Gefriergetrockneter Kaffee - ist das natürlicher Kaffee oder nicht?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In einer Umgebung, in der Zeit gleichbedeutend mit Geld ist, muss viel geopfert werden, um es zu sparen. Zum Beispiel der unübertroffene Geschmack von natürlichem Kaffee.

Ja, du musst dich anstrengen, um diesen Geschmack zu spüren. Sammeln, reinigen und trocknen Sie die Kaffeebohnen. Richtig braten, mahlen, kochen. Ein ganzes Ritual, das viele Feinheiten und Tricks hat.

Was soll ich sagen, auch wenn man im Laden bereits fertig konfektionierten, gerösteten und gemahlenen Kaffee kauft, bleibt oft noch nicht genug Zeit ihn zuzubereiten. Und manchmal Spezialwissen.

Man muss sich mit Instantkaffee begnügen, der zwar minderwertig in Geschmack und Aroma ist, aber in weniger als einer Minute und unter allen Bedingungen zubereitet wird. Aber da wir Kompromisse eingehen müssen, werden wir den besten der alternativen Vorschläge auswählen. Stimmt es also, dass gefriergetrockneter Kaffee mit echtem Kaffee identisch ist?

Lassen Sie uns zuerst herausfinden, welche Arten von löslichem Kaffee es gibt.

Pulver. Sie machen es so: Die Körner werden für eine bestimmte Zeit mit einem heißen Wasserstrahl behandelt. Dann wird die resultierende Infusion gefiltert und in speziellen Kammern versprüht,mit heißem Gas gefüllt. Kaffeeflüssigkeitstropfen koagulieren, trocknen und werden zu Pulver

Granuliert. Es wird nach dem gleichen Prinzip hergestellt, aber das Pulver wird mit heißem Dampf übergossen, wodurch ein Granulat entsteht

Und schließlich natürlicher gefriergetrockneter Kaffee, auf den wir später noch eingehen werden

Gefriergetrockneter Kaffee ist Instantkaffee, der mit Trockengefriertechnologie hergestellt wird. Geröstete Körner werden zerkleinert und drei Stunden lang in speziellen versiegelten Behältern gekocht. In diesem Fall fliegt der Dampf nicht in die Luft, sondern wird auf besondere Weise mit Hilfe von Rohren entfernt. Es wird benötigt, um die aromatischen Substanzen zu extrahieren, die in den ätherischen Ölen der Kaffeebohnen enth alten sind.

Ferner wird die gekochte Kaffeemasse mit Schnellgefriertechnologien eingefroren und dann unter Vakuumbedingungen unter Niederdruckbedingungen entwässert. Es stellt sich ein ziemlich dichtes Brikett heraus. Sie zerschlagen es und bekommen die völlig falschen Pyramidenkristalle.

Aber diese Kristalle haben kein Aroma, und was für ein Kaffee ohne Aroma! Hier kann der Hersteller zwei Wege gehen: Aus Dampf gewonnene ätherische Öle oder künstliche Aromen verwenden. Natürlich ist die zweite Option viel billiger, aber die Qualität ist angemessen.

Wie Sie sehen können, ist diese Technologieschwieriger und energieintensiver. Daher ist gefriergetrockneter Instantkaffee im Vergleich zu granuliertem und noch dazu Pulverkaffee recht teuer.

Obwohl diese Art von Instantkaffee der beste ist, variiert die Qualität des Kaffees, der von verschiedenen Unternehmen hergestellt wird. Der Grund kann minderwertige Rohstoffe, Technologieverstoß, Verwendung von Aromen usw. sein. Es stellt sich die Frage: "Welcher gefriergetrocknete Kaffee ist besser?" Bis Sie versuchen, Ihre eigene zu wählen, werden Sie auf diese Frage keine Antwort bekommen, denn über Geschmack lässt sich nicht streiten. Der Kauf minderwertiger Waren kann jedoch vermieden werden, indem einige Faktoren berücksichtigt werden.

1. Wenn die Verpackung transparent ist, überprüfen Sie das Granulat. Sie sollten groß genug sein und eine hellbraune Farbe haben. Am Boden des Gefäßes sollte sich kein Pulver befinden, da dies darauf hindeutet, dass die Technologie während des Produktionsprozesses verletzt wurde.
2. Das Material, aus dem die Verpackung besteht, ist für die Sicherheit von Instantkaffee nicht wichtig. Hauptsache es ist luftdicht. Keine Risse auf transparenten Verpackungen, Rost auf Metallverpackungen usw.
3. Die Komposition sollte Kaffee enth alten und nur ihn. Zichorie, Gerste, „naturidentische“Zutaten und andere Zusatzstoffe gehören nicht dorthin, es sei denn, Sie kaufen bewusst Kaffee mit bestimmten Eigenschaften.
4. Produktions- und Verpackungsdaten vergleichen. Je kleiner der Unterschied zwischen ihnen ist, desto besser. Außerdem sollte die Gesamtspeicherdauer zwei Jahre nicht überschreiten.

Gefriergetrockneter Kaffee ist also Instantkaffee, der mit einer speziellen Technologie zubereitet wird, die es ermöglichtum den größtmöglichen Geschmack und die aromatischen Qualitäten für eine solche „Kaffeeform“zu erh alten. Wenn keine Türken und Kaffeebohnen zur Hand sind, sondern nur ein Glas löslicher Kaffee, dann lassen Sie ihn sublimieren.