Caesar-Salat: ein klassisches Rezept, Kochfeatures und Empfehlungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Caesar Salad trägt seinen Namen zu Ehren des Namens seines Schöpfers - Küchenchef Caesar Cardini. Eines schönen Tages entschloss er sich, sein Signature Dish zu kochen, merkte aber plötzlich, dass er dafür nicht die nötigen Zutaten hatte. Aber es war noch etwas auf Lager, also kreierte er nach kurzer Überlegung ein eigenes Gericht, das dann als klassischer Caesar-Salat zu uns kam, der heute sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt wird.

Salatzutaten kaufen

Es gibt eine Vielzahl von "Caesar"-Sorten. Doch egal, ob wir einen klassischen Caesar Salad mit Shrimps, Hähnchen, Fetakäse, Avocado, Truthahn, Schinken, Fisch oder einer anderen Hauptzutat zubereiten, die restlichen Zutaten bleiben gleich. Wenn Sie also nicht wie Cardini plötzlich feststellen möchten, dass es unmöglich ist, das gewünschte Gericht zuzubereiten, sollten Sie im Voraus in den Laden gehen und dort die erforderlichen Komponenten kaufen.

Du brauchst ein gewöhnliches weißes Brot, Kirschtomaten, Parmesankäse fürToppings, Römersalatblätter sowie frisches Hähnchenfilet für die Zubereitung eines klassischen Caesar-Salats mit Hühnchen oder jeder anderen Zutat, die Sie in diesem Gericht sehen möchten. Aber um die Sauce zuzubereiten - ein wesentlicher Bestandteil des Gerichts, müssen Sie Hühnereier, Senf, Knoblauch, Zitrone und Olivenöl kaufen. Naja, Salz und Pfeffer hat sicher jede Hausfrau schon, aber wenn die mal ausgehen, müssen die natürlich auch nachgekauft werden.

Allgemeines Salatrezept

Nachdem Sie alle Zutaten gekauft und den klassischen Caesar-Salat ausgewählt haben, den Sie probieren möchten, können Sie sicher mit dem Kochen beginnen. Es spielt keine Rolle, welche Komponente in Caesar die Hauptkomponente sein wird, aber das allgemeine Prinzip der Zubereitung dieses Gerichts ist immer dasselbe und für den kulinarischen Spezialisten verständlich. Um also ein Gericht und eine Sauce dafür zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein Salatkopf;
• 1 Baguette oder Weißbrot pro 200 Gramm;
• 100 Gramm Kirschtomaten, aber andere Tomaten reichen;
• 50 Gramm Parmesan, aber jeder andere Hartkäse geht;
• 3 Knoblauchzehen;
• 150 ml Olivenöl;
• 3 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Esslöffel Senf;
• 2 Hühnereier;
• Pfeffer und Salz nach Belieben.

Die letzte Komponente des klassischen Caesar Salats, egal ob Garnelen, Pilze, Hähnchen, Fisch oder etwas anderes, nehmen wir immer in der Menge von 200 Gramm zu uns. Dann legen wir einfach die zerrissenen Salatblätter zusammen,Croutons aus einem langen Laib und Hauptbestandteil des Gerichts, komplett gebrauchsfertig. Danach das fertige Gericht mit Sauce aus Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Eigelb übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und das Gericht zu Tisch servieren.

