Wie man türkischen Kaffee brüht: Rezepte zu Hause

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Echte Kaffeekenner glauben, dass keine Maschine den Geschmack vermitteln kann, der durch das Aufbrühen eines aromatischen Getränks in einem Türken erreicht werden kann.

Und tatsächlich, ein in einem Türken gebrautes Getränk hat einen exquisiten Geschmack und ein angenehmes Aroma. Dies jedoch unter der Bedingung, dass alle Kochtechniken eingeh alten werden.

Wenn Sie in einem Türken Kaffee brühen wollen, sollten Sie nicht nur die Regeln für seine Zubereitung lernen, sondern auch lernen, wie man Getreide auswählt. Der Geschmack und die Fülle des Getränks hängen direkt von der richtigen Auswahl der Rohstoffe ab. Das aus echten Kaffeebohnen zubereitete Getränk belebt und strafft den Körper den ganzen Tag.

In dem Artikel werden wir uns ansehen, wie man in einem Türken Kaffee brüht, wie man Bohnen auswählt und mehrere Rezepte für die Zubereitung gibt.

Die Wahl des "richtigen" Kaffees

Vor dem Aufbrühen von türkischem Kaffee auf dem Herd bzwIn Sand, auf Kohlen muss man sich für die Wahl der Körner entscheiden. Guter Kaffee beginnt schließlich mit hochwertigen Bohnen.

Es gibt ungefähr hundertfünfzig Arten davon auf der Welt. Aber die wichtigsten, die in den Regalen jedes Geschäfts zu finden sind, sind Arabica und Robusta.

Oft wird Arabica in Kaffeemaschinen verwendet, da das aus diesen Bohnen hergestellte Getränk einen feineren Geschmack und eine milde Bitterkeit hat. Robusta wird wegen seines stärkeren, bitteren und reichh altigen Geschmacks zu Unrecht in Vergessenheit geraten. Wobei wahre Kenner die letztere Bohnensorte bevorzugen.

Mahlgrad Bohnen

Bevor Sie gemahlenen Kaffee zubereiten, müssen Sie sich mit der Art des Mahlens vertraut machen.

Dies ist ein weiteres Kriterium bei der Wahl der Bohnen.

Es gibt drei Haupttypen:

1. Wenn Sie Bohnenreste im Kaffee nicht mögen oder sich entscheiden, ihn in einer Kaffeemaschine aufzubrühen, verwenden Sie am besten grobe Bohnen oder wie sie grobe Mahlung nennen.
2. Der vielseitigste Mahlgrad für fast alle Arten der Kaffeezubereitung ist mittel.
3. Feinmahlung ist ideal für Geysir-Kaffeemaschinen und Türken.
4. Ultrafeiner Mahlgrad wird hauptsächlich für Kaffeemaschinen verwendet, bei denen das Getränk zubereitet wird, indem Kaffee durch Dampf geleitet wird, oder bei der türkischen Zubereitung.

Oft stehen alle Informationen zum Schleifen auf dem Etikett. Wenn Sie Ihren Kaffee nur selten zubereiten, mahlen Sie ihn am besten mit einer manuellen Kaffeemühle.

QualitätsstufeBohnen

Es könnte sein:

• Premiumklasse;
• oberste Ebene;
• erste Klasse;
• zweite Klasse.

Natürlich unterscheiden sich die besten Premium-Getreide deutlich von allen anderen. Was sagt es? Solche Rohstoffe werden zu einer homogenen Masse mit gleichen Körnern gemahlen, haben eine ideale Röstung. Je niedriger also die Kornklasse, desto ungleichmäßiger die Mahlung, desto schlechter wird die Röstqualität.

Die Röstung ist ein weiteres Kriterium, das für die Qualität der Bohnen verantwortlich ist.

Aber leider gibt es keine eindeutige Zuordnung. Konzepte sind meist verschwommen.

Es ist wichtig zu wissen, dass je stärker die Röstung, desto stärker und reichh altiger das Getränk ist.

Wer lieber ein schwaches Getränk trinkt, bevor er in einer Cezve auf dem Herd Kaffee brüht, achtet auf das Etikett, auf dem die "Mindeströstung der Bohnen" angegeben ist.

