Wie man zu Hause heiße Schokolade macht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was ist heiße Schokolade? Wie koche ich es zu Hause? Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie im Artikel. Schokolade ist das beliebteste Dessert der Welt. Lange Zeit war es nur in Form eines Getränks erhältlich. Heiße Schokolade g alt in der Antike als „Getränk der Götter“und durfte nur von Priestern und dem höchsten Adel genossen werden.

Im Jahr 1846 wurde vom Briten Joseph Fry ein Dessert in eine Fliese gegossen. Es ist bekannt, dass die Menschen ständig nach Rezepten für Getränke suchen, die die Anziehungskraft erhöhen und die Leidenschaft verstärken würden. Sehen wir uns unten einige davon an.

Beschreibung

Eine Tasse heiße Schokolade mit duftenden Gewürzen war die Geheimwaffe der Liebling des Königs von Frankreich - Madame Pompadour. Sie trank ihn vor jeder Audienz beim König. Casanovas Essen bestand fast nur aus Aphrodisiaka: Austern, heiße Schokolade, Nüsse, Trüffel, Kaviar…

Heute, zu Hause oder in einem Café, wird das Getränk, das wir in Betracht ziehen, aus Tafelschokolade oder Schokoladenstückchen in Milch mit dem Zusatz von Vanille, Zimt und Zucker hergestellt. Das Getränk wird aufgeschlagenschaumiger Zustand.

Schokoladegetränke

Echte heiße Schokolade ist klebrig, dunkel und sehr dicht. Dies ist ein sehr nahrhaftes und fetth altiges Getränk. Sein Energiewert ist der höchste unter den Dessertgetränken (ein Glas - 250 kcal).

Kakao ist ein fettarmes Getränk (ein EL - 30 kcal). Es wird aus dem Mehl von Kakaobohnen gebraut, das nach dem Pressen des Öls in Wasser oder Milch zurückbleibt. Es ist sehr flüssig und kann als Dessert-Diätgetränk betrachtet werden.

Welche Schokolade soll ich wählen?

Mit Sicherheit das Beste. Studieren Sie das Etikett. Schokolade sollte keine Konservierungs- und Aromastoffe enth alten. Bei gleichem Erfolg reichen sowohl milchig als auch bitter aus. Je mehr Kakao darin enth alten ist, desto bitterer wird das Getränk. Es ist besser, keine poröse Schokolade zu verwenden.

Wie schmilzt man?

Schokolade am besten im Wasserbad schmelzen. Nehmen Sie dazu zwei Töpfe, stellen Sie den kleineren in den größeren. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Stellen Sie einen kleinen Topf Schokolade hinein und warten Sie, bis sie geschmolzen ist. Übrigens, wenn Wasser in die Schokolade gelangt, gerinnt sie. Dies darf nicht erlaubt sein.

Wie dickt man ein?

Um heiße Schokolade dickflüssig zu machen, werden Stärke, saure Sahne oder Eigelb hinzugefügt. Verdickungsmittel müssen in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren gegossen werden. Es ist verboten, die Schokolade zu überhitzen, da zum Beispiel das Eigelb kochen kann.

Zusätzliche Komponenten

Gib es heißhausgemachte Schokolade kann durch die Verwendung verschiedener Gewürze, Milch, Sahne, Wasser sowie Likör, Cognac und Rum besondere Qualitäten und Geschmack haben.

Sahne macht Ihr Getränk weicher und schmeckt samtig. Wenn Sie Wasser hinzufügen, nimmt der Kaloriengeh alt des Getränks ab und der Schokoladengeschmack wird deutlicher. Als Gewürze eignen sich verschiedene Pfeffersorten, Vanille, Ingwer und Kardamom.

Rezept für drei Pralinen

Betrachten Sie ein interessantes Rezept für heiße Schokolade. Für drei Portionen benötigen Sie:

• 50g Zartbitterschokolade (60%);
• 450ml Creme;
• Milchschokolade - 50 g;
• 21 Himbeeren;
• Gelatine - 3g;
• 50g weiße Schokolade.

Um zu Hause heiße Schokolade zu machen, brauchst du:

1. Bitterschokolade mit Wasser in einem Bad schmelzen.
2. 50 ml Sahne aufkochen und die eingeweichte Gelatine (1 g) darin auflösen.
3. Heiße Sahne mit Schokolade verrühren, umrühren und die Mischung etwas abkühlen.
4. Sahne (100 ml) schlagen und mit Schokolade verrühren.
5. Mit den restlichen Pralinen ebenso verfahren.
6. Die dunkle Schokoladenmischung in drei Gläser füllen, mit Himbeeren und abwechselnd mit weißer und Vollmilchschokolade toppen.

