2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Koteletts, Frikadellen, Frikadellen, Knödel, Krautrouladen… Die Liste der Hackfleischgerichte ist endlos. Natürlich wird für die Zubereitung von jedem von ihnen eine Basis verwendet - Hackfleisch. Wie kocht man es und mischt es richtig mit verschiedenen Zutaten, um köstliche Gerichte zu erh alten? Dies wird im Artikel besprochen.
Wie sollte Hackfleisch sein? Wie kocht man daraus verschiedene Produkte? Auffällige Unterschiede
Bei verschiedenen Gerichten ist es üblich, dem Fleisch bestimmte zusätzliche Zutaten hinzuzufügen, die in bestimmten Anteilen mit der Hauptmasse vermischt werden. Es sollte sofort beachtet werden, dass gehackte Zwiebeln für fast jedes Produkt verwendet werden. Eine der obligatorischen Komponenten ist auch ein rohes Ei, dank dessen das Hackfleisch die Eigenschaft der Integrität erhält. Wir listen auch andere Regeln für das Mischen mit einigen Produkten auf:
- Traditionelle Fleischpasteten haben normalerweise Brot in ihrer Zusammensetzung (zuerst in Wasser oder Milch eingeweicht und dann ausgepresst). Außerdem erfrischen viele Hausfrauen den Geschmack oft mit Kartoffeln und Knoblauch.
- Fleischbällchenunbedingt "voll" Reis. Dank ihm erhält das Gericht ein unverwechselbares Aussehen und einen unverwechselbaren Geschmack.
- Um kleine Frikadellen für die Suppe zuzubereiten, wird neben Zwiebeln meist etwas Mehl oder Grieß hinzugefügt.
- Um Hackfleischknödel saftig zu machen, wird es leicht mit Wasser oder Milch verdünnt.
- Für Kohlrouladen und gefüllte Paprika verwenden sie normalerweise eine Frikadellenbasis mit Reis.
- Lula Kebab wird aus Hackfleisch und Zwiebeln zu gleichen Teilen hergestellt. Dadurch sind köstliche Produkte sehr saftig.
Kotelett-Hackfleisch: Wie bereitet man es für leckere Produkte zu?
Diese leckeren "frittierten Fladenbrote" sieht man fast täglich in Kombination mit einer anderen Beilage auf dem Tisch. Und jede Hausfrau hat wohl ihre eigene bewährte Art, sie zuzubereiten. Wir bieten Ihnen ein klassisches Schnitzelrezept:
- Verwenden Sie am besten Schweine-, Hühner- und Rinderhackfleisch zu gleichen Teilen. Nehmen Sie jeweils zweihundert Gramm. Das Fleisch sollte leicht "fettig" sein und ein Minimum an Sehnen haben.
- Außerdem eine große Zwiebel, eine Knoblauchzehe und zwei mittelgroße Kartoffeln fein hacken.
- Ein Stück Weißbrot (Fruchtfleisch) mit einem Gewicht von etwa einhundertfünfzig Gramm - zweihundert gießen Sie ein halbes Glas k alte Milch und lassen Sie es zehn Minuten einweichen. Dann gut ausdrücken und zur Hackfleischmasse geben.
- Gießen Sie ein rohes Hühnerei, Salz (etwa einen Teelöffel) und Pfeffer nach Geschmack hinein.
- Ein wichtiges Geheimnis beim Kochen von Koteletts ist das gründliche Mischen und"abschlagen". Die Masse wird leicht, glatt und elastisch. Wenn Sie diese Phase überspringen, werden die Koteletts locker und "schwer". Verbringen Sie zusätzliche fünf bis zehn Minuten Ihrer Zeit mit dem Kneten und Sie werden ein großartiges Ergebnis erzielen.
- Zum Braten nehmen Sie am besten Schweinefett und Pflanzenöl zu gleichen Teilen. Die geformten und panierten Semmelbrösel in eine heiße Pfanne geben. Auf jeder Seite bei mittlerer Hitze acht bis zehn Minuten braten. Du kannst die Koteletts dann ein wenig schmoren, indem du sie in einen Topf gibst und etwas Wasser aufgibst.
Kotelett aus gehacktem Fisch: Wie bereitet man es mit verschiedenen Zutaten zu?
Filet ohne Knochen ist definitiv die beste Option. Das Fleisch beispielsweise von Seefischen wird von Rücken und Haut getrennt. Mahlen Sie, vorzugsweise ohne einen Fleischwolf zu verwenden. Hacken Sie das Filet mit einem scharfen Messer, dann werden die Koteletts saftig und luftig. Weitere Zutaten werden wie bei Fleischprodukten genommen. Kann man aus knochenh altigem Flussfisch leckeres Hackfleisch für Koteletts herstellen? Zuerst sollten Sie Kopf und Schwanz abschneiden und das Filet vom Grat und, wenn möglich, von den Rippen entfernen. Wenden Sie dann den Haupttrick an - das doppelte Mahlen der Fischteile mit einem Fleischwolf. In diesem Fall bleiben alle Knochen im Mechanismus und die verbleibenden kleinen werden beim Braten und Schmoren weicher.
Und vergessen Sie nicht, bei der Zubereitung von Hackfleischprodukten duftende Gewürze zu verwenden. Mit ihnen werden die Gerichte noch schmackhafter und aromatischer!
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