Wie man türkischen Kaffee zubereitet: Rezepte und Tipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fast jeder Mensch auf unserem Planeten beginnt seinen Morgen mit einer belebenden Tasse Kaffee. Und jeder liebt es, dieses Getränk auf unterschiedliche Weise zuzubereiten und zu trinken. Einige werden in einer Kaffeemaschine gebrüht, während andere einfach kochendes Wasser über gemahlene Kaffeebohnen gießen. Mit Milch, mit Zucker, mit Sahne, mit Sirup – jeder liebt sein ganz besonderes Kaffeerezept. Wahre Kenner eines belebenden Getränks brühen Kaffee in einer speziellen Schöpfkelle. Und wie brüht man Kaffee auf Türkisch?

Kaffeeauswahlregeln

Als Lieblingssorten gelten Arabica und Robusta. Der letzte Vertreter wird aufgrund seiner spezifischen Geschmackseigenschaften, nämlich: Adstringenz, Bitterkeit, Stärke, eher selten verwendet. In Russland wird am häufigsten die erste Sorte verwendet, da sie angenehme Bitterkeit mit einer leichten Säure kombiniert.

Experten unterscheiden 4 Mahlgrade von Kaffeebohnen, die sich jeweils auf unterschiedliche Brühmethoden beziehen.

1. Grob: für Filterkaffeemaschinen, Espressomaschinen, Turkish Brew (kein Bodensatz).
2. Medium (universal): sowohl für Kaffeemaschinen als auch für türkischen Kaffee geeignet.
3. Klein(dünn): für Geysirausrüstung und Türken, kann aber Sedimente bekommen.
4. Ultrafein: Selten verwendet für authentischen türkischen Kaffee, Kaffeespezialitäten, die Bohnen fein mahlen.

Es sei daran erinnert, dass auf der Vorderseite der Kaffeeverpackung alle nützlichen Informationen über Sorte, Mahlgrad und Röstgrad zu finden sind. Diese Daten helfen Ihnen, das richtige Produkt für Ihren eigenen Geschmack zu finden.

Es lohnt sich auch, auf vier Klassen hinzuweisen, in die Kaffee je nach Qualität eingeteilt wird: Second, First, Highest, Premium. Natürlich müssen Sie dem Premium-Segment den Vorzug geben, da Sie darin keine unnötigen Partikel und anderen Müll finden. Wenn Sie die Premium-Klasse nicht kaufen können, kaufen Sie die höchste Klasse.

Zu beachten ist, dass es je nach Röstgrad auch ausgewählte Klassen gibt: erste, zweite, dritte, vierte. Die weichste Röstung gilt als die 1., die stärkste als die 4.. Die Wahl des Kaffees nach diesem Kriterium hängt allein von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Wie wähle ich das richtige Türkisch aus?

Bevor Sie die Informationen zur Zubereitung von türkischem Kaffee verstehen, müssen Sie zuerst herausfinden, was eine solche Ausrüstung ist. Der Türke ist ein Werkzeug aus der Antike, das den Geschmack jedes Teilchens einer Kaffeebohne vollständig offenbart. Natürlich erleichtern Kaffeemaschinen das Aufbrühen eines belebenden Getränks, aber leider entf alten sie nicht das volle Geschmacksspektrum.

Türkischer Kaffee auf dem Herd hat einen angenehmen Geschmack und Aroma. Experten empfehlen daher, dass Sie die Ausrüstung zum Brauen eines Getränks auf diese Weise sorgfältig auswählen.

Es gibt drei Varianten des Cezve (Türken):

1. Ceramic cezve: kurzlebig und sehr spröde. Sie können nur dieser Option den Vorzug geben, aber sie wird nicht lange dauern.
2. Clay Turk: hat eine ausgeprägte negative Seite, nämlich dass die Wände die Fähigkeit haben, das Aroma und den Geschmack von Kaffeebohnen aufzunehmen. Es wird empfohlen, nur eine Sorte zum Aufbrühen zu verwenden, da sonst der Kaffee ruiniert werden kann.
3. Kupfer cezve: Kaffee erwärmt sich gleichmäßig, weil das Werkzeug dicke Wände und einen Boden hat. Viele Kenner bevorzugen diese besondere Option.

