2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Wenn das Wetter wärmer wird, werden Erfrischungsgetränke immer beliebter. Natürlich ist ihre Auswahl heute einfach riesig, aber Kwas steht trotz seiner langen Geschichte der modernen Cola und Pepsi in nichts nach. Viele Leute ziehen es vor, es zu Hause zu kochen. In unserem Artikel erfahren Sie, wie man Kwas ohne Hefe herstellt. Das Rezept für seine Zubereitung unterscheidet sich geringfügig vom üblichen, aber jeder kann es beherrschen.
Verlauf
Kwas ist ein wahrhaft russisches Getränk. Historiker behaupten, dass sie bereits vor unserer Zeitrechnung im 6. Jahrhundert mit der Vorbereitung begonnen haben. Richtig, dann war es nicht ganz wie ein modernes und so beliebtes Getränk. Es kann absolut alles sein: süß, minzig, sauer und Rosinen usw.
Ein altes Rezept zur Herstellung von Kwas ohne Hefe
Wir nehmen ein Drei-Liter-Glas und füllen es zu 1/3 mit den gängigsten vorgewaschenen Haferflocken. Gießen Sie Zucker (5 Esslöffel) hinein und fügen Sie 5 Rosinen hinzu. Füllen Sie alles mit kochendem Wasser und lassen Sie es 2 Tage stehen. NächsteEinmal kann Kwas auf demselben Sauerteig gekocht werden. Im Durchschnitt dauert es einen Monat.
Das zweite Rezept zur Herstellung von Kwas ohne Hefe
Um selbstgemachten Kwas herzustellen, muss man zuerst den Sauerteig zubereiten. Zuerst sollte Roggenmehl in einem Glas kochendem Wasser (mehrere Esslöffel) gebraut werden. Legen Sie ein paar Rosinen hierher, bedecken Sie alles und stellen Sie es in Hitze. In ein paar Tagen ist ein guter Sauerteig fertig. Es müssen 6-9 Esslöffel Zucker und frittierte Schwarzbrotcracker hinzugefügt werden - dies verleiht dem Getränk eine dunkle Farbe. Alles muss in ein Drei-Liter-Glas umgefüllt und mit Wasser aufgefüllt werden. Damit das Getränk vollständig fertig ist, dauert die Infusion 5 Tage. Dann müssen Sie es abseihen, in Flaschen abfüllen und abkühlen.
Das dritte Rezept zur Herstellung von weißem Kwas
Um rustikalen Kwas zuzubereiten, müssen Sie Wasser und zerkleinertes Roggenmehl auf die Konsistenz von Sauerrahm mischen. Im Allgemeinen sollte die Mischung etwa einen halben Liter betragen. Fügen Sie dort 2 EL hinzu. Löffel Zucker. Übrigens wäre es besser, es durch Honig zu ersetzen. Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, können Sie dort ein paar weiße Rosinen werfen, aber danach sollten sie herausgezogen werden. Kwas kann nach ein paar Tagen getrunken werden.
Das vierte Rezept zur Herstellung von Kwas ohne Hefe
Übrigens, zum Kochen kannst du Weißbrot nehmen. Es muss in gleiche Stücke geschnitten werden (sie sollten etwa 2 cm dick sein) und dann auf ein Backblech legen und Cracker machen. Geben Sie 2-4 Stücke getrocknetes Brot in ein Drei-Liter-Glas, fügen Sie Zucker (5 Esslöffel) und warmes Wasser hinzu und decken Sie es ab. Kwas kommt in einer Wochevollständig fertig, Sie müssen es nur abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.
Das fünfte Rezept zur Herstellung von Kwas ohne Hefe
Ein Drei-Liter-Glas benötigt Zucker (5 Esslöffel) und ungefähr die gleiche Menge Sauerteig. In einem Topf müssen Sie das Gras brauen, abkühlen und in das Glas geben. Als nächstes karamellisieren Sie 3 EL. Esslöffel Zucker und fügen Sie der Kwas-Zubereitung hinzu, um ihr eine dunklere Farbe zu verleihen. Braten Sie Roggencracker und geben Sie sie zusammen mit einem Löffel Zitronensaft in ein Glas. In 24 Stunden ist der Kwas fertig.
Hausgemachter Brotkwas ohne Hefe ist ein schmackhaftes und gesundes Getränk. Seien Sie daher nicht faul, es selbst zu kochen.
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