Beerenkäsekuchen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Cheesecake ist ein köstliches Dessert auf Käsebasis, das zu Recht bei europäischen und amerikanischen Naschkatzen beliebt ist. Die Grundlage für seine Zubereitung ist normalerweise eine Mürbeteigkruste, und die am häufigsten verwendete Füllung ist Hüttenkäse, Mascarpone oder Ricotta. Der heutige Beitrag enthält die interessantesten Rezepte für Beeren-Käsekuchen.

Allgemeine Empfehlungen

Dieses trendige amerikanische Dessert ist schon lange kein Exot mehr. Heute wird es nicht nur in fast jedem Café serviert, sondern auch zu Hause gekocht. Die Grundlage für seine Kreation sind nicht nur gekaufte Kekse, die mit einem Nudelholz zerkleinert und mit weicher Butter vermischt werden, sondern auch ein von Hand hergestellter Keks.

Nachdem wir uns mit dem Kuchen beschäftigt haben, ist es notwendig, die Füllung zu erwähnen. Käsekuchenfüllung wird normalerweise aus Hüttenkäse oder weichem, cremigem Käse hergestellt. Je nach gewähltem Rezept werden Sahne, Milch, dicke Sauerrahm, Eier und Zucker hinzugefügt. Wahlweise wird die Füllung mit Vanille, Zimt oder Zitrusschale aromatisiert.

Beeren können entweder frisch oder gefroren sein. Am häufigsten werden für diese Zwecke Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren verwendet. Die ausgewählten pflanzlichen Rohstoffe werden püriert oder in Stücke geschnitten und erst dann in die Gesamtmasse eingebracht.

Einer der wichtigsten Schritte bei der Herstellung eines Käsekuchens ist das Backen. Damit Ihre Bemühungen nicht umsonst sind, müssen Sie sicherstellen, dass sich das Dessert nicht als übertrocknet herausstellt. Dazu ist es wünschenswert, es in einem Wasserbad bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 ° C zu backen.

Mit Crackern und Frischkäse

Die Zubereitung dieser süßen Delikatesse ist ziemlich mühsam. Es dauert relativ lange und duldet keine Eile. Um den Moment, in dem Ihre Familie den von Ihnen zubereiteten Käsekuchen probieren kann, nicht in die Länge zu ziehen, überprüfen Sie im Voraus, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

• 220 g ungesalzene Cracker.
• 120 g geschmolzene Butter.
• 460 g Quark.
• 180g süßes Pulver.
• 14 g Gelatine.
• 400g Beeren.
• 240 ml Griechischer Joghurt.
• 240ml Schlagsahne.
• 3 EL. l. normaler Zucker.
• 2 EL. l. Stärke (Kartoffel).
• 2 TL Vanilleextrakt.
• Salz.

Zu Beginn der Zubereitung eines Beeren-Käsekuchens, dessen Foto nicht alle Geschmackseigenschaften vermitteln kann, müssen Sie eine Basis erstellen. Dazu werden gemahlene Cracker mit Ghee, Salz und Dampf ergänzt. Löffel Zucker. Die entstandene Masse wird mit einer mit Joghurt, Quark, Süßpulver, Vanille und Schlagsahne vermischten Gelatinelösung gegossen. All dies wird nivelliert und acht Stunden lang im Kühlschrank aufbewahrt. Dann wird das Dessert mit Beeren dekoriert, die mit Stärke und Zuckerresten gekocht wurden. Der fast fertige Käsekuchen wird einige Stunden in der Kälte aufbewahrt und erst danach auf dem Tisch serviert.

Mit Sauerrahm und weißer Schokolade

Dieser Beeren-Käsekuchen ohne Backen ist für jeden Anfänger einfach zuzubereiten. Schließlich besteht die Hauptschwierigkeit darin, die vollständige Verfestigung aller Bestandteile des Desserts abzuwarten. Um Ihre eigene süße Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 g Kekse.
• 300g Frischkäse.
• 60g weiche Butter.
• 250g frische Erdbeeren.
• 1 Tasse saure Sahne.
• 1 Schokoriegel (weiß).

Zerkleinerte Kekse werden mit weicher Butter gemahlen und gleichmäßig über den Boden einer abnehmbaren runden Form verteilt. Mit einer Füllung aus geschlagenem Frischkäse, Sauerrahm, zerdrückten Erdbeeren und geschmolzener Schokolade garnieren. Alles wird ordentlich nivelliert und in den Kühlschrank gestellt. Mit der Dessertverkostung kann frühestens vier Stunden später begonnen werden.

