Kamelfleisch: Kalorien, Geschmack, Nutzen, Schaden, Menge an Mineralien, Vitaminen und Nährstoffen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die erste Erwähnung von Kamelfleisch findet sich in alten Chroniken. Kamelfleisch ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel für Nomaden. Dank ihnen wurde dieses Fleisch fast auf der ganzen Welt bekannt. Kamelfleisch ist etwas harsch und ähnelt in seinem Aussehen Kalbfleisch. Es hat einen spezifischen süßen Nachgeschmack und ein angenehmes Aroma.

Geschichte und Verbreitung

Dieses Produkt ist im Nahen Osten und in Nordafrika am beliebtesten. Früher war es Gegenstand des Handels zwischen Stämmen und manchmal zwischen Ländern. Es gab eine Zeit, in der die Behörden einiger Länder den Verzehr des Fleisches dieses Tieres verboten. Nur Kamelmilch war erlaubt. Die Verbote g alten jedoch nur für Bürgerliche. Der Adel kümmerte sich nicht um die Gesetze und genoss Gerichte, die aus diesem Fleisch zubereitet wurden.

Wie in der Antike gilt Kamelfleisch auch heute noch als Delikatesse. Es hat praktisch kein Fett, was es in der diätetischen Ernährung wertvoll macht.

Fett aus Kamelfleisch ist ziemlich teuer. Nahezu alle Körperteile dieses Tieres werden als Nahrung verwendet, aber Fleisch aus dem Höcker wird am meisten geschätzt.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengeh alt

Dieses Fleisch hat einen ziemlich niedrigen Kaloriengeh alt. Es ist fast gleichauf mit Wildbret und etwas schlechter als Pferdefleisch. Die Anzahl der Kalorien pro 100 g des Produkts beträgt 160. Beispielsweise hat mageres Schweinefleisch einen Energiewert von 320 Kilokalorien und Rindfleisch 190 kcal. 100 g Kamelfleisch enth alten 18,9 g Eiweiß und 9,4 g Fett.

Dieses Fleisch hat eine ziemlich reichh altige chemische Zusammensetzung. Es enthält folgende Inh altsstoffe (Mengen pro 100 g Produkt):

• B-Vitamine, ohne die ein starkes Nervensystem und gesunde Organe des Magen-Darm-Trakts nicht vorstellbar sind: B1 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (9 mcg).
• Vitamin E (0,8 mg) zur Vorbeugung vorzeitiger Haut alterung und Förderung der sexuellen Gesundheit.
• Das für die Blutbildung unentbehrliche Spurenelement Eisen (1,3 mg).
• Kalium (263 mg), ohne das gesunde starke Muskeln, einschließlich des Herzmuskels, nicht vorstellbar sind.
• Kamelfleisch enthält viel Kalzium (8 mg), das für den Aufbau von Knochengewebe notwendig ist.

In den Ländern des Nahen Ostens ist man sich sicher, dass dieses Fleisch hilft, Impotenz loszuwerden und das sexuelle Verlangen zu steigern. Es wird oft für Männer mit Impotenz und Prostataerkrankungen empfohlen.

Nützliche Eigenschaften

Dank der fast vollständigen Abwesenheit von Cholesterin kann dieses Fleisch in unbegrenzten Mengen verzehrt werden. Das Vorhandensein von Eisen macht dieses Produkt wertvoll für die Hämatopoese. Kalium und B-Vitamine regen den Verdauungstrakt an. Der regelmäßige Verzehr dieses Fleisches verbessert den Zustand von Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen erheblich. Ihre Herzfrequenz wird wiederhergestellt und der Blutdruck normalisiert sich.

Wissenschaftler haben die folgenden positiven Eigenschaften von Kamelfleisch festgestellt:

• Stärkt sichtbar das Nervensystem und normalisiert den Schlaf.
• Schiebt Zellen dazu, sich zu erneuern und zu regenerieren.
• Verbessert den Zustand von Haaren und Nägeln.
• Sauerstoffversorgung aller Organe deutlich verbessert.
• Bei regelmäßiger Einnahme von Kamelfleisch wird der Herzmuskel spürbar gestärkt und Bluthochdruckanfälle verschwinden.

