Desserts aus Beeren und Früchten - Kochfeatures, Rezepte und Rezensionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Desserts sind Leckereien, die nach dem Mittag- oder Abendessen serviert werden und als Quelle angenehmer Geschmackserlebnisse dienen. Dazu gehören verschiedene Backwaren, Kuchen, Eis, Soufflés, Gelees, Mousses und andere Süßigkeiten. Das heutige Material stellt die beliebtesten Rezepte für Beerendesserts vor.

Allgemeine Empfehlungen

Für die Zubereitung solcher Leckereien können Sie sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden. Sie werden notwendigerweise sortiert, von faulen und verdorbenen Exemplaren befreit, von Stielen befreit, gewaschen, getrocknet und gemäß der gewählten Technologie verarbeitet.

Je nach Rezept werden den Desserts Honig, Zucker oder süßes Pulver zugesetzt. Milchprodukte gehören ebenfalls zu den häufig verwendeten Komponenten. Hüttenkäse, Sahne, Eis oder Kondensmilch passen gut zu Beeren und unterstreichen ihren natürlichen Geschmack.

Viele Süßigkeiten enth alten Eier. Sie werden ganz oder vorgeteilt in Proteine und Eigelbe hinzugefügt. Eine gute Ergänzung zu den Beeren sind Spirituosen, Nüsse und geschmolzene Schokolade. Erstere werden verwendet, um zu erh altensüße Saucen oder Dressings für Dessertsalate.

Beere Kurde

Diese dickflüssige süße Sahne kann nicht nur als eigenständige Leckerei, sondern auch als Zugabe zu Eis oder Pfannkuchen verwendet werden. Um Ihre Liebsten mit diesem Beeren-Dessert zu verwöhnen, benötigen Sie:

• 150 g Zucker.
• 300 g gemischte Beeren (Kirschen, Johannisbeeren, Erdbeeren und Geißblatt).
• 40ml Zitronensaft.
• 5 Eier.
• ½ Butterstangen.

Die sortierten Beeren werden von allem Überflüssigen befreit, gewaschen, abgeschüttelt und zu einem Püree püriert. Die resultierende Masse wird mit Öl, Zitronensaft und Eiern ergänzt und mit Zucker geschlagen. All dies wird in ein Wasserbad gestellt und gekocht, bis es eingedickt ist. Fertige Sahne wird sowohl heiß als auch k alt serviert.

Bananen-Johannisbeer-Eis

Dieses köstliche Dessert aus Beeren und Früchten wird ein echter Fund für diejenigen sein, die nicht wissen, wie man der Sommerhitze entkommt. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 300 g schwarze Johannisbeere.
• 100 g Zucker.
• 400 ml Naturjoghurt Vollfett.
• Reife Banane.

Die gewaschenen und sortierten Beeren werden auf einem Handtuch getrocknet, mit einem Löffel verrieben, gesüßt und kurz beiseite gestellt. Nach dem Auflösen der Zuckerkörner werden Bananenpüree und Joghurt zum Johannisbeerpüree gegeben. All dies wird sorgfältig mit einem Mixer verarbeitet und zum Einfrieren geschickt. Nach etwa einer Stunde wird das Dessert erneut geschlagen und an seinen Platz zurückgebracht. Nach einiger Zeit komplett eingefrorenEis wird am Tisch serviert und nach Ihrem Geschmack dekoriert.

Erdbeersoufflé

Dieses duftende Sommer-Beeren-Dessert ist eine gelungene Kombination aus pflanzlichen Rohstoffen und Sahne. Und das Vorhandensein von Gelatine verleiht ihm die gewünschte Konsistenz und hilft, die gewünschte Form beizubeh alten. Für dieses Soufflé benötigen Sie:

• 300g Erdbeeren.
• 150 g Zucker.
• 200 ml 33% Creme.
• 2 EL. l. Gelatine.
• ¾ Tasse Wasser.

Du musst den Prozess mit der Verarbeitung von Gelatine beginnen. Es wird mit k altem Wasser aufgegossen und kurz auf dem Tisch stehen gelassen. Nach etwa einer Stunde wird es zum Kochen gebracht und abgekühlt. Die abgekühlte Lösung wird mit Erdbeerpüree und Schlagsahne mit Zucker ergänzt. Das alles wird gründlich gerührt und in den Kühlschrank gestellt.

Himbeereis am Stiel

Dessert aus Beeren, hergestellt nach der unten beschriebenen Technologie, hat einen angenehmen Geschmack und ein reiches Aroma. Darüber hinaus ist es mit hervorragenden erfrischenden Eigenschaften ausgestattet, die es ihm ermöglichen, mit herkömmlichem Eis zu konkurrieren. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 2, 5 Tassen frische Himbeeren.
• 2 EL. l. Schnaps.
• Ein Glas abgepackter Beerensaft.

