Fastenzeit: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Fastenzeit ist ein großes Ereignis für die christliche Welt. Religiöse Menschen glauben schließlich, dass der physische Körper heutzutage mit der geistigen Welt in Einklang kommt, von sündigen Taten und Gedanken gereinigt wird und sich Gott nähert.

Aus dem Artikel erfahren Sie etwas über die vier wichtigsten christlichen Fastenzeiten, darüber, welche Art von Nahrung zu dieser Zeit eingenommen werden sollte und auf welche besser verzichtet werden sollte. Wir sagen Ihnen, was mageres Essen ist und geben Rezepte für seine Zubereitung.

Vier große christliche Fastenzeiten

Die Weihnachtsfastenzeit beginnt am 28. November und dauert vierzig Tage, einschließlich des 6. Januar. An allen Tagen, außer an ungeraden Wochentagen und Samstagen, ist alles erlaubt außer bestimmten Lebensmitteln, und Pflanzenöl und Fisch sind am Wochenende und an geraden Tagen erlaubt.

Fastenkost für die Große Fastenzeit, beginnend 49 Tage vor Ostersonntag, besteht hauptsächlich aus Gemüse und Fisch, außer in der 7., 4. und 1. Woche.

Am 58. Tag nach Ostern beginnt das Fasten des Petrus und endet am Tag von Peter und Paul. Pflanzenöl und Fischgerichte sind nur an ungeraden Wochentagen außer am Wochenende verboten.

Das Entschlafungsfasten dauert 14 Tage vom 14. August bis zum 27. August. An Wochenenden wird Pflanzenöl konsumiert, und Fisch darf nur am Apfelerlösertag, dem 19. August, gegessen werden.

Was darf und was nicht beim Fasten gegessen werden

Es ist normalerweise verboten, während des Fastens zu essen:

• an strengen Tagen - Milchprodukte, Eier und Fisch;
• Fleisch von Geflügel und Tieren.

Es darf gegessen werden:

• keine ausgefallenen Backwaren;
• Soja- und Bohnenlebensmittel mit hohem pflanzlichem Proteingeh alt;
• Brei auf dem Wasser;
• Nüsse, Früchte, Trockenfrüchte;
• Pilze;
• gekochtes, gedünstetes, gesalzenes Gemüse;
• Pflanzenöl und Fisch an erlaubten Tagen.

An diesen Tagen wird dem Kochen große Aufmerksamkeit geschenkt, denn mageres Essen, dessen Rezepte wir im Artikel vorstellen, sollte nicht nur erlaubte Produkte enth alten, sondern auch gesund, schmackhaft und nahrhaft sein.

Erste Gänge der Fastenzeit

Fastenmenü muss unbedingt Vorspeisen enth alten, denn Trockenfutter schadet dem Verdauungstrakt und verursacht Sodbrennen und andere Magen-Darm-Beschwerden. Nicht jeder weiß es, aber die von vielen geliebten ersten Gänge, Hodgepodge und Kohlsuppe, können ohne Fleisch und Butter zubereitet werden, und magere Speisen verlieren dadurch nicht ihren Geschmack und ihr Aroma.

Soljanka

Einen Tag vor dem Kochen 0,5 EL rote Bohnen einweichen, anderthalb bis zwei Stunden in Salzwasser kochen. Wenn die Bohnen fertig sind, lassen Sie die Brühe für das Hodgepodge stehen und geben Sie die Bohnen separat in einen tiefen Teller. 1 mittelgroße Zwiebel in Würfel schneiden. 2 mariniertGurke schälen, in Würfel schneiden. Die Zwiebel etwas anbraten, die Gurken dazugeben und mit den Zwiebeln weiter braten. Gemüse in kochende Bohnenbrühe geben und 1 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Die Oliven aus dem Glas nehmen, in Kreise schneiden und, wenn die Kartoffeln halb gar sind, zusammen mit Lorbeerblättern und zwei Pimenterbsen in die Pfanne geben.

Schi

In 3 Liter kochendes Wasser 6-7 Stck. gewürfelte Kartoffeln, Salz abschmecken. Fügen Sie nach 5-7 Minuten zerkleinerten Kohl (kleiner Kopf), 1 Stück Paprika, gewürfelt hinzu. Während das Gemüse kocht, eine kleine Karotte, eine Zwiebel und eine geriebene Tomate in einer Pfanne anbraten. Wenn die Kartoffeln und der Kohl gar sind, das Dressing, das Lorbeerblatt und 3 schwarze Pfefferkörner in die Pfanne geben. Mit fein gehackter Petersilie und geriebenem Knoblauch servieren.

