Köstlicher Olivier-Salat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Egal wie lecker Oliviersalat ist, es gibt immer noch diejenigen, die ihn ziemlich satt haben. Darüber hinaus gibt es viele Optionen für Salate wie Olivier, die nicht weniger lecker sind. Sie werden aus einfachen Zutaten zubereitet und schmücken den Neujahrstisch.

Salat nach Art Olivier mit Hühnchen "Ryabushka"

Lecker, sättigend und preiswert - das sind die Vorzüge dieses Gerichts. Um es zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Kartoffeln - 5 Stk.;
• Hähnchenbrust - 2 Stück;
• Eier - 3 Stück;
• Zwiebeln - 1 großer Kopf;
• Karotte - 1 Stück;
• frische Champignons oder Dosenchampignons - 200 Gramm;
• Salz, Pfeffer, Mayonnaise - Menge nach Geschmack.

Schritte des Garvorgangs:

1. Kartoffeln, Eier und Hühnchen werden gekocht, bis sie vollständig gekocht sind.
2. Gekochte Zutaten in Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten.
4. Rohe Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben.
5. Pilze werden in mittelgroße Würfel oder Streifen geschnitten.
6. Zwiebeln und Karotten werden in einer Pfanne mit Butter gebraten.
7. Gemüse 10 Minuten unter Rühren anbraten und dann die Pilze dazugeben. Gesalzen und mit schwarzem Pfeffer gewürzt und gebratenNoch ein paar Minuten.
8. Erst nachdem die frittierten Zutaten abgekühlt sind, werden sie zu den restlichen zuvor zubereiteten Zutaten gegeben.
9. Der letzte Schritt wird Salatdressing mit Mayonnaise sein. Es ist besser, es mit der Menge nicht zu übertreiben.

Salat "Original"

Das Rezept für Salat vom Typ Olivier, das unten vorgestellt wird, hat fast die gleichen Zutaten wie Olivier, aber mit einigen Änderungen.

Liste der für den Salat benötigten Produkte:

• Rind- oder Auerhahnfleisch in gekochter Form - 0,4 kg;
• Kartoffeln in Uniform - 3 Stk.;
• frische Gurken - 5 Stück;
• gekochte Krebshälse oder Garnelenschwänze - 8 Stück;
• Eier - 4 Stk.;
• Gurken - 7 Stück;
• Kapern - 2 Esslöffel;
• Worcestersauce - 1 EL;
• Weißweinessig - 2 EL;
• Mayonnaise - zum Anrichten;
• Salat;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Einen Salat wie Olivier so zubereiten:

1. Fleisch wird fertig gekocht. In kleine Würfel schneiden.
2. Fertig geschälte Kartoffeln und frische Gurken in kleine Würfel geschnitten.
3. Gurken in dünne Scheiben schneiden, dabei jede Gurke der Länge nach in 4 Teile schneiden.
4. Die Eier werden hart gekocht, abgekühlt und fein gehackt.
5. Garnelen- oder Flusskrebsfleisch wird gereinigt und in 2-3 Stücke geschnitten. Diese Zutaten sollten größer sein als alle anderen.
6. Alle Zutaten außer Salat werden gemischt, gewürzt mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer,Mit Essig und Saucen abschmecken und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
7. Serviere diesen Salat in Portionen, gib eine Portion auf einen Teller und ein Salatblatt. Garnelenstücke und Kaviar können als Dekoration verwendet werden.

Oliviersalat für Typ-2-Diabetiker

Für ein solches Gericht ist es notwendig, die Auswahl der Zutaten sorgfältig anzugehen. Da die Hauptursache dieser Krankheit Übergewicht ist, sollten die Produkte kalorienarm sein. Hier ist ein Rezept für einen solchen Salat wie Olivier.

Du brauchst:

• gekochtes Ei - 2 Stk.;
• Hähnchenbrust oder Rinderfilet - 200 Gramm;
• Kartoffel - 2 Stück;
• Erbsen im Glas - halbes Glas;
• Gurken - 3 Stück;
• 15% fettsaure Sahne oder fettarmer Joghurt für Salat - 100 Gramm;
• Bündel frischer Dill und Petersilie;
• grüne Zwiebel;
• Salz nach Geschmack.

Kochen ist nicht schwer:

1. Eier, Kartoffeln und Fleisch kochen. Aber Kartoffeln müssen nach dem Reinigen vor dem Kochen 2 Stunden in k altem Wasser eingeweicht werden.
2. Eingelegte Gurken werden in Würfel geschnitten und leicht gepresst, um die Lake zu stapeln.
3. Erbsen werden aus dem Glas genommen und in eine Salatschüssel gegossen.
4. In Würfel geschnittene Zutaten, fein gehacktes Gemüse werden dazu geschickt, mäßig gesalzen und mit Sauerrahm oder Joghurt gewürzt.

