Gegrillter Gemüsesalat: Rezepte und Kochgeheimnisse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gegrillter Gemüsesalat ist ein leckerer und gesunder Snack. Es kann nicht nur täglich serviert, sondern auch festlich gedeckt werden. Mit der richtigen Dekoration kann dieses Gericht äußerst appetitlich aussehen. Die Zutaten für einen solchen Salat können verschiedene Gemüsesorten und andere Zusatzstoffe sein. Nachfolgend finden Sie einige interessante Rezepte für gegrillten Gemüsesalat. Sie können solche Gerichte ganz einfach zu Hause zubereiten.

Salat mit Quinoa, Thunfisch und gegrilltem Gemüse

Wie oben erwähnt, können dem gegrillten Gemüse beliebige Zutaten hinzugefügt werden. Ein solcher Salat kann entweder vegetarisch sein oder nicht. Dieses Rezept kombiniert Thunfisch, buntes Gemüse und Quinoa zu einer herzhaften Vorspeise. Alles was Sie brauchen:

• 1 kleine rote Paprika in Vierteln;
• 1 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten;
• 1 kleine Aubergine in dünnen Ringen;
• 1 kleine rote Zwiebelsp alten;
• 1 Tasse (70 Gramm) Quinoa, gespült und abgetropft;
• 1 Wasser;
• 2 Teelöffel Olivenöl;
• ein Viertel Glas SaftZitrone;
• 1 Esslöffel Dijon-Senf;
• 185 Gramm Thunfisch in Dosen, abgetropft und abgetropft;
• 2 EL feine Basilikumblätter.

Wie macht man diesen Salat?

Paprika, Zucchini, Aubergine und Zwiebel auf dem heißen Ölgrill rösten, bis sie weich sind. In große Stücke schneiden.

In der Zwischenzeit Quinoa mit Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, aufkochen. Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen oder bis das gesamte Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen, abgedeckt 10 Minuten stehen lassen, dann mit einer Gabel umrühren. Als nächstes sollten Sie dies gemäß dem Rezept für gegrillten Gemüsesalat (siehe Foto des Gerichts unten) tun.

Öl, Saft und Senf in einem Schraubglas mischen, gut schütteln.

Quinoa, Gemüse und Thunfisch in die Saucenschüssel geben und vorsichtig umrühren. Mit Basilikumblättern servieren.

Einige Extras

Gemüse kann vorgegrillt und mit Frischh altefolie abgedeckt in den Kühlschrank gestellt werden. So können sie einen Tag aufbewahrt werden. Nach Belieben können Sie einen warmen Salat aus gegrilltem Gemüse oder k alt zubereiten. Sie können auch Blattspinat hinzufügen, wenn Sie möchten.

Leichter Gemüsesalat

Dies ist ein leichter und köstlicher gegrillter Gemüsesalat. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 1 rote Paprika, gehackt;
• 1 Süßkartoffel, geschält, gewürfelt;
• 4 kleinAubergine, fein gehackt;
• 400 Dosenerbsen, abgetropft und gewaschen;
• 100 Gramm gehackter Spinat;
• 1 Tasse weiche Kichererbsen;
• 6 Stück Mozzarella, halbiert.

Für das scharfe Dressing:

• 2 Esslöffel Balsamico-Essig;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Knoblauchzehe, gehackt;
• 1 Esslöffel Dijon-Senf.

Gemüsesalat mit Mozzarella kochen

Das ist ein heißer gegrillter Gemüsesalat. Die Paprika-, Süßkartoffel- und Auberginenscheiben mit Öl bestreichen. 10-15 Minuten auf dem Grill grillen, bis sie goldbraun und zart sind.

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing verquirlen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Gegrilltes Gemüse in einer großen Schüssel mit Kichererbsen, Spinat, Basilikumblättern und Mozzarella vermischen. Vor dem Servieren mit Sauce beträufeln.

tunesischer Gemüsesalat

Dieser gegrillte Gemüsesalat wird mit der tunesischen Nationalgewürzmischung zubereitet, die aus Koriander, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen besteht. Andere Zutaten für dieses Gewürz können frischer oder pulverisierter Knoblauch und Chilipulver oder Paprika sein.

Für diesen Salat benötigen Sie:

• 2 Teelöffel Koriandersamen;
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel;
• halber Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 6 Esslöffel Olivenöl;
• eine viertel Tasse Blattpetersilie,geschnitten;
• 1/4 Tasse Koriander, gehackt;
• 2 Esslöffel gehackte frische Minze;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale;
• 1 Teelöffel süßer Paprika;
• ⅛ Teelöffel Indischer roter Chili;
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt.

Für Salat:

• 6 Artischocken;
• 5 kleine weiße Zwiebeln;
• 4 große Pilze, nur Hüte;
• 3 Paprika (grün, rot und gelb);
• 2 Zucchini, längs in 2 Stücke geschnitten;
• 2 Tomaten, halbiert;
• 1 mittelgelbe Zucchini, längs geschnitten;
• 1-2 junge Ähren, klein;
• 1 große Knoblauchzehe.