Mit Hüttenkäse und Orangenschale

Dieses köstliche Dessert mit einem erstaunlichen Zitrus-Kirsch-Aroma wird sicherlich auch denen gefallen, die keine Milchprodukte essen. Zum Backen benötigen Sie:

• 250g Vollkornmehl.
• 125g Butter.
• 100g Zucker.
• 2 rohes Eigelb.
• 2 EL. l. sehr k altes Wasser.

Alle diese Produkte sind Teil des Kuchens, der die Grundlage für den Beeren-Käsekuchen mit Hüttenkäse bilden wird. Um einen duftenden Füllstoff herzustellen, benötigen Sie:

• 300g reife Kirschen.
• 500g Frischkäse.
• 2 rohe Eier.
• 2 EL. l. Rohrzucker.
• 1 EL l. geriebene Orangenschale.

Das gesiebte Mehl wird mit Zucker vermischt und dann mit Butter gemahlen. Die resultierende Krume wird mit Eigelb und Eiswasser ergänzt. Alles wird gründlich gemischt, bis eine elastische Masse entsteht. Der fertige Teig wird mit einer Serviette abgedeckt und im Kühlschrank gereinigt. Eine Stunde später wird es sauber auf dem Boden einer abnehmbaren runden Form verteilt und mit einer Füllung aus Hüttenkäse, Zucker, Eiern und Zitrusschale bedeckt. In der Endphase wird das zukünftige Dessert mit Kirschen dekoriert und in den Ofen geschickt. Beerenquark-Käsekuchen wird bei 200 ° C gebacken. Zehn Minuten später wird die Temperatur auf 160 °C abgesenkt und etwa eine halbe Stunde gewartet.

Mit Hüttenkäse und Gelatine

Die in diesem Dessert enth altenen Produkte müssen nicht wärmebehandelt werden. Daher bleiben in ihnen alle wertvollen Vitamine erh alten. Dank dieser Eigenschaft ist Käsekuchen mit Beerengelee nicht nur lecker, sondern auch gesund, sodass auch die kleinsten Naschkatzen bedenkenlos damit verwöhnt werden können. Um es zuzubereiten, benötigen Sie auf jeden Fall:

• 150g im Laden gekaufte Kekse.
• 130 gungesalzene Butter.
• 20 g Gelatine.
• 800 g Vollfett-Hüttenkäse.
• 120g Puderzucker mit Vanillegeschmack.
• 300g Naturjoghurt Natur.
• 2 EL. l. frischer Zitronensaft.
• je 300g Brombeeren, Himbeeren und Heidelbeeren.

Geschnittene Kekse werden mit Butter gemahlen, auf dem Boden einer abnehmbaren runden Form verteilt und in den Kühlschrank gestellt. Nach einiger Zeit wird der Kuchen mit einer Füllung aus aufgelöster Gelatine, Hüttenkäse, süßem Pulver, Joghurt, Zitronensaft und 500 g Beeren gefüllt. All dies wird in den Kühlschrank gestellt, bis die oberste Schicht vollständig verfestigt ist. Frühestens vier Stunden später wird das Dessert mit Beerenresten dekoriert und portioniert.

Mit Ricotta

Dieser delikate Beerenkäsekuchen hat einen köstlichen Geschmack und ein leichtes Zitronenaroma. Es wird ohne Verwendung eines Ofens zubereitet und aus den Produkten, die Sie benötigen:

• 130g Shortbread.
• 50g ungesalzene Butter.
• 250g Ricotta.
• 50ml Sahne.
• 50g Fruchtmarmelade.
• 1, 5 EL. l. Puderzucker.
• 1 EL l. natürlicher Zitronensaft.
• Zitrusschale und Beeren.

Zerkleinerte Kekse werden mit weicher Butter kombiniert und auf dem Boden einer runden abnehmbaren Form verteilt. Die entstandene Base wird im Kühlschrank kurz entfernt, damit sie gefriert. Nach einiger Zeit wird vorsichtig ein Füllstoff auf die Oberfläche des Kuchens aufgetragen, der aus Ricotta, Zitronensaft, süßem Pulver, Schlagsahne und Zitrusfrüchten bestehtZitrusschale. All dies wird sorgfältig eingeebnet, mit fließender Fruchtmarmelade übergossen, mit frischen Beeren dekoriert und für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Mit Haferkeksen und Heidelbeeren

Dieser Diät-Beeren-Quark-Käsekuchen wird definitiv diejenigen ansprechen, die von einer schlanken Figur träumen, sich aber etwas Leckeres nicht verkneifen können. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 120 g Fruktose-Haferkekse.
• 600 g Magerquark.
• 11 Eier.
• 2 EL. l. Fruchtzucker.
• Frische Heidelbeeren.