Köstlicher Ersatz für Klassiker

Es scheint, dass Olivier unentbehrlich ist. Aber wie sich herausstellt, gibt es vieleähnliche Gerichte, die die sowjetischen Klassiker des neuen Jahres leicht ersetzen können. Hier ist eine Variante des originalen Olivier-Salats.

Einkaufsliste:

• Hähnchenbrust - 1 Stück;
• Austernpilze - 200 Gramm;
• frische Gurke - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Eier - 2 Stück;
• Walnüsse - eine Handvoll, aber mehr;
• Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Erstellen eines Analogons von Oliviersalat:

1. Die Eier werden hart gekocht.
2. Hähnchenfleisch wird im Ofen gebacken und dann in dünne Streifen geschnitten.
3. Die Gurke wird in mittelgroße Würfel geschnitten.
4. Frische Pilze werden nach dem Vorwaschen in dünne Streifen geschnitten.
5. Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten.
6. Zwiebeln und Pilze werden in einer Bratpfanne mit Butter gebraten. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dann alles in eine Salatschüssel geben.
7. Walnüsse, zerbröselt.
8. Hühnerfasern, Gurken, gewürfelte Eier, Nussbrösel werden zu Pilzen und Zwiebeln hinzugefügt. Das Gericht mit Mayonnaise würzen. Nach Wunsch salzen.

Tomatenrezept

Dieser Salat nach Olivier-Art ist ohne Kartoffeln, hat aber andere Zutaten, die ihm bekannt sind, sowie viele neue, die seinen Geschmack verbessern.

Das brauchst du:

• Hühnereier - 4 Stk.;
• frische Tomaten - 2 Stück;
• Blattsalat - 4-5 Blätter;
• Hartkäse - 100 Gramm;
• Erbsen im Glas - 100 Gramm;
• Schinken - 150 Gramm;
• rote Zwiebel x 1;
• Mayonnaise- nach Geschmack, aber nicht übertreiben;
• frischer Dill - 3 Zweige;
• salzen kannst du, aber nicht.

Kochanleitung:

1. Die Eier werden 20 Minuten lang gekocht.
2. Kopfsalat sollte gründlich gewaschen werden, damit der Sand nicht auf den Zähnen knirscht. Anschließend die Blätter entwässern, in 1-2 cm breite Streifen schneiden und sofort in eine tiefe Schüssel geben.
3. Tomaten werden in Würfel geschnitten und dann auf Salatblätter gestapelt.
4. Käse gerieben auf einer groben Reibe oder Reibe für koreanische Karotten. Ein Drittel dieser Menge bleibt für die Dekoration übrig, der Rest wird in eine Schüssel gegeben.
5. Die Flüssigkeit wird aus den Erbsen abgelassen und die Hülsenfrüchte selbst werden in einer Schüssel zu den restlichen Zutaten gegeben.
6. Gekühlte und geschälte Eier werden in dünne Kreise geschnitten. Auf Erbsen verteilen.
7. Zwiebel und Schinken in kleine Würfel geschnitten.
8. Dill fein gehackt und mit Mayonnaise vermischt. Diese Soße wird auf den Schinken gestrichen und mit geriebenem Käse bestreut. In dieser Form wird der Salat am Tisch serviert.

Wenn gewünscht, jede Schicht salzen, aber ein wenig, sonst wird der Salat versalzen.

"Russisch" mit Lachs

Rezept (mit Foto) Salat Typ Olivier mit Lachs ist der berühmten Vorspeise sehr ähnlich, aber mit einem eigenen Twist.

Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• Lachs leicht gesalzen in einer Vakuumverpackung - 400 Gramm;
• Salzgurken - 4 Stück;
• Kartoffeln - 4-5 Stk. mittlere Größe;
• Karotte - 1 groß;
• Dill - frisch;
• Mayonnaise.

KulinarischesProzess:

1. Lachs in mittelgroße Würfel schneiden, Filet entgräten. In eine Schüssel geben.
2. Gurken in Würfel schneiden, zu Lachs wechseln.
3. Kartoffeln und Karotten kochen. Kartoffeln in Würfel schneiden, Möhren ebenso machen.
4. Dill hacken.
5. Mische alle Zutaten in einer Schüssel. Mit Mayonnaise füllen, Sie können geruchloses Pflanzenöl verwenden. Salzen ist optional, da sowohl Fisch als auch Gurke dem Salat einen salzigen Geschmack verleihen.

