Mährischer Wein: Überblick über beliebte Sorten, Klassifikation

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Mähren ist die Wiege des tschechischen Weinbaus. 95 % aller Weinberge befinden sich hier. Und obwohl die Weißweine dieser Region mehr geschätzt werden, gibt es hier durchaus würdige Rotweine. Für diese Getränke ist es nicht notwendig, zum Hersteller zu gehen, es ist durchaus möglich, mährischen Wein in Prag zu kaufen.

Einzigartige Bedingungen

Kühles Klima fördert die langfristige Reifung der Beeren. Mährischer Wein aus solchen Trauben hat ein komplexes einzigartiges Aroma und eine perfekte Säure.

Aufgrund der Zusammensetzung des Bodens in Mähren werden Rebsorten angebaut, die einen würzigen und facettenreichen Geschmack verleihen. Ihre organoleptischen Qualitäten sind so harmonisch kombiniert, dass sie im Moment praktisch ihresgleichen suchen.

Auf den Etiketten der mährischen Weine gibt es genügend Informationen über das Getränk - hier sind die Klasse, der Erzeuger und das Anbaugebiet der Reben angegeben. Aber zuerst solltest du auf die Rebsorte achten.

Bevor Sie sich für einen tschechischen Wein entscheiden, müssen Sie die Informationen sorgfältig studieren,Nachstehend dargestellt. Natürlich werden wir nicht alle Sorten auflisten, aber wir werden auf jeden Fall diejenigen beschreiben, auf die man achten sollte. Beginnen wir mit den Weißweinen, denn diese Getränke werden auf der ganzen Welt geschätzt, und die tschechischen Rotweine bleiben mit wenigen Ausnahmen auf dem lokalen Markt.

Aurelius

Diese Rebsorte wurde in Mähren selektiert. Das Getränk ist dem Riesling sehr ähnlich. Solche Reben wachsen in keinem Land mehr. Der Wein hat ein fruchtiges Aroma mit einem Hauch von Lindenblüten.

Devin

Diese Rebsorte wurde aus der Slowakei importiert. Dort wird er am häufigsten angebaut. Aber auch mährische Weine werden oft daraus hergestellt. Der Wein hat einen Honiggeschmack und erinnert sehr an Gewürztraminer und Muskateller.

Winterschlaf

Dies ist in der Regel eine deutsche Sorte, meistens wird sie in ihrer Heimat und in der Schweiz angebaut. Aber auch in Mähren erzielt er hervorragende Ergebnisse.

Der Wein hat einen sehr hellen Geschmack mit Aromen von Pfirsich und Lindenblüte. Nach den Bewertungen der mährischen Weine zu urteilen, können wir sagen, dass er dem Riesling sehr ähnlich ist.

Mährisch Maskat

Das ist genau die mährische Sorte, sie wurde im Dorf Poliszczowice selektiert. Zwei Prozent der Fläche aller Weinberge des Landes sind dafür vorgesehen. Der Drink lohnt sich wirklich, er hat ein blumiges Aroma mit Anklängen von Muskatnuss und einen zart fruchtigen Geschmack.

Müller Thurgau

Klassische deutsche Sorte. Es liefert auch gute Ergebnisse in der Schweiz, der Slowakei, Ungarn und Österreich. Und in Mähren werden zehn Prozent der gesamten Plantagenfläche dafür ausgegeben.

Dieses Getränk ist für diejenigen gedacht, die trockene Weine mögen, aber Säure nicht besonders mögen. Es hat ein zartes blumiges Aroma und einen Muskatgeschmack.

Neubursk

Eine in Österreich heimische Rebsorte. Auch in Moldawien, Siebenbürgen und Ungarn fasste er Fuß. In Mähren werden dafür zwei Prozent der Gesamtfläche angegeben. Diese Sorte überrascht insofern, als neben Grapefruit auch Himbeere in ihrem Aroma zu spüren ist. Dies ist sehr untypisch für den weißen Stamm.

Palava

Diese Sorte wurde in Mähren geboren und ist derzeit auf dem Höhepunkt der Popularität, daher ist es sehr schwierig zu sagen, wie viel Prozent der Fläche sie einnimmt. Jeder Winzer im Land versucht, so viel Land wie möglich für diese Reben zu nehmen. Das Getränk hat ein außergewöhnliches Aroma. Und jeder darin hört andere Schattierungen. Bei manchen steht Teerose im Vordergrund, bei anderen Vanille. Der Geschmack ist sehr hell, harmonisch. Dieses Getränk kann man mit Sicherheit den besten tschechischen Weinen zuordnen.

Ryzlink Vlashsky

Es ist nicht sicher bekannt, wo der Geburtsort dieser Rebe ist. Vermutlich in Norditalien. Am häufigsten kommt sie in Südosteuropa vor. Dort ist er als Welschriesling bekannt. Der Wein ist recht säuerlich, das Aroma ist facettenreich mit Tönen von Apfel, Stachelbeere, Kräutern und Honig.

