Pflaumensaft. hausgemachte Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Natürlicher Pflaumensaft hat eine schöne Farbe - sanftes Burgund, manchmal mit einem leichten Fliederstich. Sein erfrischender Geschmack verleiht eine angenehme Säure. Das Getränk ist sehr aromatisch und stärkend.

Pflaumensaft ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch sehr gesund. Ernährungswissenschaftler setzen es in Bezug auf die Vitaminzusammensetzung und den Nutzen für den menschlichen Körper an erster Stelle.

Zusammensetzung und Vorteile

Pflaume ist sehr reich an Vitaminen. Je nach Geh alt an Beta-Carotin, Ascorbinsäure, Folsäure, B-Vitaminen kann es locker mit anderen Früchten mith alten. Es hat einen hohen Geh alt an Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Chlor, Schwefel und anderen vom Körper benötigten Makronährstoffen. Die Pflaume ist reich an Eisen, Kupfer, Jod, Zink, Mangan, Fluor, Chrom, Silizium, Nickel. Wussten Sie, dass Pflaumen mehr dieser Nährstoffe enth alten als Äpfel, Birnen und Aprikosen?

Mit einem solchen Vitaminreichtum hat es einen niedrigen Kaloriengeh alt - nur 70 kcal pro 100 Gramm Produkt. Sein natürlicher Zucker ist sehr leicht verdaulich. Pflaumen sind auch reich an Pektinen und Ballaststoffen.

Pflaume ist sehr gut für den Darm. Es wirkt sehr sanft, ohne unangenehme oder schmerzhafte Empfindungen zu verursachen. Fördert die Gallensekretiondesinfizierende Eigenschaften, reinigt den Körper von Toxinen, Schwermetallen und Radionukliden, absorbiert Toxine. Wirkt als mildes Diuretikum. Pflaumensaft wirkt sich wohltuend auf die Wände der Blutgefäße aus, verleiht ihnen Festigkeit und Geschmeidigkeit und reinigt Cholesterinplaques. Daher wird es Personen empfohlen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems leiden.

Empfohlen für Diät- und Babynahrung.

Kaufen oder selber machen?

Pflaumensaft wird auch in einem reichh altigen Sortiment an Ladensäften angeboten. Auf den ersten Blick scheint es viel einfacher zu sein, eine Packung eines fertigen Produkts zu kaufen, als es selbst zuzubereiten. Warum Zeit und Energie verschwenden? Aber es gibt mehrere unbestreitbare Vorteile eines hausgemachten Produkts:

• Sie sind sich seiner Natürlichkeit zu 100% sicher,
• du weißt genau, welche Zutaten drin sind,
• Sie sich seiner sanitären Sauberkeit und Sicherheit sicher sind,
• Die Kosten für natürlichen Saft sind immer günstiger.

Und der Haupttrumpf ist ganz einfach!

Lesen Sie mehr darüber, wie Sie zu Hause Pflaumensaft zubereiten und für den Winter aufbewahren können.

Welche Pflaume soll ich wählen?

Absolut jede Pflaume ist für die Eigenproduktion geeignet. Hauptsache die Früchte sind reif und weich. Je reifer desto besser. Die Pflaume sollte nicht verdorben werden. Wenn Sie Saft aus faulen Früchten herstellen, verliert dieser seinen Geschmack, er hat eine hässliche Farbe und anstelle eines stärkenden Aromaswird feucht riechen.

Also bereiten wir zu Hause Pflaumensaft aus sehr reifen Früchten von guter Qualität zu. Waschen Sie die Pflaume unbedingt vor der Verarbeitung, legen Sie sie in einer Schicht auf ein sauberes Handtuch und lassen Sie sie trocknen. Danach beginnen wir mit dem Entsaften.

Grundrezept

Normalerweise wird Pflaumensaft für den Winter wie folgt zubereitet: Vorbereitetes entsteintes Obst mit Wasser „kopfüber“gießen. Bei schwacher Hitze 5-10 Minuten kochen. Die Garzeit hängt von der Pflaumensorte ab. Beim Kochen wird der Schaum nicht entfernt, sondern mit einem Holzlöffel ins Innere eingemischt. Nachdem wir das Halbzeug zum Abkühlen gegeben haben.

Die Masse in ein Sieb abgießen, wenn die Flüssigkeit in das Ersatzgefäß läuft, gründlich abwischen. Den restlichen Kuchen mit Samen in eine andere Pfanne geben, Wasser hinzufügen und erneut 7-10 Minuten kochen. Den gekochten Trester durch ein Sieb in ein Gefäß mit Pflaumenmus abseihen.

Die Masse wird ziemlich dick und sehr sauer sein. Es muss mit viel Wasser verdünnt werden. Beginnen Sie mit 1 Liter pro 2 Tassen Konzentrat. Abschmecken und Säure einstellen, Zucker zugeben - ca. 100 g pro Liter Saft. Es gibt keine vorgefertigten Standards, Sie richten sich nach Ihrem Geschmack.

Als nächstes den Saft auf das Feuer geben, nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen lassen, in saubere heiße Gläser gießen und aufrollen.

Pflaumensaft ist bereit für den Winter!

