Sojamilch: Nutzen, Schaden, Zusammensetzung und Eigenschaften

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Seit unserer Kindheit wissen wir um die Vorteile von Milch, aber in der modernen Welt gibt es immer mehr Menschen, die tierische Produkte in ihrer Ernährung komplett aufgeben. Und wie können sie davon profitieren? Sojamilch ist in diesem Bereich zu einer echten Entdeckung geworden. Die Vor- und Nachteile von Sojaprodukten werden seit langem diskutiert, aber die Popularität eines solchen pflanzlichen Produkts wächst stetig, und in einigen Ländern haben die Menschen die Kuhmilch vollständig durch Sojaprodukte ersetzt.

Produktgeschichte

Trotz der Tatsache, dass die allgemeine Popularität von Milch erst vor relativ kurzer Zeit zugenommen hat, wurde sie vor unserer Zeitrechnung erfunden. China gilt als Geburtsort der Sojamilch, was die heutige größte Beliebtheit des Produkts in asiatischen Ländern erklärt.

Laut der Geschichte war der Erfinder dieses Kräutergetränks der chinesische Philosoph Liu An, dessen Mutter keine Zähne hatte, aber Sojabohnen sehr liebte. Um seiner Mutter eine Freude zu machen, kam er auf die Idee, aus Bohnen einen Drink zu machen.

Warum Milch?

Sojabohnen werden heute in vielen Gerichten verwendet, sie ersetzen oft Fleisch bei Vegetariern und sind die Hauptzutat für Käse und Saucen. Sojamilch ersetzt erfolgreich die übliche Kuhmilch, dabei hat sie nichts mit Tieren zu tunProdukte. Der Geschmack des Getränks ist süßlich und äußerlich ist es der gewöhnlichen Milch sehr ähnlich, für die es seinen Namen hat. Das Getränk hat eine weiße, flüssige Konsistenz und einen besonderen Geruch. Interessanterweise kann sie wie normale Milch sauer werden, woraufhin Tofu, Kefir oder Joghurt aus einem pflanzlichen Produkt hergestellt werden.

Die Sojamilchproduktion ist in vielen Ländern etabliert, insbesondere dort, wo Sojabohnen in großen Mengen wachsen. Die Produktion des Produkts in großem Maßstab besteht aus dem Einweichen der Bohnen, dem Mahlen mit speziellen Geräten und dem Pressen. Das fertige Produkt wird vor dem Abfüllen erhitzt, um die pathogene Mikroflora zu beseitigen, und in die Verpackungen und dann in die Lagerregale geschickt. Übrigens findet man im Handel auch getrocknete Sojamilch, die oft zur Ernährung von Kindern verwendet wird, aber nicht in Reinform. Um es zu erh alten, wird die fertige Flüssigkeit verdampft und das verbleibende Pulver mit nussigem Geschmack für den Verkauf verpackt. Es ist Sojamilchpulver.

Produktzusammensetzung

Eine sehr wichtige Nuance für viele Menschen ist, dass Sojamilch überhaupt keine Laktose enthält, was bedeutet, dass sie von Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber dieser Substanz konsumiert werden kann.

Außerdem ist der Kaloriengeh alt des Produkts zweimal niedriger als der von Kuhmilch, nur 40 kcal, was es ermöglicht, es mit verschiedenen Diäten zu trinken. Das Getränk enthält nur wenige Fette und Kohlenhydrate, sie sind leicht verdaulich, das Protein kann das Tier mit seiner Zusammensetzung sicher ersetzen.

Es ist besonders wichtig zu wissen, dass die Vorteile von Sojamilch in ihrer einzigartigen Aminosäurezusammensetzung liegen. Nur Soja enthält eine vollständige Liste der für den Menschen essentiellen Aminosäuren und viele andere Elemente.

Für Vegetarier ist dieses Produkt eine wertvolle Quelle für viele essentielle Nährstoffe. Milch enthält eine hohe Konzentration an Tocopherol, dem Anti-Aging- und Antitumor-Wirkungen zugeschrieben werden. Auch in der Zusammensetzung sind Vitamine der Gruppen B, C, Lecithin und Retinol enth alten, die die Funktion des Nervensystems stabilisieren. Das Getränk enthält auch geringe Mengen an Eisen, Natrium und Magnesium, aber es ist praktisch kein Kalzium darin, aber viele Hersteller reichern Milch künstlich damit an.

Es sollte auch beachtet werden, dass Sojamilch Pflanzenhormone enthält, die den weiblichen Hormonen entsprechen. Dank dieser Zusammensetzung wird das Produkt Frauen während der Menopause zum Trinken empfohlen, um Gewichtszunahme, Osteoporose und anderen Erkrankungen des Körpers vorzubeugen.

Vorteile von Milch

Zusätzlich zu den aufgeführten nützlichen Eigenschaften des Produkts gibt es noch andere. Es enthält also Ballaststoffe, die der Verdauung helfen und Giftstoffe bekämpfen. Das Produkt selbst ist sehr leicht und belastet das Verdauungssystem nicht. Seine diätetischen Eigenschaften sind auf die empfindlichere Struktur der Milch zurückzuführen, die es ermöglicht, die Sekretion von Magensaft während ihrer Verwendung zu reduzieren. Dies ist wichtig bei Geschwüren oder Hypersekretion des Magens, Diabetes und Typhus. Auch zur Vorbeugung und bei Verdacht auf Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems ist Sojamilch sinnvoll, da sie absolut kein Cholesterin enthält. Der Nährwert des ProduktsVerwenden Sie es zur Ernährung von Säuglingen, und das Vorhandensein von Protein in der Zusammensetzung ermöglicht es, Muskelmasse zu bilden, ohne Fleisch zu essen. Dieses Kräutergetränk ist sehr nützlich bei Fettleibigkeit, aber das Vorhandensein von Hormonen kann aus verschiedenen Blickwinkeln betrachtet werden.

