Snacks für ein Buffet: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wenn es darum geht, einen Buffettisch zu organisieren, müssen Sie das Menü sorgfältig planen. Gleichzeitig müssen Sie Gerichte auswählen, für die kein Besteck benötigt wird. Normalerweise sieht man auf solchen Tischen Burger, kleine Sandwiches, Minikuchen und Obstkuchen. Snacks für einen Buffettisch sollten „one bite“sein und sich nicht die Hände schmutzig machen. Nachfolgend finden Sie die interessantesten Ideen für solche Gerichte.

Sandwiches mit Gurken und Lachs

Sandwiches mit Räucherlachs sind auf allen Feiertagstischen weit verbreitet. Legen Sie einfach ein Stück Fisch und geschnittene Gurken auf Brotscheiben, schneiden Sie die Kruste ab und schneiden Sie sie in quadratische, rechteckige oder dreieckige Formen. Sie können sie auch in echte Kunstwerke verwandeln. Für diese einfache Buffet-Vorspeise benötigen Sie:

• 250 Gramm Butter;
• 250 Gramm weicher Frischkäse;
• 3 kleine Gurken;
• 1 Weizenbrot;
• 150 Gramm geräucherter Lachs, in dünne Streifen geschnitten;
• 1 kleine Dose Kapern.

Wie geht das?

2 Esslöffel Weichkäse beiseite legen. Mischen Sie den Rest mit der Butter in einer Schüssel mit MediumGröße. Schlagen, bis eine homogene, lockere Masse entsteht. 30 Minuten kühl stellen.

Gurken mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Die Brotscheiben mit der Frischkäsemischung bestreichen. Gurkenstreifen auf die Hälfte legen. Mit einem runden Ausstecher so viele Kreise wie möglich aus dem Brot ausstechen.

Gurkenkreise sind die Unterseite deines Sandwichs. Die restlichen Scheiben darauf legen, nur mit der Käse-Butter-Mischung bestreichen. Die Schichtung des Sandwichs von unten nach oben sollte also sein: Brot, Käse, Gurke, Käse, Brot.

Die restlichen Gurkenstreifen längs halbieren. Wickeln Sie sie um Sandwiches. Verwenden Sie bei Bedarf zwei Schnitte, die sich überlappen. Räucherlachsscheiben darauf legen, mit beiseite gestellten Käsedrops und Kapern garnieren. Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist das Vorspeisenbuffet sehr schön.

Du kannst jede Art von Gurke verwenden. Denken Sie jedoch daran, dass einige Sorten zu harte Schalen und große Samen haben, die entfernt werden sollten.

Zweite Version von Fischbrötchen

Roter Fisch kann auch auf belegten Broten serviert werden. Für das zweite Vorspeisenbuffet benötigen Sie:

• 1 Toastbrot;
• 2 Gurken;
• 150 Gramm Räucherlachs;
• 2 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln;
• 1 kleiner Bund Minzblätter;
• 2 Esslöffel Frischkäse, weich;.
• 4 Esslöffel Tafelöl bei Zimmertemperatur.

Wie macht man sie?

Gurken waschen. Schneiden Sie sie in Scheiben von der gleichen Länge wie Brotscheiben. Butter mit Zwiebel mischen, diese Mischung aufs Brot streichen. Gurkenscheiben vorsichtig darauf legen. Schneiden Sie alle 4 Seiten der Kruste ab und schneiden Sie die Sandwiches je nach Wunsch in 4 Quadrate, 2 Rechtecke oder Dreiecke. Legen Sie auf jedes Sandwich eine kleine Menge Weichkäse als „Kleber“für den Räucherlachs. Kleine Fischstücke zu Rosetten aufrollen und auf den Käse legen. Die fertige Vorspeise mit Minzblättern dekorieren.

