Salat "Meeresperle": Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Salate mit rotem Kaviar und Meeresfrüchten sind gesund und lecker. Darüber hinaus können sie eine ungewöhnliche Dekoration für jeden Tisch sein. Unabhängig von dem Anlass, für den die Leckerei angeboten wird, wird ein solches Gericht luxuriös aussehen. Solche Salate werden normalerweise "Sea Pearl" genannt und ihre Zusammensetzung ist sehr unterschiedlich. Nachfolgend finden Sie die interessantesten Rezepte.

Es ist erwähnenswert, dass Kaviar, roter Fisch und Meeresfrüchte essentielle Fettsäuren enth alten, die Herzkrankheiten, Depressionen und Sehstörungen vorbeugen und auch eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des Gehirns spielen. Gleichzeitig sind gewöhnliche Brotscheiben mit Butter und Kaviar oder Fisch zu alltäglich. Ich möchte etwas Originelleres auf den Tisch bringen. Aus diesem Grund sind so viele Rezepte für Seeperlensalat erschienen.

Rollenvariante

Wer eine luxuriöse Gaumenfreude servieren möchte, kann gleichzeitig ein Gericht zubereiten, das Salat und portionierte Brötchen kombiniert. Das ist sehrlecker, attraktiv und ungewöhnlich. Dazu braucht man einen Esslöffel Butter oder Ziegenkäse, dünne Räucherlachsscheiben, eine Limettenscheibe, Salat, Gurken und natürlich roten Kaviar.

Sie sollten den Lachs in lange Streifen von 2-3 cm Breite schneiden, den Käse auf eine Seite legen, den Fischstreifen vorsichtig in eine kleine Röhre rollen und den Kaviar hineingeben (mit einem kleinen Löffel).

Eine Servierplatte mit Salatblättern und Limettenscheiben auslegen, die fertigen Rollen dicht aneinander anrichten, mit Gurkenscheiben vermischen. Mit Kaviar garnieren und servieren.

Variante mit rotem Kaviar und Räucherlachs

Dies ist ein einfaches und sehr gutes Rezept für Seeperlensalat. Zum Kochen benötigen Sie:

• 100 Gramm Räucherlachs;
• Dose Kaviar 140 Gramm;
• 2 kleine Gurken;
• zwei Eier;
• grüne Erbsen aus der Dose;
• halbe rote Zwiebel;
• Mayonnaise;
• eine Handvoll fein gehackter Salat.

Diese Version des Seeperlensalats mit rotem Fisch und Kaviar wird so zubereitet. Lachs und Gurke sollten in Würfel geschnitten werden. Kochen Sie die Eier und hacken Sie sie dann mit einem speziellen Netz. Die Zwiebel fein hacken. Lachs, Kaviar, Eier, Gurke, Zwiebel und Erbsen mischen. Dressieren Sie den Salat mit Mayonnaise und legen Sie ihn auf einen Salatteller. Garnieren Sie die Oberseite mit zerkleinertem Salat und einer kleinen Handvoll Kaviar.

Blättersalat-Variante

Das ist ein Schichtsalat "Sea Pearl" mit Tintenfisch. Dafür benötigen Sie:

• 6 gekochtEier;
• 4 Salzkartoffeln;
• 150 Gramm Schnittkäse;
• 300 Gramm Tintenfisch in Dosen;
• 150 Gramm Kaviar.

Eier, Kartoffeln, Käse und Tintenfisch auf einer groben Reibe reiben, jede Zutat in eine separate Schüssel geben. Dann alles in folgender Reihenfolge schichtweise in eine Servierschüssel legen: Tintenfisch, Mayonnaise, Kaviar, Eier, Mayonnaise, Eier, Kartoffeln, Mayonnaise, Kaviar, Käse, Kaviar und dann die Reste von Eiern, Kartoffeln und Käse. Das Ergebnis ist ein schicker Blätterteig-Snack.

