Palia ist ein köstlicher Fisch. Beschreibung, Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Palia ist ein Fisch, der oft unter anderen Namen genannt wird: Saibling, Pelga, Nerius. Es ist ziemlich groß, das Gewicht eines Erwachsenen kann 4-5 Kilogramm erreichen. Kulinarische Experten schätzen diesen Fisch sehr, weil er einen großartigen Geschmack, eine geringe Anzahl von Gräten und eine exquisite rosa Farbe hat.

Eigenschaften des Fisches

Palia gehört zur Familie der Lachse, was man leicht erraten kann, wenn man es nur ansieht. Es hat einen abgeflachten, seitlich verlängerten Körper, einen relativ kleinen Kopf und kleine dichte Schuppen. Palia ist ein Fisch, dessen Fotos eine Vorstellung von seiner ungewöhnlichen Farbe geben: Der Bauch hat immer eine rosa Tönung und der Rücken kann grau oder bläulich sein. Es hängt von vielen Faktoren ab: Lebensraum, Ernährung, Temperatur. Das Fleisch dieser an verschiedenen Orten gefangenen Fische unterscheidet sich auch in der Farbe. Es kann von tiefrot bis blass lachsfarben sein.

In der Regel kommt enthauptete gefrorene Palia in die Regale der Geschäfte. Dieser Fisch ähnelt Forellen und Lachsen, er kann nur durch eine dunklere Hautfarbe und das Vorhandensein kleiner runder Flecken an den Seiten unterschieden werden.

Lebensraum, Verh alten uangeln

Fischer schätzen diesen Fisch sehr. Es wird privat gefangen, die industrielle Fischerei wird ebenfalls entwickelt. Paliya ist ein Fisch, der große Tiefen und niedrige Temperaturen bevorzugt. In der Regel kommt es in frischen Seen vor, schwimmt aber manchmal im Meer. In Russland wird Palia in den Seen Onega und Ladoga sowie in den Stauseen von Karelien und der Halbinsel Kola abgebaut.

Palia ist ein ernsthaftes Raubtier, das mit einem Vomer, Köder oder Mormyshka an einer Spinnrute gefangen werden kann.

Kulinarischer Wert von Palia

Fischfleisch hat einen mittleren Fettgeh alt. Es enthält nur sehr wenige Knochen, nur ein Rückgrat und Rippen, die leicht zu entfernen sind.

Köche schneiden Palia in Steaks oder trennen Seitenfilets vom Rückgrat. Der ausdrucksstarke Geschmack eignet sich hervorragend zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten. Palia ist ein Fisch, der gegrillt, im Ofen gebacken, gedünstet und über einem Lagerfeuer gekocht werden kann. Es stellt sich als sehr lecker heraus, auch wenn Sie es nur kochen und ein Minimum an Gewürzen hinzufügen. Aber Salzen, Pökeln, Trocknen und andere Ernteideen für die Zukunft sind nicht die besten Optionen. Wenn Sie sich entscheiden, die Palia zu salzen, versuchen Sie, sie zu essen, sobald sie fertig ist. Es ist nicht empfehlenswert, einen Snack länger als eine Woche im Kühlschrank aufzubewahren, da das Fleisch nicht nur wertvolle Spurenelemente und Vitamine, sondern auch Geschmack verliert.

Wie man Fisch kocht? Palia ist gebacken sehr lecker. Am einfachsten ist es, es vollständig mit Gewürzen zu würzen, mit Öl einzufetten, mit gedünstetem Gemüse zu füllen, in Folie zu wickeln und in den Ofen zu geben. Das Garen eines mittelgroßen Fisches dauert etwa eine Stunde.

Und für das feierliche Festdas folgende Rezept wird tun. Bereiten Sie 4 vom Knochen geschnittene Filetstücke vor. Mischen Sie 1 TL. Senf mit 2 TL. flüssiger Honig. Nach Geschmack salzen und eine Prise gemahlenen Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen. Den Fisch von allen Seiten damit bepinseln, die Soße gleichmäßig verteilen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

Dünn geschnittenen und sautierten Lauch und Fenchel gleichmäßig auf der geölten Deko verteilen. Fügen Sie Scheiben Bratkartoffeln hinzu, bis sie halb gar sind. Palia-Stücke auf dem Gemüse verteilen, die restliche Sauce mit einem Löffel abschöpfen und darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis eine duftende Kruste entsteht. Mit Dill bestreuen und vor dem Servieren mit Sojasauce abschmecken.