Salat mit Bulgur und Gemüse: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Du weißt nicht, womit du einen einfachen und herzhaften Salat machen sollst? Bulgur und Gemüse sind eine klassische Kombination, die sich durch einen hohen Nährwert und einen hellen Geschmack auszeichnet. Dieser Artikel beschreibt traditionelle Snacks, originelle Gerichte und Diät-Leckereien.

Tabouleh-Salat - eine traditionelle orientalische Vorspeise

Die Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung dieses mediterranen Salats zieht Feinschmecker aus aller Welt an. Der Salat besteht aus fein gehacktem Gemüse, frischer Petersilie und Bulgur. Köche füllen einen Diät-Leckerbissen mit Olivenöl und Limettensaft.

Gebrauchte Produkte:

• 100 g Bulgur;
• 90ml Zitrussaft;
• 90 ml Olivenöl;
• 2-4 Tomaten und Gurken;
• 2 Bund Petersilie;
• grüne Zwiebel, Minzblätter.

Wie kocht man Bulgur? Tatsache ist, dass gesunde Körner nicht gekocht werden müssen. Sie können das Müsli einfach unter fließendem Wasser abspülen und 10-17 Minuten einweichen lassen. Dies reicht aus, damit die Zutat "aufquillt". Oder kochen Sie Bulgur 13-18Minuten bei schwacher Hitze.

Gemüse und Kräuter fein schneiden. Vorsichtig mit Grütze mischen, mit Öl und Limettensaft würzen. Für beste Ergebnisse den Behälter abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Bulgursalat mit Gurken, Paprika und Kichererbsen

Tolle Idee für ein vitaminreiches Frühstück oder Abendessen! Servieren Sie einen Salat mit Bulgur und Gemüse und würzen Sie diese herzhafte Vorspeise zusätzlich mit gehackten Kräutern (Dill, Petersilie, gehackter Knoblauch) und Zitronensaft.

Gebrauchte Produkte:

• 320g Kichererbsen;
• 200 g Bulgur;
• 1 Paprika;
• 1 Gurke;
• 1/2 rote Zwiebel;
• Gewürze.

Bring das Wasser im Wasserkocher zum Kochen. Bulgur in eine grosse Schüssel geben, heisse Flüssigkeit darübergiessen. Den Behälter mit Frischh altefolie fest verschließen und 20-26 Minuten einwirken lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.

In der Zwischenzeit, um den Geschmack der rohen Zwiebel zu mildern, die kleinen Scheiben in eine kleine Schüssel geben und mit k altem Wasser bedecken. Fühlen Sie sich frei, diesen Schritt zu überspringen, wenn Ihnen der kräftige Zwiebelgeschmack nichts ausmacht. Gemüse kleinschneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mischen, k alt servieren.

Diätrezept

Du weißt nicht, wie du deinen Seelenverwandten überraschen kannst? Probieren Sie diesen einfachen Gemüsesalat mit Bulgur und Gemüse. Das Rezept ist einfach, aber stellen Sie sicher, dass eine so einfache Delikatesse perfekt in das Menü für ein romantisches Date passt.

Gebrauchte Produkte:

• 200g weiße Bohnen;
• 170g Rüben;
• 130 g Bulgur;
• 1/2 Gurke;
• 1/2 Karotte;
• Grünkohlblätter;
• Tahini, Knoblauch.

Kochvorgänge:

1. Ofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Geschälte Rüben in Würfel schneiden, Karotten in Streifen schneiden; Gurke hacken.
3. Bohnen und Rüben auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln.
4. Zutaten 12-15 Minuten backen. Gleichzeitig den Bulgur kochen.
5. Grünkohl in eine Schüssel geben, Müsli und Gemüse zugeben, gut vermischen.

Es ist Zeit, Hummus zu machen! In einem Mixer oder einer Küchenmaschine weiche Rote Beete mit Tahini und Knoblauchzehe pürieren. Nach Belieben etwas Zitronensaft oder -schale hinzufügen. Mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Den vorbereiteten Salat mit der entstandenen Masse abschmecken.

