Wie kocht man Tintenfisch in Sauerrahm? Tintenfischkadaver kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Meeresfrüchte sind eine großartige Ergänzung zu Ihrem täglichen Menü. Nicht jeder kann es sich leisten, sie jeden Tag zu essen, aber zumindest an Feiertagen sind Gerichte von ihnen vielleicht für alle verfügbar. Und wenn zum Beispiel nicht jeder Rapana oder Oktopus mag, dann kann man Tintenfisch so zubereiten, dass auch diejenigen, die die Geschenke der Meere und Ozeane nicht besonders mögen, solche Speisen mögen werden.

Grundlagen des Kochens

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Tintenfischgerichte zuzubereiten. Es gibt mehr als ein Rezept und diese Meerestiere werden mit so vielen zusätzlichen Zutaten kombiniert, aber die Zubereitung der Tintenfische selbst steht immer noch im Mittelpunkt aller Gerichte. Und um nicht das ganze Abendessen zu verderben, müssen Sie die Kadaver richtig kochen.

Halbfabrikate werden anders verkauft, aber für optimale Ergebnisse ist es besser, ungeschälten Tintenfisch zu kaufen. Im Laden werden sie normalerweise gefroren verkauft; vor weiteren Maßnahmen des Schlachtkörpers weiterwerden einige Minuten in gesalzenes k altes Wasser gelegt, dann mit kochendem Wasser übergossen, wonach die „Haut“entfernt wird.

Um zartes und saftiges Fleisch ohne Gummi zu erh alten, kochen wir einen Tintenfischkadaver nur sehr kurz. Das Wasser kochte, die Kadaver wurden gelegt - nach maximal 20 Sekunden werden sie aus dem kochenden Wasser genommen. Wenn das Rezept Schmoren oder Braten vorschreibt, sollte dies nicht länger als drei Minuten geschehen. Es gibt einen alternativen Weg – einen langen; In diesem Fall sollte der Tintenfisch mindestens vierzig Minuten lang gedünstet werden.

Sauerrahm

Der beliebteste und am einfachsten zuzubereitende Tintenfisch in Sauerrahm. Für sie benötigen Sie 800 g Kadaver, 300 g Sauerrahm, 2 mittlere Zwiebeln, Pflanzenöl - ein paar Esslöffel, die gleiche Menge Mehl, Salz und Pfeffer. Das Ergebnis kann sich sehen lassen - das Gericht ist sehr saftig und zart im Geschmack.

Es gibt eine sehr interessante Art, Tintenfisch in saurer Sahne zu kochen - es gibt kein Kochen darin. Die Kadaver werden in k altem Wasser aufgetaut, die Haut entfernt, die Sehne herausgezogen und die Wirbelsäule herausgeschnitten. Dann werden die Tintenfische mit Tüchern/Servietten getrocknet und in Ringe geschnitten. Sie werden schnell in Öl gebraten. Fein gehackte Zwiebel wird goldbraun sautiert, Mehl wird separat sautiert. In das Gericht, in dem das Gericht zubereitet wird, werden Zwiebeln und dann Meeresfrüchte gelegt. 2 Teile Sauerrahm und 1 Teil Wasser werden gegossen. Geröstetes Mehl wird in einer kleinen Menge Wasser-Sauerrahm-Mischung verdünnt. Dies geschieht, wenn die Mischung mit saurer Sahne kocht, dann wird Mehl hinzugefügt und vorsichtig gerührt. In dieser Form ist das Gericht langsameine halbe Stunde schmoren; Salz und Pfeffer werden kurz vor dem Ende hinzugefügt.

Da Tintenfische in saurer Sahne schon seit geraumer Zeit auf diese Weise zubereitet werden, eignet sich dieses Gericht eher für einen festlich gedeckten Tisch. Es passt gut zu normalem Kartoffelpüree, ist aber besonders lecker mit Reis.

Frittierter Tintenfisch

Kadaver und Zwiebeln werden genommen - in der gleichen Menge wie im vorherigen Rezept. Sauerrahm reicht diesmal für 4 Esslöffel, aber ein paar Esslöffel Mayonnaise werden hinzugefügt. Neben Salz ist es ratsam, etwas Zucker hinzuzufügen, Mehl wird jedoch überhaupt nicht benötigt. Sie können mit Ihren Lieblingsgewürzen experimentieren. Bevor Sie Tintenfische in Sauerrahm durch Braten kochen, müssen sie erneut verarbeitet werden - aufgetaut, gehäutet usw. Diesmal werden sie jedoch zusammen mit Zwiebeln bei starker Hitze gebraten, damit der Vorgang schnell abläuft und die Tintenfische weich bleiben. Dann werden alle Zutaten in den Topf gegeben, gemischt und nicht länger als fünf Minuten gedünstet. Diese Version von Tintenfisch in Sauerrahm schmeckt gekühlt besser, daher ist es besser, den Behälter vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank zu stellen.

