Weinarten: detaillierte Klassifikation

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist schwer, sich durch die große Auswahl an Weinen zu sortieren. Sie können nach verschiedenen Kriterien klassifiziert werden: Zubereitungsmethode, Farbe, Weinmaterialien, Alkohol- und Zuckergeh alt. Um bei den Namen auf schönen Flaschenetiketten nicht durcheinander zu kommen, müssen Sie die wichtigsten Weinsorten kennen. Wir werden in diesem Artikel darüber sprechen.

Klassifizierung nach Weinmaterial

Weine unterscheiden sich zunächst einmal durch den Saft, aus dem sie hergestellt werden. Auf dieser Grundlage werden sie in Gemüse, Rosinen, Trauben, Früchte, Beeren und Mehrsorten unterteilt.

• Rebweine gelten als die edelsten. Viele Experten glauben generell, dass Getränke aus Sonnenbeeren allen anderen im Vorteil sind und Alkohol aus anderen Rohstoffen eher einer Kräutertinktur gleicht. Die Einteilung der Traubenweine ist sehr vielfältig. Sie dürfen nur in Eichenfässern unter strikter Einh altung der Rezeptur reifen. Außerdem darf edlem Wein nichts zugesetzt werden außer Zucker und Trauben.
• Fruchtweine werden hergestellt ausApfel- und Birnensaft. Sie fallen leicht aus, mit einem charakteristischen hellen Aroma und Geschmack. In der Regel sind sie alkoholarm. Es gibt Leute, die nur diese Weinsorten trinken und sie für die köstlichsten h alten.
• Gemüseweine werden aus dem Saft von Bäumen (Ahorn, Birke) sowie Wassermelonen, Melonen, Rosenblättern und sogar Gartenpflanzen (Pastinake, Rhabarber) hergestellt. Dieser exotische Alkohol ähnelt wirklich einer pflanzlichen Tinktur, enthält jedoch viel weniger Alkohol als andere ähnliche Getränke. Fans von solchem Alkohol behaupten, dass er viele wertvolle Vitamine und andere nützliche Substanzen enthält.
• Beerenweine werden aus Wald- und Gartenbeeren hergestellt. Sie werden auch aus Aprikosen, Kirschen, Pfirsichen und Pflaumen hergestellt.
• Rosinenwein ist ein ziemlich seltener Gast auf unserem Tisch. Sein Name spricht für sich: Für dieses Getränk werden getrocknete Weintrauben verwendet.
• Rebsortenweine entstehen auf besondere Weise: durch das Mischen verschiedener Rebsorten. Je nach Herstellungstechnologie werden Lachs- und Mischgetränke unterschieden. Erstere werden durch Mischen mehrerer Rebsorten in der Verarbeitungsphase hergestellt, während letztere durch die Kombination von vorgefertigten Weinmaterialien entstehen.

Farbklassifizierung: Rotweine

Es gibt verschiedene Weinsorten in den Verkaufsregalen. Sie unterscheiden sich oft durch ihre Farbe. Dies ist die gebräuchlichste Klassifizierung von Weinen, nach der sie in Weiß, Rot und Rosé eingeteilt werden. Lassen Sie uns näher auf dieses Problem eingehen.

Zum KochenFür Rotweine werden vorzerkleinerte Beeren scharlachroter Rebsorten verwendet. Bei längerer Exposition verliert dieses Getränk seine satte Farbe. Daher ist junger Wein immer heller als gereifter Wein.

Berühmte Weine werden aus roten Trauben hergestellt. Die bekanntesten von ihnen sind:

• Bordeaux ist ein Wein aus Westfrankreich. Dies ist eines der berühmtesten edlen Getränke der Welt. Es wird traditionell mit einem Braten serviert.
• "Cabernet Sauvignon" - Wein mit einem dichten und komplexen Aroma. Es wird normalerweise mit Hühnchen oder Nudeln serviert.
• "Chianti" - italienischer Wein mit einem reichen Aroma. Er passt perfekt zu Steaks und Burgern.
• Beaujolais ist ein leichter junger Wein.
• "Merlot" ist ein dickflüssiges und aromatisches Getränk, das mit den einfachsten Speisen verzehrt wird.
• Pinot Noir ist ein säuerlicher und dickflüssiger Wein, der zu jedem Gericht passt.

Farbklassifizierung: Weißweine

Viele Menschen bevorzugen leichte Weißweine. In den meisten Fällen werden sie aus weißen Trauben hergestellt. Manchmal werden auch rote hinzugefügt, aber dann wird den Beeren zuerst die Schale mit farbgebenden Bestandteilen entfernt.

