Kefirkuchen: Schritt für Schritt Rezept mit Foto
Kefirkuchen: Schritt für Schritt Rezept mit Foto
Anonim

In diesem Artikel bieten wir Ihnen ausführliche Rezepte für Kefirkuchen. In einem Schongarer, Backofen oder Brotbackautomaten wird dieses Produkt schnell und ohne finanziellen Aufwand zubereitet. In unserer Gegend wird Kefir nicht oft zum Backen von kulinarischen Produkten verwendet. Und vergebens. Schließlich kann Kefir den Teig nicht schlechter aufgehen lassen als Hefe. Auch dieses fermentierte Milchprodukt enthält Bakterien. Und sie sind gesünder als Hefekulturen.

Kefirteig ist nicht nur luftig und zart. Es hat auch eine leicht feuchte Konsistenz, wodurch die Produkte lange frisch bleiben. Der unbestreitbare Vorteil von Kefirteig ist seine einfache Zubereitung. Im Gegensatz zum Hefeanalog muss es nicht wie ein krankes Kind verteidigt, warm geh alten und vor Zugluft geschützt werden. Niemand muss die Vorteile von Kefir beweisen - es ist allgemein bekannt. Das Getränk wurde in den nördlichen Ausläufern des Kaukasus erfunden. Osseten und Balkarier hielten das Rezept für Kefirpilze lange geheim. Und die Menschen im Kaukasus nennen das Getränk selbst „einen Trank gegen das Altern.“

Kefirkuchen - Rezept im Ofen
Kefirkuchen - Rezept im Ofen

Grundprinzipien der Zubereitung von Kefirkuchen

Jetzt gibt es eine so große Auswahl an Kefir (Bio-, Bifido-, mit Calcium, unterschiedliche Fettgeh alte) im Angebot, dass sich die Frage stellt: "Welchen soll ich nehmen?" Wir antworten: "Beliebig". Milchsäurebakterien lockern den Teig auf, gehen wie Hefen auf, sterben aber bei der Wärmebehandlung ab. Alle wohltuenden Eigenschaften von Kefir wirken sich also auf Ihren Körper aus, wenn Sie das Getränk roh trinken.

Welche anderen Zutaten brauchst du? Kefirteig ähnelt Keksteig, aber das Kneten geht viel schneller. Wir brauchen Eier und Mehl. Wenn wir einen süßen Kuchen backen, dann nehmen wir Zucker in die Zutatenliste auf. Wenn das Rezept für Kefirkuchen Soda vorsieht, müssen Sie ihn nicht mit Essig löschen. Das Getränk selbst enthält genug Säure, damit die Reaktion stattfinden kann. Einige Rezepte empfehlen, dem Teig Butter oder Margarine hinzuzufügen. Fett macht Backwaren schmackhafter, aber auch trockener. Wenn Sie saftige Beeren für die Füllung verwenden, müssen Sie diese in Grieß wälzen, damit der Teig nicht zu flüssig wird. Kefirkuchen sollten in einem gut geheizten Ofen gebacken werden. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

Rezept für Kefirkuchen mit Foto

Schauen wir uns an, wie dieses Produkt Schritt für Schritt zubereitet wird. Der Teig dauert fünf Minuten. Beginnen wir also zuerst mit der Füllung. Hier ist das einfachste, bestehend aus 3 hart gekochten Eiern, einem kleinen Bund Frühlingszwiebeln und 100 g Hartkäse.