Zweite Gänge

Reisbrei mit Gemüse und Kartoffelpüree ist die leckerste magere Kost im Fasten, die Rezepte zur Zubereitung dieser Gerichte sind sehr einfach.

Reisbrei mit Gemüse

Spüle ein Glas Reis mehrmals aus, bis das Wasser klar ist. Bulgarischer Pfeffer (1 Stk.) In Streifen schneiden, einen halben Blumenkohlkopf in Stücke und Blütenstände schneiden, 1 kleine Karotte in Streifen oder dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und werfen Sie die Gewürze hinein (Kümmel / Zira und Nelken, nach 10 Sekunden - Kurkuma). Gemüse dazugeben: Kohl, Karotten, Paprika und etwas anbraten. Dann Reis hinzugeben und etwa 3 Minuten braten. und gießen Sie 2 Tassen Wasser hinein.

Warte auf das Kochen, schneide die Tomate in Würfel, gib Reis und Gemüse in die Pfanne, gieße ein Glas grüne Erbsen und lege 1 Lorbeerblatt darauf. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Wenn das Wasser während dieser Zeit nicht verdunstet ist, wieder abdecken und weich kochen. Gehackte Kräuter darüber streuen.

Kartoffelpüree

Anderthalb kg Kartoffeln geschält und gekocht. Die Kartoffelbrühe in ein Glas füllen. Einen mittelgroßen Zwiebelkopf fein hacken, in Sonnenblumenöl goldbraun braten. Kartoffeln schälen, falls das Kartoffelpüree sehr dickflüssig ist, Kartoffelbrühe dazugeben. Mit Zwiebeln würzen und servieren.

Fastensalat

Fastenessen während der Fastenzeit impliziert eine Dominanz von Gemüse in der Ernährung, daher werden Gemüsesalate in dieser Zeit sehr relevant sein.

Vinaigret

2 Stk. waschen und kochen Karotten, 4 Stk. Kartoffeln, 1 Stck. Rüben. Cool, sauber. Die Zwiebel schälen und das gesamte Gemüse in Würfel schneiden. Drei eingelegte Gurken und zwei frische ebenfalls in Würfel schneiden. Fügen Sie ein Glas Erbsen hinzu, nachdem Sie das Wasser daraus abgelassen haben. Gemüse, Salz, Pfeffer - nach Geschmack. Den Salat mit 2 EL Pflanzenöl anmachen.

Rübensalat mit Nüssen und Trockenfrüchten

1 Rote Beete kochen. 100 g Rosinen und / oder Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 15-30 Minuten beiseite stellen, Wasser abgießen, abspülen und trocknen. Rote Bete schälen und auf einer groben Reibe reiben. Pflaumen in Scheiben geschnitten. 3-4 Walnüsse hacken, hacken. Fügen Sie 1-2 geriebene Nelken hinzuKnoblauch, Rosinen, Pflaumen, Nüsse, gießen Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl, streuen Sie gehackten Dill darüber.

Snacks

Vorspeisen - das ist die Kategorie von Rezepten, die auf die Speisekarte für jedes Festmahl passen. Vorspeisenrezepte sind so gewählt, dass keiner der Gäste glaubt, wir hätten mageres Essen vor uns, denn diese Gerichte entpuppen sich als sehr lecker.

Bulgarischer Pfeffer

Ein Kilo Paprika waschen, entkernen, Stiele abschneiden und im Ofen goldbraun backen. Die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 5 geriebene Knoblauchzehen, ½ Teelöffel Salz und einen Teelöffel Essig. Die Knoblauchsauce über die Paprika gießen, in ein Glas mit dicht schließendem Deckel geben und 24 Stunden kühl stellen.

Heringscocktail

2 TL Meerrettich raspeln, 2 EL zerstoßen. l Preiselbeeren oder Preiselbeeren und mit fettarmer Mayonnaise mischen. 1 roten Apfel und 3 eingelegte Gurken in Streifen oder dünne Scheiben schneiden. Reinigen Sie 2 Stk. gesalzener Hering, die Knochen entfernen, in saubere dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten mischen. Den Boden der Form mit Salatblättern belegen, die vorbereitete Heringsmischung darauf geben, mit Kräutern dekorieren.

Nachspeisen

Desserts sind die köstlichsten mageren Speisen, deren Rezepte so einfach sind, dass das Kochen nicht viel Mühe und Zeit erfordert und das Ergebnis sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern wird.

