Rezepte von Kalbfleisch mit Gemüse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kalbfleisch mit Gemüse ist eine tolle Idee zum Abendessen. Das Fleisch ist zart und sehr saftig, und Sie müssen sich nicht um zusätzliche Beilagen kümmern. Sie können ein Gericht auf hundert verschiedene Arten zubereiten, damit Ihre Familie nicht so schnell müde wird. Unsere Rezepte mit Fotos für Kalbfleisch mit Gemüse helfen Ihnen, sich in der Fülle der Optionen zurechtzufinden und auszuwählen, was Sie zuerst bauen möchten. Sie können jedoch nach und nach alle Vorschläge ausprobieren. Jeder von ihnen ist die Aufmerksamkeit selbst des wählerischsten Feinschmeckers wert.

Rezept für Kalbfleisch mit Gemüse in der Provence

Für dieses Gericht nehmen wir ein Drittel Kilo Kalbfleisch und schneiden es ziemlich groß. Karotten mit Zwiebeln, drei Knoblauchzehen und ein paar Stangensellerie werden sehr fein geschnitten. Ein paar Kartoffeln mit Schale kochen.

Am Ende der Vorarbeiten muss der Kalbsgulasch mit Gemüse zusammengestellt werden. Zuerst in einem Topf mit Sonnenblumenöldas Fleisch knusprig braten. Dann das vorbereitete Gemüse (außer Kartoffeln) dazu geben. Wenn sie goldbraun sind, gießen Sie anderthalb Gläser Brühe hinein. Wenn es kocht, fügen Sie grob gehackte Knollen und zwei Tomaten hinzu. Das Gericht mit Thymian, Pfeffer und Salz würzen. Zu Ende köcheln, mit Genuss essen!

Würziger Eintopf

Um Kalbfleisch mit Gemüse in einer Pfanne nach folgendem Rezept zu garen, sollte das Fleisch entweder in kleine Würfel oder eher dünne Streifen geschnitten werden. Wir nehmen Auberginen in doppelter Menge im Vergleich zu Kalbfleisch, grob geschnitten, salzen und eine halbe Stunde ziehen lassen, um den bitteren Saft abtropfen zu lassen. Dann sollten sie gewaschen, ausgedrückt, gebraten und mit einem Handtuch getrocknet werden.

Die Zwiebel in halbe Ringe, zwei Karotten in Kreise, Paprika in Quadrate schneiden. Wir reinigen die frische Chili von Samen und hacken, zerdrücken drei Knoblauchzehen. Zuerst die Zwiebel anbraten, dann das Fleisch mit Knoblauch dazugeben. Gleichzeitig führen wir Gewürze (Zimt, eine Mischung aus Paprika, Curry, Kreuzkümmel) und Salz ein. Fügen Sie nach 5-7 Minuten Karotten hinzu, nach ein paar Minuten Paprika. Gießen Sie fast sofort zwei Tassen Tomatenmark und etwas Wasser ein. Nach dem Kochen legen wir die vorbereiteten „Blauen“und nach fünf Minuten ist das Kalbfleisch mit Gemüse fertig. Beim Servieren empfiehlt es sich, mit Koriander oder Petersilie zu bestreuen.

Chinesisch

Zur Vorarbeit gehören das Schneiden von Kalbfleisch (600 Gramm, dünne Streifen) und Gemüse (Karotten, Zucchini, Paprika -auch Streifen). Knoblauchzehe und frischen Ingwer fein hacken. Für die Sauce drei Esslöffel Sojasauce, ein halbes Glas Hühnerbrühe, einen Löffel Zucker und einen Löffel Maisstärke mischen.

Fleisch bei starker Hitze kurz anbraten und auf einem Teller beiseite stellen. In seinen Säften verarbeiten wir auch Gemüse thermisch bis es knusprig ist. Knoblauch mit Ingwer hinzufügen; Nach einer Minute das Kalbfleisch wieder in die Pfanne geben und die Sauce angießen. Lassen Sie das Gericht auf Feuer, bis die Soße eindickt. Nach dem Anrichten auf Tellern das Kalbfleisch mit Gemüse mit Sesam bestreuen. Sie können das Gericht mit Reis ergänzen.