Würzigen orientalischen Salat kochen

Koriander- und Kreuzkümmelsamen in einem Mörser zerdrücken. Gewürze in einen kleinen Topf geben und mit Pfeffer und Öl vermischen.

Vier Esslöffel der Mischung in einer separaten Schüssel beiseite stellen, um das Gemüse darauf zu backen.

Die restliche Buttermischung zum Kochen bringen und zwei Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen. Dann mit den restlichen Zutaten für das Dressing vermengen, abdecken und beiseite stellen, um den Grillgemüsesalat später zu toppen.

Als nächstes Artischocken, Zwiebeln und Pilze auf Holzspieße stecken.

Dies erleichtert das Anbraten dieses Gemüses und verhindert, dass es zwischen die Roste rutscht. Gleichzeitig ist es unerwünscht, die Zwiebel zu schälen.

Paprika halbieren und Adern und Kerne entfernen. Sie dürfen keine Spieße verwenden, wenn die Stücke sehr groß sind.

Schneide die Zucchini und die Zucchini mit einem scharfen Messer in 2-3cm lange Stücke. Achte darauf, dass du nicht die Haut von diesem Gemüse abschneidest. Schneiden Sie mit der Messerspitze an den dicksten Stellen tief in das Fleisch, aber achten Sie darauf, keine einzelnen Stücke abzuschneiden.

Zucchini und Zucchini nach dem Schneiden auf einen Teller geben und fünf Minuten in die Mikrowelle stellen. Dies ist das dickste Gemüse, das Sie grillen werden, daher müssen sie im Voraus leicht vorbereitet werden. Wenn sie einfach lange gegrillt werden, können sie an der Oberfläche schlecht anbrennen.

Bestreichen Sie das gesamte Gemüse von allen Seiten mit der öligen Gewürzmischung, die Sie im vorherigen Schritt beiseite gelegt haben. Wenn es nicht ausreicht, fügen Sie noch etwas Olivenöl hinzu.

Verteilen Sie die Kohlen auf dem größten Teil des Bodens des Grills und lassen Sie den Rost fünf Minuten lang aufheizen. Legen Sie das gesamte Gemüse in einer einzigen Schicht direkt über die Kohlen. Zucchini und Zucchini mit der Schnittfläche nach unten auflegen.

Sobald das Gemüse auf der Unterseite gebräunt ist, wenden Sie es. Beachten Sie auch Folgendes. Jeder Grill hat Zonen, die immer heißer bleiben als andere. Beh alten Sie jedes sautierte Gemüse im Auge und bewegen Sie es hin und her, damit es gleichmäßig gart. Wenn die einzelnen Stücke fertig sind, entfernen Sie sie auf einem Teller.

Zucchini ist wünschenswert, bis leicht verbrannte Haut zu braten. Der Pfeffer sollte dunkel und leicht seingeschwollen, da dies die Entfernung der Haut erleichtert. Die Schleife sollte sich sehr weich anfühlen und ein Messer, das in den dicksten Teil des Stücks eingeführt wird, sollte leicht gleiten.

Paprika und Tomaten schälen und das gesamte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Legen Sie sie in eine große Schüssel. Von den Maiskolben die Kerne abschneiden. Das abgekühlte Dressing über das Gemüse gießen und sehr gut vermischen. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Pfeffer oder Salz hinzu. Den Salat in eine Servierschüssel geben und mit der restlichen Petersilie garnieren.

Gemüsesalat nach italienischer Art

Dieser gegrillte Gemüsesalat ist interessant, weil Mohnsamen hinzugefügt werden. Alles, was Sie brauchen, ist:

Zum Tanken:

• 2 Esslöffel Rapsöl;
• 1 Esslöffel Apfelessig;
• 2 Teelöffel Teezucker;
• 1/2 Teelöffel geriebene Zwiebel;
• 1/2 Teelöffel Mohn;
• 1/4 Teelöffel gemahlener Senf;
• Meersalz.

Für Salat:

• 1 kleine Zucchini, in 2 cm große Stücke geschnitten;
• 1 kleine süße gelbe Paprika, in 2 cm große Würfel geschnitten;
• 2/3 Tasse Kirschtomaten;
• 2 Teelöffel Olivenöl;
• 1/4 Teelöffel Teesalz;
• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer;
• 2 Teelöffel gehacktes frisches Basilikum;
• 2 Teelöffel gehackte frische Petersilie;
• 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian.

Wie macht man einen italienischen gegrillten Gemüsesalat?

Dieses Gericht hat keinen Namen, weil es einen hateine riesige Anzahl von Variationen. Gehen Sie dazu wie folgt vor.

Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel vorher verquirlen. Für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

In einer großen Schüssel Zucchini, gelbe Paprika und Tomaten mischen. Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren. In einer Pfanne oder auf einem offenen Grillrost anrichten. Zugedeckt bei mäßiger Hitze 10-12 Minuten grillen oder bis sie knusprig sind. Während des Garens können Sie die Stücke wenden, damit sie nicht auf einer Seite anbrennen.

Gemüse in eine Servierschüssel geben, mit gehackten Kräutern bestreuen. Mit Soße servieren.