Orangen-Hähnchen-Variante

Seeperlensalat mit rotem Kaviar kann nicht nur Fisch und Meeresfrüchte, sondern auch Hühnchen enth alten. Für diese Version der Vorspeise benötigen Sie:

• 200 Gramm Huhn;
• 1 orange;
• 3 Eier;
• 150 Gramm Kaviar;
• Mayonnaise.

Hähnchen und Eier kochen und in Würfel schneiden. Die Orange von der Schale und den Folien schälen, jede Scheibe in drei Teile teilen. Hähnchen, Orangen und Eier mischen, mit Mayonnaise garnieren und den Salat in eine Schüssel geben. Mit einer Schicht rotem Kaviar garnieren.

Variante mit Kaviar und Garnelen

Diese Version von Seeperlensalat mit Garnelen und Kaviar hat einen süßen Geschmack. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 100 Gramm Garnelen;
• 1 Dose roter Kaviar (100 Gramm);
• 1 Gurke;
• ein halber grüner Apfel;
• Mayonnaise.

Garnelen in Salzwasser 5-7 Minuten garen, schälen und in Scheiben schneiden. Schälen undGurke und Apfel schneiden. Legen Sie zuerst die Äpfel in eine Salatschüssel und legen Sie dann die Gurken- und Garnelenschichten aus. Jede Schicht sollte mit Mayonnaise bedeckt sein. Den vorbereiteten Seeperlensalat mit rotem Kaviar dekorieren.

Variante mit rotem Kaviar und verschiedenen Meeresfrüchten

Dies ist ein luxuriöser Salat, der verschiedene Arten von Meeresfrüchten enthält. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 1 Tüte Meeresfrüchtecocktail (Oktopus, Muscheln, Garnelen, Tintenfisch);
• 1 Packung Krabbenstäbchen;
• 2 Esslöffel roter Kaviar;
• halbe Karotte;
• Salat;
• Gurke;
• Tomate.

Dieser Seeperlensalat mit Garnelen, Tintenfisch und rotem Kaviar wird so zubereitet. Meeresfrüchte in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten kochen. Schneiden Sie die Karotten auf einer speziellen koreanischen Reibe in lange Streifen. Die Salatblätter in kleine Stücke zupfen. Tomate und Gurke in Scheiben schneiden, Krabbenstäbchen in Würfel schneiden. Für das Dressing einen Esslöffel Mayonnaise, Ketchup und Senf mischen, eine viertel Tasse Schlagsahne (30%) hineingießen, gut mischen. Meeresfrüchte, Gemüse und Krabbenstäbchen auf Salatblätter geben, Sauce darüber gießen, roten Kaviar darauf verteilen. Wie Sie auf dem Foto unten sehen können, sieht der Seeperlensalat sehr appetitlich aus.

Variante mit Räucherlachs und Chinakohl

Leider kann sich nicht jeder mehrere Sorten leistenMeeresfrüchte für einen Salat. In diesem Fall können Sie "Sea Pearl" nur mit Räucherlachs und einer kleinen Menge Kaviar zur Dekoration kochen. Für diese Version benötigen Sie:

• 1 großer Chinakohl;
• eineinhalb Esslöffel heller Frischkäse bei Zimmertemperatur;
• 1 kleiner Keil Avocado;
• 220 Gramm Räucherlachsscheiben;
• 1/4 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten;
• 1 Esslöffel saure Sahne;
• 2 TL weißer Balsamico-Essig;
• 2 TL Zitronensaft;
• 1 Esslöffel junge Kapern, ohne Flüssigkeit;
• Zitronenscheiben;
• roter Kaviar.

Chinakohlblätter auf einem Teller verteilen. Avocadoscheiben, Räucherlachs und Zwiebel darauf legen. Saure Sahne, Frischkäse, Essig und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verquirlen. Den Sea Pearl Salat mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln und mit Kapern bestreuen. Mit Zitronenschnitzen und Kaviar garnieren.