Folgende Weine werden aus weißen Trauben hergestellt:

• Sauvignon Blanc ist ein Getränk mit Kräutergeschmack, das gut zu Fischgerichten passt.
• "Chardonnay" - in Eichenfässern gereifter Wein, perfekt zu einfachen und leichten Speisen.
• Chenon Blanc ist ein Getränk mit süßem Geschmack. Es ist üblich zu dienenHuhn und Gemüse.
• "Riesling" - Wein mit Honigaroma. Er passt gut zu Kalbfleisch und orientalischen Gerichten.
• Sauternes ist ein dicker, süßer Dessertwein.
• Gewuztraminer ist ein erfrischendes Getränk, das gut zu Fisch und würzigen Gerichten passt.

Farbklassifikation: Roséweine

Um bei der Herstellung dieser Weinsorten eine zartrosa Farbe zu erh alten, werden die Trauben unmittelbar nach Beginn der Gärung enthäutet. Getränke werden aus einer Mischung aus weißen und roten Beeren hergestellt. In diesem Fall wird die Technologie zur Herstellung von Weißweinen verwendet.

Klassifizierung nach Alkohol- und Zuckergeh alt

Auf dieser Grundlage werden Getränke in Tafel-, kohlensäureh altige und angereicherte Getränke unterteilt.

Jeder kennt die Arten von Tafelweinen: trocken (Zuckergeh alt - bis zu 0,3 %), halbtrocken (Zucker - 0,5-3 %) und halbsüß (Zucker - 3-8 %).

Schaumweine können unterschiedliche Verhältnisse von Alkohol und Zucker haben. Sie unterscheiden sich dadurch, dass sie während des Fermentationsprozesses mit Kohlendioxid gesättigt werden. Der berühmteste derartige Wein der Welt ist Champagner.

Likörweine werden wiederum in aromatisierte, likörige, süße, Dessert-halbsüße und kräftige Weine unterteilt. Zu diesen Getränken gehören so berühmte Weinsorten wie Madeira, Port und Sherry. Sie erfreuen sich bei Verbrauchern seit Jahrzehnten wohlverdienter Beliebtheit. In der Sowjetzeit beispielsweise tranken viele Menschen Portwein. Manche trinken immer noch lieber Likörweine.

Klassifizierung nach Herstellungsverfahren

Je nach Herstellungsverfahren unterscheiden Experten verschiedene Arten von Weinen: Naturweine, Schaumweine, alkoholische, verdünnte, gesüßte.

• Natürliche alkoholische Getränke werden ausschließlich aus Saft hergestellt, der Zusatz anderer Fremdstoffe ist strengstens untersagt.
• Schaumweine werden unter Zugabe von Kohlendioxid hergestellt. Dazu gehören Champagner und Apfelwein.
• Alkoholische Getränke enth alten Weinalkohol, der ihre Stärke erhöht.
• Verdünnte Weine werden aus einer Mischung von Wasser und Fruchtsaft hergestellt. Solcher Alkohol ist Petio, sowie Trauben- und Beerenhälften.
• Gesüßte Getränke werden mit Honig und Zucker hergestellt. Sie sind Likör, Dessert und Honig.

Hochwertige Weine

Unter der Vielf alt alkoholischer Produkte ragen hochwertige Weine heraus. Sie werden ausschließlich zu einem günstigen Zeitpunkt für die Reifung von Trauben aus speziellen Sorten hergestellt, die in bestimmten geografischen Gebieten wachsen. Je nach Produktionszeitraum werden solche Weine in Collection, Vintage und Aged unterteilt.

Collection-Weine sind elitäre alkoholische Getränke. Sie werden in Eichenfässern oder Metallbehältern ausgebaut, in Spezialflaschen abgefüllt und zusätzlich für mindestens drei Jahre in Enotecas (Weinlagerung) gelagert. Dieses Produkt ist das teuerste der Welt.

Edle Weine sind hochwertige Getränke, die eine gewisse Zeit gereift sind. Tafelweine reifen mindestens eineinhalb Jahre,und stark - etwa zwei Jahre.

Gereifte Weine werden nach der Herstellung mindestens sechs Monate in stationären Behältern gereift. Die Zeit wird ab dem 1. Januar des Folgejahres gezählt.

Schlussfolgerung

In diesem Artikel wurden alle gängigen Weinsorten berücksichtigt. Jetzt können Sie in den Laden gehen und das darin präsentierte Sortiment kompetent studieren: In der bunten Vielf alt der Weinetiketten können Sie es leicht herausfinden. Die Wahl eines wirklich guten Getränks kann manchmal schwierig sein. In einem gewöhnlichen Geschäft findet man kaum teure Kollektions- oder Jahrgangsweine. Die meisten einfachen Leute können sie sich jedoch nicht leisten, und unter den üblichen alkoholischen Getränken aus Trauben finden Sie sehr gute Exemplare. Viel Glück bei Ihrer Wahl!