Brachsen im Ofen: Rezept mit Foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Wie lecker ist es, Brassen im Ofen zu backen? Diese Frage interessiert alle Ehefrauen, deren Ehemänner regelmäßig fischen gehen. Schauen wir uns die Rezepte zum Kochen dieses köstlichen Fisches an. Unsere Kochmethoden eignen sich nicht nur für ein einfaches Abendessen mit der Familie, sondern auch, um selbst die anspruchsvollsten Gäste zu verwöhnen!

Brasse mit Rosmarin

Es ist nicht notwendig, den Fisch in Stücke zu schneiden, Sie können ihn so backen, dass er den Tisch schöner dekoriert. Wie man eine ganze Brasse im Ofen gart, verraten wir Ihnen in diesem Rezept. Von den Zutaten, die wir brauchen:

• Brasse mit einem Gewicht von 400 Gramm bis zu einem halben Kilo;
• sechs Esslöffel Olivenöl;
• vier Zweige frischer Rosmarin;
• zwei Knoblauchzehen;
• Schalotte;
• eine Zitrone;
• Pfeffer und Salz.

Backbrasse

Die Brasse im Ofen gart recht schnell, wenn sie ein wenig mariniert wird. Für die Marinade Olivenöl, Schalotte, zwei gehackte Rosmarinzweige, zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Saft einer halben Zitrone mischen.

Brassen müssen gewaschen, ausgenommen, nochmals gewaschen und aus dem Bauch entfernt werdenschwarze Folie. Der Kopf kann belassen oder entfernt werden. Aber Flossen und Schuppen sind Elemente, die entfernt werden müssen. Wir machen einen Schnitt entlang der Rückseite des Fisches - dadurch wird das Fleisch nicht nur besser mariniert, sondern es wird auch einfacher, das fertige Gericht von den Knochen zu reinigen.

Wir reiben den Fisch mit Marinade ein - innen, oben, entlang des Einschnitts auf dem Rücken, legen Sie zwei Zitronenscheiben hinein und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang so.

Pergament auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl einfetten. Wir verteilen den Fisch, gießen den Rest der Marinade ein. Tauche zwei Rosmarinzweige in Olivenöl und lege sie entlang der Schnittwunde auf den Rücken.

Die Brasse im Ofen zwanzig Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad backen. Sie müssen den Fisch in einen bereits vorgeheizten Ofen geben.

Serviere dieses köstliche Gericht mit Zitrone, Gemüsesalat, gekochtem Reis, Kartoffelpüree und vielem mehr.

Brasse im Folienofen

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten, und wir backen den Fisch wieder im Ganzen. Sie können dieses Gericht auch mit Gemüse servieren - geschmort oder frisch, mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree, mit Reis und anderen Lieblingsbeilagen. Der Geschmack von Fisch ist echt, ohne unnötige „Übersee“-Akzente. Was sollen wir nehmen? Du brauchst:

• Brasse - bis zu anderthalb Kilogramm;
• große Karotte;
• Glühbirne;
• Salz und Gewürze für Fischgerichte.

Wie backt man Brassen in Folie?

Das Rezept für im Ofen gegarte Brassen ist sehr einfach. Zuerst muss der Fisch ausgenommen werden,Kopf, Flossen und Schuppen entfernen, gut waschen und mit einem Papiertuch trocknen.

Drei Karotten auf einer feinen Reibe, zuvor geschält. Zwiebeln sollten in sehr dünne Halbringe geschnitten werden.

Brassenkadaver mit Gewürzen und Salz einreiben. Schneiden Sie ein Stück Folie ab, um eine Dreifachverpackung zu erh alten.

Auf den Rand einer Alufolie die Hälfte der geraspelten Möhren legen, Zwiebel darauf. Wir legen den Fisch auf dieses Gemüsekissen, bedecken ihn mit den Zwiebelresten und dann mit Karotten. Wir verpacken die Kreation gut, damit keine Löcher übrig bleiben, durch die Saft austreten kann. Es brennt auf dem Backblech und riecht schlecht.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Brassen für zwanzig Minuten hineinschieben. Als nächstes müssen Sie vorsichtig umdrehen und für die gleiche Zeit backen lassen.

Schale vorsichtig auspacken, um sich nicht mit Dampf und heißem Saft zu verbrühen.

Gefüllter Fisch

Die Brasse ist ziemlich knochig, und nicht jeder gräbt gerne in die Stücke und wählt scharfe Knochen. Kümmern wir uns um die Esser und backen eine solche Brasse im Ofen, dass sich niemand weigern wird!

Zutaten:

• Brasse;
• eine halbe Tasse Rundreis;
• Glühbirne;
• Zitrone;
• Salz und Pfeffer.

Aus dieser bescheidenen Produktliste bereiten wir ein wahrhaft königliches Gericht zu, das sich nicht schämt, auf der festlich gedeckten Tafel zu servieren.

Wie stopft man eine Brasse?

Der schwierigste Teil beim Kochen ist das Entgräten von rohem Fisch. Besonders solche Fische wie Brassen. Keine Angst, Genauigkeit ist für uns fast unmöglichbrauchen, müssen wir die Filets nicht intakt h alten.

Der Fisch muss von Schuppen und Innereien gereinigt werden, wir schneiden den Kopf nicht ab, damit wird die Brasse auf dem Teller sehr schön aussehen. Aber wenn dich dieser Teil seines Körpers stört, kannst du ihn bedenkenlos abschneiden.

