Wie man koreanische Salate kocht: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Frische koreanische Salate sind für uns zu vertrauten Gerichten geworden. Viele Hausfrauen kochen sie heute schon selbst zu Hause. Es stellt sich als budgetärer und noch nützlicher heraus. Wenn Sie nicht zu den Leuten gehören, die mit der Zubereitung koreanischer Salate in einer durchschnittlichen Küche vertraut sind, helfen wir Ihnen. Nun, falls Sie wissen, wie man es perfekt macht, wird unser Artikel nützlich sein, um unbekannte Salatrezepte auszuprobieren. So oder so, die heutige Rezeptparade macht Appetit und ruft Sie in die Küche.

"Vecha" - Salat für Genießer

Grundsätzlich können ihn alle Fans der koreanischen Küche und Liebhaber würzig-herzhafter Gerichte essen. Überprüfen Sie vor der Zubereitung des koreanischen Salats "Vecha" die Verfügbarkeit der erforderlichen Zutaten:

• frische Gurken - drei mittelgroße Stücke;
• Rindfleisch - 300 Gramm Fruchtfleisch;
• großer Zwiebelkopf;
• großer Pfeffersüß - 1 Stück;
• Knoblauch - 2-4 Zehen;
• schwarzer und roter gemahlener Pfeffer - jeweils ein halber Teelöffel;
• Essig 9% - Teelöffel;
• Sojasauce - 2 Esslöffel;
• einen halben Teelöffel Zucker;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Geschmackloses Pflanzenöl - 3-4 EL.

Technologischer Prozess

Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Fangen wir mit dem Fleisch an. Rohes Rindfleisch in lange dünne Streifen schneiden. Das Messer bewegt sich über die Faser.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen darin braten, bis sie weich sind. Gleichzeitig ist die Temperatur der Platte durchschnittlich. Die Hauptsache ist, das Fleisch nicht zu lange zu garen. Legen Sie die vorbereitete Zwiebel aus. Fügen Sie die gesamte Norm der Sauce (Soja) hinzu. Nach dem Rühren weitere 2 Minuten braten.

Und außerdem waschen wir vor der Zubereitung des koreanischen Salats die Gurken und Paprika. Wir entfernen die Samen aus der Paprika und schneiden den Stängel ab.

Gurken zunächst der Länge nach in zwei Teile teilen. Dann teilen wir jede Hälfte in vier weitere Teile (entlang). Wenn alle Gurken auf diese Weise geschnitten sind, legen Sie sie zusammen und teilen Sie sie quer in 2-3 Teile, je nach Länge des Gemüses. Das Gemüse mit Salz bestreuen und den Saft abtropfen lassen - 15 Minuten.

Den entstandenen Saft abgießen. Fügen Sie eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten zu den Gurken hinzu. Dann Knoblauch hinzufügen, geschält und durch eine Presse gepresst. Gießen Sie Zucker in der im Rezept angegebenen Menge. Alle Zutaten mischen und zum gebratenen und abgekühlten Fleisch geben.

Paprika dünn in lange Streifen geschnitten und zu Gurken und Fleisch geschickt. Optional schicken wir Gemüse dorthin, wenn wir es zum Kochen verwenden. Gießen Sie den Essig aus. Wir mischen. Mit einem Deckel abdecken und 10-20 Minuten ziehen lassen. Fertig!

"Fuju" - vom Spargel

Und nun zum koreanischen Spargelsalat. Bei genauerem Hinsehen erkennt man, dass hier vom echten, bekannten Spargel wenig übrig ist. Spargel bei einem koreanischen Gericht ist eine besondere Sojasubstanz. Sie hat kein Cholesterin. Daher ist das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Stellen Sie vor der Zubereitung von koreanischem Spargelsalat sicher, dass unsere Behälter alle aufgeführten Produkte in der erforderlichen Menge enth alten:

• Spargelpackung - 500 Gramm;
• Knoblauch - 4-5 Zehen;
• Sojasauce - 2 Esslöffel des Produkts;
• mageres Öl, nicht aromatisiert - 4 Esslöffel;
• Zucker - ein unvollständiger Teelöffel;
• Salz ist eine großzügige Prise;
• Paprika, gemahlen rot - persönliche Präferenz.

