Hausgemachte Schokoladenkuchen: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Dieser Artikel wird für Fans von Schokoladenkuchen sehr nützlich sein. Rezepte mit Fotos helfen bei der Zubereitung von süßen Desserts, bei denen eine gemeinsame Zutat Schokolade ist. Eine Vielzahl von Vorschlägen lässt keine Wünsche offen und Gest altungsideen verraten Ihnen, wie Sie solche Speisen bei einer Feier gewinnbringend präsentieren können.

Lieblingssüßigkeit aus der Kindheit

Frag jemanden aus den 80ern, was seine Lieblingssüßigkeit ist, und die Antwort wird höchstens zwei sein: Ameisenhaufenkuchen und "Kartoffel" - ein Schokoladenkuchen aus zerkleinerten Keksen. Auch heute noch, mit einer Fülle von Süßigkeiten und Kuchen aller Art, mögen viele Kinder diese schlicht aussehende Torte.

Die Zubereitung von "Kartoffeln" ist sehr einfach: Dreihundert Gramm gewöhnliche Kekse (aus gebackener Milch oder Tee) durch einen Fleischwolf geben, mit 80 Gramm in der Hitze weicher Butter und 6 EL mischen. Löffel Kondensmilch, am Ende zwei oder drei EL hinzufügen. Esslöffel Kakaopulver und ein paar Tropfen Schnaps oder Schnaps für den Geschmack, aber wenn das Gericht für eine Kinderparty zubereitet wird, dann reineine Prise Vanille kann als Aroma dienen.

Die entstandene Masse gut durchkneten und daraus ovale Kuchen formen, die an gewöhnliche Kartoffeln erinnern. Sie können sogar entsprechend dekorieren: Einen Löffel Butter mit einem Löffel Kondensmilch cremig schlagen und mit einer Zuckerspritze Sprossen auf Kartoffeln ziehen, was den Kindern sehr gefallen wird.

Biskuitkuchen mit Schokoladenüberzug und Zuckerguss

Schokoladenkuchen mit Schokoladencreme und Zuckerguss, und sogar mit Schokoladensplittern bestreut - ist das nicht der gehegte Traum eines jeden Schokoladensüchtigen? Auch ein unerfahrener Konditor kann ein solches Dessert zubereiten: Für einen Keksboden sollten Sie sechs Eier nehmen und diese in Eiweiß und Eigelb aufteilen. In separaten Behältern mit 70 g Kristallzucker (für jeden Teil) schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht. Einhundert Gramm Mehl sieben und mit 2,5 EL mischen. Löffel Kakaopulver. Die Hälfte des geschlagenen Eiweißes mit dem Eigelb und der Mehlmasse mischen und dann die restlichen Proteine untermischen, wobei darauf zu achten ist, dass die Pracht des Teigs nicht zerstört wird.

Außerdem kannst du dem Teig eine großzügige Handvoll gehackte Walnüsse hinzufügen, die den Geschmack von zartem Schokoladenteig wunderbar zur Geltung bringen. Eine Auflaufform mit Pergament auslegen und mit Öl einfetten, den Teig hineingießen und im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad backen, bis er gar ist. Den fertigen Keks aus der Form nehmen, nur bereits vollständig erk altet.

Creme für Kuchen und Zuckerguss zur Dekoration

Sahne für solche Schokoladenkuchen ist auch einfach zuzubereiten: 250 Gramm frische Sahne mit 100 aufschlagenGramm Puderzucker zu einer luftigen Creme verrühren und am Ende mit einem Löffel eine Tafel Zartbitterschokolade, im Wasserbad geschmolzen, hinzugeben. Mit der fertigen Creme den zuvor gebackenen Keks bestreichen, der längs in zwei Schichten geschnitten wird. Die Oberseite ist mit Schokoladenglasur bedeckt. In einem kleinen Topf 4 EL mischen. Löffel Zucker und ein Löffel Kakaopulver. Dann werden 50 Gramm geschmolzene Butter und 100 ml Milch damit vermischt. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und rühren Sie um, um die Dichte des flüssigen Honigs zu erreichen. Etwas abkühlen lassen und die fertige Glasur über den Keks gießen.

Wenn die Glasur vollständig ausgehärtet ist, schneiden Sie den resultierenden Keks mit Sahne mit einem scharfen Messer in portionierte Kuchen beliebiger Form: dreieckig oder quadratisch. Legen Sie einen großen Schokoladensplitter auf jedes Stück, Sie können weiße Schokolade als Kontrast verwenden. Du kannst auch Karamell- oder Schokoladenranken als Dekoration verwenden.

Schokoherzen mit Soufflé

Ein solcher Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern sieht dank des Designs auch sehr attraktiv aus: Für Ihr geliebtes Mädchen ist die Zubereitung eines solchen Desserts perfekt! Für die Basis: Bereiten Sie einen normalen Biskuitkuchen mit 4 Eiern, 120 Gramm Zucker und 100 Gramm Weizenmehl gemischt mit zwei Esslöffeln Kakao zu. Verwenden Sie zum Backen ein normales rechteckiges Backblech, das mit Pergament bedeckt ist. Als nächstes, ohne den Boden aus der Form zu nehmen, eine Schicht Soufflé gießen und vollständig trocknen lassen. Wenn der Geleeteil elastisch und fest wird, mit der Schablone Herzen ausstechen, dabei darauf achten, das zarte Soufflé nicht zu beschädigen.

Als nächstes gießen Sie jeden Kekskuchen mit Schokoladenglasur auf der rechten Seite und mit geschmolzener weißer Schokolade auf der linken Seite. Auf die zweifarbige Nahtlinie können Sie mit farbigem Creme mehrere kleine Herzen oder Blumen malen.

Wie macht man ein Soufflé?