Croûtons für Salat kochen

Es spielt keine Rolle, ob Sie einen klassischen einfachen Caesar-Salat mit Garnelen, Hühnchen, Speck, Pilzen oder einer anderen Hauptzutat zubereiten, der erste Schritt im Kochprozess sollte sowieso darin bestehen, knusprige und duftende Cracker zuzubereiten aus einem gekauften Brot. Dazu müssen Sie alle Krusten vom Brot abschneiden und es dann in kleine Würfel schneiden. Als nächstes bereiten wir die Sauce zu, mit der die Croutons gegossen werden, für die wir 1 Knoblauchzehe mit einem Messer zerdrücken und drei Esslöffel Olivenöl gießen. Danach sollte die Zusammensetzung 20 Sekunden lang in einem Mikrowellenherd erhitzt werden, und es ist möglich, sie mit Crackern zu füllen, die dann in den Ofen gestellt und eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 150 ° C. getrocknet werden

Hähnchenfilet für Salat kochen

Am häufigsten kochen unerfahrene Köche zu Hause das klassische Caesar-Salat-Rezept, dessen Hauptbestandteil Hühnchen sein wird. Vor dem Garen muss das Hähnchenfilet gründlich unter fließendem Wasser abgespült und anschließend mit einem Papiertuch getrocknet werden. Danach wird das Fleisch der Länge nach in 2-3 Teile geschnitten, beidseitig gesalzen und in einer Pfanne ausgelegt. Sie müssen das Hähnchenfilet braten, bis sich eine goldene Kruste bildet, was etwa 7-8 Minuten dauert. In der EndphaseZubereitung muss das Hähnchen auf Zimmertemperatur abgekühlt und dann nach Belieben in Würfel oder kleine Scheiben geschnitten werden.

Garnelen für Salat kochen

Meeresfrüchte-Liebhaber aller Variationen bevorzugen das klassisch-einfache Rezept für Caesar Salad mit Shrimps. Das ist kurz vor dem Mischen mit den restlichen Zutaten, Meeresfrüchte müssen zubereitet werden. Dazu sollten im Supermarkt oder auf dem Markt gekaufte Garnelen in einer Menge von 200-300 Gramm zunächst drei Minuten in Salzwasser gekocht werden. Danach reinigen wir sie von der Schale, geben sie in eine Schüssel mit Olivenöl und Knoblauch und marinieren sie eine halbe Stunde lang. In der letzten Phase, bevor die Zutat dem Salat hinzugefügt wird, müssen die Garnelen nur noch eine Minute lang bei schwacher Hitze gebraten werden, damit sie eine angenehme goldene Farbe annehmen.

Römersalat zum Anrichten vorbereiten

Die wichtigsten Zutaten im klassischen einfachen Caesar-Salat-Rezept sind Salatblätter. Am häufigsten werden für dieses Gericht Römersalatblätter verwendet, aber auch Eisbergsalat ist geeignet. Ganz zu Beginn der Zubereitung müssen Sie den Salatbund gründlich unter fließendem Wasser abspülen und dann 10 Minuten trocknen lassen. Danach sollten die Salatblätter in große Stücke gerissen und in Eiswasser gegeben werden, damit sie nicht welken und beim Essen schön knusprig werden.

Dressing zubereiten

Egal, ob wir einen klassischen Salat machen"Caesar" mit Hähnchen oder auch mit Speck, Meeresfrüchten oder was auch immer - seine wichtigste Zutat ist die Sauce, die vor dem Servieren über das Gericht gegossen wird. Der erste Schritt besteht darin, die Eier auf Raumtemperatur zu bringen, wofür sie entweder einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen oder 10 Minuten in warmes Wasser gelegt werden müssen. Dann die Eier eine Minute kochen, abkühlen lassen und das Eigelb von den Proteinen trennen.

Danach beginnen wir mit der Zubereitung der Sauce für den klassischen Caesar Salad. Hacken Sie dazu den Knoblauch kräftig mit einem Messer oder zerdrücken Sie ihn mit einer Knoblauchpresse und mahlen Sie ihn dann zusammen mit zwei Eigelb und Senf, bis ein homogener Zustand erreicht ist. Danach den aus der Zitrone gepressten Saft und etwas Salz zu der Trockenmasse geben und am Ende nach und nach das restliche Olivenöl in den Behälter gießen, wodurch das Dressing flüssig wird. Die Hauptsache ist, die Sauce während des Kochens ständig umzurühren, und dann wird das Ergebnis einfach magisch.