Tintenfisch-Rezept

Köstlicher Salat wie Olivier mit Tintenfisch wird die langweiligen Klassiker perfekt ersetzen. Für die Herstellung benötigen Sie:

• Kartoffelknollen - 4 Stück;
• Karotte - 2 Stk. mittlere Größe;
• marinierte Gurken - 3 Stk;
• gekochter Tintenfisch - 4-5 Kadaver;
• Apfel - 1 große Saure;
• Oliven - Glas;
• Sojasauce - 2 EL. l.;
• Olivenmayonnaise;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Anleitung zur Herstellung des Olivier-Analogons:

1. Kochen Sie den Tintenfisch bis er weich ist (nicht länger als 3 Minuten).
2. Möhren und Kartoffeln weich kochen. Gekochtes Gemüse in Würfel geschnitten.
3. Fertige Tintenfischkadaver in Streifen geschnitten.
4. Gurken in Würfel schneiden.
5. Apfel, um die Schale zu entfernen, die Kerne zu entfernen und die Frucht in Würfel zu schneiden.
6. Zwiebel in dünne Streifen schneiden. Oliven - im Kreis.
7. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, die angegebene Menge Sojasauce hinzugeben. Mit Mayonnaise, Pfeffer, Salz würzenbrauchen. Salat ist fertig.

Karnevalssalat

Dieses Salatrezept nach Olivier ist dem Klassiker sehr ähnlich, aber mit ein paar neuen Zutaten.

Einkaufsliste:

• geräucherte Hühnerbrust - 200 Gramm;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Hartkäse - 100 Gramm;
• Koreanische Karotte - 100 Gramm;
• Eier - 5 Stück;
• Dose grüne Erbsen;
• frische/leicht gesalzene Gurken - 2 Stk.;
• Zwiebelgrün - Bündel;
• Mayonnaise-Sauce, Salz und schwarzer Pfeffer.

Kochanleitung:

1. Eier und Kartoffeln kochen. Mahlen Sie die Eier auf der großen Seite der Reibe und schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel.
2. Käse reiben.
3. Gurken und Frühlingszwiebeln fein gehackt.
4. Die Brust in Würfel schneiden.
5. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mischen, Erbsen dorthin schicken.
6. Mit Mayonnaise bestreuen, salzen und pfeffern, umrühren.
7. Nehmen Sie das Gericht für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Fischsalat

Wenn du kein Fleisch magst, dann bereite einen Salat zu wie Olivier, aber mit Fisch. Toller Geschmack garantiert.

Erforderliche Produktliste:

• Erbsenkonserven - 100 Gramm;
• Kartoffelknollen - 4 Stück;
• Karotten - 2 Stück;
• Eier - ein paar Stücke;
• Seehecht (Filet) - 100 Gramm;
• Zwiebel;
• Mayonnaise;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Und jetztselber kochen:

1. Knollen in der Schale kochen, Gemüse in Würfel schneiden.
2. Möhren zusammen mit den Kartoffeln kochen und ebenfalls in Würfel schneiden.
3. Die Eier werden zusätzlich einem thermischen Verfahren unterzogen, das heißt gekocht und in kleine Würfel geschnitten.
4. Den Seehecht kochen, alle Knochen aus dem Filet entfernen und das Fleisch in Würfel schneiden.
5. Zwiebel in Würfel schneiden.
6. Alle Zutaten mischen, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Salat umrühren und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Köstlicher Rinderzungensalat

Lecker und originell - das kann man zu diesem Gericht sagen. Am Vorabend des nahenden Jahres des Schweins sollten Sie keine Schweinezunge verwenden, sondern nur Rindfleisch. Keine Notwendigkeit, die Gastgeberin des neuen Jahres 2019 zu verärgern.

Das Rezept erfordert folgende Zutaten:

• Rinderzunge - 400 Gramm;
• Kartoffelknollen - 3 Stück;
• Karotte - 1 Stück;
• frische Gurke - 1 Stück;
• Salzgurke - 3 Stück;
• Eier - 5 Stück;
• Spinatblätter - 100 Gramm;
• Erbsenkonserven - Glas;
• trockene Semmelbrösel zum Panieren - 100 Gramm.

Das Gericht wird so zubereitet:

1. Die Zunge kochen, die obere Haut entfernen. Abkühlen und in Würfel schneiden.
2. Eier, Kartoffeln und Karotten kochen. Alles in Würfel schneiden, nur das Eiweiß vom Ei hacken, Eigelb vorerst beiseite stellen.
3. Gurken, eingelegt und frisch, in Quadrate geschnitten.
4. Kombinieren Sie alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel, fügen Sie Erbsen aus einem Glas hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. Eigelb mit einer Gabel kneten. Diese zu Kugeln formen und in Paniermehl wälzen. In reichlich Pflanzenöl anbraten.
6. Nach dem Frittieren jede Kugel vorsichtig halbieren.
7. Den Salat auf einem Spinatblatt verteilen und mit Kugelhälften garnieren.