Resümierend zur Getreideauswahl lässt sich also festh alten, dass man sich am besten für fein gemahlenes Premium-Getreide entscheidet. Wählen Sie den Röstgrad nach eigenem Ermessen.

Achte beim Getreidekauf in Russland nicht nur auf die Angaben auf dem Etikett, sondern auch auf die GOSTs, die dort ebenfalls angegeben sein sollten. Wenn sie fehlen, dann ist es besser, solche Rohstoffe nicht zu kaufen.

Die Wahl der Türken für die Qualität des produzierten Materials

Dies ist ein weiterer Faktor, der den Geschmack des Getränks beeinflusst.

Bevor Sie gemahlenen Kaffee zubereiten, entscheiden Sie sich für die Wahl der Türken.

Natürlich gibt es im Zeit alter der Technik eine so große Auswahl an Kaffeemaschinen und Kaffeemaschinenvereinfachen den gesamten Prozess. Aber der Türke ist auch heute noch ein Symbol des Kaffeetrinkens und ermöglicht es Ihnen, den Geschmack des Getränks zu erh alten, was mit denselben Maschinen nur schwer zu erreichen ist.

Deshalb, bevor wir uns mit der Frage befassen, wie man bei einem Türken richtig Kaffee brüht, wollen wir herausfinden, was sie sind.

Die Türken nennen sie auch cezve und unterteilen sie in mehrere Unterarten:

1. Keramik, obwohl es schön aussieht, wird es nicht oft verwendet, um richtigen Kaffee zu machen. Bevor Sie Kaffee in einem Keramik-Cezve aufbrühen, müssen Sie verstehen, dass es aus zerbrechlichem Material besteht, das durch Feuer brechen kann, und am schlimmsten ist, dass während der Zubereitung des Getränks ein Fragment abbrechen und hineinfallen kann.
2. Ton. Mit seiner Hilfe können Sie ein köstliches und reichh altiges Getränk erh alten. Es muss jedoch beachtet werden, dass Ton ein Material ist, das alle Gerüche absorbiert. Und um die Aromen nicht zu vermischen, brühen Sie am besten eine Kaffeesorte in einer Cezve aus Ton.
3. Das geeignetste und beliebteste ist das Kupfer-Cezve. Es hat einen dicken Boden, wodurch sich die Flüssigkeit gleichmäßig erwärmt und langsam kocht. Und dadurch können die Körner ausreichend kochen.

Türken aus anderen Metallen wie Gold oder Silber sollten nicht verwendet werden. Ihr einziger Vorteil gegenüber den anderen ist ihr schönes Aussehen, aber für die Zubereitung eines Getränks sind sie völlig ungeeignet. Sie können solche Türken nur als Dekoration verwenden.

Cezve-Größe wirkt sich auch auf die Kaffeequalität aus

Es ist besser, Kaffee in einem Türken mit einem breiten und dicken Boden und einem schmalen Hals zu brühen. Wenn das Aussehen der Cezve einem Trichter ähnelt, kocht der Kaffee langsamer. Diese Option ist perfekt für Anfänger Kaffeeliebhaber.

Das Volumen der Türken sollte für eine Portion berechnet werden. Es besteht keine Notwendigkeit, große zu wählen. So wird das Getränk viel schmackhafter. Es ist besser, am Herd zu stehen und ein Getränk mehrmals aufzubrühen, als alles auf einmal zu kochen, aber weniger lecker.

Wir machen türkischen Kaffee. Das richtige Rezept

Es gibt eine Vielzahl von Kaffeerezepten, aber alle basieren auf grundlegender Brühtechnologie.

Nachdem wir herausgefunden haben, welche Art von Kaffee in einem Türken gebrüht wird und wie man ihn richtig auswählt, fahren wir mit dem Brühvorgang fort. Vielleicht das Wichtigste, um köstlichen und aromatischen Kaffee zuzubereiten.

Dies ist eigentlich ein sehr einfaches Verfahren, das ein Minimum an Zeit und Aufmerksamkeit erfordert.

Das Kochen eines köstlichen Getränks beginnt mit k altem Wasser. Eisk alt ist es noch besser.

Das ist genau die Art von gemahlenem Kaffee, der eingeschenkt wird. Cezva wird angezündet und das Getränk wird gebraut, bis es kocht.

