2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Weißt du, wer erfunden hat, wie man zu Hause heiße Schokolade macht? Mexikanische Nonnen! Um den harten, von Nachtwachen und Gebeten überquellenden Alltag aufzuheitern, dachten sie daran, Kakaopulver mit Milch zu verdünnen und dort Rohrzucker hinzuzufügen. Das resultierende Getränk perfekt belebt, genährt, erwärmt. Außerdem brachte er Freude in das eintönige Leben der Einsiedler. Bald ging die Getränkerezeptur über die Klosterklöster hinaus und wurde mit neuen Nuancen angereichert. Jetzt gibt es viele Möglichkeiten, heiße Schokolade zuzubereiten. Hier sind die besten.
Bevor du zu Hause heiße Schokolade zubereitest, solltest du Basisprodukte dabei haben. Milch sollte fettarm und frisch sein. Verwenden Sie niemals Pulver oder Langzeitlagerung. Wenn Sie sich entscheiden, keinen Kakao zu verwendenPulver und Tafelschokolade, letztere muss von höchster Qualität sein. Das heißt, ohne Beimischung von Palmöl und anderen Chemikalien sowie ohne Füllstoffe. Der Kakaoanteil sollte mindestens 70 % betragen. In Ermangelung von Rohrzucker ist normaler Rübenzucker erlaubt.
Nun zum Kochvorgang. Das klassische Rezept für die Zubereitung heißer Schokolade zu Hause besteht darin, einen Riegel zu gemahlenem Kaffee zu mahlen. Dies kann mit einem Mixer oder einer Reibe erfolgen.
Wenn Sie Kakaopulver verwenden, können Sie diesen Zubereitungsschritt überspringen. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und zünden Sie ihn an. Wir stellen eine Eisenschüssel in eine kochende Flüssigkeit, in die wir ein Glas Milch gießen. Beim Kochen wird diese Technik als "Wasserbad" bezeichnet. Die Schüssel sollte den Pfannenboden nicht berühren. Und die Milch muss nur stark erhitzt werden, ohne zu kochen.
Dann sollte eine andere Schüssel in dasselbe kochende Wasser getaucht werden - mit gehackter Schokolade oder Kakaopulver. Vorher sollten sie mit ein paar Esslöffeln Milch leicht verdünnt werden. In einem Wasserbad aufbewahren, bis die Stücke flüssig werden. Vom Herd nehmen und einige Minuten kneten, dabei ständig kreisende Bewegungen in eine Richtung machen. Fügen Sie die restliche Milch hinzu, fügen Sie zwei Esslöffel (für Kakaopulver) Zucker hinzu. Gründliches Mischen ist die Grundregel für die Zubereitung von heißer Schokolade zu Hause. Masse zurück ins Wasserbad geben. Drei Minuten sind genug.
Danach hinzufügenLieblingsgeschmacksrichtungen: Zimt, Muskatnuss, Vanille, Schale. Erneut umrühren und das Getränk 10 Minuten ziehen lassen. Auf Wunsch bereits in Tassen können Sie dort verschiedene Dekorationen hinzufügen: Schlagsahne, Sternanis oder Marshmallow. Eine solche heiße Schokolade, deren Foto Sie sehen, schämt sich nicht, zum Nachtisch am Banketttisch serviert zu werden.
Und am Ende - ein klassisches Rezept. Wir verwenden Wasser statt Milch. Wir erhitzen es und gießen den zerkleinerten 100-Gramm-Schokoriegel hinein. Glatt rühren und das Eigelb unterschlagen. Wenn die Masse zu verdicken beginnt, verdünnen Sie sie mit etwas Sauerrahm. Zum Schluss noch ein paar Tropfen Alkohol hinzugeben. Und Sie können mexikanisch kochen. Wir bereiten Kaffee mit Milch und einer Prise Zimt zu, schmelzen Schokolade darin. Glatt rühren, Zucker hinzufügen. In einer anderen Schüssel das Ei schaumig schlagen und nach und nach zu der warmen Mischung geben, damit das Eiweiß nicht gerinnt. So wird Wiener Schokolade zu Hause gemacht.
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