Schritt für Schritt Anleitung

Nachdem wir uns vergewissert haben, dass alle Komponenten vorhanden sind, fahren wir mit den praktischen Schritten fort. Vor der Zubereitung des koreanischen Salats den Spargel 10 Minuten in k altem Wasser einweichen, nach der angegebenen Zeit aus der Flüssigkeit nehmen und auspressen.

In 2-5 cm große Stücke schneiden und in die Marinade geben.

Rezept für Spargelmarinade

Knoblauch schälen. Wir bringen es durch die Presse. In einer tiefen Schüssel Salz, Zucker und Sojasauce mischen. Pfeffer und Pflanzenöl hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich, damit sich die Zucker- und Salzkristalle in der Flüssigkeit verteilen. In der entstandenen Marinade verteilen wir unseren vorbereiteten Spargel. Wir decken das Geschirr mit einem Deckel ab und schicken es für 8-11 Stunden in den Kühlschrank. Es ist bequem, es nachts zu tun.

Tatsächlich kann ein detaillierter Spargelsalat die Grundlage für viele andere Gerichte sein.

Bohnen-Karotten-Salat

Lass uns einen Salat mit Spargelbohnen und koreanischen Karotten zubereiten. Das Rezept für Möhren findet ihr weiter unten im Artikel. Benötigte Zutaten für das Gericht:

• Koreanischer Fertigspargel - 400-500 Gramm;
• Spargelbohnen - 200 Gramm;
• geruchloses Pflanzenöl - sechs Esslöffel;
• Apfelessig - 5 Esslöffel;
• Salz - eine Prise;
• Gemüse - optional, vorzugsweise Petersilie.

Kochen

Geben Sie die Bohnen in einen Topf mit kochendem Wasser. Kochen Sie die Schoten für 3-5 Minuten. Wir nehmen es heraus und schicken es unter einen Strahl k alten Wassers. In kleine Stücke schneiden.

Koreanische Spargelmischung mit Bohnen und fügen Sie Pflanzenöl, Essig, Salz und gehacktes Gemüse hinzu. Lass den Salat ziehen und nach ein oder zwei Stunden essen wir ihn.

Koreanische Karotte

Lassen Sie uns jetzt lernen, wie man koreanischen Karottensalat zubereitet. Dieses Gericht ist seit langem in unserer Speisekarte enth alten und hat sich zu einem beliebten und einfachen Gericht entwickelt.

Zutaten:

• Frische Karotte - ein halbes Kilo.
• Eine mittlere Zwiebel.
• Knoblauch - 3-7 Zehen. Die genaue Menge hängt davon abVerbraucherpräferenzen.
• Essig 6 % - 2 Esslöffel.
• Mageres Öl ohne Geschmack - 5-6 Esslöffel.
• Zucker - ein halber Teelöffel.
• Salz nach Geschmack.
• Pfeffer - ein halber Teelöffel.

Rezept verwirklichen

Bevor Sie koreanischen Karottensalat zubereiten, muss das Wurzelgemüse gründlich gewaschen und gereinigt werden. Dann verwenden wir eine spezielle koreanische Reibe, die Karotten (oder anderes Gemüse) in Nudeln verwandelt. Wir wischen die ganze Karotte durch die Reibe.

Möhrenschnitzel mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mischen.

Zwiebel schälen. Wir schreddern in halbe Ringe oder wie wir es wünschen. Hier gibt es keinen einheitlichen Standard. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel darin anschwitzen, bis sie eine sehr helle bräunliche Farbe hat. Dann nehmen wir die Zwiebel aus dem Öl und gießen das heiße Öl in eine Schüssel mit Karotten. Wir mischen. Essig hinzufügen. Nochmals mischen. Unter dem Deckel h alten wir die fertigen koreanischen Karotten drei Stunden im Kühlschrank. Jetzt können Sie es essen oder anderen koreanischen Gerichten hinzufügen.