Ragout in Weinsauce

Ein halbes Kilo Kalbfleisch in Würfel schneiden, leicht anbraten und salzen. Gießen Sie ein halbes Glas nicht angereicherten Weißwein und Sojasauce (Ihrer Wahl) hinein. Eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. In einer anderen Pfanne die Würfel von zwei Auberginen, einer grob gehackten Zwiebel, Karotten und zwei Paprika anbraten. Sie können kleine Maiskolben hinzufügen, wie auf dem Foto unten. Am Ende des Bratens gehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzufügen. Gemüse mit Kalbfleisch bereits auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Kalb und Gemüse mit weißer Soße

Ein Kilogramm Fleisch in kleine Scheiben schneiden, Karotten - in Würfel schneiden, kleine Champignons waschen und kleine Zwiebeln halbieren oder vierteln.

Wir legen das Kalbfleisch in einen Topf fest, aber ohne Stampfen, fügen Lorbeer, duftende Kräuter und Thymian hinzu, gießen kochendes Wasser auf (so dass es kaum bedeckt ist) und kochen damitregelmäßige Entfernung von Schaum für etwa eine halbe Stunde. In der Mitte des Prozesses die Karotte legen.

In einem anderen Topf das Wasser erhitzen, in das wir den Zitronensaft auspressen, ein Stück Butter hineingeben und die Pilze hinzufügen. Lassen Sie sie nach dem Kochen einige Minuten zugedeckt.

Fang das Fleisch, seihe die Brühe ab. Mischen Sie in einem großen Topf 100 Gramm Butter und drei Esslöffel Mehl. Erwärme die Mischung drei Minuten lang bei schwacher Hitze. Dann nach und nach unter fleißigem Rühren einen Liter Brühe angießen, Kalbfleisch mit Karotten, Champignons und Zwiebeln dazugeben, salzen, pfeffern – und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Kombiniere in einer Schüssel vier Eigelbe und ein halbes Glas Schlagsahne. Die Mischung mit Muskatnuss und Pfeffer würzen. Nachdem wir die Pfanne vom Herd genommen haben, führen wir sie hinein und mischen die resultierende Masse vorsichtig. Wir stellen den Behälter wieder auf den Herd und lassen ihn darauf, bis die Sauce eindickt. Zum Schluss Zitronensaft zum Kalbfleisch mit Gemüse geben. Mit Reis servieren und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Kalbsbraten mit Gemüse

Es wird angenommen, dass Gerichte, die im Ofen zubereitet werden, eher diätetisch sind. Außerdem erfordern sie weniger Aufmerksamkeit und Aufwand seitens des Kochs. Rezepte für Kalbfleisch mit Gemüse im Ofen sind sehr vielfältig. Betrachten Sie eines davon.

Ein etwa anderthalb Kilogramm schweres Stück Fleisch wird mit Knoblauchscheiben gefüllt, gesalzen, mit Pfeffer bestreut und mit Pflanzenöl eingefettet. Es sollte 3-4 Stunden marinieren. Dann legen wir das Kalbfleisch in den Ärmel und ergänzen es mit Scheiben von fünf Kartoffeln, einer Aubergine, zwei Paprikaschoten und drei Tomaten. Gemüse mit Öl beträufeln und salzen. Wir binden den Ärmel und legen ihn in den OfenStunde. Ein Zeichen für die Bereitschaft des Gerichts ist klarer Fleischsaft. Wenn Sie rötliches Kalbfleisch möchten, sollte die Hülle aufgeschnitten und für zehn Minuten unter den Grill gelegt werden.

Herzhaftes Rezept

Wenn Sie zwei Kochmethoden kombinieren, können Sie ein absolut erstaunliches Gericht erh alten. Zuerst ein halbes Kilogramm Fleisch in kleine Scheiben schneiden, in einer Pfanne goldbraun braten. Wenn das Rouge das Kalbfleisch von allen Seiten bedeckt, salzen und 10 Minuten mit etwas Wasser köcheln lassen. Wir schneiden zwei fleischige Paprikaschoten in Streifen, vier Tomaten in Scheiben, eine große Zwiebel in halbe Ringe. Das Gemüse in der zweiten Pfanne leicht anbraten und in einem hitzebeständigen Gefäß mit dem Fleisch mischen. Bestreuen Sie das Ganze von oben zuerst mit geriebenem Schmelzkäse und dann mit geriebenem Hartkäse und schicken Sie es in den Ofen. Lassen Sie das Kalbfleisch mit Gemüse 15 bis 20 Minuten im Ofen, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.