Der zarte Teil eines Schokoladen-Brownie-Soufflés wird normalerweise mit Sauerrahm zubereitet. Zuerst einen Esslöffel Gelatine in 100 g k altem Wasser einweichen. Wenn es aufquillt, schmelzen Sie es in einem Wasserbad. 500 Gramm Sauerrahm mit einem Glas Zucker cremig schlagen. In einer separaten Schüssel zwei Eiweiße mit einer Prise Vanille zu einem stabilen Schaum schlagen. Schlagsahne mit Eiweiß mischen und unter Rühren geschmolzene Gelatine einfüllen. Die Masse aktiv mischen und auf den fertigen Keks in der Form gießen.

Cupcakes mit flüssiger Füllung

Wer dieses Dessert probiert hat, weiß: Es ist eine überirdische Glückseligkeit, ein Gourmet-Paradies! Und Kulinarik-Spezialisten nennen ihn „Smart Cake“, da er beim Backen selbst in Teigboden und Sahne geteilt wird. Das Geheimnis hier ist einfach: Sie müssen nur die Wärmebehandlung zum richtigen Zeitpunkt durchführen, damit sich die Ränder des Kuchens in einen Butterkeks verwandeln und die flüssige Mitte cremig bleibt.

Um diese Art von Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 160 Gramm Zartbitterschokolade und Butter mischen und im Wasserbad (optional: in der Mikrowelle) schmelzen.
2. Vier Eier schlagen mit 5 EL. Löffel Zucker zu einem stabilen Schaum. Fügen Sie am Ende vier EL hinzu. Esslöffel Vollkornmehlund vorsichtig mischen.
3. Die Schokoladenmasse in einem dünnen Strahl unter Rühren mit dem Schneebesen zu den Eiern gießen.
4. Gießen Sie den fertigen Teig in Muffin- oder Muffin-Silikonformen und füllen Sie diese zu zwei Dritteln.

Stellen Sie die Formen in einen vorgeheizten Ofen (160 Grad) und backen Sie den Prozess sorgfältig. In acht bis zehn Minuten sollte der Teig leicht aufgehen und mit einer leichten Kruste bedeckt sein. Danach erkennen wir genau zwei Minuten und dann nehmen wir die Kuchen aus dem Ofen. Wenn Sie es übertreiben, wird die Mitte gebacken und das Dessert wird nicht so lecker sein. Aus den Formen nehmen und die Oberseite mit Puderzucker bestreuen, Sie können auch mit Minzblättern oder frischen Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren) dekorieren.

Dessert ohne Backen

Schokokuchen-Rezepte (siehe Produktfotos im Testbericht) sind so vielfältig, dass jeder das Passende für sich auswählen kann. So können Sie beispielsweise ein Dessert ohne Wärmebehandlung mit der Idee der Brahkostküche zubereiten:

- Weichen Sie 300 Gramm Datteln zehn Minuten lang in kochendem Wasser ein, entfernen Sie die Kerne und zerkleinern Sie sie in einem Mixer.

- 300 Gramm Haselnüsse oder Mandeln ebenfalls in einem Mixer zerkleinern und mit Datteln mischen, 50 Gramm Honig oder Ahornsirup zur Masse geben, sowie 50 Gramm Kakao.

Masse gut durchkneten und auf Frischh altefolie verteilen, mit einer zweiten Schicht bedecken und gleichmäßig ausrollen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Kuchencreme wird aus drei Bananen und 2 EL zubereitet. Löffel Honig und 1 EL. Löffel mit einer Folie Kakaopulver. Die Masse in einem Mixer mahlen und auf einer gekühlten Schicht verteilen, wobei die oberste Schicht der Folie entfernt wird. Etwa eine halbe Stunde abkühlen lassen und dann in Portionen schneiden, jede mit einer ganzen Nuss dekorieren. Ein solches Dessert sättigt perfekt, ohne ein Gefühl der Schwere zu vermitteln, wie es nach dem Backen der Fall ist.

Bananenkuchen

Wer gerne Obst als zusätzliche Füllung verwendet, für den ist dieses Rezept für Schokoladen-Brownies genau das Richtige. Zutatenliste:

• Drei Eier.
• Je ein Glas Zucker, frische Milch und Mehl.
• 1 Teelöffel Backpulver für Teig.
• Einhundert Gramm raffiniertes Kokosöl oder mageres Öl.
• Fünf Kunst. Löffel Kakaopulver.
• Drei Bananen.
• 400 Gramm Sauerrahm + 150 Gramm Kristallzucker für Sahne + Vanille auf der Messerspitze.

Kochen

Zucker, Milch, geschmolzene Butter und Kakao in einer Schüssel glatt rühren, dann das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzugeben. Die Eier separat mit einem Mixer schaumig schlagen. Die aufgeschlagenen Eier mit einem Löffel (auf keinen Fall einen Mixer!) in die Mehlmasse rühren. Gießen Sie den entstandenen Teig auf ein gefettetes Backblech und backen Sie ihn im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann längs in zwei Schichten schneiden.

Machen Sie eine Sahne, indem Sie saure Sahne mit Zucker und Vanille schlagen, wenn Sie möchten, können Sie gelbe Lebensmittelfarbe oder zwei EL hinzufügen. Esslöffel Kakao, wenn Sie den maximalen Schokoladengeschmack wünschen. Bananen geschnittenKreise.

Eine Keksschicht mit der Hälfte der Sahne bedecken und Bananen darauf legen, dann ein kleines Netz aus Sahne ziehen und mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Mit Sahne aufgießen, etwas für die Dekoration übrig lassen. In portionierte quadratische Kuchen schneiden und jedes Stück mit einem Strudel Sauerrahm dekorieren, in den Sie eine Cocktailkirsche oder eine frische Himbeere legen können.