Kefirkuchen mit Käse: Zutaten, Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kefirkuchen mit Käse ist ein Lebensretter, wenn Sie ein schnelles und herzhaftes Abendessen zubereiten müssen. Es dauert nicht länger als 20 Minuten. Normalerweise handelt es sich nicht um süßes Gebäck, die Zutaten können unterschiedlich sein - Würstchen, Wurst, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln und andere, die derzeit auf Lager sind. Und jetzt ein paar Rezepte für Kefirkuchen mit Käse.

Mit Eiern und Kräutern

Was Sie brauchen:

• 0, 5 l Kefir;
• 0, 3 kg Mehl;
• 5 Eier;
• 100 g Hartkäse;
• 100 g grüne Zwiebel;
• ein Teelöffel Backpulver;
• um gemahlenen Pfeffer und Salz zu schmecken.

So geht's:

1. Drei hart gekochte Eier, zwei rohe Eier werden verwendet, um den Teig zuzubereiten.
2. Joghurt in eine Schüssel geben, zwei Eier aufschlagen, vermischen.
3. Mehl sieben und mit Backpulver und Salz mischen.
4. Mehl nach und nach zur Kefirmischung geben und umrühren. Der Teig sollte flüssig sein.
5. Füllung vorbereiten: schneidenZwiebelfedern und gekochte Eier, den Käse reiben und alles vermischen.
6. Backpapier in die Form legen, mit Öl einfetten und die Hälfte des Teiges hineingießen. Die Füllung darauf geben und den restlichen Teig darauf verteilen.
7. Die Form in den Ofen stellen und ca. 35 Minuten backen. Die Temperatur beträgt 180 Grad.

Fertigkuchen auf Kefir mit Käse, um aus dem Ofen zu kommen und ein wenig abzukühlen. Dann in Stücke schneiden und servieren.

Mit Kartoffeln

Für 6 Portionen der Torte benötigen Sie folgende Produkte:

• 80 ml Joghurt;
• 50g Käse;
• 0, 25 kg Mehl;
• 1 Ei;
• eine Prise Salz und Kristallzucker;
• 5g Instanthefe;
• 1 Zwiebel;
• 3 Kartoffelknollen;
• butter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

So geht's:

1. Mehl durch ein Sieb sieben, Zucker, Salz und Hefe dazugeben.
2. Joghurt in eine Schüssel geben, ein Ei dazugeben, mischen und den Teig kneten.
3. Kefirmischung mit Mehl vermengen und verrühren. Den Teig ca. 1 Stunde stehen lassen.
4. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln, Käse auf einer groben Reibe reiben. Alle Zutaten für die Füllung mischen, salzen und pfeffern und umrühren.
5. Teig wird in zwei gleiche Portionen geteilt. Rolle einen Teil auf einem Schneidebrett aus.
6. Eine Auflaufform mit Pergament auslegen, den ausgerollten Teig auslegen, dann die Füllung.
7. Die zweite Teighälfte ausrollen und die Füllung damit bedecken.
8. In den vorgeheizten Ofendie Form einsetzen und 45 Minuten backen.
9. Nehmen Sie es vom Herd und bürsten Sie die Oberseite mit einem Stück Butter.

Fertige Kefirpastete mit Käse und Kartoffeln sollte eine appetitliche Rötelkruste haben. Lassen Sie es etwas abkühlen und Sie können Ihre Familie verwöhnen.

Mit Würstchen

Statt Würstchen kannst du auch Brühwurst ohne Speck oder Schinken nehmen. Es wird ein Rezept für Kefirteig für gelierte Pasteten verwendet, das heißt, es sollte flüssig sein, wie Sauerrahm.

Was Sie brauchen:

• Glas Joghurt;
• zwei Eier;
• Glas Mehl;
• einen halben Teelöffel Natron;
• salz.

So geht's:

1. Natron in Joghurt geben und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Ei zum Kefir geben und schlagen.
3. Gib langsam Mehl hinzu und rühre alles glatt.

Zur Zubereitung der Füllung benötigen Sie:

• 200g Wurst oder Wurst;
• 300 g Hartkäse.

So geht's:

1. Würste in Kreise schneiden (Wurst in Stangen oder Würfel).
2. Käse auf einer groben Reibe reiben.
3. Würstchen und geriebenen Käse in den Teig geben und gut vermischen.
4. Form buttern und mit Paniermehl bestreuen, Teig auslegen.
5. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Wenn du keine Würstchen magst und es scheint, dass sie eine Kefir-Käsepastete „billiger“machen, kannst du stattdessen mehr Käse und gehacktes Gemüse sowie Gewürze hinzufügennach deinem Geschmack. Macht ein tolles Frühstück oder Abendessen.

Mit Adyghe-Käse

Dieser Kuchen ist sehr lecker. Grünzeug tut ihm besonders gut - Zwiebelfedern und Dill.

Was Sie brauchen:

• ein Glas Weizenmehl;
• 250 ml Kefir;
• 2 Eier;
• 100 g weicher Adyghe-Käse;
• je einen halben Teelöffel Natron und Salz;
• grüne Zwiebeln und Dill;
• Pflanzenöl.

So geht's:

1. Kefir leicht erhitzen, Soda hinzufügen (es wird im Kefir erlöschen) und Eier hinzufügen, dann salzen und mit einem Schneebesen schlagen.
2. Käse reiben, Dill und Zwiebel fein hacken. Gemüse und Käse in Kefir geben.
3. Das Mehl sieben und nach und nach zur Kefirmasse geben und verrühren. Lassen Sie den resultierenden Teig 20-30 Minuten lang. Es sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben. Möglicherweise müssen Sie mehr Mehl hinzufügen.
4. Den Teig in eine mit Pergament ausgelegte und geölte Form gießen.
5. Bei 180 Grad goldbraun backen.