Pflanzenreichtum

Diejenigen, die abwechslungsreiches Gemüse lieben, werden das vorgeschlagene Rezept sicherlich zu schätzen wissen. Für ihn braucht man ein halbes Kilo Kalbfleisch; wer „gegerbtes“Fleisch bevorzugt, kann es in einer Pfanne vorbraten. Wenn diese Frage nicht grundlegend ist, legen Sie das Kalbfleisch sofort in eine Auflaufform.

Neben Fleisch benötigst du fünf Kartoffelscheiben, gehackten Kohl (ca. 300 Gramm), Auberginenwürfel, Knoblauchscheiben nach Geschmack und etwas grüne Bohnen. Mischen Sie vor dem Einlegen in die Form Gemüse, Pfeffer, Salz und gießen Sie Sauerrahm ein. Sie können einige zusätzliche Gewürze hinzufügen.

Gemüse mit Fleisch mischen undStufe. Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Der Backofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt werden. Das Kochen von Kalbfleisch mit Gemüse dauert etwa eine Stunde, vielleicht etwas länger. Herzhaft, lecker und schön!

Slow Cooker als Hilfe

Kein Bauernhof kommt ohne diesen Küchenhelfer aus. Sie können darin alles kochen, was Sie möchten, und es wird lecker und mit weniger Aufwand und Zeit als mit jedem anderen Gerät. Kalbfleisch mit Gemüse in einem Slow Cooker gelingt auch hervorragend. Der Schritt-für-Schritt-Prozess sieht folgendermaßen aus.

500-600 Gramm Fleisch, waschen und in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl in die Schüssel und sch alten Sie das Gerät im Backmodus ein. Nur das Kalbfleisch 20-30 Minuten braten, gelegentliches Wenden nicht vergessen.

Der zweite Kochschritt wird parallel durchgeführt. Wir putzen die Zwiebel, Karotte, Paprika und Knoblauch. Wir schneiden die Zwiebel in Würfel, hacken den Knoblauch fein (pressen ist unerwünscht), schneiden den Pfeffer in Streifen und Karotten in Kreise oder deren Hälften, wenn die Wurzelernte groß ist. Die Rohlinge zum Kalbfleisch geben und weitere zehn Minuten damit braten.

In der dritten Stufe wird Zucchini eingeführt. Es muss gereinigt und in Würfel geschnitten werden.

Die vierte Phase ist das Auberginenlegen. Dieses Gemüse muss vorbehandelt werden: Salzen Sie seine Würfel und lassen Sie sie eine Weile „abtropfen“, damit überschüssige Bitterkeit herauskommt. Legen Sie die Auberginen in einen langsamen Kocher, nachdem Sie sie mit fließendem Wasser abgespült haben.

Der fünfte Schritt ist das Hinzufügen der Tomaten. Wenn Sie Tomatenschalen in Gerichten nicht allzu gern haben, bevor Sie sie essenGemüse schneiden, brühen und schälen.

Nun, die letzte Aktion ist die Installation einer Küchenmaschine zum Löschen. Zuvor muss Kalbfleisch mit Gemüse gesalzen und mit Gewürzen gewürzt werden. Ihr Sortiment wird nach den persönlichen Geschmackspräferenzen der Familie ausgewählt (die Gewürze, die Sie ständig verwenden, können Sie als fertige Mischung verwenden). Sie können sich auf Pfeffer und Kräuter, italienisch oder provenzalisch beschränken oder ein exklusives Set zusammenstellen. Wenn der Gemüsesaft nicht ausreicht, wird ein Glas kochendes Wasser in die Schüssel gegeben. Die endgültige Fertigstellung des Gerichts hängt vom Modell Ihres Multikochers ab und kann 20 bis 40 Minuten dauern. Wenn Sie die Eigenschaften Ihres Helfers noch nicht herausgefunden haben, überprüfen Sie einfach alle 10 Minuten die Weichheit der Zutaten.

Übrigens kann das Gemüse-Set in diesem Rezept auch (und sogar notwendig!) variieren. Befolgen Sie einfach die richtige Reihenfolge des Lesezeichens: Schließlich werden die Produkte zu unterschiedlichen Zeiten gekocht. Allen einen guten Appetit!