Fruchteis

Klar 3 Stk. Kiwi, waschen. Ein Glas Erdbeeren sortieren, waschen, loswerdenPferdeschwänze. Fügen Sie in einem unvollständigen Glas Wasser 2 EL hinzu. l Zucker und 2 TL Zitronensaft. Mischen. Erdbeeren reiben. Kiwi in einem Mixer mahlen.

Zuckersirup in 2 Teile teilen: eine Hälfte in das Kiwipüree gießen, die andere Hälfte in die Erdbeeren. Kleine Förmchen oder Einwegbecher zur Hälfte mit Fruchtpüree füllen, je einen Eisstiel in die Förmchen stecken, eine Stunde ins Gefrierfach stellen. Nehmen Sie die Förmchen heraus und fügen Sie das restliche Püree hinzu. Sie können Kiwi und Erdbeeren kombinieren, um ein gestreiftes Rezept zuzubereiten. Und abkühlen lassen, bis es vollständig gefroren ist.

Bratäpfel

Mittelgroße Äpfel (5-6 Stück) in 2 Teile schneiden, Kerngehäuse entfernen. In eine Auflaufform in einer Schicht geben, mit Zucker bestreuen (1 TL in die Mitte gießen, wenn die Äpfel sauer sind, mehr gießen). Wenn Mandel- oder Kokosflocken verfügbar sind, verwenden Sie diese, indem Sie 2 EL davon teilen. l für alle Apfelhälften. Für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen geben. Bratäpfel sind ein mageres Lebensmittel, das heiß oder k alt gegessen werden kann.

Obstsalat mit Honig

Wenn nötig, schmelzen Sie eine halbe Tasse Honig, indem Sie ein Glas Honig in heißes Wasser stellen.

Obst waschen und putzen. Schneiden Sie die Mitte von 1 großen Apfel; 2 Bananen, 4 Mandarinen, 1-2 Kiwi und 1 Stck. Kaki schälen. Trennen Sie die Trauben von der Traube, schneiden Sie sie zusammen mit den Pflaumen in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne, schälen Sie 1 Granatapfel und wählen Sie die Körner aus. Äpfel und Bananen in kleine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit die Früchte nicht dunkler werden. Mandarinenscheiben in Stücke schneiden, Kiwiauch klein schneiden. Zutaten mischen, mit Honig übergießen, nochmals umrühren und mit Granatapfelkernen bestreuen.

Backen

Viele glauben fälschlicherweise, dass Gebäck ungesund ist und es nicht empfohlen wird, es während des Fastens zu essen, da es Eier und Milch enthält. Es ist aber durchaus möglich, magere Speisen ohne Eier und Milch im Backofen zu garen.

Crazy Pie

Eine halbe Tasse Mehl mit einem Glas Zucker, 0,5 EL Kakao, einem Päckchen Vanillezucker, einer Prise Salz und Nüssen (nach Geschmack) mischen, das Soda mit Essig ablöschen und zu den trockenen Zutaten geben, mischen. Gießen Sie 150 g Pflanzenöl in die Mischung, mischen Sie gründlich, gießen Sie ein Glas Wasser hinzu und kneten Sie alles glatt.

Den Teig in eine gefettete Form geben und gleichmäßig verteilen. Für eine halbe Stunde in den Ofen geben. Während der Kuchen backt, 3 EL Kakao, 3 EL Zucker, ½ EL Wasser, ½ EL Zucker mischen. Öl (da magere Kost ohne Butter zubereitet wird, muss der Glasur auch Pflanzenöl zugesetzt werden) und in ein Wasserbad gestellt werden. Kochen, bis die Glasur eindickt. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, die Glasur darüber gießen, abdecken und einige Stunden beiseite stellen.

Charlotte

Sechs Äpfel, geschält und fein gehackt, mit Zitronensaft beträufelt, damit die Äpfel nicht braun werden, und mit Zucker bestreut.

Mischen Sie einen Esslöffel Honig mit ½ EL Honig. Zucker, ¼ TL Zimt, eine Packung Vanillezucker und gießen Sie ½ EL kochendes Wasser. Rühren, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Gießen Sie ½ EL. Pflanzenöl,weiterhin einmischen. Nachdem Sie 300 g Mehl mit 2 TL Backpulver und flüssiger Mischung vermischt haben, kneten Sie den Teig und gießen Sie ihn auf ein Backblech. Verteilen Sie die Äpfel in einer gleichmäßigen Schicht. Sch alten Sie den Ofen für 30-35 Minuten ein.

Die Zubereitung der Fastenspeise ist nicht allzu zeitaufwändig und erfordert nur minimale Materialkosten, was ein weiterer Pluspunkt der Einh altung christlicher Traditionen ist.