Sauerteigpfannkuchen - leckere Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sauerteigbacken ist unglaublich lecker, fluffig und luftig. Brot, Pfannkuchen, Brötchen und alles, was Sie mögen, kann mit Hilfe einer Zutat wie Sauerteig zubereitet werden. Sie können es selbst kochen oder in Apotheken kaufen. Werfen wir einen Blick auf das Rezept für Sauerteigbrot und einige Möglichkeiten, Pfannkuchen zuzubereiten.

Sauerteigbrot-Rezept

Dies ist ein universeller Starter. Es wird auch "ewig" genannt. Dabei spielt es keine Rolle, welches Mehl Sie verwenden, welche Art von Brot Sie backen werden. Es ist für jede Art von Backen geeignet. Es wird innerhalb von drei Tagen vorbereitet.

Erster Tag:

• Mische ein beliebiges Mehl mit Wasser, wir nehmen alle 100 Gramm. Und so kneten, dass keine Klumpen entstehen und eine Konsistenz wie 25 % Sauerrahm entsteht.
• Decke die Masse mit einem feuchten Tuch ab und stelle sie an einen warmen Ort ohne Zugluft.
• Tagsüber gärt der zukünftige Sauerteig. Es muss etwa viermal am Tag umgerührt werden. Das Ergebnis ist eine Masse mit kleinen seltenen Blasen.

Zweiter Tag:

• Jetzt drinSauerteig wieder 100 Gramm Mehl hinzufügen und so viel Wasser hinzufügen, um den Anfangszustand des Produkts wie am ersten Tag zu erh alten.
• Wieder mit einem feuchten Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Vergessen Sie nicht, es auch viermal am Tag umzurühren.
• Du solltest häufiger Blasen bekommen.

Dritter Tag:

• Der Starter sollte an Volumen zunehmen und es wird eine Schaumkappe auf der Oberfläche sein.
• Geben Sie zum letzten Mal Mehl hinzu und wiederholen Sie die gleichen Schritte wie in den letzten zwei Tagen.

Der Starter ist fertig. Sie können alles auf einmal verwenden oder in zwei Teile aufteilen. Setzen Sie das erste in Aktion und gießen Sie das zweite in ein Glas, schließen Sie es mit einem Plastikdeckel, machen Sie Löcher hinein, damit es atmet, und stellen Sie es in den Kühlschrank. Wenn Sie bereit sind, etwas zu backen, nehmen Sie es einfach aus dem Kühlschrank, rühren Sie das Mehl ein, erhitzen Sie es und es ist fertig.

Sauerteig-Pfannkuchen-Rezept

Wenn du ein herzhaftes und leckeres Frühstück möchtest, probiere diese Kochmethode aus. Um Sauerteigpfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Mehl - 450 Gramm.
• Sauerteig - 100 Gramm.
• Zucker - zwei Esslöffel.
• K alte Milch - 500 ml.
• Ei - zwei Stück.
• Butter - 50 Gramm.
• Sonnenblumenöl - zum Braten.
• Soda, Salz - jeweils ein unvollständiger Teelöffel.

Algorithmus zur Herstellung von Sauerteigpfannkuchen:

1. Gieß Milch in die Vorspeise, gießeKristallzucker und gesiebtes Mehl.
2. Alles gründlich mischen, mit einem Beutel oder Frischh altefolie abdecken und über Nacht 8-9 Stunden ziehen lassen.
3. Als nächstes fügen Sie Eier, Salz, Soda und geschmolzene Butter hinzu. Den Teig etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
4. Jetzt fangen wir an, Pfannkuchen zu braten. Wir verteilen den Teig mit einem Löffel auf einer heißen Pfanne, nachdem wir Öl gegossen haben.
5. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.

Luxuspfannkuchen ohne Hefe sind fertig. Mit Sauerrahm, Konfitüre, Konfitüre, Kondensmilch, Honig oder Puderzucker servieren.

Pfannkuchen ohne Eier

Um Sauerteigpfannkuchen ohne Eier zu machen, brauchen wir:

• Sauermilch - ein Glas.
• Sauerteig - zwei Esslöffel.
• Zucker - drei Esslöffel.
• Mehl - anderthalb Tassen.
• Salz ist auf der Messerspitze.
• Sonnenblumenöl - zum Braten.

Kochmethode:

1. Kristallzucker und Salz in Sauermilch geben.
2. Als nächstes den Starter hinzugeben und gründlich mischen.
3. Geben Sie nun das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Die Konsistenz sollte wie dickflüssige Sauerrahm sein.
4. Die entstandene Masse decken wir mit einem Handtuch oder Frischh altefolie ab und lassen sie eine Stunde ruhen.
5. In dieser Zeit wird der Teig locker und geht auf. Es darf nicht gerührt werden.
6. Nehmen Sie nun den Teig mit einem Löffel und geben Sie ihn in eine heiße Pfanne mit Sonnenblumenöl.
7. Auf beiden Seiten braten, bis sie auf mittlerer Stufe fertig sindFeuer.

Backen auf Kefir

Um Sauerteigpfannkuchen mit Kefir zuzubereiten, brauchen wir:

• Sauerteig - 100 Milliliter.
• Kefir - 700 Milliliter.
• Gemahlener Zimt - ein Teelöffel.
• Zucker - nach Belieben.
• Eier - zwei Stück.
• Salz ist auf der Messerspitze.
• Mehl - genug, um einen Teig zu machen, der dicker saurer Sahne ähnelt.

Kochmethode:

1. Abends Kefir mit Sauerteig mischen.
2. Als nächstes Salz, Kristallzucker, Zimt und Eier hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen schlagen und das gesiebte Mehl hinzugeben.
3. Die Masse nun mit einem Handtuch abdecken und zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
4. Dann den Teig in den Kühlschrank stellen.
5. Am Morgen nehmen wir die Masse heraus, warten, bis der Teig aufgegangen ist, und beginnen, Pfannkuchen in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze zu backen.

Das sind so leckere und luftige Pfannkuchen, die man dank Sauerteig erhält.