Wie man Croutons in einer Bratpfanne lecker brät?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Falls dein Brot anfängt auszutrocknen oder leicht altbacken zu werden, entsorge es auf keinen Fall, sondern verwandle es in wunderbare, sehr leckere frittierte Cracker. Ein Bissen Tee mit leckeren knusprigen Brotcroutons stillt perfekt den kleinen Hunger in der Schulpause, zwischendurch im Haush alt und bei der Arbeit. Und wenn Sie Gewürze, Knoblauch und Gewürze hinzufügen, gibt es eine würzige Zugabe zum ersten Gang auf dem Esstisch oder eine Vorspeise für duftendes Bier.

Für die Zubereitung von Croutons eignen sich absolut alle Brotreste in Ihrer Küche: Roggen-, Borodino-, Kleie-, Weizen- oder Trockenbrötchen. Wie man Croutons in einer Pfanne brät? Ganz einfach, Hauptsache man hat ein geschärftes Brotmesser zur Hand, denn es kommt darauf an, ob man das Brot gleichmäßig und genau schneiden kann.

Brotschneider: Wie wählt man den besten aus?

Also, vorzugsweiseBrotmesser verwenden. Erinnere dich daran, wie es aussieht.

Seine lange Klinge reicht für die Breite der größten Brote. Das Schneiden von Brot mit einem solchen Messer bildet keine Krümel, zerdrückt die Krume nicht und bewahrt ihre poröse Struktur. Verwenden Sie Messer mit dünnen Stahlklingen. Keramikmesser passen trotz ihrer modernen Technologie und modischen Schönheit leider nicht gut zu Brot.

Schneidebrett

Schneidebretter aus Holz eignen sich am besten zum Schneiden von Brot. Glaskeramik, Silikon oder Kunststoff eignen sich besser für feuchte Lebensmittel (Fleisch, Gemüse, Obst, Kräuter).

Im Allgemeinen ist es am vorteilhaftesten, ein separates Brett zum Schneiden von Brot in der Küche zu haben. Schließlich gehören Brotprodukte zu den wenigen Produkten, die wir täglich und ohne Wärmebehandlung für Lebensmittel verwenden. Und Mikropartikel von der Oberfläche des Bretts, auf dem zuvor etwas geschnitten wurde, fallen definitiv auf Brotstücke und dann auf den Esstisch. Egal wie vorsichtig Sie mit der Schneidefläche umgehen.

Wie schneidet man Croutons?

Wenn das Brot eine dicke, zu frittierte Kruste hat, empfiehlt es sich, diese abzuschneiden. Achten Sie darauf, die obere dunkle Kruste von den Broten zu entfernen - sie wird bitter gebraten. Dann kann es getrocknet, zerkrümelt werden und ergibt eine hervorragende Mischung zum Panieren oder hausgemachtem Kwas.

Die vorbereiteten Brote quer in Schichten schneiden. Wählen Sie Ihre eigene Dicke. Standardgröße 1 cm.

Schichten können in folgende Formen geschnitten werden:

• Würfel;
• bars;
• quadratische oder rechteckige Scheiben.

Nun ist es an der Zeit, das richtige Rezept dafür auszuwählen, wie lecker Croutons in einer Pfanne gebraten werden können.

Rezepte

Wir bieten Ihnen folgende Kochmöglichkeiten an:

• Weizen mit Salz, in Butter gebraten;
• Knoblauchroggen;
• mit Gewürzen;
• Croutons für den sehr beliebten Caesar Salad.

Geschnittenes Brot am besten in einer großen Pfanne in einer Schicht anbraten. Die Breite des Heizelements muss der Größe seines Bodens entsprechen.

Salzige Weizencroutons

Zur Zubereitung nimm:

• Weizenbrot oder Laib;
• Butter oder Pflanzenöl;
• ein wenig Salz.

Sie sind zart und leicht und werden durch Braten in Butter gewonnen. Wenn Sie Cracker mit einer knusprigen Kruste möchten, verwenden Sie Pflanzenöl.

Senken Sie den Brotrohling in das erhitzte Öl und schütteln Sie die Pfanne vorsichtig am Griff, bis sich eine Kruste bildet. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen, das Öl abtropfen lassen und in eine tiefe Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und einweichen lassen. Während dieser Zeit zwei- bis dreimal umrühren. Wenn du weiche Croutons möchtest, dann decke die Schüssel mit einem Handtuch ab.

Roggencroutons mit Knoblauch

Als Nächstes folgt ein Rezept zum Braten von Croutons in einer Pfanne mit Knoblauch.

Bereiten Sie das geschnittene Brot vor. Für Roggencracker sind Sticks oder Scheiben besser geeignet. Für 400-500 g zerkleinertes Brot Knoblauchimprägnierung zubereiten:

• ein halbes Glas Sonnenblumenöl, besser gewürzt;
• ein paar Knoblauchzehen (nach Geschmack);
• salz.

In einer Schüssel den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Salz einreiben, um den Saft zu extrahieren. Gießen Sie das Öl hinein und schütteln Sie es, bis es glatt ist. Gießen Sie diese Mischung über das geröstete Brot und lassen Sie es unter dem Deckel einweichen, wobei Sie gelegentlich umrühren.

Cracker mit Gewürzen

Um herzhafte Cracker in Gewürzen zu erh alten, sollten sie in Öl mit Salz gebraten werden. Dazu einfach das in einer Pfanne erhitzte Öl salzen und die Brotscheiben darin tunken. Nehmen Sie dann den Brotbraten heraus und bestreuen Sie ihn mit Ihrer bevorzugten getrockneten Gewürzmischung: Oregano, Koriander, Suneli-Hopfen, Paprika, Pfeffermischung.

Anstelle von Gewürzen sind auch beliebige andere Gewürze geeignet, z. B. Universalgewürz, Senf, Sesam.

Das duftende Kräuterbouquet entf altet sich am besten, wenn man Olivenöl zum Braten nimmt.

Tipp: Probieren Sie zur Abwechslung Pilzwürze.

Und zum Schluss ein anderes Rezept. Wie man Croutons in einer Caesar-Pfanne brät, lesen Sie weiter.

Croutons für den berühmten Salat

In der klassischen Variante des Salats werden ausschließlich Croutons aus Premium-Weizenbackwaren verwendet. Ein reichh altiges, herzhaftes Brötchen mit einer leichten Kruste, wie Saiki, ist am besten.

Achten Sie darauf, die Krusten zu schneiden und in Würfel zu schneiden, deren Seitenlänge 1 cm beträgt. Braten Sie den Knoblauch darin anÖl mit Salz.