Wie man ein Gericht richtig dekoriert und serviert

Außerdem ist ein sehr wichtiger Aspekt bei der Zubereitung eines Caesar-Salats nach einem klassischen Rezept seine Präsentation und das Servieren. Um alles richtig zu machen, solltest du alle vorbereiteten Zutaten in der richtigen Reihenfolge anordnen. Zuerst kommt eine Schicht aus knusprigen zerrissenen Salatblättern, dann eine Schicht aus einer Mischung aus Crackern und Hühnchen oder einer anderen Komponente (Garnelen, Speck, Pilze, Feta-Käse usw.), die entweder gemischt oder hineingegeben werden kannSchachbrettmuster. Die dritte Schicht ist Hartkäse, der auf einer groben Reibe direkt über der Schüssel gerieben wird. Und schließlich wird das Gericht mit halbierten Kirschtomaten oder Scheiben gewöhnlicher Tomaten dekoriert.

Caesar-Salat mit Hähnchen und Garnelen

Wie Sie sehen können, ist es selbst für Kochanfänger nicht schwierig, Caesar-Salat nach dem klassischen Rezept zu Hause zuzubereiten. Es ist genauso einfach, alle möglichen Variationen des Rezepts zuzubereiten, von denen die häufigste davon ist, dieses Gericht mit Hühnchen und Garnelen zusammen zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie die gleichen Zutaten wie für einen normalen Caesar-Salat, nur Hähnchenfilet sollte 150 Gramm und geschälte Garnelen 100 Gramm betragen. Auch die Zubereitung des Gerichts ist identisch mit dem klassischen Rezept. Das einzige ist, dass in diesem Fall beim Servieren die zweite Schicht Hühnchen mit Garnelen ist, dann das Gericht mit Sauce übergossen wird und Käse bereits darauf gerieben und Croutons platziert werden. In diesem Fall brauchen Sie keine Tomaten hinzuzufügen.

Caesar-Salat mit beliebigen Zusätzen

Nachdem Sie gelernt haben, wie man ein klassisches, einfaches Rezept für Garnelen-Caesar-Salat zubereitet, können Sie dieses Gericht mit beliebigen anderen Zutaten zubereiten. Die Hauptsache ist, sie so vorzubereiten, dass sie ohne weitere Bearbeitung vollständig verwendbar sind. Das heißt, Pilze, Fisch sollten gekocht und gebraten werden, Feta sollte in große Würfel geschnitten werden, Speck sollte geschnitten werden … Der Fantasie sind einfach keine Grenzen gesetzt. Es ist wichtig, dass die Menge dieser Zusätze ungefähr gleich der Menge an Crackern und istgrüner Salat, dann wird das Gericht ausgewogen und wird auch die wählerischsten Feinschmecker erfreuen.

Wirtschaftsklassiker Caesar Salad

Es kommt vor, dass für die wichtigste Salatzutat einfach kein Geld da ist, oder auf der Straße eine Post steht und man keine Garnelen, Hähnchen, kein anderes Fleisch oder keine Meeresfrüchte mehr essen kann. Das ist aber keineswegs ein Grund, sein Lieblingsgericht abzulehnen, das ohne diese Komponente problemlos zubereitet werden kann. Nur in diesem Fall müssen Sie das klassische Caesar-Salat-Rezept ziemlich umkrempeln. Wir brauchen:

• 400 Gramm Römer- oder Eisbergsalatblätter;
• 100 Gramm Brot;
• 2 Knoblauchzehen;
• 50 Gramm Olivenöl;
• 1 Hühnerei;
• 1 Teelöffel Worcestersauce;
• 1 Esslöffel geriebener Hartkäse;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Zuerst musst du die Salatblätter zerreißen und Croutons aus im Ofen geröstetem Brot machen. Dann können Sie mit der Gest altung des Gerichts fortfahren, für das Sie zuerst die Schüssel mit Knoblauch einreiben und dann Salatblätter darauf legen müssen, die zuerst mit Olivenöl bestreut werden müssen. Als nächstes werden die Salatblätter mit dem standardmäßig zubereiteten Caesar-Salatdressing befeuchtet und eine Schicht Croutons und geriebener Käse darauf gelegt. Der Salat wird mit gehacktem gekochtem Ei dekoriert.

