Quark-Obst-Dessert. Desserts mit Früchten und Beeren

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist schwer zu sagen, wer und wann das erste Fruchtdessert der Geschichte zubereitet hat. Allerdings wusste er genau, was er tat. Es ist schwer, sich ein in jeder Hinsicht leichteres süßes Gericht vorzustellen. Aber am wichtigsten ist, dass es auf dem Tisch schön und spektakulär aussehen wird. Wahrscheinlich erfreuen sich deshalb Desserts mit Beeren- und Obstzusatz nach wie vor zu Recht großer Beliebtheit. Und manche wirken sogar wie eine echte Versuchung. Die Zugabe von Schlagsahne und zartem Quark trägt zur Finesse bei.

Dessert "Mandarinen mit weißer Schokolade"

Es ist schwer, sich ein winterlicheres und Silvester-Dessert als dieses vorzustellen. Die Kombination aus süß-sauren Mandarinen und einer zarten Creme aus weißer Schokolade, Sahne und Joghurt lässt es wie eine Landschaft vor dem Fenster erscheinen. Dabei ist er immer noch unglaublich lecker, zart und leicht. Und ja, es ist einfach zuzubereiten. Sogar ein Schuljunge kann damit umgehen.

Für 4 Portionen Dessert benötigen Sie:

- 8-10 Mandarinen (entsteint);

- 200 Gramm weiße Schokolade;

- 300 ml Naturjoghurt;

- 120 ml Sahne mit 20 % Fett;

- dunkle Schokoladenraspeln zur Dekoration.

Wie kocht man?

Um dieses fruchtige Dessert zuzubereiten, musst du weiße Schokolade in Stücke brechen und Sahne hinzufügen. Es ist nicht notwendig, Fett zu verwenden, 20 Prozent reichen aus. Den Becher in ein Wasserbad stellen und rühren, bis die Masse homogen ist. Herausnehmen und k alt stellen. Dies sollte besser nicht in der Mikrowelle erfolgen, da weiße Schokolade einen sehr niedrigen Schmelzpunkt hat (nur 45-50 Grad) und gerinnen kann.

Joghurt zur restlichen Schokoladenmasse geben und gut verrühren. Creme für Mandarinendessert ist fertig. Jetzt müssen Sie die Mandarinen schälen und in Scheiben zerlegen. Es ist sehr wichtig, alle weißen Streifen zu entfernen, damit sie den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigen. Nehmen Sie auch keine Mandarinen mit Samen ein. Nur in diesem Fall erh alten Sie ein feines Fruchtdessert.

Jetzt können Sie mit dem Zusammenbau beginnen. Bereiten Sie tiefe Weingläser oder Milchkännchen vor. Gießen Sie 1-2 Esslöffel weiße Sahne und legen Sie dann die Mandarinenscheiben darauf. Daher sollten die Schichten abgewechselt werden, bis die Schalen gefüllt sind. Mit geriebener Zartbitterschokolade toppen. Mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, und Sie können ein Fruchtdessert mit Sahne probieren. "Mandarinen mit weißer Schokolade" werden sich auf jedem Feiertagstisch als nützlich erweisen. Besonders im Winter, wenn es so wenig Sonne und bunte Farben gibt.

Dessert "Drei Farben"

Aber die Kombination aus Hüttenkäse, Keksen und Früchten oder Beeren kann die Hauptkombination für eine andere werden, aber diese ist nicht weniger leckerSüßspeise. Im Gegensatz zum vorherigen Rezept kann dieses Dessert aus Hüttenkäse und Früchten zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Dafür können Sie alle Beeren der Saison und im Winter gefrorene verwenden. Dieses feine Dessert mit der natürlichen Säure von Früchten und Beeren wird besonders kleine Naschkatzen ansprechen.

Für 2 Portionen à 200 ml benötigen Sie:

- 100 Gramm Butterkeks;

- 250 Gramm weicher Hüttenkäse oder Mascarpone-Käse;

- 250 Gramm Naturjoghurt oder Sauerrahm;

- 6 Esslöffel Kristallzucker;

- 500 Gramm beliebige Beeren oder Früchte;

- 2 Teelöffel Kartoffelstärke;

- Esslöffel Zitronensaft;

- Vanille nach Geschmack.

Kochauftrag

Zuerst musst du die Beerensoße zubereiten. Werden gefrorene Beeren oder Früchte verwendet, müssen diese vorher aufgetaut werden. Dann die großen mit einer Gabel leicht zerdrücken, die kleinen können unverändert bleiben. Am leckersten wird dieses Quark-Frucht-Dessert durch die Zugabe von schwarzen und roten Johannisbeeren, Kirschen und natürlich Erdbeeren.

