Yubileynoye-Kekse: ein Rezept für einen legendären Leckerbissen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wer liebt keine Jubiläumskekse am Morgen? Solche Leute gibt es sicher nicht. Immerhin ist diese Delikatesse so lecker, dass das Frühstück damit magisch wird. Es ist zu beachten, dass das bekannte Produkt universell ist und für alle Getränke (Tee, Kakao, Kaffee, Milch, Kefir, Katyk usw.) geeignet ist. Aber leider kann oder will nicht jeder Yubileinoye-Kekse im Laden kaufen. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschlossen, Ihnen eine detaillierte Methode zu seiner Herstellung zur Verfügung zu stellen.

Schritt für Schritt Rezept: Jubiläumskekse

Es sollte besonders beachtet werden, dass, egal wie sehr Sie sich bemühen, eine solche Delikatesse zu Hause nicht das gleiche wird, was in den Geschäften verkauft wird. Tatsächlich werden der Basis dieses Produkts unter Produktionsbedingungen alle Arten von Aromen, Geschmacksverstärkern usw. zugesetzt. Um dies zu überprüfen, können Sie fertige Kekse kaufen und sich deren Zusammensetzung ansehen. Aber diesesdie Tatsache bedeutet nicht, dass hausgemachte Leckereien schlechter werden. Im Gegenteil, es wird viel schmackhafter und gesünder sein. Insofern kann es mindestens jeden Tag gekocht werden.

Cookies "Jubilee": die Zusammensetzung der Basis

Als Zutaten werden genommen:

• helles Weizenmehl - ca. 650 g;
• Maisstärke - 50g;
• Puderzucker - 180 g;
• Invertsirup - 30 ml;
• Margarine zum Backen - 210g;
• frische fette Milch - 30 ml;
• Eipulver - 30 g (kann durch ein frisches Hühnerei ersetzt werden);
• Apfelessig 6% - ein paar Tropfen;
• Tafelsoda - 4 g;
• feines Jodsalz - 4 g.

Zubereitung von Invertsirup

Wie Sie sehen können, enth alten hausgemachte Yubileinoye-Kekse keine teuren und seltenen Produkte. Trotzdem kann es sein, dass Sie Schwierigkeiten haben, Invertsirup zu bekommen. Deshalb wollen wir darüber sprechen, wie man so eine Süße selber kochen kann. Dazu brauchen wir:

• Kristallzucker - 350 g;
• abgekochtes heißes Wasser - 150 ml;
• Backpulver - 1,5 g;
• Zitronensäure - 2g

Um einen Invertsirup zuzubereiten, mischen Sie Kristallzucker mit kochendem heißem Wasser. Stellen Sie die Mischung dann auf den Herd und warten Sie unter ständigem Rühren, bis sich das Produkt vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit kocht. Danach muss Zitronensäure in die resultierende Masse gegossen und das Geschirr dann mit einem Deckel fest abgedeckt und bei schwacher Hitze gekocht werdeninnerhalb von 45 Minuten. Als nächstes sollte das süße Produkt vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt werden und mit ein paar Tropfen klarem Wasser verdünntes Backpulver hinzufügen. Nachdem das Aufschäumen abgeschlossen ist (nach 5-10 Minuten), sollten Sie einen gelben Invertsirup erh alten, ähnlich wie flüssiger junger Honig.

Kurzer Teigknetvorgang

Selbstgemachte Jubiläumsplätzchen sind ganz schnell im Ofen gebacken. Aber bevor Sie es dort hinstellen, sollten Sie die Sandbasis gut durchmischen. Es wird in zwei Stufen durchgeführt. Zuerst müssen Sie die Backmargarine in einer Metallschüssel schmelzen, dann leicht abkühlen und die folgenden Zutaten hinzufügen: Invertsirup, frische Milch und gelöschtes Backpulver. Danach müssen in einer separaten Schüssel das gesiebte Weizenmehl, die Maisstärke, das Eipulver, der Puderzucker und das feine Salz kombiniert und gründlich gemischt werden. Falls Sie ein frisches Hühnerei verwenden, wird empfohlen, es mit einem Mixer zu schlagen und dann auf die geschmolzene Margarine zu geben.

Nachdem beide Teile des Bodens fertig sind, sollte die Mischung aus Mehl und anderen Komponenten nach und nach in die ölige Flüssigkeit gegossen werden. Als Ergebnis solcher Aktionen sollten Sie einen weichen, elastischen und gleichmäßigen Teig erh alten, der weit hinter den Handflächen zurückbleibt. Damit Sie daraus schöne Yubileinoye-Kekse formen können, empfiehlt es sich, den gemischten Boden mit einer dichten Frischh altefolie zu umwickeln und für 40-55 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Während dieser Zeit härtet der Teig etwas aus und lässt sich leicht verarbeiten. Einführung.

Produktbildungsprozess

Um das Aussehen von hausgemachten Keksen so nah wie möglich an die im Laden zu bringen, ist es ratsam, spezielle Messer zu verwenden, um sie zu formen. Wenn ein solches Gerät in Ihrem Haus nicht gefunden wurde, darf ein gewöhnliches Glas mit einem Durchmesser von bis zu 5 oder 6 Zentimetern verwendet werden.

Also, für die Bildung von Yubileyny-Keksen müssen Sie den leicht gefrorenen Teig aus dem Kühlschrank nehmen, aus der Folie nehmen und in zwei Teile teilen. Einer von ihnen sollte mit etwas Mehl bestreut und dann zu einem rechteckigen Blatt mit einer Dicke von bis zu 5 ml gerollt werden. Danach muss die Schicht von der Basis in schöne Halbzeuge geschnitten und mit einem Spatel vorsichtig auf ein Backblech gelegt werden. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Ofenblech vorher mit Backpapier auszulegen. Wenn Sie es nicht hatten, können Sie das Backblech mit Butter oder Margarine einfetten. Als nächstes sollten die Reste der geschnittenen Produkte gesammelt, mit dem zweiten Teil der Basis verbunden und damit die gleichen Aktionen ausgeführt werden, die oben beschrieben wurden.

Wärmebehandlung im Ofen

Das mit Halbzeugen gefüllte Blech muss in den Ofen gestellt werden, der auf eine Temperatur von 190-200 Grad vorgeheizt werden sollte. Backen Sie eine solche Delikatesse 25-33 Minuten lang. In dieser Zeit sollten die Kekse goldbraun und krümelig sein. Fertige Produkte müssen vorsichtig vom Backpapier gelöst, auf einen großen Teller gelegt und gut ausgekühlt werden.

Schöne Dekoration zum Backen zu Hause

Um Yubileynoye-Kekse, die etwa 450 Energieeinheiten in Kalorien haben, noch köstlicher zu machen, empfiehlt es sich, sie mit Schokoladenglasur zu überziehen. Dazu müssen Sie eine Tafel dunkle oder bittere Schokolade nehmen, in eine Schüssel brechen, ein paar Esslöffel Milch hinzufügen und dann bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Als nächstes nehmen Sie die abgekühlten Kekse und tauchen Sie eine Seite davon in die Glasur. Damit es gut gefriert, empfiehlt es sich, die Delikatesse mit der trockenen Seite nach unten auf eine Papierserviette zu legen. Analog müssen alle übrigen Produkte dekoriert werden.

Dessert richtig an den Tisch servieren

Yubileynoye-Kekse, zu Hause gekocht, sind krümelig, duftend und sehr lecker. Sie können es zum Frühstück mit jedem Getränk servieren, einschließlich frischer Milch, Katyk oder Kefir. Guten Appetit!