  1. Alle Zutaten für die Füllung fein hacken und in einer Schüssel mischen.
  2. Gleich AufwärmenBackofen auf 170 Grad.
  3. Fetten Sie die Auflaufform mit Margarine oder Streichfett ein. Gießen Sie einen halben Liter Kefir in eine tiefe Schüssel.
  4. Beginnen Sie damit, 200 g Mehl direkt in das Getränk zu sieben.
  5. Umrühren und zwei rohe Hühnereier hinzufügen. Fügen Sie dem Teig etwas Salz hinzu.
  6. Füge einen Teelöffel Backpulver hinzu (kann Soda sein). Erneut umrühren.
  7. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen.
  8. Lege die Füllung darauf.
  9. Füllen Sie die zweite Teighälfte ein.
  10. Für 20-25 Minuten in den Ofen geben.
  11. Nach dem Abstellen des Feuers 5 Minuten im Ofen stehen lassen.
Kefirkuchen:: Rezept mit Foto Schritt für Schritt
Kefirkuchen:: Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Gefälschter Honigkuchen

Dank dieses einfachen Rezepts wird der Kefirkuchen im Ofen braun, wodurch er wie ein Lebkuchen aussieht. Aber statt Honig nehmen wir Marmelade. Sie müssen die gleiche Menge wie Kefir einnehmen. Wie im vorigen Rezept sch alten wir zunächst den Backofen ein.

  1. Wir löschen einen Teelöffel Soda.
  2. Zwei Eier mit einem halben Glas Zucker schlagen.
  3. Hinzufügen gelöschter Soda. Mit einem Glas Kefir kombinieren.
  4. Füge anderthalb Tassen Mehl hinzu. Den Teig schnell umrühren.
  5. Füge ein Glas Marmelade hinzu. Mischen Sie den Teig erneut und gießen Sie ihn in eine gefettete Form.
  6. Backen bis gar, wenn ein Splitter in der Mitte des Kuchens trocken herauskommt. Dies dauert etwa 25 Minuten.
  7. Die Süße des Produkts wird durch Marmelade reguliert. Wenn es sauer ist, z. B. Johannisbeere, fügen Sie mehr Zucker hinzu
Rezept für Kefirkuchen
Rezept für Kefirkuchen

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Kefirkuchen

  1. Im Backofen die Temperatur auf 170-180 Grad einstellen.
  2. Lass uns eine herzhafte Füllung zubereiten. Wenn Sie zum Beispiel Kartoffelpüree übrig haben, können Sie ihm in einer Torte ein zweites Leben geben. Erhitzen wir es, rühren es mit geriebenem Käse und Knoblauch um und passieren es durch eine Presse.
  3. Nun, da die Füllung fertig ist, beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs.
  4. Zwei Eier mit etwas Salz und Zucker schlagen. Zu ihnen hinzufügen:
  • 40 Milliliter Kefir;
  • 100 Gramm geriebener Käse;
  • dreieinhalb Tassen Mehl (muss gesiebt werden);
  • einen halben Teelöffel Natron.

Der Teig wird steiler als in den vorherigen Rezepten, aber ziemlich weich und elastisch. Wir decken das Formular mit Kochpapier ab. Die Hälfte des Teigs auslegen. Die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen. Und mit dem restlichen Teig bedecken. Die Form in den Ofen stellen und fertig backen

Kefirkuchen - ein einfaches Rezept
Kefirkuchen - ein einfaches Rezept

Cupcake im Slowcooker

Betrachten wir nun ein ebenso einfaches Rezept für Kefirkuchen, aber nicht im Ofen, sondern mit Hilfe eines Küchengeräts gekocht.

  1. Rosinen (150 g) werden mit kochendem Wasser gedämpft, nach 10 Minuten dekantieren wir. Anstelle von heißem Wasser können Sie getrocknete Früchte in süßen Wein oder starken Tee geben - so werden die Beeren noch schmackhafter.
  2. Zitronen- oder Orangenschale abreiben.
  3. Butter (150 g) im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  4. Vier Eier zu einem luftigen Schaum schlagen.
  5. Zu ihnen hinzufügenButter, Rosinen, Schale, Vanillesäckchen, 300 g Zucker.
  6. Mehl (200 g) mit Backpulver mischen. Direkt über die Schüssel mit den restlichen Kuchenzutaten sieben.
  7. Gieße den Teig in die Schüssel des Multikochers. Sch alten Sie den Backmodus ein.
  8. Stelle den Timer auf eine Stunde ein. Den fertigen Kuchen mit Kondensmilch schmieren und mit Puderzucker bestreuen. Sie können es mit Marmeladenstücken dekorieren.
Kefirkuchen in einem langsamen Kocher - Rezepte
Kefirkuchen in einem langsamen Kocher - Rezepte

