Whiskey, Brandy, Cognac - ihre Geschichte und Unterschiede

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Mehrere Kategorien von Getränken fallen unter den allgemeinen Begriff Brandy, einschließlich Cognac. Kenner von Weinprodukten sagen, dass jeder Cognac als Brandy bezeichnet werden kann, aber nur ein Brandy als Cognac bezeichnet werden kann. Was sind also ihre Unterschiede? Whisky, Brandy, Cognac werden von vielen auf der ganzen Welt geliebt, aber nicht jeder versteht, was ihre grundlegenden Unterschiede und Merkmale sind.

Geschichte des Whiskys

Die Wurzeln des Ursprungs dieses starken Getränks reichen bis in die ferne Vergangenheit zurück. Streitigkeiten zwischen Irland und Schottland reißen bis heute nicht ab – jedes Land verteidigt sein Recht, den ersten Whisky herzustellen.

Laut den Schotten waren sie es, die das edle Getränk erfunden haben, indem sie Trauben durch Gerste ersetzten. Der daraus resultierende Alkohol gefiel ihnen so gut, dass sie ihn „Uisge beatha“nannten, was auf Schottisch „Wasser des Lebens“bedeutet. Dann übernahmen die Eroberer aus England das Rezept und den Namen, und nach einigen Änderungen in der Aussprache tauchte der Name „Whiskey“auf.

Anfangs wurde das mittlerweile ikonische Getränk ausschließlich in Klöstern hergestellt und als Medizin verwendet. Als das Rezept in die Hände der Bauern fiel, nutzten sie es, um zusätzliches Einkommen zu erzielen. Neben Gerste wurde Roggen verwendet undmanchmal sogar Hafer. Durch mehrere Destillationen erhöhte sich die Stärke des Getränks, was zu seiner Popularität beitrug. Es war nicht mehr purer Whisky, sondern Scotch. In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts entstanden Produktionswerkstätten, einfache Destillerien verloren an Bedeutung und Whisky an Qualität.

Geschichte des Brandys

Der Name des Getränks stammt von dem gebrannten Wein, aus dem es hergestellt wurde. „Branden“bedeutet auf Niederländisch „brennen“und „wijn“wird mit „Wein“übersetzt. Vom 15. bis zum 16. Jahrhundert nutzten die Niederländer die Methode des Schleppens, um instabile leichte alkoholische Getränke in andere Länder zu transportieren. Sie nahmen den fertigen Wein und destillierten ihn, es wurde gebrannter Brandewijn-Wein. Dieses Wort wurde später abgekürzt und wir bekamen den bekannten „Brandy“. Jetzt bezieht sich das Wort „Brandy“im Englischen auf jedes starke alkoholische Getränk, einschließlich Cognac.

Die Europäische Union hat eine Regelung für Brandy erlassen. Es darf nur ein alkoholisches Erzeugnis genannt werden, das mindestens sechs Monate im Eichenfass gereift ist, eine Stärke von mindestens 36 Grad hat, ausschließlich aus gekelterten Trauben ohne Pressung oder Traubenwein hergestellt wird. Außerdem darf das Getränk nicht überm alt und verdünnt werden. Außerdem werden keine anderen Zusatzstoffe als Karamell empfohlen, es sei denn, sie werden von den Herstellern reguliert.

Classic Brandy hat eine Stärke von 57 bis 75 Prozent und hat eine goldbraune Farbe. Oft werden Brandy und Cognac identifiziert, da ihre klassischen Wege ähnlich sind. Kochen, Farbe, manchmal sogar Geschmack. Die Herstellung von Brandy unterliegt jedoch nicht den gleichen strengen Standards wie Cognac, und sein Geschmack kann je nach den verwendeten Rohstoffen sehr unterschiedlich sein.

Cognac-Geschichte

Der Geburtsort dieses Getränks ist Frankreich, die Stadt des Cognac. Dort wurde erstmals Cognac hergestellt und nach der Stadt benannt. Er wird nach einer speziellen Technologie aus einer bestimmten Rebsorte hergestellt. Im Alter von 10 bis 30 Jahren in Eichenfässern zum "Altern". Je länger die Exposition, desto wertvoller und teurer das Getränk.

Im 12. Jahrhundert schuf Herzog Guillaume X. die ersten Weinberge in der Region Charente, wo sich die Stadt Cognac befand. Sie begannen Weine zu produzieren, die in ganz Europa vertrieben wurden und die Region verherrlichten. Aber es gab einige Probleme mit dem Transport. Dies dauerte zu lange und führte oft dazu, dass die französischen Weine bei der Ankunft am Bestimmungsort sauer wurden und ihren ursprünglichen Geschmack verloren. Dann erfanden die unternehmungslustigen Franzosen die Technologie des Weindestillierens und begannen anschließend, Getränke doppelt zu destillieren. Sie verschlechterten sich also während des Transports nicht, obwohl sie einen schärferen Geruch und Geschmack annahmen. Sie transportierten Weine in Eichenfässern und stellten fest, dass sich der Geschmack des Getränks mit einer langen Verzögerung des Gefäßes verbessert. Es entstand die Idee, das Getränk speziell in Eichenfässern auszuh alten. So entstand moderner Cognac.

Whiskey, Brandy, Cognac - was sind denn die Unterschiede?

Die Entstehungsgeschichte von Getränken ist unterschiedlich, außerdem wurden sie sogar auf unterschiedliche Weise erfundenLändern, aber das hält die Leute nicht davon ab, zu argumentieren, dass Whisky, Brandy und Cognac fast identische Getränke sind. Diese Meinung ist grundlegend falsch.

Echter Cognac wird nur aus Trauben und nur in Frankreich hergestellt. Je nach Dauer der Einwirkung hat es einen eigenen spezifischen Geschmack. Cognac ist einer der Weinbrände, die alle anderen destillierten Weine heißen, aber aus anderen Rebsorten oder aus Früchten und Beeren im Allgemeinen und in jedem anderen Gebiet außer Frankreich. Darüber hinaus kann die Brandy-Reifung nur sechs Monate dauern.

Whiskey ist ein Produkt, das sich von anderen abhebt. Es ist auch ge altert, aber auf eine ganz andere Art und Weise mit Getreide zubereitet. Jetzt wird deutlich, wie sich Cognac von Whisky und Brandy unterscheidet.

Außerdem sollte die Klassifizierung von Cognacs erwähnt werden. Auf echten französischen Cognacs finden Sie lateinische Markierungen, die die Alterungszeit angeben, z. B. VSOP - 6 Jahre oder mehr, XO - ab 20 Jahren. Wenn Sie auf Cognacflaschen andere Markierungen in Form von Sternen sehen, bedeutet dies, dass Sie ein gewöhnliches Getränk aus Alkohol haben. Eine Flasche mit drei Sternen bedeutet drei Jahre Alkoholreifung, fünf Jahre Alkohol in einem Fass machen Cognac zu 5 Sternen. Solche "Star"-Cognacs können sicher als Brandy bezeichnet werden, da sie in Armenien, Georgien und Russland am häufigsten nicht nach dem klassischen Rezept zubereitet werden.

Um Whiskey, Brandy, Cognac zu trinken und Getränke zu genießen, ist es nicht notwendig, ihre Geschichte zu kennen, aber es ist noch angenehmer, sich dessen bewusst zu sein, was man trinkt, undFühlen Sie sich wie ein Kenner.