Pfannkuchen mit Kefir: Wie bereitet man die berühmten amerikanischen Pfannkuchen zu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kefir-Pfannkuchen sind ein beliebtes amerikanisches Dessert, das russischen Pfannkuchen sehr ähnlich ist. Der Unterschied zwischen russischen und ausländischen Produkten besteht nur darin, dass die Konsistenz des Teigs des Überseegerichts lockerer und dicker ist. Diese Eigenschaft macht fertige Pfannkuchen auf Kefir weich und zart.

Lassen Sie uns also genau herausfinden, wie köstlich, duftend und herzhaft amerikanische Pfannkuchen gemacht werden.

Luxus-Pfannkuchen-Rezept

Bei Kefir wird der Teig am häufigsten geknetet. Sie können solche Produkte in einer Pfanne und in einem so modernen Küchengerät wie einem Slow Cooker backen. Heute betrachten wir nur die erste Option, da nicht alle Hausfrauen das besagte Gerät gekauft haben.

Um weiche und leckere Pfannkuchen auf Kefir zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• raffiniertes Olivenöl - 2 große Löffel;
• gesiebtes Weizenmehl - 1 volles Glas;
• Hühnerei groß - 1 Stk.;
• dicker frischer Kefir (4% Fettgeh alt) - 200 ml;
• Tafelsoda (es ist nicht notwendig, mit Essig zu löschen) - 1 Dessertlöffel;
• feines Speisesalz - eine kleine Prise;
• Kristallzucker - 2 große Löffel (nach Geschmack hinzufügen);
• raffiniertes Sonnenblumenöl - zum Braten von Produkten (ca. 4-6 große Löffel);
• Butter - 120-150 g (zum Schmieren von Fertigprodukten).

Teigknetvorgang

Bevor du Pfannkuchen in einer Pfanne kochst, solltest du einen dicken und fluffigen Teig kneten. Gießen Sie dazu Fettkefir in einen Metallbehälter und erhitzen Sie ihn ein wenig (bis er warm ist). Als nächstes müssen Sie Tafelsoda in das fermentierte Milchgetränk gießen und gut mischen, bis Schaum erscheint (ein Zeichen des Aussterbens). Danach sollten abwechselnd geschlagenes Ei, raffiniertes Olivenöl, Kristallzucker und Speisesalz in derselben Schüssel ausgelegt werden. Ganz zum Schluss muss eine ausreichende Menge Weizenmehl in die flüssige Milchmasse gegossen werden. Und danach sollte der Teig dicker und zähflüssiger werden. Zur Gleichmäßigkeit und zum Entfernen überschüssiger Klumpen kann der Boden 30-45 Minuten lang bei Raumtemperatur belassen werden.

Frittierprodukte

Wie man Pfannkuchen in einer Pfanne kocht? Dazu müssen Sie den Topf erhitzen, etwas raffiniertes Sonnenblumenöl hineingießen und warten, bis ein leichter Rauch austritt. Als nächstes müssen Sie einen dicken Teig mit einem großen Löffel aufheben und in eine heiße Schüssel geben. Je nach PfannengrößeSie können 4-5 Pfannkuchen gleichzeitig backen. Sobald die Oberseiten leicht trocken und die Unterseiten gebräunt sind, mit einem Pfannenwender umdrehen und genauso braten.

Wenn alle Pfannkuchen auf Kefir fertig sind, sollten sie heiß mit frischer Butter eingefettet und auf einen flachen Teller gestapelt werden.

Richtiges Servieren eines amerikanischen Desserts an den Tisch

Fertige Pfannkuchen auf Kefirbasis sollten vorzugsweise warm oder heiß serviert werden. Es wird auch empfohlen, zu einem so leckeren und sättigenden Dessert süßen Tee, dickflüssige Sauerrahm, Honig, Marmelade oder Kondensmilch zu servieren. Aber eine solche Portion des Gerichts ist eher typisch für Russen, da in Amerika Pfannkuchen mit Ahornsirup, Erdnussbutter oder frischen Beeren serviert werden.

Eine andere Art, Kefir-Pfannkuchen zuzubereiten

Rezepte für amerikanische Pfannkuchen enth alten oft auch Kakaopulver. Es muss dem Teig in einer Menge von 2-3 großen Löffeln zusammen mit Zucker, Salz und anderen Zutaten hinzugefügt werden. Es ist erwähnenswert, dass eine solche Basis die gleiche Konsistenz haben sollte, aber nur eine dunkelbraune Farbe mit einem ausgeprägten Kakaogeschmack. Schokoladenpfannkuchen werden in einer Pfanne ähnlich dem obigen Rezept gebacken. Es wird jedoch empfohlen, sie mit Zuckerguss oder einem Kaffeegetränk auf den Tisch zu bringen. In Amerika sind Kinder besonders glücklich über dieses Dessert, weil ihnen Schokolade und andere Süßigkeiten nicht gleichgültig sind.