Käsekuchen

Kefirkuchen, der nach diesem Rezept zubereitet wurde, kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sollten Gäste kommen, kann das Produkt in der Mikrowelle auf Zimmertemperatur gebracht werden.

  1. Drei Eier schlagen mit einem Glas Kristallzucker. Es ist nicht nötig, harte Spitzen zu erzielen, arbeiten Sie einfach ein paar Minuten mit einem Schneebesen, um Schaum zu bilden.
  2. Wir löschen einen Teelöffel Soda mit etwas Kefir.
  3. Den Eiern wird ein weiteres Glas fermentiertes Milchgetränk hinzugefügt.
  4. Streuen Sie eine Prise Salz, eine Tüte Vanillezucker und gelöschte Soda. Wir rühren. Ein Glas Mehl direkt über die Schüssel sieben.
  5. Den Teig schnell kneten. Fügen Sie 200 Gramm Hüttenkäse hinzu, der durch ein Sieb gerieben wird.
  6. Du liebst den säuerlichen Geschmack von Backwaren? Dann einen geschälten und fein geriebenen Apfel zum Teig geben.
  7. Käsekuchen erfordert eine höhere Verarbeitungstemperatur. Wir sch alten den Ofen bei 200 Grad ein. Wir verteilen den Teig in einer Form, die mit einem Aufstrich gefettet ist. Eine halbe Stunde backen.

Gefälschter Schokoladenkuchen

Dieses Kefir-Teigkuchen-Rezept bricht alle Rekorde für Geschwindigkeit und EinfachheitKochen. In einer Schüssel mischen:

  • drei Tassen Mehl;
  • 300 ml fermentiertes Milchgetränk;
  • drei Eier;
  • 100 Gramm geschmolzene Butter;
  • ein Glas Kristallzucker;
  • zwei oder drei Esslöffel Kakaopulver.

Hast du den Teig gemacht? Fügen Sie am Ende einen halben Teelöffel mit Kefir gelöschtes Soda hinzu. Wir backen einen schnellen Kuchen im auf 200 Grad erhitzten Ofen für etwa 20 Minuten. Die Glasur über das abgekühlte Produkt gießen und mit Schokoladenstückchen bestreuen.

Du kannst das Rezept ein wenig abändern. Kefirkuchen wird im Schnitt wunderschön aussehen, wenn wir den Teig in zwei Hälften teilen. Wir werden Kakaopulver zu einem hinzufügen und nicht zu dem zweiten. Kombinieren Sie weißen und braunen Teig in einer Auflaufform. Mischen Sie einmal mit einem Löffel, aber ohne Fanatismus. Backen Sie einen Zebrakuchen im Ofen. Wie oben dekorieren.

Mannik

Der Name dieses Kefirkuchens, dessen Rezept mit einem Foto unten präsentiert wird, weist darauf hin, dass er ohne Zugabe von Mehl zubereitet wird.

  1. Den Backofen sofort auf 180 Grad einstellen.
  2. Schlage drei weiße Eier mit einem Glas Zucker.
  3. Fügen Sie 350 Milliliter Kefir hinzu.
  4. Gib ein Päckchen Kekspulver hinein.
  5. Unter ständigem Rühren, um Klümpchen zu vermeiden, nach und nach zwei Tassen Grieß hinzugeben Im Rezept wird empfohlen, den Teig fünf Minuten stehen zu lassen. Dann quillt der Grieß etwas auf.
  6. Nun kannst du Rosinen, kandierte Früchte oder frische Beeren auf den Kuchen geben.
  7. Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl. Gießen Sie den Teig hinein.
  8. GebackenMannik für etwa eine halbe Stunde. Wir versuchen es mit einem Splitter auf Bereitschaft. Das abgekühlte Produkt wird vorsichtig aus der Form genommen.
Rezept für Manna auf Kefir im Ofen
Rezept für Manna auf Kefir im Ofen