Französisch

Ein weiteres fantastisches Rezept für heiße Schokolade. Es ist sehr einfach, es zu Hause zu kochen. Verwenden Sie zum Erstellen von vier Portionen:

• Zartbitterschokolade - 100 g;
• ein Liter Wasser;
• Zucker (nach Geschmack).

Bereiten Sie dieses Getränk so zu:

1. Die Schokolade in Stücke brechen, in die Pfanne geben, 1 EL einfüllen. warmes Wasser. 5 Minuten beiseite stellen, um die Schokolade weicher zu machen.
2. Erhitzen, rühren, bei schwacher Hitze, bis die Schokolade schmilzt.
3. Pour in drei EL. Wasser und bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren aufkochen.
4. Weitere zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Schneebesen, Zucker hinzufügen (optional), heiß servieren.

Wiener

Und wie kocht man heiße Schokolade auf Wienerisch? Um vier Portionen dieses Getränks zuzubereiten, nimm:

• Sauerrahm - 4 EL. l.;
• drei Eigelb;
• Schokoriegel (schwarz);
• 4 EL. Wasser;
• Zucker - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schokoriegel in Stücke brechen, in die Pfanne geben, 1 EL. warmes Wasser. 5 Minuten beiseite stellen, um die Schokolade weicher zu machen.
2. Schmelzen Sie die Schokolade bei schwacher Hitze unter Rühren vollständig.
3. Füge drei Tassen Wasser hinzu und rühre das Eigelb langsam ein.
4. Rühren bis dickflüssig bei Hitze, nicht zum Kochen bringen.
5. Gießen Sie das fertige Getränk in Tassen, fügen Sie je nach Geschmack einen Löffel Sauerrahm und Zucker hinzu.

Bananengetränk

Lassen Sie uns ein weiteres interessantes Rezept für hausgemachte heiße Schokolade erkunden. Für vier Portionen benötigen Sie:

• zwei Bananen;
• Milch - ein Liter;
• eine Prise Zimt;
• Schokolade - 100g

Dieses Getränk wird wie folgt zubereitet:

1. Bananen schälen, in Stücke schneiden. Schokolade zerbrechen.
2. Gieß Milch in die Pfanne, schicke Bananen und Schokolade dorthin.
3. Bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen. Kein Aufkochen nötig.
4. Von der Hitze nehmen und mit einem Mixer oder Schneebesen schaumig schlagen.
5. In Tassen füllen und mit Zimt bestreuen.

Mit Chili

Für vier Portionen nimm:

• Orangenschale;
• zwei Tafeln Schokolade;
• gemahlener Chili (nach Geschmack);
• 0, 5 EL. Sahne.

Koch dieses Getränk so:

1. Die zerbrochene Schokolade mit Sahne in einem Wasserbad schmelzen.
2. Chilipfeffer (nach Geschmack) und Schale zugeben, umrühren.

In kleinen Tassen servieren.

Womit und in was trinken?

Heiße Schokolade passt zu Marshmallows, Marshmallows, Eiscreme, Früchten, Brötchen und anderem Gebäck. Es passt auch hervorragend zu Cognac. Wenn Sie ein Glas Wasser dazu servieren, wird der Geschmack von Schokolade noch mehr zum Vorschein kommen (wie oben erwähnt).

Experten haben die folgende Studie durchgeführt. Sie gaben 50 Freiwilligen eine Kostprobe von heißer Schokolade, die nach demselben Rezept aus verschiedenfarbigen Bechern zubereitet wurde. Viele Teilnehmer sagten, dass das leckerste Getränk in Orangenbechern ist.

Aus Kakaopulver

Um dieses Getränk zu kreieren, nimm:

• 25g Zucker;
• Kakao - drei Teelöffel;
• 5g Vanillezucker;
• 1, 5 EL. Milch.

Bereite dieses Getränk zualso:

1. Zucker und Vanillezucker in warmer Milch auflösen.
2. Milchmischung über den Kakao giessen, kräftig umrühren.

Hier können Sie einen Teil der Milch durch Sahne oder Wasser ersetzen, wenn Sie die Dichte oder den Fettgeh alt des Desserts erhöhen oder verringern möchten.

Einfaches Rezept

Take:

• zwei kunst. Milch:
• Zartbitterschokolade - 100g

Koch dieses Getränk so:

1. Die Schokolade in Stücke brechen, in eine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen.
2. Sobald die Masse homogen ist, die Milch unter Rühren mit einem Schneebesen zugießen.

Sehr leckeres Getränk

Take:

• eine Prise Salz;
• Creme (33%) - 75 ml;
• Milch - 450 ml;
• Milchschokolade - 30 g;
• gemahlener Zimt - ein Viertel Teelöffel;
• Bitterschokolade (70%) - 70 g;
• marshmallow.