Veganes Rezept: mediterraner Krautsalat

Machen Sie einen Salat mit Bulgur und Sellerie, wenn Sie Gäste und Haush alt mit einer einfachen und diätetischen Leckerei überraschen möchten. Falls gewünscht, Sojakäse, Nüsse, Trockenfrüchte hinzufügen.

Gebrauchte Produkte:

• 400g Kohlblätter;
• 210 g Bulgur;
• 2-3 Kirschtomaten;
• 1/2 kleine Gurke;
• 1/2 Paprika;
• Frühlingszwiebeln, Oliven;
• Sellerie nach Geschmack;
• Zitronensaft.

Bulgur kochen. Den Kohl in eine Schüssel geben und eine Minute lang einmassieren, um das Knusprige zu „erweichen“. Blätter. Dann 1 Esslöffel Zitronensaft hinzugeben und stehen lassen. Restliche Zutaten vorbereiten: Tomaten halbieren, Gurke und Paprika in Würfel schneiden. Mischen Sie alle notwendigen Zutaten, dekorieren Sie das Gericht mit Frühlingszwiebeln und Oliven.

Einfach und lecker! Ein Rezept für wahre Ästheten

Salat mit Bulgur und Tomaten - ein diätetischer Snack, der sich definitiv in diejenigen verlieben wird, die abnehmen und Anhänger einer gesunden Ernährung sind. Vitaminbestandteile sättigen den Körper mit Energie, essentiellen Mineralien und Spurenelementen.

Verwendete Produkte (für Salat):

• 200 g gekochter Bulgur;
• 2-3 Tomaten;
• 1 Aubergine;
• Walnüsse.

Zum Tanken:

• 70 ml Olivenöl;
• 30ml Granatapfelsirup;
• Knoblauch, Zimt.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Auberginen und Tomaten in Kreise schneiden, in einer Reihe auf ein Backblech legen. 30-40 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. Mit krümeligem Getreide mischen, mit einer Mischung aus Öl, Sirup und duftenden Gewürzen würzen. Mit einem Haufen gehackter Nüsse garnieren.

Feigen und Ziegenkäse? Ungewöhnliche Kombination

Was gibt es zum Abendessen? Probieren Sie einen Salat mit Bulgur, Gurken und exotischen Feigen, eine solche Delikatesse wird sich selbst in die wählerischsten Feinschmecker verlieben. Nach Belieben Hähnchenbrust oder herzhafte Würstchen hinzufügen.

Gebrauchte Produkte:

• 240 g Bulgur;
• 100g Ziegenkäse;
• 70g Walnüsse;
• 6-8Feigenfrüchte;
• 1-2 Gurken;
• Apfelessig;
• Olivenöl;
• Petersilie, Pimenterbsen.

Erhitze 1 Tasse Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Bulgur zugeben, 2-3 Minuten kochen, dabei ständig umrühren. Ein weiteres Glas einschenken, den Behälter abdecken und 10-12 Minuten köcheln lassen.

Gurke schälen, fein hacken; Die Feigen halbieren, die Nüsse hacken und den zarten Käse zerbröseln. Die Zutaten mit dem fertigen Brei verrühren, mit Öl, Essig und scharfen Gewürzen abschmecken.

Wie macht man einen warmen Salat mit Bulgur und Gemüse? Einfaches Rezept

Ein duftender Leckerbissen zum Aufwärmen an einem kühlen Frühlingsmorgen. Garnieren Sie das fertige Gericht mit Zitrusschale, Petersilie oder aromatisierten Ölen und Essigen, die einen hellen Kontrast zum Gemüsegeschmack bilden.

Verwendete Produkte (für Salat):

• 300g Kichererbsen aus der Dose;
• 225g Salat;
• 135g Bulgurweizen;
• 50g Rosinen;
• 40g Mandeln;
• gehackte Petersilie.