Chernetelle-Salat

Jetzt lernen wir, wie man Pfifferlingssalat mit koreanischen Karotten kocht. Benötigte Produkte zur Umsetzung des Rezepts:

• Hähnchenbrust - 1 Stück;
• Koreanische Karotten - 180-230 Gramm;
• Käse - 200 Gramm, nimm harte Sorten;
• 3 mittelgroße eingelegte Gurken;
• Knoblauch - 3-5 Zehen;
• Salz- nach Geschmack;
• Mayonnaise - je nach Umständen;
• Grüns - optional.

Schritt-für-Schritt-Kochmethode

1. Hühnerfleisch mit Lorbeerblatt kochen, bis es gar ist.
2. Drei Käse auf einer groben Reibe. Sie können eine koreanische Reibe verwenden.
3. Gurken - Strohhalme.
4. Hähnchenbrust abkühlen und in Fasern zerlegen. Wir schneiden nicht sehr groß, damit es wie Nudeln aussieht.
5. In einer tiefen Schüssel mischen wir Fleisch, Gurken, Karotten und Käse.
6. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse zu den restlichen Produkten schicken.
7. Salz nach Geschmack hinzufügen. Wenn Sie einen Salat mit Gemüse zubereiten, fügen wir ihn in diesem Moment ebenfalls hinzu. Wir mischen. Mayonnaise hinzufügen. Nochmals mischen und servieren.

Koreanischer Kürbis

Koreanischer Kürbis hat einen sehr eigenartigen Geschmack. Erfahren Sie, wie Sie koreanischen Kürbissalat zubereiten, um diesen Geschmack zu genießen. Salatzutaten:

• Kürbismark, von Schalen und Kernen befreit, - 400 Gramm;
• natürlicher Honig - 1 Esslöffel;
• Zwiebel - mittlerer Kopf;
• Knoblauch - 2 Zinken;
• gemahlener roter Pfeffer - ein halber Teelöffel, kann durch scharfe Chilischote ersetzt werden - 1/3:
• nicht aromatisiertes Sonnenblumenöl - 40-60 Milliliter;
• Trockengewürz für koreanische Karotten - ein halber Esslöffel;
• Salz - 1/2 Teelöffel;
• Apfelessig - 2 EL.

Salat zubereiten

Das Fruchtfleisch des rohen Kürbis auf einer koreanischen Gemüsereibe reiben.

Zwiebeln befreit vonSchalen und andere unnötige Teile. Wir schneiden es in dünne Halbringe. In einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl weich braten. Das Gemüse sollte durchsichtig werden.

Die Zwiebel zusammen mit der heißen Butter auf dem Kürbis verteilen und die Gewürze hinzugeben. Dazu gehören Pfeffer, Essig und Salz. Wir führen jetzt auch Honig ein. Die geschälten Knoblauchzehen zerdrücken und ebenfalls mit Zwiebel und Kürbis mischen.

Einfache koreanische Salate aus vertrautem Gemüse platzen schnell in unser Leben. Wir setzen die Rezeptparade fort.

Von Gurken

Es kann jederzeit am Tisch serviert werden. Ein so leichter, erfrischender Salat ist sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen angebracht. Für vier Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Frische Gurken - 4 Stück.
• Chilipfeffer - eine halbe Schote. Sie können dem Rezept stattdessen einen halben Teelöffel gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Esslöffel Sojasauce.
• 2 Esslöffel Essig – wähle die Festung nach deinen eigenen Vorlieben. Geeignete Konzentration von 6 % und Stärke von 9 %.
• Zucker ist ein unvollständiger Teelöffel.
• 1-2 Esslöffel heller Sesam.
• Salz nach Geschmack.

Schritt für Schritt kochen

Bevor wir den koreanischen Gurkensalat zubereiten, bereiten wir das Gemüse vor. Wir waschen Gurken. Lassen Sie uns sie in Stangen verwandeln, deren Länge 3 Zentimeter und die Breite 0,5 bis 1 Zentimeter beträgt. Salzen und 30 Minuten ruhen lassen, um überschüssigen Saft freizusetzen.