Also, mach folgendes:

1. Milch (150 ml) erhitzen, vom Herd nehmen und Schokoladenganache zubereiten. Dazu Schokolade mit Milch verrühren und unter Rühren schmelzen.
2. Gib die restliche Milch und Sahne in einen Topf, füge Salz und Zimt hinzu.
3. Das Getränk erhitzen, aber nicht kochen.



Das Getränk in Tassen gießen und mit Marshmallows toppen.

Italienisches Getränk

Du brauchst:

• großer Löffel Zucker;
• 0, 6 EL. Sahne;
• 60g Zartbitterschokolade (70%);
• Pfeilwurz - 1 Teelöffel;
• Orangenschale - 4 Stück.

FürUm dieses Getränk zu erstellen, tun Sie dies:

1. In einer Schüssel zwei Esslöffel Sahne und Pfeilwurz mischen.
2. Die restliche Sahne in die Pfanne geben und aufkochen. Mit Zucker und Pfeilwurzelmischung vermengen und eine Minute kochen, bis die Mischung anfängt einzudicken.
3. Vom Herd nehmen, gehackte Schokolade hinzufügen, schnell umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

In Tassen füllen, mit Zesten garnieren und sofort servieren.

Dickgetränk

Take:

• 30g Stärke;
• Schokolade (200g);
• Liter Milch.

Koch dieses Getränk so:

1. Stärke in einem Glas Milch auflösen.
2. Gib die restliche Milch in den Topf, mache ein kleines Feuer, füge Schokolade hinzu.
3. Erhitzen, bis die Schokolade schmilzt.
4. Nun die Milch mit Stärke dazugiessen, mischen und die Masse erhitzen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen.

Dieses Getränk heiß servieren. Sie können Zimt, Vanille oder Marshmallow hinzufügen, wenn Sie möchten.

Scharfes Getränk

Du brauchst:

• eine Zimtstange;
• ein Chili;
• ein Löffel Cognac;
• 2 EL. Milch;
• Schlagsahne;
• Bitterschokolade - 100 g;
• ½ Vanilleschote;
• Rohrzucker;
• Kakao (nach Ihrem Geschmack).

Also, mach folgendes:

1. Reiben Sie den größten Teil der Schokolade auf einer groben Reibe. Den Rest in Stücke brechen.
2. Einbrechenzwei Teile Chilischote, Vanilleschote längs aufschneiden und zusammen mit einer Zimtstange in einen Topf mit Milch geben. Anzünden, erhitzen, aber nicht kochen. Die gehackte Schokolade dazugeben, zehn Minuten kochen lassen und dabei gelegentlich umrühren.
3. Gewürze entfernen, mit Zucker abschmecken, vom Herd nehmen. Gießen Sie Amaretto oder Cognac hinein.
4. Drink in Tassen füllen, Schlagsahne darauf geben, mit Kakao- oder Schokosplittern bestreuen.

Dieser reichh altige Drink ist identisch mit einem ganzen Frühstück. Damit es nicht zu scharf wird, nehmen Sie zuerst die Chili aus der Pfanne.

mexikanisches Getränk

Um dieses Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• Zimt (1 TL);
• Liter Milch;
• eine Prise Salz;
• 100 g brauner Zucker;
• zwei Eier;
• 100g ungesüßte Zartbitterschokolade;
• 1 TL Vanillezucker;
• 4 Zimtstangen.

Bereiten Sie dieses Getränk so zu:

1. Schokolade, Salz, Milch, gemahlener Zimt, brauner Zucker und Vanille in die Pfanne geben, umrühren.
2. Auf kleiner Flamme erhitzen und umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen.
3. Die Eier in die Mischung schlagen, wieder auf den Herd stellen und fünf Minuten unter ständigem Rühren kochen.
4. Schneebesen bis es schaumig ist. Gläser mit Zimtstangen dekorieren.

Mit Waldbeeren

Also nimm das:

• 300g gefrorene Beeren;
• 50g Butter;
• 30g Zucker;
• Zartbitterschokolade (200g);
• 2 EL. Sahne (20%).

Bereiten Sie dieses Getränk so zu:

1. Wasserschokolade in einem Bad schmelzen und mit Sahne verrühren, umrühren.
2. Die gefrorenen Waldbeeren in Kuhbutter mit Zucker leicht köcheln lassen, mit der cremigen Schokoladenmasse verrühren.

K alt oder heiß servieren.

sizilianisches Getränk

Du brauchst:

• 8 Keksplätzchen;
• eineinhalb st. Wasser;
• Schokolade Bonajuto - 100).

Koch dieses Getränk so:

1. Schokolade in Stücke brechen, in Wasser bei schwacher Hitze schmelzen.
2. Vom Herd nehmen und 10 Minuten beiseite stellen.
3. Erneut erhitzen und mit einem Mixer schlagen.

In Tassen füllen und mit Keksen servieren. Trinken Sie mit Vergnügen!