Früher versuchten Krieger, Kamelfleisch zu füttern. Es wurde festgestellt, dass die Eigenschaft dieses Produkts tiefe Wunden heilt und die Kraft wiederherstellt. Dieses Fleisch hat keine Kontraindikationen für den Verzehr. Es kann sowohl von kleinen Kindern als auch von älteren Menschen gegessen werden. Der Nutzen und Schaden von Kamelfleisch wurde bisher gründlich untersucht. Die einzige Ausnahme sind Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Kamelfleisch.

Lagerung von Kamelfleisch

Eine der Aufbewahrungsmöglichkeiten kann ein normaler Gefrierschrank sein. Erfahrene Köche raten, das Fleisch nicht einzufrieren, sondern zu trocknen. Ein solches Produkt kann nicht mehr eingefroren werden, da das Fleisch sonst bitter schmeckt.

Kamelfleisch wird lange gelagert. BeimDie optimale Temperatur, die minus 17 Grad beträgt, kann 6-7 Monate liegen. In Zukunft wird die Lagerung von Fleisch unpraktisch, da seine Struktur zerstört wird und der Geschmack sich verschlechtert. Ob Kamelfleisch nach Ablauf des Mindesth altbarkeitsdatums gegessen wird, ist schwer zu sagen.

Wie man kocht

Am leckersten ist das Fleisch junger Kamele. Leider wissen viele nicht, wie Kamelfleisch schmeckt. Dieses seltene und ungewöhnliche Produkt kann nur auf Reisen in exotische Länder probiert werden. Bei diesem Tier sind alle Körperteile essbar. Dabei ist zu bedenken, dass die Schenkel eines Kamels im Laufe des Lebens Belastungen ausgesetzt waren und daher viele Fasern aufweisen. Während der Höcker der empfindlichste Teil der Karkasse ist und fast keine Steifheit aufweist.

Vor dem Braten werden die Schenkel in Essig eingeweicht oder bis sie weich sind gekocht. Und auch dieser Körperteil wird für Hackfleisch verwendet.

Kamelfleischgerichte werden mit Sauce und Gemüsesalat serviert. Dieses Fleisch passt zu fast allen Gewürzen und Gemüsen.

Es gibt einige Regeln, die dabei helfen, Kamelfleisch am leckersten zuzubereiten:

• Bei der Zubereitung von Hackfleisch für Schnitzel und Eiweiß wird der Mischung nur Kamelfett zugesetzt.
• Das Jungtier wird für Pasteten, Knödel oder zum Kochen von Brühe verwendet.
• Das Fleisch eines alten Tieres wird zu Koteletts zerkleinert oder in kleinen Stücken gedünstet.
• Damit das aus der Keule entnommene Fleisch weich wird, wird es in kleine Stücke geschnitten und in Essig mit mariniertGewürze hinzufügen.
• Das Schulterblatt oder die Rückseite des Beins mit einem dicken Rand eignet sich am besten zum Schmoren.
• Wenn Sie die Brühe zubereiten, salzen Sie sie nicht früher als 10 Minuten, bevor Sie das Feuer löschen. Sonst bleibt das Fleisch zäh.
• Befolgen Sie beim Kochen die gleichen Regeln, die für andere Fleischsorten gelten. Ein Stück wird in k altes Wasser gelegt und beim Erwärmen wird der Schaum mit einer Schaumkelle entfernt.

Rezepte zum Kochen von Kamelfleisch sind sehr vielfältig. Dieses Fleisch passt gut zu Rotwein und Bier. Viele interessieren sich dafür, ob Kinder Kamelfleisch essen? Dieses Produkt kann sogar einem kleinen Kind gegeben werden.

Kamelfett

Es wird durch Schmelzen aus tierischem Fleisch gewonnen. Seit der Antike ist dieses Produkt Gold wert. Die Mongolen verwendeten sehr gerne Kamelfett. Mit seiner Hilfe behandelten sie Wunden und Verbrennungen, beseitigten Husten und Gelenkschmerzen. Fett hat folgende Eigenschaften:

• Es füllt die Energiereserven auf und wirkt sich auf die Leistungsfähigkeit aus. Es wird empfohlen, es als Heilmittel für Menschen zu verwenden, die sich einer schweren Krankheit oder Operation unterzogen haben.
• Auf Basis von Kamelfett wurde früher eine Zusammensetzung zur Stärkung der Immunität hergestellt.
• Es ist hervorragend bei chronischer Bronchitis und lindert Raucherhusten.
• Der tägliche Verzehr von einem Teelöffel dieses Fetts kann die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern und viele chronische Krankheiten beseitigen.
• Alte Heiler empfahlen die Verwendung von Kamelfett zur Wiederherstellung der Potenz.

