Lammbukhler - eine beliebte burjatische Suppe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Buhler ist eine nationale burjatische Suppe. In seiner klassischen Version Lammfleisch, aber viele verwenden Rind- oder Pferdefleisch. Diese Suppe ist unglaublich sättigend und ist einfach ein unverzichtbares Mittel gegen Krankheiten und Kater. Dies ist eine erfrischende Suppe, die mit wenigen Zutaten leicht und einfach zuzubereiten ist.

Rezept Burjatisches Lamm bukhler

Diese Suppe ist reich an Fett und Eiweiß. Schließlich wird es nicht nur auf dem Fruchtfleisch zubereitet, sondern mit Fleisch am Knochen. Wir brauchen:

• Lamm mit Knochen - ein Kilogramm.
• Zwiebel - sechs große Stücke.
• Petersilie, Dill und Zwiebel - je ein kleines Bund.
• Lorbeerblatt - vier Stück.
• Salz - nach deinem Geschmack.

Der Algorithmus zur Herstellung von Lammbukhler lautet wie folgt:

1. Fleisch klein schneiden, in einen Topf geben, mit k altem Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Schneide zwei Zwiebeln in dünne Ringe und schneide die restlichen vierhalbieren.
3. Grünkohl fein hacken.
4. Wenn das Fleisch kocht, den Schaum entfernen und die halbierten Zwiebeln zum Fleisch geben.
5. Den Topf zudecken und etwa eine Stunde kochen lassen.
6. Danach salzen, Lorbeerblätter, Zwiebelringe und Gemüse werfen. Fünf Minuten köcheln lassen.

Lammbüchler heiß serviert.

Reichh altige Kartoffelsuppe

Das burjatische Lamm-Bukhler-Rezept ist sehr einfach, abwechslungsreicher mit Kartoffeln. Dann wird die Suppe noch sättigender und schmackhafter. Wir brauchen:

• Schulterteil eines jungen Lammes - 500 Gramm.
• Kartoffeln - drei Stück.
• Zwiebel - zwei große Köpfe.
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Ihrem Geschmack.
• Frischer Dill und Petersilie - je ein kleiner Bund.

Hammelbüchler so kochen:

1. Das Fleisch abspülen, in einen Topf geben und mit k altem Wasser bedecken. Anzünden.
2. Beim Kochen entsteht Schaum, der entfernt werden muss. Danach zwei geschälte ganze Zwiebeln in die Brühe geben. Mach das Feuer aus.
3. In 20 Minuten. nach dem kochen, salzen, bei mittlerer hitze noch eine halbe stunde weiterkochen.
4. Kartoffeln schälen und grob würfeln. Du kannst die Kartoffeln sogar vierteln.
5. Nehmen Sie als nächstes das Fleisch und die Zwiebel aus der Brühe. Den Bogen wegwerfen.
6. Die Kartoffeln in den Hammelbukhler dippen, pfeffern und weich kochen.
7. Trenne das Fleisch von den Knochen und gib die Kartoffeln, wenn sie fertig sind, in die Brühe.
8. Als nächstes fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu undZwiebel in mittelgroße Würfel geschnitten.
9. Noch etwa fünf Minuten köcheln lassen und heiß servieren.

Bühler auf dem Scheiterhaufen

Du kannst Bühler auch in der Natur kochen. Der Rauchgeruch verleiht dieser Suppe einen unglaublichen Geschmack. Für einen gewöhnlichen Zwölf-Liter-Topf brauchen wir:

• Lammfleisch mit Knochen - drei Kilogramm.
• Zwiebel - acht Köpfe.
• Lorbeerblatt - fünf Stück.
• Salz - nach deinem Geschmack.
• Petersilie, Dill und Zwiebel – jeweils ein durchschnittliches Bündel. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Also bereiten wir Lammbukhler so zu:

1. Lammfleisch wird gründlich gewaschen und in Portionen geschnitten.
2. Fleisch wird in einen Kessel gegeben, mit k altem Wasser übergossen und über ein Feuer gehängt. Das Feuer sollte nicht lodern, es sollte mittelgroß sein.
3. Nach dem Kochen unbedingt den Schaum entfernen und dann vier ganze geschälte Zwiebeln in die Brühe werfen.
4. Unter dem Kessel das Feuer etwas reduzieren.
5. Schneiden Sie nun die restliche Zwiebel in dünne Streifen.
6. Ungefähr 50 Minuten nachdem das Fleisch gekocht hat, vier gekochte Zwiebeln aus dem Kessel nehmen.
7. Jetzt schicken sie Lorbeerblätter, frisch gehacktes Gemüse, gehackte Zwiebeln und Salz in die Brühe.
8. Lassen Sie den Lammbühler etwa drei Minuten köcheln und Sie sind bereit zum Essen.

Lammsuppe auf Bühler Basis

Zur Zubereitung der Suppe brauchen wir:

• Lammbrust oder Schulterblatt - ein Kilogramm.
• Zwiebel - ein Stück.
• Kartoffeln - sechs Stück.
• Karotte - eine große.
• Knoblauch - zwei oder drei Nelken.
• Lorbeerblatt - zwei Wolken.
• Haferflocken - drei Esslöffel.
• Dillgrün - kleiner Bund.
• Salz - nach deinem Geschmack.

Befolgen Sie die folgenden Schritte, um die Suppe zuzubereiten:

1. Möhren mit Zwiebeln schälen und schneiden, aber nicht ganz. Dies geschieht, damit das Gemüse beim Garen mehr Aroma und Geschmack abgibt.
2. Binden Sie ein Bündel Dill mit einem normalen Faden, damit Sie ihn später bequemer aus der Brühe ziehen können.
3. Das Fleisch abspülen und in Stücken in einen Topf geben. Dill, Zwiebel, Karotten und Lavrushka dazu geben. Alles mit drei Liter Wasser aufgießen und auf mittlere Hitze stellen.
4. Wenn die Masse kocht, den sich bildenden Schaum entfernen. Etwas salzen.
5. Reduziere jetzt die Hitze, sie sollte schwach sein, und lasse alles etwa anderthalb Stunden köcheln.
6. Entfernen Sie nach dieser Zeit Zwiebeln, Karotten, Dill aus dem Puffer und entsorgen Sie sie. Auch das Fleisch muss herausgezogen werden.
7. Nun die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben und mit Salz abschmecken.
8. Gebe nun das gehackte Fleisch hinein und gare es, bis die Kartoffeln weich sind.
9. Fünf Minuten vorher den gehackten Knoblauch hinzugeben.