Bevor du in einem Türken Kaffee kochst, achte darauf, dass er einen breiten Po und einen schmalen Hals hat. Dies trägt zur gleichmäßigen Erwärmung der Flüssigkeit bei und das Wasser kocht langsamer aus dem Behälter. Es wird empfohlen, eine kleine Cezve zu kaufen, in der Sie maximal zwei Tassen Kaffee zubereiten können.

Kann man den Türken ersetzen und womit?

Eine positive Eigenschaft unseres Alltags ist, dass Kaffee beliebig zubereitet werden kann. Es gibt mehrere Alternativen, die Ihnen dabei helfen, dem natürlichen Geschmack von echtem Kaffee ein Stück näher zu kommen:

• Französische Presse ist ein Haush altsgerät, aber es unterscheidet sich deutlich von den anderenKochutensilien. Darin können Sie fein gehackte Körner brauen, darauf bestehen und dann abseihen. Diese Option ist eher für Personen geeignet, die Getränke mit Kaffeegeschmack mögen.
• Geysir-Kaffeemaschine - dieses Werkzeug gilt als Analogon der Türken. Das Gerät besteht aus folgenden Teilen: einem unteren Wasserfach, einem Behälter für gemahlenen Kaffee, einem Wasserkocher für das resultierende Getränk. Das Wasser darunter beginnt sich zu erwärmen, fließt dann durch das Kaffeefach, von wo aus die Flüssigkeit in die Teekanne gelangt. Als Ergebnis erh alten Sie aromatischen Kaffee ohne Bodensatz und Schaum.
• Saucepan oder Kochtopf. Jede Gastgeberin hat ein ähnliches Geschirr in ihrer Küche, es kann auch zum Aufbrühen von Kaffee verwendet werden. Bei dieser Methode gibt es einen sehr bedeutenden Nachteil, nämlich dass, wenn das Getränk kocht, der Dickstoff zusammen mit dem Schaum nach oben steigt. Das Sediment sinkt langsam zu Boden und das Aroma verschwindet. Wenn Sie in dieser Schüssel Kaffee zubereiten, müssen Sie sorgfältig darauf achten, dass das Getränk nicht verkocht und nicht anbrennt.

Funktionen für die Zubereitung von türkischem Kaffee zu Hause

Um zu Hause ein belebendes türkisches Getränk zu genießen, müssen Sie einige einfache Regeln lesen und befolgen.

1. Nach dem Brühen auf diese Weise sammelt sich Kaffeesatz am Boden des Geräts, der mit einem Filter entfernt werden muss. Experten empfehlen, Sedimente mit einem Teelöffel eisk altem, sauberem Wasser zu entfernen.
2. Um köstlichen türkischen Kaffee genießen zu können, müssen Sie ihn ausschließlich mit gefiltertem Trinkwasser aufbrühen.
3. Wenn du nicht so oft Kaffee trinkst, dann mahle die Bohnenkurz vor dem Kochen. So bleiben alle Geschmäcker unverändert.
4. Um das Aroma eines belebenden Getränks möglichst lange zu erh alten, empfehlen echte Kenner, Tassen zu erhitzen.
5. Salz ist der beste Freund des Kaffees, wenn Sie ihn in einer Cezve aufbrühen, weil es den Geschmack und das Aroma der gemahlenen Bohnen so weit wie möglich beibehält.

Klassischer türkischer Kaffee mit Schaum

Es gibt viele Möglichkeiten, ein belebendes Getränk zuzubereiten. Eines dieser Rezepte, das am häufigsten verwendet wird, ist Kaffee mit Schaum. Es werden die folgenden Zutaten benötigt:

• ca. 90 ml reines Wasser (gefiltert);
• 1 Prise Salz;
• ca. 40g fein gemahlener Kaffee;
• 20g Zucker (am besten Rohrzucker).

Wie man kocht:

1. Vor dem Kochen die Cezve mit kochendem Wasser abspülen und trocken wischen. Kaffee, Salz und Zucker dazu geben. Nicht umrühren!
2. Gieße das gekühlte Wasser langsam in die Cezve, damit die Mischung nicht abrupt aufsteigt.
3. Das Zeichen, dass du den Türken bald aus dem Feuer holen musst, ist der Moment, in dem die Mischung zu steigen beginnt. Sobald es die Höhe der Kanten erreicht, müssen Sie das Feuer aussch alten und warten, bis der Schaum zu fallen beginnt. Sobald es endgültig abgeklungen ist, sollten Sie das Gerät wieder auf den Herd stellen.
4. Empfohlen, diesen Vorgang 3-5 Mal zu wiederholen. Blasen sind nicht erlaubt. Sie können den Geschmack des Getränks verderben.
5. Wenn Sie mit der Kaffeezubereitung fertig sind, tippen Sie auf die Cezve an der Tischkante und gießen Sie einbelebendes Getränk in vorgewärmten Tassen.