Auf seiner Basis werden entzündungshemmende Salben hergestellt und kosmetischen Masken wird Fett zugesetzt. Es gibt viele Schönheitsprodukte, die dieses Produkt enth alten.

So wählen Sie das richtige Kamelfleisch aus

Viele Menschen, die zuerst in die östlichen Länder kamen, neigen dazu, dieses Fleisch zu probieren. Es ist oft auf den Märkten und in Geschäften Nordafrikas und des Nahen Ostens zu finden. Es ist äußerst wichtig, das richtige Stück Fleisch auszuwählen, um daraus ein würdiges Gericht zuzubereiten. Jeder Teil des Kadavers dieses Tieres hat seine eigenen Geschmackseigenschaften. Das Fleisch sollte keinen grauen oder satten braunen Farbton haben. Solche unnatürlichen Farben deuten darauf hin, dass es von einem alten Tier stammt. Sie sollten sich nicht beeilen, dieses Produkt zu kaufen, da sich seine Zubereitung sonst in echtes Mehl verwandelt. Altes Kamelfleisch muss in Essig eingeweicht und dann lange gedünstet werden.

Gegrilltes Fleisch

Dieses Gericht ist saftig und appetitlich. Es behält das echte Aroma und den Geschmack von Kamelfleisch, das Sie in Begleitung Ihrer Lieblingssauce oder Gewürze genießen können. Zum Grillen von Fleisch empfiehlt es sich, einen Kamelbuckel oder ein Schulterblatt zu nehmen.

Ein Stück Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und mit etwas Salz versetzt. Schwarzen gemahlenen Pfeffer darüber streuen. Bevor das Fleisch auf den Grill gelegt wird, wird es mit Olivenöl bestrichen.

Dieses Gericht passt perfekt zu Rotwein oder einem Glas dunklem Bier. Kamelfleisch schmeckt etwas süßlich, aber das Bier gleicht das aus.

afrikanische Pasteten

Dieses Kamelfleischrezept ist in Afrika sehr beliebt. Tatsächlich heißt dieses traditionelle afrikanische Gericht anders. Aber sein Aussehen erinnert stark an gewöhnliche Pasteten. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Ein halbes Kilo Kamelfleisch.
• Eine Zwiebelknolle und mehrere Stangen Lauch.
• Eine Knoblauchzehe.
• Zwei Teelöffel Koriander.
• Ein Teelöffel weißer Pfeffer.
• Salz und Öl.

Der Teig besteht aus 3 Tassen Mehl, 2 Esslöffel Pflanzenöl und 1 Tasse abgekochtem Wasser. Und auch gewöhnliches Salz wird in den Teig gegeben.

Klebrige Paste wird separat zum Kleben von Teigstücken hergestellt. Für sie werden zwei Esslöffel Mehl und 3 - warmes abgekochtes Wasser gemischt.

Achte darauf, eine spezielle afrikanische Sauce zuzubereiten. Ohne sie wäre dieses Gericht nicht vollständig. Zum Kochen benötigen Sie getrocknete Zwiebeln in Höhe von 2 Esslöffeln, ein Drittel eines Glases Rotwein, Erdnussbutter, etwas süßes Paprikapulver und Cayennepfeffer. Alle Zutaten werden miteinander vermischt.

Das Gericht wird wie folgt zubereitet: Der aus den oben beschriebenen Zutaten zubereitete Teig wird geknetet.

Während des Aufgusses wird die Füllung vorbereitet. Dazu wird fein gehacktes Fleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen gebraten. Beginne als Nächstes damit, den Teig auszurollen.

Sauber geschnittene Stücke sollten eine Weile liegen bleiben, danach werden sie geöffnet und ein wenig Fleisch wird hineingegeben. Ränder kleben zusammenmit vorab zubereiteter Spezialpasta.

Blindumschläge mit Kamelfleisch werden in Pflanzenöl gebraten und mit zubereiteter Soße serviert.