2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Wie macht man eine klassische Vinaigrette-Sauce? Die Antwort auf diese Frage finden Sie in diesem Artikel. Es enthält auch Informationen darüber, was die besagte Tankstelle ist und welche Funktionen sie hat.
Allgemeine Informationen
"Vinaigret" - eine Sauce, die in der französischen Küche sehr beliebt ist. Dies ist ein Salatdressing, dessen Hauptzutaten Pflanzenöl und Essig sind.
"Vinaigret" - eine Sauce, die sich ideal für geschmorten und gekochten Fisch eignet, sowie eine Vorspeise aus Salatblättern. Je nach verwendetem Rezept können diesem Dressing weitere Zutaten hinzugefügt werden, einschließlich frischer Kräuter.
Klassische Vinaigrette-Sauce zubereiten
Für die Zubereitung des jeweiligen Verbands können Sie verschiedene Komponenten verwenden. Das traditionelle Rezept für diese Sauce erfordert jedoch die folgenden Zutaten:
- Salz und schwarzer Pfeffer - nach eigenem Ermessen;
- Weinessig (Sie können auch Zitronen- oder Limettensaft verwenden) - 1 Teil;
- pflanzliche Ölqualität - 3 Teile;
- frische Kräuter in Form von Petersilie, Kerbel,Frühlingszwiebeln, Dill und Estragon - optional;
- Kapern - nach Geschmack;
- weiße Zwiebel - 1 kleiner Kopf;
- Schalotten - nach Belieben;
- weißer Zucker - nach eigenem Ermessen;
- Senf oder hartgekochtes Eigelb - 1 kleiner Löffel oder 1 Stück
Kochvorgang
Wie mache ich mein eigenes französisches Vinaigrette-Dressing? Soße für Salat oder Fisch ist ganz einfach zubereitet. Schwarzer Pfeffer und Speisesalz werden vollständig in Weinessig (oder Limetten- oder Zitronensaft) aufgelöst. Danach wird ihnen hochwertiges Pflanzenöl zugesetzt. Alle Zutaten werden mit einem Mixer geschlagen, bis eine homogene Emulsion erh alten wird. Zur Stabilisierung fügen einige Köche Senf oder hartgekochtes Eigelb hinzu.
Ganz zum Schluss wird fein gehacktes Gemüse im Dressing ausgelegt, darunter Petersilie, Frühlingszwiebeln, Estragon, Kerbel und Dill (nur eine der vorgestellten Sorten ist möglich). Gehackte Zwiebeln und Kapern werden ebenfalls in die Sauce gegeben. Nachdem Sie es probiert haben, fügen Sie Zucker zu den Zutaten hinzu, um es abzuschmecken.
Vinaigret-Sauce: Instant-Rezept
Wenn Sie keine Zeit haben, ein klassisches französisches Dressing mit den oben genannten Zutaten zuzubereiten, empfehlen wir Ihnen, es mit den vorhandenen Zutaten zuzubereiten.
Um also schnell eine köstliche und duftende Sauce zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:
- natürlicher Essig 6% - 2 große Löffel;
- Olivenöl ohne charakteristischen Geruch (dh raffiniert) - etwa 6 große Löffel;
- Dijon-Senf - 1 Esslöffel;
- Salz, gemahlener Pfeffer - nach Ihrem persönlichen Geschmack.
Schnellkochmethode
Wie wird ein schnelles französisches Vinaigrette-Dressing zubereitet? Sauce mit solch einem ungewöhnlichen Namen ist sehr einfach zuzubereiten. Zuerst werden zwei große Löffel Naturessig in ein Halbliterglas gegossen. Als nächstes wird Salz hinzugefügt.
Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und schütteln Sie ihn kräftig. Dies ist notwendig, damit sich das ausgelegte Gewürz vollständig auflöst.
Nach den beschriebenen Schritten wird raffiniertes Olivenöl zu den Zutaten hinzugefügt. Nach Wiederholung des Mischvorgangs wird den Zutaten etwas Senf sowie gehackter Pfeffer zugesetzt.
Das Glas wieder mit einem Deckel verschließen, kräftig schütteln. Damit ist der French-Dressing-Prozess abgeschlossen.
Einen köstlichen Salat zubereiten
Salat mit Vinaigrette-Sauce ist ziemlich ungewöhnlich. Um es zu Hause zu kochen, brauchen wir:
- frische Kirschtomaten - ca. 250 g;
- frischer Feldsalat - nicht mehr als 20 g;
- Rucola - etwa 20 g;
- Eisbergsalat - etwa 20 g;
- frische saftige Karotten - ca. 100 g;
- geriebener Parmesan und Walnüsse - je 20 g;
- Vinaigrette Fertigsoße - nach Belieben.
Schritt für Schritteinen leichten Salat zubereiten
Um eine so köstliche Vorspeise zuzubereiten, müssen Kirschtomaten in Viertel geschnitten werden, nachdem der Strunk von ihnen abgeschnitten wurde. Als nächstes müssen Sie frische und saftige Karotten schälen und sie dann mit einer koreanischen Reibe in lange Streifen reiben.
Salatblätter werden in einem großen, mit k altem Wasser gefüllten Behälter sorgfältig gewaschen und in ein Sieb geworfen. Danach werden sie in mittelgroße Stücke gerissen.
Parmesan wird zerbröselt. Machen Sie dasselbe mit Walnüssen. Vorher werden sie aber gründlich gewaschen und in der Mikrowelle getrocknet.
Vinaigrette-Sauce für solch einen nahrhaften Salat lässt sich auf viele Arten zubereiten. Es wird normalerweise aus nicht aromatisiertem Olivenöl, Senf, natürlichem Apfelessig oder frisch gepresstem Zitronensaft sowie Salz und schwarzem Pfeffer hergestellt.
Alle Zutaten gründlich verquirlen, über alle verarbeiteten Lebensmittel gießen und gut vermischen.
Den Salat auf einen Teller geben, mit gehacktem Parmesan und Walnüssen bestreuen.
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