Eiersalat mit Dill und Zwiebeln

Servierte Salate sind auch eine gute Vorspeisenbuffet-Idee. Sie werden normalerweise auf Toast oder in Törtchen serviert. Für diese einfache Vorspeise benötigen Sie:

• 8 hartgekochte Eier;
• 1/2 Tasse Mayonnaise;
• 1 Esslöffel Dijon-Senf;
• 1 Esslöffel fein gehackter Dill;
• Salz und Pfeffer;
• Frühlingszwiebel, fein gehackt;
• 1 kleine Dose Oliven, gehackt;
• 1 Laib geschnittenes Weißbrot.

Ei-Zwiebel-Salat kochen

Die Eier mit einer Gabel zerdrücken oder reiben. Mayonnaise, Dijon-Senf und Dill dazugeben. Gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem runden Ausstecher Kreise aus dem leicht gerösteten Brot ausstechen. Mit Eiersalat toppen und mit Zwiebel- und Olivenscheiben garnieren.

Grapefruit-Avocado-Salat

Einfache Buffetrezepte sind am häufigsten. Es ist eine gute Idee, schnell den Tisch für die Gäste zu decken. Um eine solche Vorspeise schön und bequem zu machen, servieren Sie sie in Törtchen. Mischen Sie einfach geschälte Grapefruitscheiben und Avocadomark und servieren Sie einen Esslöffel pro Portion.

Mini-Pizza

Pizza nach deinem Lieblingsrezept portionsweise zubereiten. Schneiden Sie dazu den Teig bei der Zubereitung mit einem Ausstecher oder den Wänden eines Glases in Kreise, füllen Sie ihn dann mit Füllung und backen Sie ihn. Es ist ratsam, anstelle von normalen Tomaten halbe Kirschtomaten zu verwenden.

Erdbeeren mit Schokoladenüberzug

Dieses Rezept mit einem Foto von Buffet-Snacks wird oft von professionellen Köchen angeboten. Weiße Schokolade sieht sehr schön aus, kann aber beim Schmelzen zu weich werden. Wenn dies passiert, reicht es aus, es mit Sahne zu mischen und es in Ganache zu verwandeln. Du kannst auch eine Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten verwenden, indem du verschiedene Teile der Erdbeere hineintauchst.

Für das Originalrezept benötigen Sie:

• 2 Esslöffel Zucker;
• 1/2 Teelöffel fein geriebene Orangenschale;
• 1/2 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale;
• weiße Schokolade - 170 Gramm, in Scheiben geschnitten;
• 16 große reife Erdbeeren.

Erdbeeren mit Schokoladenüberzug kochen

Ein großes Backblech mit Folie auslegen. Zucker und Zitrusschale in einer kleinen Schüssel mischen. Warte, bis der Zucker feucht wird.

Lege die Schokolade in eine kleineSchüssel über einen Topf mit siedendem Wasser stellen. Zu einem flüssigen Zustand schmelzen, vom Herd nehmen. H alten Sie den Rand der Erdbeeren fest, tauchen Sie 2/3 der Erdbeeren in die Schokolade und schütteln Sie den Überschuss zurück in die Schüssel. Rundum mit Zitruszucker bestreuen, auf das vorbereitete Blech legen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Beeren, Schokolade und Zucker. 30 Minuten einwirken lassen.

Wenn du weiße Schokolade vermasselst, erhitze einfach etwas Sahne zum Kochen, rühre die Schokolade ein, lasse sie eine Minute ruhen und schlage dann, bis sie glatt ist. Eine solche Mischung wird nicht hart sein wie Zuckerguss, aber sie wird köstlich ausfallen.