Schneller Caesar-Salat

Falls Sie mal keine Zeit haben, einen klassischen einfachen Salat zuzubereiten„Caesar“mit Hähnchen oder Meeresfrüchten, dann lässt sich dieses Rezept leicht abwandeln und im Handumdrehen Ihr Lieblingsgericht aufbauen. Es wird möglich sein, Zeit zu sparen, da es möglich sein wird, Croutons nicht im Ofen zu braten, sondern sofort fertige im Supermarkt zu kaufen - zumindest gewöhnliche, zumindest mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen (von Knoblauch bis Jagd Würstchen), so dass jeder diese Zutat nach eigenem Ermessen wählen kann. Ja, und das Dressing im Salat kann durch normale Mayonnaise ersetzt werden. Für ein solches Gericht müssen Sie nur das Huhn kochen, indem Sie es in einer Pfanne braten, und dann alle Zutaten zusammenstellen und den Salat mit im Laden gekaufter Mayonnaise gießen, die natürlich besser mit einem geringeren Prozentsatz eingenommen werden sollte Fettgeh alt.

Caesar Salatbrötchen

Wer das klassische Caesar-Salat-Rezept mit Shrimps, Hähnchen oder anderen Zusätzen satt hat, kann dieses Gericht in einer ungewöhnlichen Variation in Form von Brötchen zubereiten. Sie können eine solche Vorspeise für einen Snack mitnehmen oder auf den Tisch stellen, den sie aufgrund ihrer Ungewöhnlichkeit schmücken wird. Um Brötchen herzustellen, benötigen Sie also:

• dünne Schicht Lavash;
• 150 Gramm Salatblätter;
• 200 Gramm Hähnchenfilet, Garnelen oder andere Zusatzstoffe;
• 100 Gramm saftige Tomaten;
• 50 Gramm Hartkäse;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 150 Gramm hausgemachte Mayonnaise oder Naturjoghurt ohne Geschmack;
• 20 Gramm Kapern;
• 20 Gramm Senf;
• 60 Gramm Sardellen;
• 20 Gramm Oliven.

Zur Zubereitung der Brötchen wird zunächst das Hähnchenfilet gekocht oder gegrillt und nach dem Abkühlen in kleine Stücke geschnitten. Um Brötchen nach dem klassischen Caesar-Salat-Rezept mit Garnelen zuzubereiten, geht es noch einfacher – einfach kochen und braten. Danach müssen Sie die Tomaten in Kreise schneiden, 30 Gramm Käse reiben und Salatblätter in kleine Stücke reißen. Im nächsten Schritt werden alle restlichen Bestandteile in einer Mixerschüssel gesammelt und dort glatt geschlagen.

Abschließend bleibt nur noch, die vorbereiteten Zutaten auf eine Schicht Fladenbrot zu geben, nachdem man es mit der Hälfte der entstandenen Soße bestrichen hat. Die Komponenten werden in dieser Reihenfolge mit einer Abweichung von fünf Zentimetern vom Rand des Fladenbrots ausgelegt - Salat, Tomaten, geriebener Käse und Hühnchen, Garnelen oder eine andere Hauptkomponente darauf. Dann werden alle ausgelegten Zutaten mit der restlichen Sauce bestrichen und in eine Rolle gewickelt, die in Frischh altefolie gelegt und für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt wird. Im Finale wird das Brötchen in kleine Röllchen geschnitten, die schon am Tisch serviert oder mit zur Arbeit oder Schule genommen werden können.