Koteletts ohne Brot sind lecker und einfach. Kochen Rezepte

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Viele Hausfrauen kochen Schnitzel auf altmodische Weise, indem sie altbackenes, in Wasser oder Milch eingeweichtes Brot zu Hackfleisch geben. Es wird angenommen, dass bei dieser Methode die Krume das Fleisch gut bindet und das fertige Gericht saftiger und schmackhafter ist. Sicherlich ist diese Aussage wahr. Versuchen Sie jedoch, Brot durch geriebene Kartoffeln oder Zucchini zu ersetzen, fügen Sie Herkules oder Grieß, Stärke oder Weizenmehl zum Hackfleisch hinzu. Glauben Sie mir, Ihr Gericht wird sehr lecker.

Rindfleisch kochen

Versuchen Sie zum Beispiel, Schnitzel ohne Rinderbrot nach einem ungewöhnlichen Rezept ohne Zugabe von Mehl, Grieß, Eiern und sogar ohne Panade zuzubereiten. Damit die Produkte während des Bratvorgangs nicht auseinanderfallen, ist es wichtig, das Hackfleisch gut zu schlagen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Fleischfilet - 700 Gramm;
• Knoblauch - ein paar Gewürznelken;
• halbe Peperoni;
• Glühbirne;
• dill;
• Salz und gemahlener Pfeffer;
• Öl zum Braten.

Spüle ein gutes Stück Fleisch ab, trockne es mit einem Papiertuch ab und blättere ein paar Mal durch den Fleischwolf. Fügen Sie Gewürze und fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, frischen Dill hinzu. Gut mischen. Übertragen Sie das Hackfleisch aufPlastiktüte, binde die Enden zusammen und wirf sie ein paar Mal auf die Küchentheke.

Fänge an, Koteletts ohne Brot zu formen. Damit das Hackfleisch während des Betriebs nicht an Ihren Händen haftet, fetten Sie Ihre Handflächen mit Pflanzenöl ein. Zu Patties formen, die du magst.

Pfanne auf den Herd stellen, etwas Öl zugeben, gut erhitzen. Legen Sie die Hackfleischpasteten ohne Brot und beginnen Sie mit dem Braten. Sobald sie auf einer Seite gebräunt sind, umdrehen und mit einem Deckel abdecken. Heiß servieren. Als Beilage eignet sich zu so einem Gericht ein Salat aus frischem Gemüse.

Rind + Schwein

Sehr schmackhafte und luftige Koteletts werden aus einer Mischung von Schweine- und Hackfleisch gewonnen. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Schweine- und Rinderfilets - je 0,5 kg;
• frischer Kohl - 0,5 kg;
• Karotten und Zwiebeln - jeweils 4;
• Grieß - 10 Esslöffel;
• 3 EL. Löffel Mehl;
• Tomatenmark - 4 Esslöffel;
• Brühe oder Wasser - 3 Tassen;
• Butter - 160 g;
• Gewürze;
• ein wenig Pflanzenöl.

Gemüse durch einen Fleischwolf geben und in eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Pfeffer und Salz hinzufügen, Grieß. Gründlich mischen. Frikadellen zu ovalen oder runden Formen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Backpapier mit Pflanzenöl einfetten. Etwa 30 Minuten backen.

Während die Frikadellen ohne Brot garen, die Soße zubereiten. Butter auflösen, Mehl beigeben, mischen, Brühe oder Wasser nach und nach dazugiessen, bringenaufkochen und aufkochen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken, das Tomatenmark dazugeben. Nochmals gut mischen. Die vorbereiteten Frikadellen mit dieser Soße übergießen und für weitere 15 Minuten in den Ofen geben.

Huhn

In diesem Rezept verwenden wir Hühnerfleisch.

Zutaten:

• Filet oder Brust - 1 kg;
• 2 Glühbirnen;
• 3 Eier;
• Pfeffer und Salz;
• Öl zum Braten.

Hähnchenfilet nehmen und zusammen mit Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern, Pfeffer und Salz dazugeben, Eier, mischen. Fleischbällchen in beliebiger Form formen und braten. Unsere Hähnchenschnitzel ohne Brot sind fertig!

Fisch

Auch aus Fisch lassen sich überraschend leckere Koteletts ohne Brot zubereiten.

Interessiert am Rezept? Dann vorbereiten:

• 0,5kg Fischfilets;
• Zwiebel;
• 2 Eiweiß;
• ein paar Esslöffel Grieß;
• 4 EL. Esslöffel Sahne;
• eine Prise Muskatnuss;
• Petersilie;
• salz;
• ein wenig Mehl und Pflanzenöl.

Kochen

Fischfilet mit Zwiebeln im Fleischwolf zerkleinern, mit Frischh altefolie abdecken und für 20 Minuten ins Gefrierfach geben. Dann herausnehmen und Petersilie, Muskatnuss, Grieß, Sahne, Salz hinzufügen, mischen. Legen Sie es wieder in den Gefrierschrank. Das Eiweiß steif schlagen und zum Hackfleisch geben. Gut mit den Händen mischen und Fischfrikadellen ohne Brot formen. Damit die Füllung nicht istan Ihren Handflächen haften, befeuchten Sie sie mit k altem Wasser. Koteletts in Mehl wenden und von beiden Seiten goldbraun braten.

Als Beilage zu diesem Gericht können Sie Gemüse, Reis, Couscous oder Kartoffelpüree verwenden.

Diätkoteletts

Wer auf seine Figur achtet, sollte auf Schnitzel nicht verzichten. Nur müssen sie nicht gebraten, sondern gedünstet werden. In unserem Rezept verzichten wir auf Gemüse oder Butter und ersetzen Brot durch gesunde Haferflocken.

Zum Kochen nehmen Sie 500 Gramm Hackfleisch (Fleisch, Huhn oder Fisch), fügen fein gehackte Zwiebeln (3 Stk.), Salz, Pfeffer, das Ei und 4 EL hinzu. Löffel Herkules. Gut mischen und Eiswürfel hinzufügen. Bratlinge ohne Brot formen und 40 Minuten dämpfen. Dieses erstaunliche Gericht kann mit Gemüse, Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln serviert werden. Schnitzel ohne Brot so zubereiten, dieses Rezept hat sich bewährt. Guten Appetit!

Schlussfolgerung

Wenn Sie keine Angst vor Gewichtszunahme haben und keine strenge Diät einh alten, kochen Sie Schnitzel mit Butter darin. Dazu Dill fein hacken, Knoblauch durch eine Presse pressen. Mischen Sie sie mit Butter, formen Sie eine Wurst mit Frischh altefolie und legen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie vollständig fest geworden ist. Verwenden Sie wie Huhn Kiew.