Rezeptoptionen

In einen Topf mit Pflaumen kann jedes Obst gegeben werden - Apfel- oder Birnenscheiben, Aprikosen- oder Pfirsichhälften, entkernte Kirschen, Weintrauben oder AroniabeerenBerg Asche. Dann wird alles nach dem Standard vorbereitet. Als Ergebnis erh alten wir einen kombinierten Pflaumensaft.

Erfahrene Köche empfehlen, frisch gepressten Orangen-, Grapefruit- oder Mandarinensaft hinzuzufügen. Aber das sind Amateurexperimente.

Saftkocher hilft

Ein Entsafter hilft Ihnen, zu Hause Pflaumensaft herzustellen. Es besteht aus einem Tablett unten, einem Saftauffangbehälter in der Mitte mit einem Silikonschlauch und einem Sieb oben.

Der zusammengebaute Entsafter wird auf den Herd gestellt, Wasser wird in die Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht. Gießen Sie die vorbereitete Pflaume in ein Sieb, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie den Entsafter bei schwacher Hitze stehen. Auf den Silikonschlauch muss eine spezielle Schelle aufgesteckt werden.

Ungefähr eine Stunde später wird die Klammer entfernt. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich der Saft bereits von der Pflaume abheben. Wenn es nicht fließt, dann die Klammer wieder aufsetzen und das Obst weitere 10 Minuten garen lassen, jetzt ist der Pflaumensaft im Entsafter fertig.

Saft wird in sauberen heißen Gläsern gesammelt und sofort aufgerollt. Aus 4 kg Obst werden ca. 1-1,3 Liter Produkt gewonnen.

Pflaumensaft in einem Entsafter ist klar, flüssig, ohne Fruchtfleisch und Zucker. Wenn Sie sofort ein süßes Getränk zubereiten möchten, wird es in eine Schüssel gegossen, Zucker in einer Menge von 100 g pro Liter hinzugefügt und 5-7 Minuten lang gekocht, nicht länger. Dann schließen sie es.

Entsafter verwenden

Wie bereiten Hausfrauen sonst Pflaumensaft zu? Das Rezept für den Entsafter ist wie folgt. Vorbereitete Früchte (gewaschen, getrocknet und entkernt) einmal durch den Entsafter führen. Kochen Sie den gesammelten Kuchen10 Minuten, gießen Sie die resultierende Brühe in einen Behälter mit Saft, fügen Sie Wasser im Verhältnis 1: 1 hinzu. Anzünden, zum Kochen bringen und weitere 5-7 Minuten kochen. Rollen Sie das resultierende Konzentrat in Gläser.

Wenn Sie einen Entsafter verwenden, erh alten Sie Pflaumensaft mit Fruchtfleisch.

Pflaume frisch

In der Saison ist es gut, frisch gepressten Pflaumensaft mit Fruchtfleisch zuzubereiten. Dafür werden ausgesuchte reife süße Früchte verwendet. Sie werden gewaschen, entkernt und durch einen Entsafter geleitet. Unbedingt mit Wasser verdünnen und nach Geschmack süßen. Vitamindrink ist fertig!

Leckere und gesunde Cocktails. Das Rezept ist sehr einfach: Nehmen Sie eine Handvoll geschälte Pflaumen, Äpfel, Birnen und passieren Sie eine Schneckenpresse. Sie können eine halbe kleine Rübe oder Karotte verwenden. Das resultierende Konzentrat wird mit Wasser verdünnt und mit Zucker versetzt. Manchmal gibt es eine Empfehlung, eine halbe Zitrone hinzuzufügen. Aber die Pflaume gibt dem Cocktail schon genug Säure, also wird die Zitrone überflüssig.

Es gibt ein Rezept für einen Pflaumenmilchshake. Dem frisch gepressten Pflaumensaft wird pasteurisierte Milch zugesetzt. Sie sagen, es ist sehr lecker. Hauptsache den Magen nicht hängen lassen.

Was du auf keinen Fall tun solltest, ist einen Bananen-Pflaumen-Smoothie zu machen. In der Pflaume sind viele Pektine, das Getränk ist schon ziemlich dick, und wenn man eine Banane hinzufügt, bekommt man keinen Saft, sondern Fruchtpüree.

Achtung

• Frisch gepresster Pflaumensaft muss mit Wasser verdünnt werden, da das Konzentrat sonst die Bauchspeicheldrüse hart trifft.
• Drink Pflaumenfrische Ernährungswissenschaftler empfehlen nicht mehr als zweimal pro Woche und in vernünftigen Dosen: Erwachsene - 200 ml auf einmal und Kinder - nicht mehr als 100 ml. Auch dies ist notwendig, um die Bauchspeicheldrüse vor Stress zu schützen.
• Es gibt die Meinung, dass kombinierte Säfte nicht nur keinen Nutzen bringen, sondern im Gegenteil schädlich für den Körper sind. Wieso den? Weil jede Komponente unterschiedlich lange verdaut wird und verschiedene Enzyme an dem Prozess beteiligt sind. Trinken Sie daher am besten Einkomponenten-Säfte.
• Pflaumensaft sollte von niemandem mit Diabetes getrunken werden.