Es ist wichtig, dass das Wasser nicht verkocht, sonst verliert der Kaffee all seine Eigenschaften. Wenn Sie den Moment des Kochens verpasst haben, bereiten Sie das Getränk daher am besten erneut zu und vergiften Sie Ihren Körper nicht mit einem geschmacklosen und minderwertigen Getränk.

Bevor es in einen Becher gegossen wird, muss es mit kochendem Wasser überbrüht werden. K alte Gerichte reduzieren all Ihre Bemühungen auf Null.

Du solltest nicht sofort Kaffee trinken, sondern ein paar Minuten warten, bis sich alles Dickflüssige am Boden abgesetzt hat. Wenn Sie dies absolut nicht tunWenn Sie Kaffeesatz mögen, ist es besser, die Flüssigkeit nach dem Brühen abzuseihen.

Zubereitungsmöglichkeiten für leckeren Kaffee

Wir haben uns die Grundlagen der Getränkezubereitung angeschaut. Aber es gibt viele Variationen seiner Zubereitung.

Für Liebhaber von Süßigkeiten ist es besser, vor dem Eingießen von Kaffee in einen Türken zuerst Zucker hinzuzufügen und ihn mit Wasser zu gießen. Du kannst auch Zucker hinzufügen, bevor du den Truthahn vom Herd nimmst.

Wenn du ein Liebhaber von gewürztem Kaffee bist, mischst du ihn am besten sofort mit den Bohnen und brühst ihn zusammen. Milch wird direkt in die Tassen gegeben.

Um Schaum zu erh alten, muss dieser direkt während des Kochvorgangs aufgefangen und auf den Boden der Tasse gegeben werden. Das wird nicht nur ein leckeres Getränk, sondern auch ein schönes.

Wenn Sie keine Zeit haben zu warten, bis das Wasser kocht, dann können Sie die Körner mit bereits gekochtem Wasser in den Wasserkocher gießen und einige Minuten ziehen lassen.

Aber das wird kein klassisches Rezept mehr sein, und seine Qualität wird viel geringer sein.

Wie lange dauert es, Kaffee auf Türkisch zuzubereiten

Es gibt keine bestimmte Uhrzeit. Es hängt alles von der Dicke der Mauer der Türken, der Feuerhöhe, auf der sie steht, sowie ihrer Größe ab.

Es ist notwendig zu kochen, bis ein dichter Schaum mit kleinen Bläschen entsteht. Dies sind die ersten Anzeichen für das Kochen des Getränks. Für die Zubereitung eines starken Getränks werden maximal vier Minuten benötigt. Bei einem längeren Vorgang verliert der Kaffee, wenn er Zeit zum Kochen hat, sein Aroma und seinen reichen Geschmack.

Kaffee kochen mitdicker Schaum

Dieser Vorgang dauert etwas länger als gewöhnlich. Für die Zubereitung benötigen Sie einhundert Milliliter Wasser, fein gemahlenen Kaffee, Zucker oder Gewürze nach Geschmack.

Gießen Sie Zucker mit Kaffee und k altem Wasser und machen Sie ein langsames Feuer. Zum Kochen bringen, sobald der Schaum erscheint, das Cezve aus dem Feuer nehmen und warten, bis es untergeht.

Dieser Vorgang muss vier- bis fünfmal durchgeführt werden. Es ist darauf zu achten, dass der Schaum nicht herunterfällt.

Das Geheimnis dieses Kaffees ist, dass der Schaum nicht nur dicht, sondern auch köstlich ist. Und darunter schmachtet der Kaffee, der ein wunderbares Aroma annimmt.

Türkischer Milchkaffee

Alternativ haben wir bereits bedacht, dass bei der Kaffeezubereitung mit Milch diese direkt in die Tasse mit dem fertigen Getränk gegossen werden muss.

Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Milch anstelle von Wasser. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und vor dem Gießen in einen Becher einige Minuten ziehen lassen.

Es kann auch mehrmals hintereinander zum Kochen gebracht werden. Zwischendurch müssen Sie entfernen, warten, bis der Schaum etwas abfällt, und ihn erneut anzünden.

Wir haben uns angeschaut, wie man auf Türkisch Kaffee brüht. Nachdem Sie versucht haben, ein Getränk auf eine der oben genannten Arten zuzubereiten, können Sie es nicht mehr ablehnen und durch ein Instantgetränk ersetzen.