Tramin Cherveny

diese Sorte kann der Antike zugeschrieben werden. Jetzt erinnert sich niemand mehr daran, woher er kam. Aber jetzt ist es in jedem der Länder zu finden, in denen die Weinherstellung entwickelt ist. Auch in Mähren ist sie beliebt, ihr sind 4 % der Weinberge zugeteilt. Weine aus diesen Beeren sind die ersten Konkurrenten von Palava - hell,harmonisch, mit einem reichen Aroma.

Veltinske Zelene

Diese Rebsorte wurde aus Österreich nach Mähren gebracht. Darunter gegeben zehn Prozent der Rebflächen. Mandeln und Lindenblüten sind im Aroma des Getränks zu spüren. Diese Beeren sind oft der Hauptbestandteil von Stroh- und Eisweinen, aber sie werden etwas später besprochen. Seien Sie geduldig und lesen Sie bis zum Ende. Es wird interessant.

Rote Trauben

Der tschechische Wein Frankovka ist vielleicht einer der berühmtesten Rotweine. Diese Rebsorte stammt aus Österreich, wo sie Lemberger heißt. Das Getränk hat keine sehr dicke Farbe. Das Aroma ist überwiegend Kirsche, Brombeere und Zimt. Die Sorte ergibt ausgezeichnete Archivweine.

Andre - lokaler Traubenkamm. Seine Auswahl wurde im Dorf Velke Popovtsy durchgeführt. Diese Sorte kann auch dem beliebten zugeschrieben werden. Der Wein erweist sich als sattes Dunkelrot, in dessen Aroma Brombeeren und Marmelade deutlich hörbar sind. Speziell für dieses Getränk wurde Brie-Käse hergestellt - OLMIN.

Cabernet Moravia – die Selektion dieser Sorte wurde im Dorf Moravske Nowe Vsi durchgeführt. Sehr hochwertiger Wein, hat Aromen von Brombeeren und Kaffee.

Modry Portugal – die Herkunft der Sorte ist unbekannt. Aber der Name lässt vermuten, dass es aus Portugal stammt. Jetzt am häufigsten im Südosten Europas zu finden. Der Wein hat ein fruchtiges Aroma und im Geschmack ist Kirsche zu hören.

Zweigeltrebe ist eine Rebsorte aus Österreich. In Mähren nimmt sie etwa fünf Prozent der gesamten Rebfläche ein. Kirsche, Süßkirsche und Vanille sind in einem hellen Aroma zu hören.

Weinklassifizierung

ZEMSKÉ VÍNO – lokaler Wein. Diese Bezeichnung wird am häufigsten für einfache Tafelweine verwendet, die in ihrem Bezirk oder sogar in ihrem Dorf zertifiziert wurden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Wein von schlechter Qualität ist. Es kommt oft vor, dass es für einen Winzer mit einer kleinen Charge eines Getränks einfach nicht wirtschaftlich ist, seine Produkte zur Verkostung nach Prag, Brünn oder in ein regionales Zentrum zu schicken, um eine hohe Kategorie zuzuweisen. Dies ist ein ziemlich kostspieliges Verfahren. Der Wein wird als normaler Tafelwein verkauft, aber Kenner verstehen schnell, worum es geht, und streuen gleich die ganze Charge aus.

JAKOSTNÍ VÍNO – Qualitätswein. Dieses Getränk ist eine Stufe höher. Hier gibt es bereits eine gewisse Vorgabe – der Geh alt an natürlichem Zucker im Saft beträgt mindestens 150 g pro Liter. Solche Weine können in zwei Kategorien eingeteilt werden - Rebsorte und Jahrgang.

Im ersten Fall sollte das Etikett die enth altenen Sorten auflisten, außerdem dürfen es nicht mehr als drei sein.

Im zweiten Fall gibt es keine Sortenzusammensetzung. Beispielsweise kann ein Wein einfach Lazenske Cuvee heißen, was wörtlich übersetzt „Resort Blend“bedeutet.

JAKOSTNÍ VÍNO S PŘÍVLASTKEM – Weine von besonderer Qualität gehören zu dieser Kategorie. Die Herstellung solcher Getränke wird von einer speziellen Kommission kontrolliert. Eine solche Aufschrift auf dem Etikett des mährischen Weins garantiert, dass die Beeren in einem bestimmten Gebiet gesammelt wurden und dass in ihrer Zusammensetzung kein Zucker hinzugefügt wurde. Diese Kategorie hat vier Unterkategorien:

1. Kabinetní víno - meistens umfasst diese Kategorie die Lungetrockene Weine. Hier beträgt die Zusammensetzung des natürlichen Zuckers mindestens 190 g pro Liter.

2. Pozdní sběr sind vollmundige, sehr gute Weine. Hier beträgt der Geh alt an natürlichem Zucker im Saft ab 210 g pro Liter. Kann sowohl trocken als auch halbtrocken und halbsüß sein.

