Käsereis: die Geheimnisse der Zubereitung eines originellen Desserts

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Für alle Liebhaber köstlicher und origineller Desserts bieten wir eine wunderbare Option - Käseeis. In dem Artikel haben wir mehrere Rezepte mit einer Zutatenliste und einer detaillierten Beschreibung des Garvorgangs vorgestellt. Kulinarischer Erfolg für Sie!

Käse-Trauben-Eiscreme-Rezept

Für dieses Dessert benötigen Sie folgendes Lebensmittel-Set:

• 800g Sahne (38% Fett);
• Eier - 15 Stück;
• Dor Blauschimmelkäse - 0,7 kg;
• 1 Liter Milch (optimaler Fettgeh alt ist 0,5%);
• weißer Zucker - nicht mehr als 550 g

Erste Schritte:

1. Gießen Sie die Sahne in eine Schüssel und beginnen Sie mit dem Schlagen (bis ein starker Schaum entsteht). Dor Blauschimmelkäse auf einer Reibe mahlen, dann in Milch auflösen. Kochen Sie diese Mischung.
2. Milchkäsemasse auf Eistemperatur abkühlen.
3. Brechen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Besser ist es, sie auf verschiedene Schalen zu verteilen. Eiweiß mit 250 Gramm Zucker steif schlagen.
4. Jetzt brauchen wir einen Topf. Wir schicken den restlichen Zucker hinein. Wir kochen den Sirup, der dann istmit Eigelb schlagen.
5. Alle Zutaten in ein Gefäß umfüllen, mischen und abkühlen lassen. In den Gefrierschrank stellen.

Aber das ist noch nicht alles. Achten Sie beim Einfrieren darauf, die Masse zweimal zu mischen. Dessert am besten abends zubereiten, um es morgens oder nachmittags auf den Tisch zu bringen. Käseeis wird auf Schalen verteilt, die mit Traubenhälften dekoriert sind. Sie können mit der Verkostung beginnen!

Feine Eiscreme mit Cheddar-Käse

Erforderliche Zutaten:

• Milch mit 3,2 % Fett - nicht mehr als 700 ml;
• 0,5kg Cheddar-Käse;
• weißer Zucker - reicht für 250g;
• 12 Eigelb

Und hier ist die Anleitung zur Zubereitung des Desserts:

1. Wir nehmen einen Topf mit dickem Boden. Gießen Sie Milch in der richtigen Menge hinein. Wir stellen es auf den Herd und stellen das Feuer auf mittlere Stufe. Wir warten auf den Moment, in dem Blasen auf der Milch erscheinen. Reduzieren Sie nun das Feuer auf ein Minimum. Gießen Sie 250 Gramm weißen Zucker hinein. Gründlich mischen. Die Zuckerkristalle sollten sich vollständig auflösen.
2. Eier brechen vorsichtig auf und trennen das Eigelb vom Weißen. Wir stellen eine saubere Schüssel vor uns hin. Wir schicken ihm nur Eigelb. Mit einem Mixer schlagen. Dieser Vorgang dauert 2-3 Minuten.
3. Wir erhitzen die Milch weiter in der Pfanne. Wenn es heiß wird, gießen Sie die Hälfte davon in eine Schüssel mit Eigelb. Rühren Sie, damit die Masse nicht eindickt. Wir lassen die andere Hälfte der Milch auf dem Herd (das Feuer sollte minimal sein).
4. Fügen Sie die im vorherigen Absatz erh altene Mischung hinzuTopf mit Milch. Kochen, bis die Masse eindickt.
5. Cheddar-Käse wird durch die feine Düse der Reibe geführt. Wir schicken es in die Pfanne, in der sich Eigelb und Milch befinden. Die Zutaten müssen gemischt werden, bis die Käsestücke schmelzen.
6. Nehme den Topf vom Herd. Gießen Sie den Inh alt durch ein Sieb in einen Plastikbehälter. Dieser Ansatz trennt Klumpen und Käsestücke.

Wir warten auf die vollständige Abkühlung der resultierenden Masse. Dann wird der Behälter mitsamt Inh alt in den Gefrierschrank gestellt. Aber damit das Dessert die gewünschte Konsistenz erreicht, müssen wir eine Bedingung erfüllen. Während der ersten 2 Stunden (alle 30 Minuten) die Masse mischen. Käseeis kann mehrere Tage im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die Hauptsache ist, dass es in einem Behälter mit geschlossenem Deckel ist. Allen einen guten Appetit!

Käse-Eis-Mascarpone-Rezept

Produktliste:

• 250g Erdbeeren (frisch oder gefroren);
• 100g Portion Sauerrahm (max. 20% Fett);
• Kondensmilch - 150 g reichen;
• Mascarpone (Käse) - 100 g.

Praxisteil:

1. Nimm eine Glasschüssel. Darin müssen Sie Mascarpone mit Sauerrahm kombinieren. Die Masse glatt kneten.
2. Kondensmilch hinzugeben und erneut mixen.
3. Wir putzen und waschen Erdbeeren unter fließendem Wasser. Wir schicken es zum anschließenden Mahlen an einen Mixer. Wir sollten ein zartrosa Püree bekommen. Wir filtern es durch ein Sieb. Dadurch wird die Masse gleichmäßigerKonsistenz.
4. Was sind unsere nächsten Schritte? Wir kombinieren Erdbeer- und Käsemassen. Nochmals mit einem Mixer schlagen.

Es bleibt übrig, die Mischung in einen Behälter zu gießen und ihn dann in den Gefrierschrank zu stellen. Das Eis ist in 5-7 Stunden fertig. Wir empfehlen die Verwendung von Schokoladensirup und Minzzweigen als Dessertdekoration.

Ist es so lecker?

Lohnt es sich, Zeit und Produkte für die Herstellung von Käseeis aufzuwenden? Bewertungen zeigen, dass die meisten Leute, die es zu Hause gemacht haben, mit dem Ergebnis zufrieden waren. Sie bemerken den ausgezeichneten Geschmack des Desserts, die einfache Zubereitung und das originelle Aussehen. Negative Bewertungen gibt es nur sehr wenige. Einige Bürger waren vom Geschmack des Käseeises nicht beeindruckt. Vielleicht haben sie einfach die falsche Käsesorte gewählt. Schließlich kann ein zu salziges Produkt das Dessert ruinieren. Sie müssen auch den Kaloriengeh alt von Käse berücksichtigen. Eine 100-Gramm-Portion Mascarpone beispielsweise zieht 400-450 kcal an.

Zum Schluss

Käsereis wird viele Feinschmecker und Liebhaber kulinarischer Experimente ansprechen. Wenn Sie alle oben genannten Empfehlungen und Anweisungen befolgen, können Sie sich auf ein erstaunliches Ergebnis in Form eines köstlichen Desserts verlassen.