Cremekuchen mit Himbeeren und Bananen

Süße Buffet-Snacks sind ebenfalls relevant. Normalerweise werden auf solchen Tischen portionierte Kuchen serviert. Die Kombination aus Pudding und Bananen ist eine Win-Win-Situation. Besonders lecker ist ein Dessert mit frischen Himbeeren oder Erdbeeren. Dazu benötigen Sie:

• 3 große Eigelbe;
• 1 großes Ei;
• 140 Gramm Kristallzucker aufgeteilt in 2 Portionen;
• 50 Gramm Maisstärke;
• eine Prise Salz;
• 450ml Vollmilch;
• 50 Gramm ungesalzene Butter, gewürfelt;
• 3 sehr reife Bananen;
• 170 ml Schlagsahne mit einem Esslöffel Zucker.

Optional:

• 1 großer Keks oder Mürbeteigkuchen;
• 3 Tassen Himbeeren;
• 1/2 Tasse Beerenmarmelade deiner Wahl;
• Saft und Schale von einemZitrone.

Wie macht man dieses Dessert?

In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb und Ei schaumig schlagen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 70 g Zucker, Maisstärke und Salz. Die Mischung zu den Eiern geben und glatt rühren.

In einem mittelgroßen Topf Milch, Butter und restlichen Zucker erhitzen, zum Kochen bringen und dabei umrühren, um den Zucker aufzulösen. Die Milchmischung in einem langsamen Strahl unter ständigem Rühren in die Eimischung gießen. Gießen Sie diese Masse in einen Topf und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie eindickt und zu kochen beginnt. Kochen Sie 30 Sekunden lang und schlagen Sie dabei ständig und schnell mit einem Löffel um, um Klumpen aufzubrechen und Stärkearomen zu beseitigen. Vom Herd nehmen und die Sahne in eine mittelgroße Schüssel abseihen, in eine große Schüssel mit Eiswasser geben und gründlich umrühren. Sobald die Masse abgekühlt ist, die Bananen schälen und durch ein Sieb passieren. Püree mit Pudding verrühren.

Schlagsahne mit einem Esslöffel Zucker schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Geben Sie sie in die Creme und rühren Sie um. Ziehen Sie die Plastikfolie über die Oberfläche des Puddings. Kühlen Sie für mindestens 1 Stunde.

Wie stelle ich diese köstliche Buffet-Vorspeise zusammen?

Marmelade, Zitronensaft und Schale mischen. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Schneiden Sie den Kuchen in gleichmäßige Quadrate. Das Dessert in folgenden Schichten verteilen: Kuchen, Marmelade, Vanillesoße, Himbeeren. Du solltest genug Zutaten haben, um diese Sequenz zweimal zu wiederholen.

Lavendel Cupcakes

Dies ist ein weiteres interessantes Vorspeisenbuffet-Rezept. Dies ist ein originelles Dessert, das jeden ansprechen wird, der den Geschmack und Geruch von Lavendel liebt. Wenn Sie einen solchen Sirup nicht finden können, können Sie einen anderen nehmen. Hauptsache es hat ein starkes Aroma.

Für ein portioniertes Dessert benötigen Sie:

• 9 Esslöffel ungesalzene Butter, plus etwas für Formen;
• 4 großes Eiweiß;
• 1 1/3 Tasse Puderzucker;
• 6 Esslöffel Vollkornmehl;
• 1/4 Tasse Mandelmehl;
• 1 Esslöffel Lavendelsirup.

Wie man ein duftendes Dessert macht

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in einer Pfanne bei mäßiger Hitze unter häufigem Rühren goldbraun schmelzen. Dies dauert 3-4 Minuten. Beiseite legen.

Mit einem elektrischen Mixer Eiweiß, Zucker, Mehl und Mandelmehl in einer mittelgroßen Schüssel glatt und gleichmäßig schlagen. Gießen Sie den Sirup in die Mischung. Fügen Sie braune Butter hinzu und schlagen Sie, bis sie vollständig vermischt sind.

Den Teig in jede vorbereitete Pfanne geben. Backen, bis die Spitzen trocken sind. Dies dauert ungefähr 12 Minuten. 5 Minuten abkühlen lassen und leicht auf die Formen klopfen. Legen Sie die Cupcakes zum Abkühlen auf ein Gitter.