3. Výběr z hroznů – nur die besten Trauben der Ernte werden für die Herstellung dieses Weins ausgewählt. Getränke sind noch interessanter, meist halbtrocken und halbsüß. Der Zuckergeh alt im Saft - ab 240 g pro Liter.

4. Výběr z bobulí sind Eliteweine, die in kleinen Chargen herauskommen. Sie sind halbsüß und süß. Alle von ihnen sind exklusiv. Die besten Beeren werden für ihre Produktion ausgewählt. Hier beträgt der Geh alt an natürlichem Zucker im Saft nicht weniger als 270 g Liter.

Spezielle Weine

Ledové víno - auf der ganzen Welt nennt man sie Eiswein. Nicht jede Ernte erlaubt die Produktion von Weinen dieser Kategorie, weshalb sie als Elitegetränke gelten. Die Ernte erfolgt bei einer Temperatur von -7 °C. Der Saft wird direkt aus den gefrorenen Beeren gepresst, sodass ein gewisser Teil des Wassers in den Kristallen verbleibt. Deshalb ist der Saft ziemlich konzentriert. Es enthält über 270 g natürlichen Zucker pro Liter. Diese Weine sind immer süß, exklusiv.

Slámové víno - auch diese Getränke sind exklusiv. Während ihrer Herstellung werden die Trauben getrocknet. Es muss in einem gut belüfteten Raum ausgelegt werden, meistens wird es auf Stroh ausgelegt. In diesem Fall verdunstet ein Teil des Wassers und die Zuckerkonzentration im Saft ist ziemlich hoch - ab 270 g pro Liter. Die Technik ist sehr komplex, sie wird selten eingesetzt. So gelten die Weine als rar undteuer. Getränke sind immer süß.

Výběr z cibéb sind die seltensten Weine. Sie werden aus Trauben hergestellt, die vom „Edelschimmel“Botrytis befallen sind. Es entzieht den Beeren viel Feuchtigkeit. Die Zuckerkonzentration im Saft beträgt nicht weniger als 320 g pro Liter. Die ganze Schwierigkeit liegt aber darin, dass der Schimmelpilz nicht künstlich gezüchtet werden kann. Sie erscheint von selbst, und es ist unmöglich, sie vorherzusagen. Noch ähnliche Getränke können aus Beeren gewonnen werden, die die Sonne selbst direkt am Zweig verdorrt hat. Aber auch das Verh alten der Sonne ist unberechenbar. Diese Weine sind also unglaublich selten und teuer. Es gibt nur süße.

Manchmal findet man in Prag noch tschechischen Wein mit der Aufschrift Svatomartinské víno. Dies ist ein junges Getränk, dessen Ernte in diesem Jahr geerntet wurde. Sie werden speziell für den 11. November veröffentlicht - dies ist das Fest des Hl. Martin. Es wird empfohlen, diese Getränke innerhalb weniger Monate zu trinken.

Ein weiterer seltener Wein ist Likérové víno. Während des Gärungsprozesses wird dem Most Weingeist zugesetzt. Dann stoppt die Gärung und eine große Menge natürlicher Zucker verbleibt im Getränk. Es gibt viele Feinheiten der Produktion. Likörweine werden mit einem Alkoholgeh alt von 15 bis 22 % Alkohol gewonnen.

Champagner aus Mähren

Wer einen echten tschechischen Sekt will, muss direkt nach Mähren. Dort werden solche Getränke nach der klassischen Methode hergestellt: Sie reifen ein ganzes Jahr lang, sie werden in kleinen Chargen hergestellt, daher ist es fast unmöglich, ein solches Produkt in einem normalen Geschäft zu finden.

EssenEin sehr interessantes Unternehmen ist Znovín Znojmo. Ihre Weine zeichnen sich nicht nur durch hervorragende Qualität, sondern auch durch ein ungewöhnliches Etikett aus.

Was ist interessant an diesem Getränk? Dies ist ein leichter Wein aus dunklen Trauben. Seine Farbe ist nur leicht rosa.

Hergestellt aus Pinot Noir-Trauben. Nachdem der Saft ausgepresst ist, wird das Fruchtfleisch schnell daraus entfernt, da nur die Traubenschale Farbe hat, ist das Fruchtfleisch fast immer hell. Der Saft hat keine Zeit sich zu verfärben und der Schaum ist nur leicht rosa.

Dieser Wein (Charles Sealsfield) ist nach dem berühmten Journalisten, Reisenden und Schriftsteller Charles Sealsfield benannt. Er wurde in einer Bauernfamilie in dem kleinen Dorf Popice geboren und wurde auf unglaubliche Weise zu einer berühmten Person. So wie aus schwarzen Trauben Weißwein wurde. Dieses Getränk verdient Aufmerksamkeit, deshalb sollten Sie in der Tschechischen Republik unbedingt Mähren besuchen und eine Flasche kaufen.