Mehrere Optionen zum Kochen verschiedener Gemüsesorten für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Dachniks haben im Sommer viele Sorgen. Aber die Aufgaben der Ernte und Verarbeitung sind wahrscheinlich die angenehmsten. Hier können Sie wirklich Ihr Können und Ihre Vorstellungskraft zeigen. Dieser Artikel enthält nützliche Tipps und Rezepte, die erklären, wie eingelegtes Gemüse geerntet wird. Assorted for the Winter kann entweder in Form von ganzen Früchten vorliegen oder aus einer gehackten Masse bestehen. Im ersten Fall werden Gurken, Tomaten, Zucchini, Kohlscheiben, Kürbis, süße und bittere Paprikaschoten meistens geschlossen und in unterschiedlichen Anteilen kombiniert. Bei der zweiten Option werden alle Arten von Gemüsesalaten erh alten. In jedem dieser Fälle kann die Konservierung auf ganz unterschiedliche Weise erfolgen. Verschiedene Gemüse werden nach den unten beschriebenen Methoden zubereitet, die weitgehend von der Größe der verwendeten Produkte und der gewünschten Weichheit des fertigen Gerichts abhängen.

1. Ganze Früchte werden in der Regel 2-3 mal mit kochender Marinade übergossen. In diesem Sortiment sind Gurken knusprig und haben ein attraktives grünes Aussehen, und Tomaten beh alten ihre ursprüngliche Form besser.
2. Gemüse, das in große Stücke geschnitten wird, wird am besten durch Sterilisation geerntet, wenn Dosen hineingestellt werdenin einen Topf mit Wasser geben und bei schwacher Hitze 10-20 Minuten erwärmen.
3. Verschiedene Salate können vor dem Rollen gekocht werden, bis die Zutaten leicht weich sind.

Schnitt verschiedenes Gemüse für den Winter "Herbst"

Zusammensetzung:

• je 1 kg von folgendem Gemüse: Gurken, bräunliche Tomaten, Weißkohl, Zwiebeln, Paprika;
• 1 "gehäuftes" Glas Sandzucker;
• 1, 5 EL. l. grobes Speisesalz;
• 1¼ Tassen 9%iger Essig;
• 1¼ facettiertes Glas eines beliebigen Pflanzenöls.

Kochen

Gemüse waschen, trocknen und abtropfen lassen. Dann schneiden: Karotten - in Querkreisen, Paprika und Zwiebeln - in Halbringe, Tomaten - in großen Scheiben, Kohl - nicht zu kleine Strohhalme. Das gesamte Gemüse in eine breite Aluminiumpfanne geben und mit der gekochten Marinade übergießen. Nach dem Rühren auf mittlere Hitze stellen. Masse aufkochen lassen, unter gelegentlichem Rühren mit einem Spatel 10-15 Minuten kochen lassen. Beim Erhitzen sollten die Tomaten Saft abgeben, damit die Mischung langsam gurgelt und gleichmäßig weich wird. So ein gemischtes Gemüse für den Winter sollte man nicht verdauen, sonst sieht es eher nach Soße als nach Salat aus. Gießen Sie die heiße Mischung in sterile Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Einwickeln und 1-2 Tage abkühlen lassen.

Großes Gemüsesortiment für den Winter "Sommer im Glas"

Die Zusammensetzung der Marinade für ein Drei-Liter-Glas:

• 

  70g Salz;

• 80 g Sandzucker;
• 1 TL Tafelessigessenz.

Kochen

In jedes Glas unten 2 frische Meerrettichblätter, 2-3 mittelgroße Knoblauchzehen, 1-2 Dillschirmchen, 1 gehackte Bitterpaprika geben. Dann das ganze Gemüse (zu gleichen Teilen genommen) in folgender Reihenfolge anrichten: ganze Gurken, kleine Zucchini, halbierte Karotten, geschälte Paprika, dichte (etwas unreife) Tomaten. Ein solches Gemüsesortiment für den Winter wird durch dreimaliges Aufgießen h altbar gemacht:

• mit kochendem Wasser auffüllen und zugedeckt und eingewickelt 1 Stunde ziehen lassen;
• Lösung ablassen, kochen und 1 Stunde lang wieder auffüllen;
• die aufgegossene Marinade passieren und mit Salz und Zucker aufkochen;
• messen Sie die Essenz in jedes Glas und gießen Sie dann heiße Marinade;
• aufrollen und verkehrt herum einwickeln.