Füge einen Esslöffel Zucker und Zitronensaft zu den Beeren hinzu. Rühren und auf mittlere Hitze stellen. Die Masse zum Kochen bringen und die in 50 ml Wasser verdünnte Stärke hinzugeben. Gut umrühren, erneut zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.

Bereite in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten für das Dessert vor. Kekse mit einem Mixer zu Krümeln zermahlen,Mühle oder Nudelholz. Für die Quarkschicht Quark, Joghurt, restlichen Zucker und Vanille verrühren. Für eine cremigere Textur kann die Masse leicht geschlagen werden.

Jetzt müssen nur noch alle Zutaten zu einem fruchtigen Dessert kombiniert werden. Kekse auf dem Boden des Sahnekännchens verteilen. Dann die Hälfte der Quarkmasse und die Hälfte der Fruchtsoße auslegen. Wiederholen Sie dann die letzten 2 Schichten und füllen Sie das Glas bis zum Rand. Nach Belieben mit ganzen Beeren, Kekskrümeln oder Mandelflocken garnieren.

Obstsalat

Dessert, das schwer als Dessert zu bezeichnen ist, ist ein Obstsalat. Schließlich sieht es nicht so aus und schmeckt nicht so. Allerdings ist es bei Frauen zu Recht beliebt. In der Tat wird er sich bei richtiger Vorbereitung nicht nur mit leckerem Essen verwöhnen lassen, sondern auch die Diät nicht unterbrechen. Schließlich können Sie Ihre Lieblingsfrüchte und -beeren hinzufügen und das Rezept nach Ihren Geschmacksvorlieben ändern.

Für 4 große Portionen nehmen Sie einen Apfel, eine Orange, eine Mandarine und eine Kiwi, 4 Pflaumen, ein paar Grapefruitscheiben zur Dekoration, 200 Gramm körnigen Hüttenkäse und Naturjoghurt nach Geschmack. Zuerst müssen Sie alle Früchte vorbereiten. Waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Entfernen Sie die Haut von Orange und Grapefruit.

Hüttenkäse unter fließendem Wasser abspülen, um die Sahne zu entfernen. Sie werden für dieses Dessert nicht benötigt. Legen Sie alle Früchte in Schichten: Kiwi, Orange, Mandarine, Apfel und Pflaumen. Jede Schicht mit Hüttenkäsekörnern bestreuen. Joghurt darübergeben und garnierenGrapefruitscheiben. Sie können sofort mischen, aber es ist besser, in einer solchen Puffform zu servieren. So sieht der Obstsalat spektakulär aus.

Dessert mit roten Johannisbeeren und Sahne

Einen besonderen Platz unter allen Rezepten nehmen Desserts mit Früchten und Beeren ein. Sie zeichnen sich durch ihre helle Farbe, ihren süß-sauren Geschmack und ihre zarte Textur aus. Wem Johannisbeere und Sahne nicht gleichgültig sind, der wird definitiv nicht wegbleiben können. Ja, und die anderen auch. Es hat nur einen Nachteil - es wird viel schneller gegessen als gekocht. Aber es ist überhaupt nicht schwierig, es zu tun.

Für 10 Portionen benötigen Sie:

- 300 Gramm rote Johannisbeere;

- 300 Gramm Kristallzucker;

- 400 ml Sahne mit 30-35% Fett;

- 30 Gramm Gelatine;

- 100 Gramm Schokolade zur Dekoration.

Dessertherstellungsprozess

Also, zuerst musst du Beerengelee machen. Das verbindet viele Frucht- und Beerendesserts. Für ihn 20 Gramm Gelatine in 150 ml Wasser verdünnen und quellen lassen. In der Zwischenzeit die roten Johannisbeeren pürieren. Fügen Sie einen halben Liter Wasser und 150 Gramm Zucker hinzu. Erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Dann die gequollene Gelatine hinzugeben und die Masse zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Gießen Sie die Masse in eine Schüssel, füllen Sie sie nur zur Hälfte und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest geworden ist. Dies dauert mindestens 6 Stunden.

Erst nach dieser Zeit sollte mit der weiteren Zubereitung von Fruchtdesserts begonnen werden. einweichendie restliche Gelatine in 100 ml Wasser auflösen, dann bei schwacher Hitze auflösen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann die Sahne mit Zucker zu einer luftigen Masse schlagen, die verdünnte Gelatine dazugeben und mischen. Auf das Beerengelee geben und weitere 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit mit geriebener Schokolade dekorieren und Sie können ein Dessert genießen, das in jeder Hinsicht hell ist.