Charlotte

Es gibt viele Rezepte für diese Art von Gebäck. Äpfel sind hier die Hauptzutat. Sie können Charlotte auf Brot machen, auf zerbröckelten Keksen. Hier machen wir Sie auf ein Rezept für Kefirkuchen mit Äpfeln aufmerksam.

  1. Zunächst drei große Früchte schälen und entkernen. Äpfel nehmen Sie besser nicht sehr saftige, süß-saure Sorten.
  2. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Zucker und Zimt mischen.
  3. Die Form mit Öl einfetten. Apfelscheiben schön in Form von Schuppen auslegen.
  4. Mit Zitronensaft beträufeln, damit es nicht braun wird.
  5. Nun sch alten wir den Ofen auf 200 Grad ein, denn der Teig für Charlotte geht sehr schnell.
  6. Schlage drei Eier mit einem Glas Zucker.
  7. Füge 250 Milliliter Kefir hinzu.
  8. Gib einen Löffel Soda hinein.
  9. Siebe zwei Tassen Mehl in eine Schüssel.
  10. Den Teig glatt rühren.
  11. Gießen Sie sie mit vorbereiteten Äpfeln.
  12. Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und die Charlotte etwa eine halbe Stunde backen.
  13. Den abgekühlten Kuchen auf einen Teller stürzen. Du kannst es mit Puderzucker bestreuen.
Kefirkuchen mit Äpfeln - Rezept
Kefirkuchen mit Äpfeln - Rezept

Kuchen mit Kohl. Füllung

Geleepasteten sind das Markenzeichen der russischen Küche. Sie heißen so, weil sich die Füllung in der Mitte zwischen zwei Teigschichten befindet. Kohl mit gekochten Eiern und Kräutern ist eine der klassischen Optionen für Hackfleisch für Pasteten. Die Zubereitung ist denkbar einfach.

  1. Zwiebel fein hacken.
  2. Eine Karotte reiben oder in dünne Streifen schneiden.
  3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
  4. Zuerst Zwiebel anbraten, nach einer Minute Möhren dazugeben.
  5. Einen kleinen Kohlkopf (500-700 Gramm) in kleine Würfel schneiden.
  6. Anbraten, ohne die Hitze der Pfanne zu reduzieren. Du musst ständig umrühren, damit der Kohl nicht anbrennt.
  7. Als nächstes das Feuer reduzieren und köcheln lassen, bis es weich ist. Salz, würzen Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen, Sesamsamen.
  8. Das Rezept für Kefirkuchen mit Kohl enthält einen Tipp, etwas Wasser hinzuzufügen, damit die Füllung nicht anbrennt.
  9. Während das Hackfleisch abkühlt, 2-3 Eier hart kochen.
  10. Hack ein paar Grüns. Es kann Dill oder eine junge Zwiebel sein.
  11. Eier werden geschält, geschnitten. Lassen Sie uns mischen. Die Füllung ist fertig.
Kefirkuchen mit Kohl: Rezept
Kefirkuchen mit Kohl: Rezept

Kuchen mit Kohl. Teig

Die Basis für das kulinarische Produkt ist extrem schnell und einfach zubereitet. Der erste Schritt ist also, den Backofen auf 180 Grad einzustellen.