Schritt für Schritt Rezept für AmerikanerPfannkuchen mit Hüttenkäse und Kefir

Wenige Leute wissen es, aber ein solches Dessert hat viele Zubereitungsmöglichkeiten. Um den besten Geschmack und das beste Aussehen zu erzielen, fügen erfahrene Köche dem Pfannkuchenteig zunehmend zusätzliche Zutaten hinzu. Pfannkuchen auf Basis von Kefir und feinkörnigem Hüttenkäse sind daher in Amerika besonders beliebt. Es ist erwähnenswert, dass sich ein solches Dessert als viel prächtiger und weicher herausstellt, als wenn nur ein flüssiges fermentiertes Milchprodukt verwendet wird.

Um deutlicher zu machen, wie man amerikanische Pfannkuchen auf Kefir und Hüttenkäse zubereitet, haben wir beschlossen, Sie auf seine detaillierte Kochmethode aufmerksam zu machen.

Also, um ein solches Dessert zu kreieren, brauchen wir:

• Hüttenkäse feinkörnig nicht sauer - 250 g;
• Hühnerei normale Größe - 1 Stk.;
• Kefir mit beliebigem Fettgeh alt - 250 ml;
• Weizenmehl gesiebt - 5 große Löffel (bis zur Dicke des Bodens hinzufügen);
• Tafelsoda (sollte nicht abgeschreckt werden) - 1/3 Dessertlöffel;
• Kristallzucker - 2,5 große Löffel (nach Geschmack hinzufügen);
• jodiertes Feinsalz - nach Geschmack hinzugeben;
• Petersilie, Dill und Zwiebel - nach Belieben zum Teig geben (für die zuckerfreie Variante).

Boden kochen

Es ist nicht kompliziert, den Teig auf Hüttenkäse und Kefir für Pfannkuchen zu kneten, da ein solches Verfahren sehr einfach und schnell ist. Dazu sollte ein Sauermilchgetränk ein wenig seinAufwärmen und dann Tafelsoda darin gut löschen. Als nächstes müssen Sie zu Kefir feinkörnigen Hüttenkäse, ein Hühnerei, Kristallzucker und Jodsalz auslegen. Alle Zutaten müssen gründlich mit einer Gabel vermischt werden, sodass am Ende eine homogene und ziemlich flüssige Masse mit sichtbaren Körnern des Quarkprodukts entsteht. Abschließend sollte Weizenmehl in die Basis gegossen und der Teig geknetet werden, bis die Konsistenz von dicker und fettiger Sauerrahm erreicht ist. Auf Wunsch können solche Pfannkuchen mit frisch gehacktem Gemüse (Petersilie, Dill und Lauch) versetzt werden. In diesem Fall wird jedoch davon abgeraten, Zucker in den Teig zu geben. Sie erh alten also kein Dessert, sondern eine Art Snack, der mit Tomatensauce oder Mayonnaise mit Knoblauch gemischt gegessen werden kann.

Wärmebehandlung von Produkten

Nachdem du einen dicken Teig auf Kefir und Hüttenkäse geknetet hast, kannst du sofort mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen. Dazu ist es notwendig, die Pfanne mit etwas Pflanzenöl stark zu erhitzen und dann 3-5 Produkte mit einem großen Löffel auszulegen. Das Kochen von süßen oder salzigen (mit Gemüse) Pfannkuchen auf dem Herd sollte genau so sein wie in den vorherigen Rezepten. Außerdem wird empfohlen, den Schmortopf nur vor dem ersten Pfannkuchen zu schmieren. Fertige Pfannkuchen sollen künftig heiß mit Butter gewürzt werden. Dadurch werden sie saftiger und schmackhafter und erh alten einen appetitlichen Glanz.

Wie präsentiert man süße Pfannkuchen richtig auf dem Tisch?

Fertiges amerikanisches Dessert muss auf flachen Untertassen gestapelt werden,Mit Ahornsirup oder anderem Sirup, Honig oder Kondensmilch beträufeln und mit Brombeeren, Himbeeren und Heidelbeeren garnieren. Die Gäste sollten diese amerikanischen Pfannkuchen heiß zusammen mit starkem süßem Tee, Kaffee oder Kakao servieren. Salzige Pfannkuchen mit Gemüse müssen mit Tomatensauce, Ketchup, Mayonnaise oder Sauerrahm auf den Tisch gebracht werden. Guten Appetit!