Schwarze Pasta: Eigenschaften, Rezept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Heute finden Sie in den Regalen russischer Geschäfte ein für unser Land ungewöhnliches Produkt - schwarze Nudeln. Was sind Sie? Sind sie schädlich für das Verdauungssystem? Wie man Nudeln daraus kocht? Die Antworten auf diese und weitere Fragen werden im Artikel bekannt gegeben.

Allgemeine Informationen

Schwarze Nudeln, deren Foto oben gepostet ist, haben ein originelles Aussehen. Nicht jeder traut sich, sie auszuprobieren. Und vergebens. Schließlich handelt es sich um gewöhnliche Nudeln aus Hartweizen. Und ein dunkler Farbton wird erh alten, nachdem ihnen Tintenfischtinte hinzugefügt wurde. Pasta erhält nicht nur eine ungewöhnliche Farbe, sondern auch nützliche Substanzen. Tintenfischtinte enthält Aminosäuren, Spurenelemente und Vitamine verschiedener Gruppen.

Schwarze Pasta: ungewöhnliches Pasta-Rezept mit Meeresfrüchten

Einkaufsset:

• Knoblauch - zwei Zehen genügen;
• 20g Weißwein;
• Basilikum - nach Geschmack;
• nimm 50 g Garnelen (geschält) und Olivenöl;
• Lieblingsgewürze;
• 100-GrammPortion schwarze Nudeln;
• Cherry-Tomaten - nur zum Garnieren;
• 30g Muscheln;
• gemahlener Kardamom auf einer Messerspitze.

Praxisteil

1. Wo fangen wir an? Wir nehmen schwarze Nudeln und schicken sie in einen Topf mit kochendem Salzwasser. Die empfohlene Kochzeit beträgt 10 Minuten (erkennt, nachdem die Flüssigkeit wieder kocht). Dann machen wir das Feuer aus. Lassen Sie das Wasser vorsichtig aus dem Topf ab. Und wir verschieben die Nudeln in ein Sieb. Unbedingt mit k altem Wasser abspülen.
2. Geschälte Knoblauchzehen werden durch eine spezielle Presse geführt. Die entstandene Masse in eine Pfanne geben. Mit Olivenöl anbraten. Dort versenden wir auch Garnelen und Muscheln in gereinigter Form. Salz. Mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Alle diese Zutaten 5 Minuten braten. Rühren mit einem Spatel nicht vergessen. Am Ende des Bratvorgangs etwas Weißwein in die Pfanne gießen. Wir mischen. Meeresfrüchte mit Knoblauch köcheln lassen, bis der Wein vollständig verdunstet ist.
3. Jetzt machen wir die Soße. Gehacktes Basilikum in eine Schüssel geben (1-2 Bund). Fügen Sie Olivenöl und Gewürz "Kardamom" in der richtigen Menge hinzu.
4. Die schwarze Pasta, die wir zuvor gekocht haben, wird auf einen großen flachen Teller gelegt. Wir legen mit Knoblauch gebratene Meeresfrüchte darauf. Und das ganze "Bild" wird durch eine duftende Sauce auf Olivenölbasis vervollständigt. Kirschtomaten (ganze Früchte oder Hälften) eignen sich zum Dekorieren des Gerichts. Allen einen guten Appetit!

Schwarze Nudeln zu Hause

Alle Läden durchsucht, aber nicht gefundendieses ungewöhnliche Produkt? Machen Sie sich keine Sorgen. Sie können Ihre eigene Pasta herstellen und ihr mit Tintenfischtinte ein originelles Aussehen verleihen. Detaillierte Anweisungen finden Sie unten.

Erforderliche Zutaten:

• 2 ganze Eier + 2 Eigelb;
• 1 Teelöffel Tintenfischtinte;
• Mehl (Qualität ist nicht wichtig) - 300 g;
• Salz - nicht mehr als eine Prise.

Kochvorgang

Schritt Nummer 1. Mehl direkt auf den Tisch sieben. Salz. Machen Sie in der Mitte des Mehlhaufens eine Mulde. Schlagen Sie zwei Eier hinein. Wir fügen auch ein paar Eigelb hinzu. Wir führen Tintenfischtinte in die Eimischung ein.

Schritt Nummer 2. Nimm die Gabel. Beginnen wir mit dem Eierschlagen mit Tinte.

Schritt Nummer 3. Nun den Teig von Hand kneten. Wenn die Masse an den Handflächen kleben bleibt, können Sie mehr Mehl hinzufügen. Wir geben dem fertigen Teig die Form einer Kugel. Wir stellen es auf das mittlere Regal des Kühlschranks. Wir bekommen es in ca. 1-1,5 Stunden.

Schritt Nummer 4. Beginnen wir mit dem Ausrollen des Teigs. Verwenden Sie dazu am besten ein spezielles Gerät zur Herstellung von hausgemachten Nudeln.

Schritt Nummer 5. Die gut ausgerollten Teigschichten in dünne Streifen schneiden. Wir haben schwarze Nudeln. Sie sollten mindestens eine halbe Stunde lang mit Mehl bestreut auf dem Tisch liegen. Dann kannst du sie kochen.

Noch ein Rezept

Produktliste:

• 300g Lachsfilet (ohne Haut);
• Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• Nudeln (schwarz) – 200 g sind ausreichend;
• 0, 4 kg Seecocktail;
• 100g Portion Sahne(Fettgeh alt - 35%).

Kochanleitung:

Fangen wir mit der Hauptzutat an. Das ist schwarze Pasta. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze. Dies dauert 10-15 Minuten.

Knoblauchzehen mit einem Messer schneiden. Wir schicken es in eine erhitzte Pfanne. 3 Minuten mit raffiniertem Öl braten.

Das gehackte Lachsfilet in die Knoblauchpfanne geben. Wir braten weitere 5 Minuten. Wir setzen die nächste Komponente ein - einen Meerescocktail. Bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze sollten Meeresfrüchte, Fischstücke und Knoblauch mindestens 10 Minuten schwitzen. Dann die Sahne in der richtigen Menge in die Pfanne geben. Wir mischen. Wieder abdecken. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. Alles ist in 5 Minuten fertig.

Nudeln auf Tellern verteilen. Darauf legen wir Lachsstücke, gebraten mit Knoblauch und Meeresfrüchten. Als Dekoration des Gerichts empfehlen wir die Verwendung von geriebenem Parmesankäse.

Zum Schluss

Schwarze Pasta wird nicht nur von Liebhabern ungewöhnlicher Speisen geschätzt, sondern auch von denen, die ihrer Figur folgen. Immerhin ist das Gericht leicht, verursacht kein Schweregefühl im Magen. Pasta wird aus Vollkornmehl ohne die Verwendung von Eiern hergestellt. Sie gehören zur Kategorie der kalorienarmen Lebensmittel. In solchen Nudeln gibt es Ballaststoffe, die den Hunger lindern. Der Kaloriengeh alt von Tintenfischtinte übersteigt 79 kcal/100 g nicht.