Die Zwiebel schälen, mit k altem Wasser abspülen und fein hackenHalbringe. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.

Sesamsamen werden für 1-2 Minuten in die Mikrowelle gegeben. Nachdem Sie die Samen entfernt haben, fügen Sie Sojasauce und Paprika hinzu. Wir mischen die Zutaten. Wir führen Zucker, Knoblauch und Essig ein. Erneut umrühren.

Gurken von überschüssigem Saft befreien. Wir fügen Zwiebelhalbringe hinzu. Gemüse mit Sesam-Soja-Marinade gießen. Mischen und zwanzig Minuten an einen k alten Ort stellen. Nach dieser Zeit ist der Gurkensalat fertig.

Koreanische Rote Bete

Und jetzt, wie man koreanischen Rote-Bete-Salat kocht. Auch wenn Sie noch kein begeisterter Fan dieses Gemüses waren, wird sich ab dem Moment, in dem Sie das Gericht probieren, alles ändern. Zutatenliste:

• Rüben mit mittlerem Durchmesser - 1 Stück;
• 1-4 Knoblauchzehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 Teelöffel;
• gemahlener roter Pfeffer - 1/2 Teelöffel;
• gemahlener Koriander - 1 Teelöffel;
• nicht aromatisiertes Sonnenblumenöl - 6 Esslöffel;
• table 9% Essig - ein Teelöffel;
• Zucker - zwei Teelöffel;
• fein gemahlenes Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang

Rüben sollten gründlich gewaschen werden. Dann reinigen wir es und drei auf einer speziellen Reibe (Koreanisch).

Den Knoblauch von der Schale befreien und durch die Presse drücken. Sie können statt dessen auch ein Messer verwenden, die Nelken fein hacken.

Stelle eine Bratpfanne mit schwerem Boden auf den Herd. Gießen Sie Pflanzenöl hinein, die ganze Norm. Wir heizen Öl aufmäßiges Feuer. Knoblauch und andere Gewürze in das heiße Öl geben. Das Geschirr sofort vom Herd nehmen. Vergessen Sie nicht, den Inh alt der Pfanne umzurühren.

Lasse das Öl schnell in die Rüben ab. Machen Sie es mit Paprika und Knoblauch. Wir mischen. Zucker, Salz, Essig hinzufügen. Nochmals mischen und in den Kühlschrank stellen, damit der Salat gut mariniert wird. Kochzeit - 2 Stunden. Nach dieser Zeit ist der Salat fertig zum Verzehr.

Koreakohl

Zu wissen, wie man koreanische Salate aus einfachen Zutaten kocht, wäre nicht vollständig, ohne zu lernen, wie man koreanischen Kohl zubereitet. Hier ist, was Sie brauchen, um diesen einfachen und köstlichen frischen Salat zuzubereiten:

• Pekingkohlgabeln;
• große Karotte - 1 Stück;
• Knoblauch - 2-4 Zehen;
• Essig 9 % - zwei Teelöffel;
• einen halben Teelöffel Koriander;
• mageres Öl - 60-80 Milliliter;
• Zucker - ein Teelöffel;
• Salz - ein Esslöffel.

Kochen starten

Gemüse unter fließendem k altem Wasser waschen. Kohl in mittelgroße Stücke geschnitten.

Möhren durch eine spezielle Gemüsereibe raspeln, um Nudeln zu machen.

Knoblauch schälen und fein hacken.

In einem tiefen Teller kochen wir Krautsalat. Den Kohl auslegen. Wir werden ihr Koriander und Karotten mit Knoblauch schicken.

Zubereitung der Marinade auf dem Herd. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne oder einen Topf. Gießen Sie Zucker und Salz. Wir gießen Essig und jetztnicht stark erhitzen.

Die heiß zubereitete Marinade in eine Schüssel mit Gemüse geben. Mischen Sie schnell alle Zutaten.

Kühle den Inh alt der Salatschüssel. Decken Sie es dann mit einem Deckel ab und schicken Sie es in den Kühlschrank. Nach 6-9 Stunden ist das Gericht fertig.