Köstliches Multicooker-Rezept

Für diejenigen, die eine so nützliche Küchenzeile haben, ist es nicht unangebracht zu fragen, wie man damit Tintenfisch in Sauerrahm kocht. Für zwei Kadaver müssen Sie eine Karotte und eine Tomate, ein Glas fettere Sauerrahm und einen Löffel Pflanzenöl nehmen. Gewürze und Salz - wie immer nach eigenem Geschmack. Meerestiere müssen zuerst aufgetaut und geschlachtet werden; sie werden traditionell geschnitten - in Ringe, Gemüse -Strohhalme. Um Tintenfische in Sauerrahm in einem langsamen Kocher „was Sie brauchen“zuzubereiten, wird ein Löffel Pflanzenöl in die Schüssel gegossen, Ringe und Strohhalme werden darauf gelegt, die notwendigen Gewürze werden hinzugefügt - und der Inh alt der Schüssel wird gemischt. Löschmodus ist eingestellt; Zeit - je nach Ausstattung Ihres Geräts. Im Durchschnitt reichen bei einer Leistung von 860 W 20 Minuten. Wenn Sie Tintenfische in Sauerrahm in einem Slow Cooker kochen, wird das Gericht sehr zart und die Hauptkomponente ist niemals hart.

Tintenfische passen auch gut in Salate

Man kann sagen, dass diese Meerestiere sehr „multifunktional“sind: Salate und erste Gänge werden damit zubereitet, und fast alle Optionen sind sehr gut gelungen. Eine der merkwürdigsten ist ihre Kombination mit Karotten und gewöhnlichem Weißkohl (kann durch Pekinger Kohl ersetzt werden). Tintenfisch und Kohl werden in einem halben Kilo eingenommen, Karotten - 150 Gramm. Kadaver werden schnell gekocht und in Quadrate geschnitten, Gemüse wird fein gehackt, Kohl (wenn Sie Weißkohl genommen haben) ist zerknittert. Der Salat wird mit Salz, Zucker, zerdrücktem Knoblauch und Pflanzenöl gewürzt. Feinschmeckern wird empfohlen, koreanische Karotten zu würzen. Die fertige Masse muss mindestens über Nacht unter die Last gelegt werden und in der Kälte stehen. Es stellt sich als sehr lecker heraus - so sind sie, Tintenfische. Rezepte mit Fotos sind klar: es ist auch sehr schön!

Tintenfischpfannkuchen

Es ist unwahrscheinlich, dass viele Menschen dieses Originalrezept kennen. Dazu gehört auch Kohl. Wieder fünfhundert Gramm. Vorbedarfwird eine fein gehackte Zwiebel anbraten, einen gehackten Kohlkopf hinzufügen und weich köcheln lassen. Zubereitete Tintenfische werden mit einem Fleischwolf oder Mixer zu Hackfleisch verarbeitet und mit gedünstetem Kohl kombiniert. Eigelb von 2 Eiern wird in die Masse getrieben, alles mit 5 Esslöffeln Mehl vermischt, das Eiweiß schaumig geschlagen und ebenfalls zum Hackfleisch gegeben. Weitere Aktionen sind die gleichen wie beim Backen gewöhnlicher Pfannkuchen: Wir nehmen es mit einem Löffel, legen es in eine Pfanne, wenn es gebräunt ist, drehen wir es um. Kann mit saurer Sahne serviert werden; sie loben solche Pfannkuchen, wenn sie auch noch mit Grünzeug bestreut sind.

Tintenfische füllen

Dieses Gericht ist mühsam zu kochen, aber der Geschmack ist erstaunlich. Für die Füllung wird ein Ei gekocht und Tomaten (2 nicht zu große), Zucchini (150 g), eine halbe Zwiebel und eine Knoblauchzehe geschnitten. Gemüse wird gedünstet, ein gehacktes Ei wird hinzugefügt. Tintenfische werden schnell gekocht, getrocknet, mit der resultierenden Mischung gefüllt, in Mehl gewälzt und frittiert. Die Sauce wird zubereitet: Eine Knoblauchzehe wird in Öl gedünstet, zwei Esslöffel Sauerrahm und 100 g Sahne werden hinzugefügt, eine viertel Tasse Brühe wird gegossen (Sie können sie durch einen Würfel ersetzen), eine gehackte große Tomate ist platziert und gemahlener Pfeffer wird hinzugefügt. 1 Minute kochen. In die fertige Sauce müssen Sie die gefüllten Kadaver geben, Dill hinzufügen und etwa zwei Minuten anschwitzen. Auf diese Weise können Sie, wie man Tintenfisch in Sauerrahm kocht, ein Gericht mit einfach erstaunlichen Geschmackserlebnissen erh alten.

Wenn Sie die traditionellen Feiertagsgerichte satt haben, erinnern Sie sich an die Existenz von Meeresfrüchten und überraschen Sie Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen Geschmack neuer Gerichte.