Interessanterweise gelangt Sojazucker unverdaut sofort in den Blutkreislauf und ist Glukose äquivalent.

Schädigung des Körpers

Jeder sollte wissen, dass die in Sojamilch enth altenen Phytoöstrogene dazu neigen, sich im Körper anzureichern, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden. Dies wiederum kann zu einer Störung des endokrinen Systems und Hypothyreose, einer Abnahme der Spermienaktivität bei Männern und negativen gesundheitlichen Folgen für schwangere und stillende Frauen führen.

Um also nur die Vorteile von Sojamilch zu nutzen und Schäden zu vermeiden, müssen Sie bei der Verwendung nur wissen, wann Sie aufhören müssen, und es nicht übertreiben.

Darüber hinaus gehört das Vorhandensein von Phytinsäure in der Zusammensetzung auch zu den Nachteilen des Produkts. Es stört die vollständige Aufnahme wichtiger Spurenelemente, sodass ihre Anwesenheit in der Zusammensetzung nicht garantiert, dass der Körper alles erhält, was er braucht.

Als Nachteil kann auch eine mögliche Unverträglichkeit gegenüber Sojamilch angesehen werden.

Wo kaufen?

Da das Produkt in unserem Land noch keine gebührende Popularität erlangt hat, können Sie es nur in großen Supermärkten oder über das Internet kaufen. Es ist sehr selten, Sojamilch in den Regalen gewöhnlicher Geschäfte zu finden, aber wenn sie spezielle Abteilungen dafür habenVegetarier, dann solltest du dort nach einem Getränk suchen.

Für die Ernährung von Kindern können Sie eine spezielle Sojamischung erwerben, die zwangsläufig zusätzliche Komponenten enthält, ein reines Produkt für Babys wird nicht hergestellt. Natürlich wirkt sich eine geringe Popularität auf die Kosten aus. Sie können eine Packung solcher Milch für nicht weniger als 80 Rubel kaufen.

Rezept zum Nachkochen zu Hause

Eigentlich ist es nicht schwierig, Sojamilch in deiner Küche zuzubereiten, du musst dafür nur Sojabohnen zubereiten. Für 1 Kilogramm davon müssen Sie 8 Liter Wasser, auf Wunsch etwas Salz und Zucker zu sich nehmen.

Zuerst müssen Sie die Bohnen vorbereiten, indem Sie sie über Nacht oder sogar 18 Stunden lang in sauberem gekochtem und leicht gesalzenem Wasser einweichen, damit sie aufquellen und weich werden. Wichtig ist, dass sie jederzeit vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Die Bohnen selbst müssen reif und weiß sein.

Das Sojamilch-Rezept setzt sich damit fort, dass die zuvor eingeweichten Bohnen aus dem Wasser genommen und mit einem Mixer oder Fleischwolf glatt gemahlen werden. Der vorbereitete Brei sollte mit der Hälfte des vorbereiteten Wassers gegossen und 30-50 Minuten ziehen gelassen werden, danach wird er gut durch ein Käsetuch gepresst. Der entstandene Kuchen wird erneut gegossen und ebenfalls 30-50 Minuten stehen gelassen, danach erneut ausgepresst und beide Milchportionen miteinander vermischt. Während des Aufgusses des Kuchens können Sie ihn regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren.

Beendet die Zubereitung von hausgemachter Sojamilch durch Aufkochen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie nicht verlassenPfannen, weil ein solches Getränk viel schneller „wegläuft“als Kuhmilch. Das fertige Produkt hat einen leichten Erbsengeschmack in seiner reinen Form.

Produktanwendung

Selbst zubereitete abgekochte Milch kann sofort verzehrt oder für die Zubereitung von Suppen, Pfannkuchen, Müsli und anderen Getränken verwendet werden. Wenn Sie es fermentieren, erh alten Sie hervorragenden Sojajoghurt, Kefir oder Tofuquark. Wenn sie mit Fruchtsäften gemischt wird, erhält man wunderbare Cocktails, und wenn sie zu Kaffee hinzugefügt wird, wird niemand den Unterschied zu normaler Milch bemerken. Bei der Zubereitung von Suppen, Gebäck, Cerealien, Soßen und sogar Mayonnaise wird Pflanzenmilch in vielen Ländern verwendet.

Das Produkt kann auch im Bereich der Kosmetik als Bestandteil von Masken, Cremes und Peelings verwendet werden.

Schlussfolgerung

Sojamilch ist der Menschheit seit langem bekannt und hat bis heute nicht an Popularität verloren, sondern nur noch zugenommen. Das deutet natürlich auf den Nutzen des Produktes für viele Menschen hin, allerdings bekommt man es nur bei mäßigem Gebrauch. Experten empfehlen, nicht mehr als ein Glas des Getränks pro Tag zu trinken. Beim Kauf oder Kauf von Bohnen für deren Herstellung ist es sehr wichtig, genau darauf zu achten, dass die Verpackung mit „non-GMO“gekennzeichnet ist. Nur so kann die Aufnahme hochwertiger Sojamilch garantiert werden, die dem Körper wirklich hilft.