Zum Tanken:

• 50ml Olivenöl;
• 50ml Nussbutter;
• 30ml Zitronensaft oder Limettensaft;
• Zeste, Knoblauch.

Zubereitung von Bulgur: Etwa 700 ml Wasser in einem großen Topf aufkochen, Grütze dazugeben. Hitze reduzieren, abdecken und 7-10 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist. Überschüssiges Wasser abgießen, dann mit einer Gabel auflockern. Lassen Sie für 8-10Minuten.

In der Zwischenzeit die Mandeln in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Schütteln oder Rühren goldbraun braten. Gehackte Salatblätter mit fertigem Bulgur, Kichererbsen mischen. Mischen Sie alle für die Sauce benötigten Zutaten in einer separaten Schüssel. Den Salat anrichten, mit goldenen Nüssen und Rosinen bestreuen.

Vorspeise aus zartem Brokkoli, Karotten und Bulgur

Salat mit Bulgur und Gemüse fügt sich harmonisch in den täglichen Speiseplan von Diät-Fans ein. Bulgur ist viel nahrhafter als andere körnige Alternativen wie Reis, außerdem klebt er beim Kochen nicht zusammen.

Gebrauchte Produkte:

• 1L Brühe (Gemüse oder Huhn);
• 200g Brokkoli;
• 150 g Bulgur;
• 75g getrocknete Aprikosen;
• 2 Karotten;
• 1 rote Zwiebel;
• Minzblätter, Zitronenmelisse;
• Pflanzenöl.

Bulgur in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser oder Brühe bedecken. Umrühren und etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit der Weizen genug Flüssigkeit aufnehmen kann. Abgießen, beiseite stellen.

Möhren raspeln, Zwiebeln hacken. Braten Sie die Brokkoli-Zutaten in Olivenöl an (Sie können das Gemüse auch im Ofen rösten, wenn Sie möchten). Mischen Sie die rötlichen Zutaten des zukünftigen Salats mit Bulgur, fügen Sie scharfe Minze und süße getrocknete Aprikosen hinzu.

Gebratener Lachs mit Sellerie und Streuselgrütze

Salat mit Bulgur und Gemüse eignet sich hervorragend als diätetische Beilage zu Fleisch- und Fischspezialitäten. Unten ist eine der Variationen. Mit zartem Lachs eine beliebte Vorspeise zubereiten.

Gebrauchte Produkte:

• 220 g Bulgur;
• 100g Walnüsse;
• 80g Lachsfilet;
• 4 Stangensellerie;
• 2 Bund weiße Rüben oder Pastinaken;
• Griechischer Joghurt;
• Weißweinessig;
• Zitronensaft;
• Rosinen, Zitronenschale.

Kochvorgänge:

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Walnüsse etwa 8 bis 12 Minuten goldbraun rösten. Etwas abkühlen lassen, dann fein hacken.
2. Temperatur auf 220°C erhöhen. Rübe vierteln, auf Pergament legen. 15-20 Minuten backen.
3. Bulgur nach Packungsanleitung kochen, beiseite stellen.
4. Stelle eine flache Auflaufform zum Aufheizen in den Ofen. Rotbarschfilet in ein Gefäß geben, großzügig mit Gewürzen würzen. Bei 170 Grad ca. 15 Minuten garen.
5. Joghurt, Zitronensaft und Weinessig verquirlen. Zusätzlich mit Ihren Lieblingsgewürzen abschmecken. Walnüsse, gehackten Sellerie und Rosinen hinzufügen.

Lachs in längliche Scheiben schneiden, mit gekochtem Gemüse und Bulgur mischen. Mit Joghurtsauce würzen, falls gewünscht, die Hauptmilchzutat durch Sauerrahm oder hausgemachte Mayonnaise ersetzen. Mit Nüssen, Zweigen frischer Petersilie oder Dill bestreuen.