Aus dem Ofen nehmen, abkühlen und in Portionen schneiden.

Kuchen mit Käse auf Kefir in einem langsamen Kocher

Dieses herzhafte Käsegericht mit duftenden Kräutern der Provence ist einfach zuzubereiten.

Was Sie brauchen:

• 150 g Mehl;
• 100g Käse;
• drei Eier;
• 2 Esslöffel Mayonnaise;
• ein Teelöffel Backpulver;
• Teelöffel Kräuter der Provence;
• 80g Butter.

So geht's:

1. Käse reiben, Eier, gekühlte Butter, Mayonnaise, Kräuter der Provence hinzufügen und mischen.
2. Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Fügen Sie es der Mischung hinzu und rühren Sie um.
3. Die Schüssel des Multikochers mit Öl einfetten, den Teig hineingeben und nivellieren.
4. Programm "Backen" installieren und eine Stunde backen. Deckel muss geöffnet sein.

Fertige Kefir-Käsepastete kann mit beliebigem Gemüse serviert werden.

Mit Kürbis-, Sonnenblumen- und Sesamsamen

Dieses Rezept mag aufgrund der vielen Zutaten kompliziert erscheinen. Aber tatsächlich ist es sehr einfach zubereitet, und Sie können alles hineintun. Für diesen Kuchen wird empfohlen, eine abnehmbare Form zu nehmen.

Was Sie brauchen:

• 0, 2 Liter Kefir (flüssige fettarme Sauerrahm oder Sauermilch);
• 0, 2 kg Mehl;
• 2 Eier;
• 70g Grieß;
• 50 ml Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
• 40g Haferflocken;
• 100 aller Hartkäse;
• 100g Mozzarella;
• 50g Oliven;
• zwei TL Backpulver;
• 70g Sellerie;
• je 1 Esslöffel Kürbis- und Sonnenblumenkerne;
• kleine Chilischote;
• zwei Esslöffel Sesamsamen;
• Paprika;
• Thymian, Oregano;
• salz.

Wie man kocht:

1. Salz in den Kefir gießen, Eier aufschlagen, gut mischen.
2. Pflanzenöl hinzugeben und glatt rühren.
3. Grieß verbinden,Haferflocken, Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel. Paprika, Thymian, Oregano zugeben.
4. Kombiniere die trockene Mischung mit der feuchten Mischung und rühre, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Entsteinte Oliven und Mozzarellawürfel auflegen.
5. Sellerie klein schneiden und in Wasser kochen, Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.
6. Schiebe den geriebenen Käse und den Sellerie in den Teig.
7. Chili fein hacken und zum späteren Backen geben.
8. Den Teig gut durchkneten und auf ein mit Öl eingefettetes Pergament geben.
9. Den Teig glatt streichen und mit Sesam und Körnern bestreuen.
10. Heizen Sie den Backofen vor und schieben Sie den Kuchen auf die mittlere Schiene. Etwa 40 Minuten backen.

Den fertigen Kefirkuchen mit Käse vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

Geheimnisse des Kefirteigs

Solche Pasteten sollten eine luftige, fluffige Textur haben. Traditionell enthält das Rezept für Kefirteig folgende Zutaten:

• 300 g Mehl;
• einen halben Liter Kefir;
• 2 Eier;
• 100 g Butter;
• Backpulver;
• Salz nach Geschmack (normalerweise eine Prise).

Zuerst musst du Mehl mit Backpulver mischen. Dann schlagen Sie die Eier mit Salz zusammen und fügen Sie nach und nach Mehl zu dieser Eiermischung hinzu. Zum Schluss den Kefir und die geschmolzene Butter hinzugeben und mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Der Teig sollte flüssig sein (wie Sauerrahm).

Der Teig bekommt durch Backpulver eine üppige Struktur. Was ist das und wie kann man es ersetzen? Erist eine Mischung aus mehreren Komponenten, die zusammen für ein Aufgehen und Aufgehen des Teigs ohne Hefe sorgen.

Backpulver tauchte Anfang des 20. Jahrhunderts auf und wurde in Europa und den USA sehr beliebt. Wir haben diese Mischung in Geschäften namens "Backpulver" zu finden.

Was tun, wenn es nicht zur Hand war, aber Sie müssen unbedingt ein Gericht mit üppigem Teig zubereiten. Wie ersetzt man Backpulver und was ist das? Sie können es aus den verfügbaren Zutaten, die Sie wahrscheinlich in der Küche haben, selbst zubereiten. Verschiedene Hersteller können unterschiedliche Zusammensetzungen haben, aber normalerweise werden die folgenden Zutaten hineingegeben:

• Backpulver;
• Stärke oder Mehl;
• Zitronensäure in Granulat (muss durch eine Kaffeemühle gemahlen werden, um sie fein zu machen).

Diese Komponenten sollten im folgenden Verhältnis eingenommen werden - 5:12:3.

Alle Zutaten müssen in ein Glasgefäß gegossen und zum Mischen gut geschüttelt werden. Backpulver nur mit einem trockenen Löffel einnehmen, damit es nicht mit Feuchtigkeit interagiert.

Tipps

Diese Empfehlungen können für jeden nützlich sein, der lernen möchte, wie man Kefir-Käsepasteten backt:

• Um die Kalorien des Kuchens zu reduzieren, müssen Sie keine Eier in den Teig geben.
• Damit der Kuchen nicht anbrennt, das Backblech mit Paniermehl oder Grieß bestreuen.
• Die beste Füllung für solche Pasteten sind salzige Käsesorten (z. B. Suluguni oder Adyghe) und viel gehacktes Gemüse.