Zerkleinerte Kekse werden mit einem geschlagenen Ei kombiniert, auf dem Boden einer abnehmbaren runden Form verteilt und fünfzehn Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Am Ende der angegebenen Zeit wird der gebräunte Kuchen mit Hüttenkäse bestrichen, kombiniert mit Fruktose, Blaubeeren und einem Dutzend geschlagenem Eiweiß. All dies wird in den Ofen zurückgebracht und sie warten etwas weniger als eine halbe Stunde. Damit das fertige Dessert sein ursprüngliches Volumen behält, wird es erst nach vollständiger Abkühlung aus dem Ofen genommen.

Mit Hüttenkäse und Sauerrahm

Dieses Beeren-Käsekuchen-Rezept ist ein wahrer Segen für Liebhaber klassischer ofengebackener Desserts. Um es in Ihrer eigenen Küche nachzubauen, benötigen Sie:

• 250 g Zucker.
• 500g Frischkäse.
• 300g reife Erdbeeren.
• 400 g Sauerrahm.
• 30g Butter.
• 4 rohe Eier.
• 2 TL Kartoffelstärke.
• ½ Tasse Mehl.
• Vanillin.

Eiermit einem Teil des vorhandenen Zuckers mit einem Mixer mindestens zehn Minuten schlagen. Wenn sie weiß werden, werden sie mit sauerstoffh altigem Mehl und geschmolzener Butter versetzt. All dies wird gründlich gemischt und auf dem Boden einer mit Pergament ausgelegten runden Form verteilt. Den Kuchen bei Norm altemperatur etwa zwanzig Minuten backen. Danach wird es leicht abgekühlt und mit Erdbeerscheiben belegt. Hüttenkäse, kombiniert mit Stärke, Vanillin, geschätztem und restlichem Zucker, wird gleichmäßig darauf verteilt. In der letzten Phase wird das zukünftige Dessert in den Ofen zurückgebracht. Zuerst wird es bei 180 ° C gebacken, und nach fünf Minuten wird die Temperatur auf 140 ° C reduziert und etwas mehr als eine halbe Stunde gewartet. Fertiger Käsekuchen wird vollständig abgekühlt und einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt. Vor dem Servieren wird es nach eigenem Ermessen dekoriert.

Mit Baiser

Um diesen leckeren Beerenkäsekuchen zu probieren, musst du nicht in ein teures Restaurant gehen, denn du kannst ihn ganz einfach selbst machen. Dazu benötigen Sie:

• 400g frische Erdbeeren.
• 1 kg Philadelphia-Käse.
• 3 rohe Eier.
• 20-25 Stk Baisers mit Vanillegeschmack.
• 3 TL Gelatine.
• 1 TL Vanille.
• 2 TL Wasser.
• 2 EL je l. Kartoffelstärke und Zucker.

Meringues werden auf dem Boden einer hitzebeständigen runden Form ausgebreitet und mit einer Schicht Füllung aus Philadelphia, Eiern und Stärke bedeckt. All dies wird sorgfältig eingeebnet und bei mäßiger Temperatur etwa zehn Minuten lang gebacken. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die Backofentemperatur auf 150°C reduziert undetwas mehr als eine halbe Stunde warten. Das fertige Dessert wird leicht abgekühlt und mit Erdbeeren dekoriert, die mit Zucker und in warmem Wasser aufgelöster Gelatine püriert wurden.

Mit Mascarpone

Dieser zarte Beeren-Käsekuchen begeistert große und kleine Naschkatzen. Es hat einen erstaunlichen Geschmack, ein ausgeprägtes Erdbeeraroma und ein sehr ansehnliches Aussehen. Daher ist es keine Schande, es unerwarteten Gästen anzubieten. Um es zu Hause zu machen, benötigen Sie:

• 100 g im Laden gekaufte Kekse.
• 500 g Mascarpone.
• 500g reife Erdbeeren.
• 500 ml pasteurisierte Milch.
• 80g ungesalzene Butter.
• 3 rohe Eier.
• ½ Tasse Zucker.

Ein solches Dessert zuzubereiten ist ganz einfach. Die zerkleinerten Kekse werden mit Butter kombiniert, gemischt, auf dem Boden einer abnehmbaren runden Form verteilt und in den Kühlschrank gestellt. Nach etwa dreißig Minuten wird eine Füllung aus Mascarpone, Milch und Eiern vorsichtig auf die Torte aufgetragen. All dies wird in den Ofen geschickt und bei 150 ° C gebacken. Eine Stunde später wird das fast fertige Dessert abgekühlt und mit einer Sauce aus mit Zucker pürierten Erdbeeren übergossen.