Pandiertes hausgemachtes Schnitzel: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Aus Hackfleisch lassen sich viele deftige und gesunde Gerichte zubereiten. Daraus werden Aufläufe, Frikadellen und Frikadellen hergestellt. Besonders zart und lecker sind aber panierte Koteletts, deren Rezept im heutigen Artikel zu finden ist.

Variante mit Schweinefleisch

Dieses vielseitige Gericht passt zu fast jeder Beilage. Es wird normalerweise mit Kartoffelpüree, Nudeln, lockerem Langkornreis oder einem frischen Gemüsesalat serviert. Es wird nach einer einfachen Technologie aus preiswerten und leicht zugänglichen Zutaten zubereitet. Damit jedes Ihrer Haush altsmitglieder ein leckeres paniertes Schnitzel bekommt, prüfen Sie vorher, ob Sie es zur Hand haben:

• 700 Gramm Schweinefleisch.
• Zwiebelpaar.
• Ein paar Stücke altbackenes Weißbrot.
• Ein paar mittelgroße rohe Kartoffeln.
• Hühnerei.
• 100 Gramm Grieß.
• Salz, duftende Gewürze und Pflanzenöl.

Prozessbeschreibung

Gewaschenes und getrocknetes Schweinefleisch wird in große Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf gescrollt. Machen Sie dasselbe mit geschältem Gemüse undin Milch eingeweichtes Brot. All dies wird in einer Schüssel vereint und dort wird ein rohes Ei hinzugefügt. Die entstandene Masse wird gesalzen, mit Gewürzen abgeschmeckt und gemischt.

Vom fertigen Hackfleisch werden Stücke in der gewünschten Größe abgezwickt und geben ihnen die gewünschte Form. Rollen Sie dann jedes mit Grieß panierte Schnitzel und geben Sie es in eine erhitzte Pfanne. Braten Sie die Produkte einige Minuten auf beiden Seiten an.

Rindfleischvariante

Das nach der unten beschriebenen Technologie zubereitete Gericht enthält eine minimale Menge an Fett. Daher kann es als diätetisch angesehen werden. Solch ein appetitliches paniertes Schnitzel wird sicherlich diejenigen begeistern, die jede Kalorie zählen. Um ein köstliches und duftendes Abendessen zuzubereiten, decken Sie alle notwendigen Zutaten im Voraus ein. In diesem Fall benötigen Sie:

• 300 Gramm Rinderfilet.
• 150 Milliliter Kuhmilch.
• 200 Gramm Hähnchenfilet.
• Zwiebelknolle.
• Eine Knoblauchzehe.
• 100 Gramm weiße Brötchen.
• EL fettarmer Sauerrahm.
• Salz, eventuelle Gewürze, Semmelbrösel und raffiniertes Pflanzenöl.

Aktionsfolge

Das gewaschene Fleisch wird in nicht sehr große Stücke geschnitten und zu Hackfleisch gedreht. Sie machen dasselbe mit Zwiebeln und einem in Milch getränkten Brötchen. Zu der resultierenden Masse werden zerdrückter Knoblauch, Salz und Gewürze hinzugefügt. Um eine zartere Struktur zu erh alten, gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl und saure Sahne hinein. Alles gut mischen, bis es glatt ist.status.

Vom Hackfleisch mit nassen Händen kleine Stücke abstechen, in die gewünschte Form bringen, in Semmelbrösel wälzen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Panierte Koteletts werden in einem auf Standardtemperatur erhitzten Ofen gebacken. Eine Viertelstunde später werden sie umgedreht und für eine weitere Viertelstunde zurückgelegt.

Hähnchen-Variante

Dieses Rezept ist interessant, weil Kartoffelchips anstelle der üblichen Cracker oder des traditionellen Griess verwendet werden. Dadurch wird das zubereitete Gericht ungewöhnlich saftig und zart. Damit sich während eines Familienessens auf jedem Teller mit Beilage ein rötlich paniertes Schnitzel befindet, sollten Sie sich im Voraus mit allen notwendigen Produkten eindecken. Du brauchst:

• Ein Pfund Hühnerfilet.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Zwiebelknolle.
• Ein paar Kartoffeln.
• 70 Gramm Brot.
• Salz und raffiniertes Pflanzenöl.

Um dem fertigen Gericht mehr Saftigkeit zu verleihen, können Sie dem Hackfleisch etwas Schweineschmalz oder Rinderfett hinzufügen.

Kochtechnik

Vorgewaschenes und getrocknetes Hähnchenfilet wird zusammen mit einer geschälten Zwiebel und einem eingeweichten Brot durch einen Fleischwolf gemahlen. All dies wird gesalzen und gut geknetet, bis es glatt ist.

Aus dem entstandenen Hackfleisch werden mit angefeuchteten Händen die benötigten Stücke abgetrennt und Koteletts geformt. Dann werden die Hähnchenkoteletts in Panade gerollt, die aus rohem Geriebenem bestehtKartoffeln und schicke sie in eine heiße Pfanne, in der sich bereits etwas Pflanzenöl befindet. Braten Sie die Produkte einige Minuten auf jeder Seite. Dann wird die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und saftige und duftende Koteletts werden leicht gedämpft. Das fertige Gericht eignet sich sowohl für Erwachsenen- als auch für Kindermenüs. Sie können es mit fast allen Beilagen servieren. Aber das Beste ist, dass diese Schnitzel mit einer Vielzahl von Salaten kombiniert werden, die aus frischem Gemüse der Saison bestehen.