Gemüsesalat: die besten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung für jeden Menschen. Diese Produkte sind notwendig, um den Vorrat an Vitaminen und Spurenelementen wieder aufzufüllen. Außerdem sind sie leicht verdaulich und belasten das Verdauungssystem nicht. Aus Gemüse wird eine Vielzahl von Gerichten zubereitet, sie werden gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken, was zu Suppen, Hauptgerichten und Saucen führt. Der schnellste und einfachste Weg, aus Gemüse einen Salat zu machen.

Gemüsesalate

Rezepte für solche Gerichte gibt es viele, sodass sowohl für einen schnellen hausgemachten Snack als auch für einen festlich gedeckten Tisch eine passende Option dabei ist.

Falls dir außer dem sommerlichen Mix aus Gurke + Tomate und Vinaigrette nichts einfällt, dann ist eine Auswahl an einfachen und leckeren Salaten genau das Richtige für dich. Es ist erwähnenswert, dass es verschiedene Kategorien von Salaten mit Gemüse gibt:

• Rohkost (nicht thermisch verarbeitet);
• gekocht und gebraten;
• mit Käse;
• mit Eiern.

Gewürze für solche Gerichte können Pflanzenöl, Mayonnaise, saure Sahne oder ungesüßter Joghurt sein.

Russula-Salat

Die Liste der Gemüsesalate wird von "Russula"-Salat angeführt. Tatsache ist, dass dies ein echter Rekordh alter in Bezug auf Kochgeschwindigkeit und Nützlichkeit ist. Sein Geheimnis liegt gerade darin, dass alle Produkte in ihrer Rohform benötigt werden und gerade diese eine große Menge verschiedener nützlicher Substanzen enth alten. Außerdem wird ein solcher Salat aus Gemüse mit Butter und nicht mit Mayonnaise zubereitet, wodurch überschüssige Kalorien und schädliche Auswirkungen auf den Körper beseitigt werden.

Also, für dieses Gericht brauchst du:

• rote Rüben - 1 Stück mittlerer Größe;
• Möhren - 1 Stück (oder 2 kleine).;
• Weißkohl - halber kleiner Kopf;
• Knoblauch - 1-3 Nelken (hier hängt die Menge von Ihren eigenen Vorlieben ab);
• Walnüsse - 10-12 Stück;
• salz;
• Pflanzenöl zum Dressing (Sie können kein Sonnenblumenöl, sondern Oliven, Traubenkerne und andere verwenden).

Um sich mit einem solchen Gemüsesalat zu verwöhnen, dauert es nicht länger als 10 Minuten. Karotten und Rüben werden geschält und dann auf einer groben Reibe gerieben. Danach beginnen sie mit Kohl zu arbeiten - er wird fein gehackt, alles wird gemischt. Walnusskerne werden in 2 oder 4 Teile geteilt (um große Stücke zu erh alten). Knoblauch kann fein gehackt werden, aber es ist besser, durch eine Presse zu gehen. Den Salat leicht salzen, mit Pflanzenöl würzen und einige Minuten ziehen lassen.

Vitamin

Wenn Sie nach diesem Rezept einen Salat aus frischem Gemüse zubereiten, wird das Gericht hell und appetitlich aussehen - mit einem Wort,eine echte Dekoration für jeden Tisch. Gleichzeitig wird es sofort verzehrt, denn tatsächlich erweist sich das Gericht als leicht und frühlingsfrisch.

Es werden die folgenden Zutaten benötigt

• Rotkohl - etwa 300 g;
• Gurken - 200 g (dies ist eine große Gurke);
• Tomaten - 200 g;
• Rettich - 100 g;
• Paprika - 200 g (es ist besser, leuchtendes Orange oder Gelb zu wählen);
• grüne Zwiebel, Dill, Petersilie;
• Salz - eine Prise;
• Pflanzenöl zum Füllen der Schale.

Der Kohl wird in Streifen geschnitten, der Rettich wird in dünne Scheiben geschnitten, das restliche Gemüse wird in dünne Streifen geschnitten. Das Gemüse wird gehackt, alle Zutaten werden in einer großen Salatschüssel gemischt, gesalzen und mit etwas Öl übergossen. Bevor das Gericht auf dem Tisch serviert wird, sollte es 15-20 Minuten stehen. Vitamin-Gemüsesalat ist perfekt für jedes Fleischgericht.

Salat "Saftig"

Wer monotone Rezepte schon satt hat, sollte einen leichten Gemüsesalat "Juicy" zubereiten. Es werden die einfachsten und preiswertesten Produkte verwendet, die in jeder Küche zu finden sind. Frisches Gemüse ist großartig für Vegetarier und zum Abnehmen, und Hartkäse macht das Gericht herzhaft.

Zubereitende Dinge:

• frische mittelgroße Karotten - 1 Stk.;
• Käse - 100 g (jeder Hartweizen reicht);
• Gurke - 1 Stück;
• Knoblauch - 1-2 Nelken (von diesem Produkt können Sieverweigern, aber der Knoblauch gibt dem Salat eine besondere pikante Note);
• Mayonnaise - 2-3 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Belieben.

Gurken und Karotten werden auf einem Shredder (koreanische Reibe) geraspelt, wodurch lange dünne Streifen entstehen. Der Käse wird gerieben (nicht zu fein reiben), Knoblauch wird hinzugefügt (muss durch eine Presse gepresst werden), gemischt mit Mayonnaise. Vor dem Servieren sollte der Salat 10-15 Minuten ruhen.