Sortierte, gewaschene und getrocknete Himbeeren werden mit einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeitet. Das resultierende Püree wird mit Likör und Saft kombiniert und dann erneut geschlagen. All dies ist in Pappbechern ausgelegt, Ergänzunghölzerne Eisstiele und gefroren.

Pflaumen-Crumble

Fans von sättigenderen Beerendesserts sei empfohlen, auf den englischen Shortcrust Pastry Pie zu achten. Zum Backen benötigen Sie:

• ¼ Tasse brauner Zucker.
• 10 reife Pflaumen.
• ½ Tasse gehackte Haselnüsse.
• 4 EL. l. Butter.
• ½ Tasse Mehl.
• ½ TL Zimt.
• Salz.

In einer tiefen Schüssel 3 Esslöffel Butter, Zucker, Mehl und Zimt mischen. All dies wird gesalzen, zu Krümeln gemahlen, mit gehackten Haselnüssen ergänzt und auf einer gefetteten Form verteilt, auf deren Boden sich in Viertel geschnittene Pflaumen befinden. Der zukünftige Streusel wird mit dem restlichen Öl behandelt und bei 190 0C. gebacken.

Erdbeer-Quark-Mousse

Für junge Mütter, die nicht wissen, was sie mit ihrer wachsenden Naschkatze behandeln sollen, wird eine weitere Version eines gesunden Sommerdesserts sicherlich nützlich sein. Hüttenkäse und Beeren harmonieren perfekt miteinander und gelten seit langem als Klassiker des kulinarischen Genres. Um diese Mousse herzustellen, benötigen Sie:

• 10 Mandeln.
• 10 reife Erdbeeren.
• 3 EL. l. 33 % Sahne.
• 200 g Hüttenkäse.
• 1 EL l. Schatz.

Zuerst musst du den Hüttenkäse machen. Es wird mit Honig und Sahne kombiniert und dann mit einem Mixer verarbeitet. Die resultierende Masse wird in einer schönen Form ausgelegt,Mit gehackten Erdbeeren dekorieren und mit Mandelbröseln bestreuen.

“Winterbeeren”

Das Dessert-Rezept mit einem so interessanten Namen ist extrem einfach, was bedeutet, dass es ein echter Fund für diejenigen sein wird, die Leckereien lieben, aber nicht gerne viel Zeit in der Küche verbringen. Zum Spielen benötigen Sie:

• 180 g verschiedene rote Johannisbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren und Heidelbeeren.
• 60g weiße Schokolade.
• ¼ Tassen Sahne.

Gewaschene und getrocknete Beeren werden auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Sobald sie fest geworden sind, werden sie auf zwei Gläser verteilt und mit einer Sauce aus geschmolzener Schokolade und warmer Sahne übergossen. Diese süße und sehr gesunde Delikatesse verdient äußerst positive Bewertungen. Das gefrorene Beeren-Dessert-Rezept wird sicherlich Ihre persönliche Sammlung erweitern und mehr als einmal denen helfen, die einen Familienurlaub organisieren müssen.

Käsekuchen im Glas

Dieses portionierte Beerendessert ist eine tolle Alternative zu gekauften Kuchen und Gebäck. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 500g frische Himbeeren.
• 300 g Mascarpone.
• 250 ml schwere Sahne.
• 2 EL. l. Puderzucker.
• Savoyardi.

Kekse werden zu großen Krümeln zerkleinert und in schönen Glaskelchen verteilt. Eine Portion Creme aus Mascarpone, Sahne und süßem Puder darauf verteilen. All dies ist mit pürierten Himbeeren bedeckt. Fertiger Käsekuchen mit Resten dekorierenKäsecreme und in den Kühlschrank geschickt.

Herdbewertungen

Laut den erfahrensten Hausfrauen, die wiederholt solche Desserts zubereitet haben, sind frische Beeren die beste Grundlage für ihre Kreation. Im Falle ihrer Abwesenheit können Sie jedoch gefrorenes Pflanzenmaterial verwenden. Johannisbeeren, Kirschen, Kirschen, Erdbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren sind für diese Zwecke gleichermaßen geeignet. All diese Beeren passen gut zu Hüttenkäse, Sahne, Schokolade, Honig und sogar Mürbeteig. So entstehen wahre Meisterwerke der Konditorei, die bei großen und kleinen Süßwarenkennern sehr beliebt sind. Selbstgemachtes Eis am Stiel ist zum Beispiel eine tolle Alternative zu industriellem Eis, und in Gläsern servierter Käsekuchen kann mit im Laden gekauften Brownies und Sahnetorten konkurrieren. Ein hausgemachter Quark auf der Basis von Beerenpüree ist eine würdige Ergänzung zu frisch gebackenen Pfannkuchen, lockeren Pfannkuchen oder gebratenem Toast.