Türkischer Espresso

Diese Art der Zubereitung eines belebenden Getränks kann sowohl als Basis für einen Cappuccino oder Latte verwendet als auch pur konsumiert werden. Wie bereitet man türkischen Kaffee richtig zu?

1. Gießen Sie 40 g gemahlene Körner in einen Behälter und stellen Sie das Gerät zum leichten Rösten auf ein kleines Feuer. Sie können dann 10 g Zucker hinzufügen, wenn Sie süßen Kaffee mögen.
2. Gießen Sie 75 ml reines, auf 40 Grad erhitztes Wasser in den Türken. Sobald die Mischung kocht, nimm sie vom Herd, rühre vorsichtig um und kehre zum Feuer zurück.
3. Wiederholen Sie die oben beschriebenen Manipulationen noch 3 Mal und gießen Sie das Getränk in vorgewärmte Tassen. Decken Sie sie dann 1 Minute lang mit einer Untertasse ab, um Kaffee aufzugießen.

Getränk aus der Türkei

Dieses türkische Kaffeerezept ist auch bei echten Kennern sehr gefragt.

1. Geben Sie ca. 25 g gemahlene Körner, Kardamom (nach Geschmack), Zucker (optional) in einen Behälter, fügen Sie auf 30 Grad gekühltes Wasser hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis die Konsistenz von Brei erreicht ist.
2. Setze den Türken auf das Feuer, warte, bis er zu kochen beginnt (der Schaum steigt bis zum Rand). Dann das Gefäß vom Herd nehmen und den Schaum in eine erhitzte Tasse gießen.
3. Solche Aktionen müssen bis zum Sieden noch 2 Mal wiederholt werden. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen. Sch alten Sie danach die Hitze aus und lassen Sie das Sediment 3 Minuten absetzen. Danach können Sie das Getränk auf dem Tisch servieren.

Kaffee mit Milch kochen auf Türkisch

Wieein ähnliches Getränk auf Türkisch zubereiten? Die Kombination mit Milch gehört zu den klassischen und häufigen Konsumformen. Daher wurden verschiedene Verfahren zur Herstellung der betrachteten Option erfunden. Von den einfachsten - zu Hause - bis hin zu den komplexeren, die in spezialisierten Kursen unterrichtet werden. Eines davon ist ein Rezept für türkischen Kaffee.

Um auf diese Weise ein belebendes Getränk zu erh alten, benötigen Sie:

1. Gießen Sie 60 ml Milch mit einem Fettgeh alt von bis zu 3% in eine Cezve, zünden Sie sie an und warten Sie, bis die Temperatur der Flüssigkeit 40-45 Grad erreicht. Geben Sie dann 25 g gemahlene Körner hinzu und schicken Sie das Gerät zurück an den Herd.
2. Sobald der Schaum erscheint, müssen Sie den Türken von der Hitze nehmen und etwa 2 Minuten ruhen lassen. Wiederholen Sie danach die Schritte 2 Mal. Zum Schluss in eine warme Tasse gießen.

Rezept für türkischen Kaffee mit Zimt

Viele Kenner verschiedener Gewürze geben diese gerne in ein belebendes Getränk. Ein häufig verwendetes Gewürz ist Zimt. Wie macht man türkischen Kaffee mit hellen Gewürzen?

1. Gießen Sie 15 g Zucker (vorzugsweise Zuckerrohr), 5 g Zimt, 25 g gemahlene Körner in einen Behälter und h alten Sie das Cezve über das Feuer.
2. Fügen Sie nach einer Minute 110 ml sauberes Wasser hinzu und machen Sie ein minimales Feuer. Nach dem Kochen das Gefäß vom Herd nehmen und einen Teil der Flüssigkeit in eine warme Tasse gießen.
3. Wiederhole diese Manipulationen noch dreimal. Nach dem letzten Schritt den Kaffee 2 Minuten ziehen lassen.