Von den Kiemen bis zur Schwanzspitze entlang des Bauches müssen Sie einen Einschnitt machen, den Fisch öffnen und auf einem Schneidebrett auslegen. Mit einem scharfen Messer oder einer Schere die Flossen und alle Seitengräten entfernen. Mit einem scharfen Messer trennen wir das Fleisch mit Knochen von der Haut. Achten Sie darauf, die Haut nicht zu beschädigen!

Beginne damit, das Fleisch von den dünnen Knochen und vom Grat zu trennen. Kneten Sie es mit Ihren Händen und fühlen Sie nach den dünnsten und kleinsten "Gabeln". Wenn alles fertig ist, das Filet mit der Zwiebel fein hacken.

Den Reis kochen, abspülen und das Wasser abtropfen lassen. Mischen Sie es mit gehacktem Fisch, Salz und Pfeffer.

Das Hackfleisch gleichmäßig auf der Haut verteilen, kleine Ränder lassen, damit sie übereinander liegen können.

Die Haut oben mit Salz abreiben, den Fischbauch auf eine Folie legen, gut einwickeln. Wir schicken die Schale für eine halbe Stunde in den Ofen, die Temperatur beträgt 200 Grad.

Nach dem Garen kann der Fisch als Ganzes mit Zitronenscheiben serviert werden. Und Sie können auch anders. Wir machen Schnitte entlang der Rückseite (je nach Größe der Stücke) und stecken jeweils eine Zitronenscheibe hinein.

Die so im Ofen gebackene Brasse eignet sich nicht nur als warmes Gericht. Dieser Fisch ist mager, zumal wir das Fleisch mit Reis gemischt haben, und das wird eine gute k alte Vorspeise!

Brasse unter dem "Pelzmantel"

Mal sehen, wie man Brassen im Ofen einfach, aber sehr lecker zubereitet. Das Fleisch wird saftig, zart und herrlich duftend! Dekorieren Sie dieses Gericht und das Abendessen zu Hause und einen schönen Feiertagstisch.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Brasse jeder Größe;
• zwei große Tomaten;
• Glühbirne;
• eine Zitrone;
• zwei Esslöffel Mayonnaise;
• Salz und Gewürze.

Brasse unter dem "Pelzmantel" backen

Wir reinigen den Fisch gut von Schuppen, entfernen die Innereien und den Kopf. Auch Kiemen und Flossen müssen entfernt werden, sie sind für uns im Napf nutzlos. Mit Salz und Gewürzen schmieren, auf einem mit Papier bedeckten Backblech verteilen. Wir machen Einschnitte für portionierte Stücke, sodass der Knochen geschnitten wird, aber der untere Teil der Haut (auf dem der Fisch in der Pfanne liegt) nicht beschädigt wird. Stecken Sie in jeden der Einschnitte einen dünnen Zitronenring.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Tomate ebenso. Wir verteilen zwischen den Zitronenstücken auf dem Fisch zuerst die Zwiebel, die Tomaten darauf. Etwas salzen, gut mit Mayonnaise einfetten.

Der Ofen sollte auf 200 Grad aufgeheizt werden, legen Sie vierzig Minuten lang ein Backblech mit Fisch hinein. Die Mayonnaisekruste sollte goldbraun sein.

Servierter Fisch mit beliebiger Beilage, auch als separates Gericht. Die Brasse im Ofen, deren Foto im Artikel zu sehen ist, erweist sich nicht nur im Ganzen als köstlich. Versuchen wir, diesen Fisch in Stücken zu kochen.

Brasse im Stück gebacken

Unser Fisch ist mager, also fügen wir Kalorien von außen hinzu! Es wird sehr lecker, befriedigend und duftend sein. Die Zubereitung ist einfach, nimmt wenig Zeit in Anspruch und die Gäste werden ein so wunderbares Gericht mit Vergnügen genießen!

Zum Kochen von Fisch braucht man:

• Brasse;
• Zwiebel;
• Tomate;
• halbe Zitrone;
• eine halbe Tasse fette Sauerrahm;
• eine halbe Tasse Sahne;
• Salz und Gewürze;
• ein paar Knoblauchzehen.

Kochen:

• Zuerst den Kadaver ausnehmen, die Flossen abschneiden, die Schuppen entfernen. Gut abspülen, in Stücke schneiden, deren Breite zwei Zentimeter nicht überschreiten sollte.
• Die Fischstücke in eine tiefe Schüssel geben, dort den Saft der Zitrone auspressen. Wir drücken den Knoblauch durch ein spezielles Gerät, Sie können ihn fein hacken und zerdrücken und an den Fisch schicken.
• Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, zum Fisch geben, salzen und würzen. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
• Das Backblech mit Pflanzenöl einfetten oder mit Papier abdecken. Legen Sie die Fischstücke aus. Wir legen jeweils auf: einen Zwiebelring aus der Marinade, einen Tomatenring, mit Sauerrahm einfetten. Sahne zwischen die Scheiben gießen.
• Zum Backen in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schicken. Die Kochzeit beträgt durchschnittlich 30 Minuten. Sie müssen von Zeit zu Zeit den Ofen öffnen und die Fischstücke mit dem mit Sahne vermischten abgesonderten Saft gießen.

Diesen Fisch serviert man am besten mit Kartoffelpüree, nur Salzkartoffeln, gekochtem Reis. Die Garnierung mit der auf dem Backblech verbliebenen Sauce beträufeln.

Wir haben geteilt, wie man Brassen im Ofen zubereiten kann. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen beim Erstellen eines wirklichein köstliches Abendessen, das den Haush alt erfreuen und den Geschmack der Gäste überraschen wird.