  1. Das Kefirkuchen-Rezept weist uns an, zwei Tassen Mehl (insgesamt einen halben Liter) zu sieben und mit einem Teelöffel Soda zu mischen.
  2. Schlag drei Eier in eine hohe Schüssel.
  3. Füge einen Teelöffel Salz und Zucker hinzu.
  4. Mit einem Schneebesen alles leicht schlagen.
  5. Gießen Sie einen halben Liter Kefir.
  6. Weiter schlagen, portionsweise zugebenMehl.
  7. Glatten Teig kneten.
  8. Der letzte Schritt besteht darin, 50 Gramm geschmolzene Butter hinzuzufügen. Nochmals mit einem Löffel verrühren, fertig ist der Teig.
  9. Es empfiehlt sich im Rezept eine breite Form zu nehmen, da ein hoher Kuchen nicht im Ofen gebacken werden darf. Gießen Sie zwei Drittel des Teigs.
  10. Die Füllung verteilen, nivellieren. Mit dem restlichen Teig füllen.
  11. Lege die Form in den Ofen. Der Kuchen sollte in 40 Minuten fertig sein.
  12. Schmieren Sie das fertige Produkt mit Butter.

Placinda auf Kefir

Sehen wir uns nun an, wie man Pasteten in einer Pfanne zubereitet. Solche Rezepte sind im Sommer praktisch, wenn Sie den Ofen nicht aufheizen möchten. Placinda ist ein gefülltes Fladenbrot, ein Gericht, das in Rumänien, Moldawien und der Ukraine sehr beliebt ist. Sie werden hauptsächlich aus Stretch- oder Blätterteig hergestellt. Aber es gibt auch ein Rezept für Kefirkuchen. Ihm zufolge muss der Kochprozess mit dem Kneten des Teigs beginnen.

  1. Gieße ein Glas Joghurt in eine Schüssel. Es sollte Zimmertemperatur haben.
  2. Füge ein Eigelb ein. Rühren.
  3. Füge einen halben Teelöffel Salz und Soda hinzu. Die letzte Zutat muss eine chemische Reaktion eingehen.
  4. Wenn der Schaum nachlässt, fügen Sie Mehl hinzu. Es werden 250-300 Gramm benötigt.
  5. Du solltest dich an der Konsistenz des Teigs orientieren. Als Ergebnis des Knetens sollte es zu einem Brötchen rollen, aber sehr weich und elastisch bleiben. Den Teig mit einer Serviette abdecken und mit dem Füllen beginnen.
  6. Klassisches Hackfleisch für Pasteten ist Hüttenkäse (400 Gramm). Mit Eigelb zermahlen, würzenSalz, Pfeffer.
  7. Schneiden Sie einen Bund Grünzeug fein. Mit Hüttenkäse mischen.
  8. Rollen Sie ein Stück Teig zu einer Kugel aus. Wir legen die Füllung in die Mitte.
  9. Ränder zusammenfügen. Leicht ausrollen, sodass aus der Tüte ein Kuchen wird.
  10. Legen Sie es mit der Naht nach unten auf die Pfanne in heißes Pflanzenöl.
  11. Kuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
  12. Die fertigen Pasteten auf Küchentücher legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Kaffeekuchen

Ausgefallene kulinarische Produkte für den Urlaub werden nicht immer aus Kekskuchen gemacht. Mit dem gleichen Erfolg können Sie Kefirkuchen im Ofen backen. Das Rezept ist einfach.

  1. Mischen Sie ein halbes Glas Kefir 4 Teelöffel löslichen Kaffee.
  2. Zwei Eier schlagen.
  3. Bestreue sie mit einem Glas Zucker und 100 Gramm geschmolzener Butter.
  4. Kaffeekefir in die Eimasse gießen.
  5. Rühren Sie ein Glas oder etwas mehr Mehl in Portionen.
  6. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wir decken die Form mit Kochpapier ab, gießen den Teig aus.
  7. Kaffeekuchen 40 Minuten backen. Wenn es abgekühlt ist, längs aufschneiden, mit Sahne bestreichen.

Nun weißt du, wie man Kefirkuchen auf verschiedene Arten zubereitet.

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