Salatkuchen

Glauben Sie nicht, dass alle Gemüsesalate außergewöhnlich einfach und nur für ein Familienessen geeignet sind. Namhafte Köche bieten auch Rezepte an, die für die festlich gedeckte Tafel geeignet sind. Zum Beispiel sieht ein Salatkuchen ziemlich ansehnlich aus. Außerdem ist es sehr lecker und leicht. Das einzige, woran man sich erinnern muss, ist, dass sie einen solchen Gemüsesalat mit Mayonnaise zubereiten. Wählen Sie dazu besser ein fettarmes Produkt.

Zutaten im Salat:

• Karotte - 1 Stk. (geeignet für ein mittelgroßes Wurzelgemüse);
• Kartoffeln - 2 oder 3 Stück;
• Äpfel (es ist besser, kräftige, leicht saure Früchte zu wählen) - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 mittelgroße oder 2 kleine Zwiebeln;
• Rüben - 1 Stk.;
• Hühnereier - 4 Stk.;
• Knoblauch - 3-4 Zehen;
• Mayonnaise - etwa 200 g (evtl. mehr erforderlich);
• Salz und Pfeffer - die Menge sollte nach dem eigenen Geschmack berechnet werden.

Kartoffeln und Rüben werden getrennt in der Schale gekocht, geschält und eingeriebenReibe separat. Zwiebeln werden fein gehackt, rohe Karotten und ein Apfel werden ebenfalls gerieben. Eier werden getrennt gekocht und zerkleinert (Weiß und Eigelb). Den Gemüsesalat schichtweise in folgender Reihenfolge verteilen:

• Kartoffel;
• bow;
• Karotte;
• Rüben;
• Apfel;
• sorgfältig gehackter Knoblauch;
• Protein;
• eigelb.

Jede Schicht wird leicht mit Mayonnaise bestrichen.

Mit Mais

Dieser kann auch als guter Diätsalat mit Gemüse verwendet werden. Seine Schönheit liegt in seiner schnellen Zubereitung und leichten Verdaulichkeit.

Als Zutaten benötigen Sie:

• Pekingkohl - etwa die Hälfte des durchschnittlichen Kohls;
• Gurke - 1 große oder mehrere kleine;
• Dosenzuckermais - halbe Dose;
• Blattsalat - mehrere Blätter (diese Zutat kann weggelassen werden, wenn Sie dieses Produkt nicht mögen;
• ein wenig Salz;
• Sesam - ein paar Prisen;
• Mayonnaise - ein paar Esslöffel (im klassischen Rezept besteht das Dressing aus Mayonnaise, aber diejenigen, die auf ihre Gesundheit achten, können diese Sauce getrost durch saure Sahne oder Joghurt ersetzen).

Kohl wird fein gehackt, Gurken werden in dünne Streifen geschnitten, Salat und Mais werden hinzugefügt. Die resultierende Gemüsemischung wird gesalzen, mit Mayonnaise gewürzt (sie kann immer durch saure Sahne ersetzt werden) und mit Sesam bestreut.

Aus Blumenkohl

So ein Diätsalatkann das Menü abwechslungsreicher gest alten und zu einer ausgezeichneten Option für einen Snack werden. Es ist schnell und einfach zubereitet.

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Produkte:

• Blumenkohl - etwa 300 g;
• Oliven - 5-7 Stück;
• süßer saftiger Pfeffer - 1 Stk. mittlere Größe (am besten helle Farben wählen, sie machen den Salat nicht nur lecker, sondern auch schön);
• Weinessig - 2 Esslöffel;
• Pflanzenöl - es ist wichtig, es nicht mit Öl zu übertreiben, 2-3 Esslöffel reichen aus;
• Petersilie - es werden nur wenige Zweige benötigt;
• salz.

Zunächst wird der Kohl in einzelne Blütenstände geteilt, die in Salzwasser leicht gekocht werden müssen. Gekochte Blütenstände werden mit etwas Weinessig bestreut. Bulgarischer Pfeffer wird von Samen gereinigt und in Streifen geschnitten und zum Kohl gegeben. Der letzte Schritt ist das Salatdressing. Dazu die restliche Menge Weinessig mit Öl verrühren und über den Salat gießen.

Ein paar Tipps

Alle Salatrezepte mit frischem Gemüse müssen direkt vor dem Servieren zubereitet werden. Nur in diesem Fall bleiben alle nützlichen Substanzen vollständig erh alten.

Für diejenigen, die für die diätetische Ernährung Salatkalorien wichtig sind, empfiehlt es sich, Gemüse nicht mit Mayonnaise, sondern mit Butter oder ungesüßtem Magerjoghurt zu würzen.

Um Gerichte aus frischem Gemüse zuzubereiten, müssen Sie nur hochwertige Produkte ohne Anzeichen von Lethargie und langes Liegen auf der Theke auswählen.

Eigentlich Gemüsesalate,einfach zuzubereiten, es gibt noch viele mehr, nur wenige davon werden hier angeboten, aber auch diese wenigen frischen Rezepte helfen Hausfrauen, ihre Familie mit leckeren und sehr gesunden Gerichten zu erfreuen. Darüber hinaus kann jedes Rezept leicht modifiziert werden, indem Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen oder entfernen.