Option ohne Mayonnaise

Dieser Meeresfrüchtesalat wird ohne Mayonnaise zubereitet. Es ist wünschenswert, es in portionierten hohen Salatschüsseln zu servieren und alle Komponenten in Schichten auszulegen. Um dieses Rezept für den Seeperlensalat zuzubereiten (siehe Foto unten), benötigen Sie:

• 200 Gramm gekochter Meeresfrüchte-Cocktail (Tintenfisch, Garnelen und Muscheln);
• 2 Tomaten (gehackt);
• 1 Paprika (gewürfelt);
• 1 Dose schwarze Oliven, ohne Knochen, halbiert;
• 1 Tasse grüner Salat (gewaschen uin Stücke gerissen);
• 2 Esslöffel Sesamsamen;
• 3 Esslöffel Sojasauce;
• 2 Esslöffel Granatapfelsaft.

Sesam in einer Pfanne ohne Öl unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anbraten. In einer portionierten Salatschüssel Tomaten- und Paprikascheiben schichtweise anrichten, Blattsalat darauf verteilen. Oliven hinzufügen und mit einem Meeresfrüchte-Cocktail toppen. Mit der Mischung aus Sojasauce und Granatapfelsaft beträufeln. Mit Sesam bestreuen.

Variante mit Hummer, Kartoffeln und Kaviar

Dies ist das luxuriöseste Sea Pearl Salatrezept. Wenn Sie diese Delikatesse aus Meeresfrüchten nicht bekommen können, ersetzen Sie sie durch Surimi-Imitat. Alles, was Sie brauchen, ist:

• 6 Hummerschwänze, je 180-200 Gramm;
• 3 Esslöffel Rapsöl;
• 3 Schalotten, geschält und grob gehackt;
• 1cm gehacktes Stück geschälter Ingwer;
• 1 mittelgroße Karotte, geschält und grob gehackt;
• eine halbe Tasse trockener weißer Wermut;
• 4 Zweige frischer Thymian;
• 4 Zweige frische Petersilie;
• 12 kleine Frühkartoffeln;
• 1 EL l. ungesalzene Butter, geschmolzen;
• 1 l. Stunden Meersalz;
• 1 EL l. gehackter Dill;
• ein halbes Glas Mascarpone;
• 6 Tassen Salat, in Stücke gerissen;
• Olivenöl - 1/4 Tasse;
• 1 EL l. frisch gepresster SaftZitrone;
• 2 Esslöffel roter Kaviar.

Wie macht man es?

Ofen auf 220 Grad vorheizen. Legen Sie die Hummerschwänze mit der geschälten Seite nach oben in eine mit strapazierfähiger Folie ausgelegte Bratpfanne. 14 Minuten backen oder bis die Meeresfrüchte undurchsichtig sind. Abkühlen lassen, dann das Fleisch in Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne einen Esslöffel Rapsöl bei schwacher Hitze erhitzen und Schalotten, Ingwer und Karotten hinzufügen. Gießen Sie den Wermut vorsichtig ein und rühren Sie um. Thymian und Petersilie zugeben. Den Herd aussch alten und die Mischung 20 Minuten in den Aromen einweichen lassen, dann abseihen, zurück in die Pfanne geben und die Flüssigkeit daraus bei schwacher Hitze reduzieren. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln mit den restlichen 2 Esslöffeln Rapsöl und geschmolzener Butter auf ein Backblech legen. Backen Sie es für dreißig Minuten. Abkühlen lassen, dann Kartoffeln halbieren oder vierteln.

In einer großen Schüssel Hummerfleisch, Kartoffeln, Meersalz, Dill, Mascarpone und 1/2 Tasse Gemüsemischung mischen. Gut mischen. Olivenöl und Zitronensaft verquirlen und den zerkleinerten Salat in das Dressing geben. Nehmen Sie dann vier große Servierschalen und verteilen Sie die grüne Salatmischung mit Butter und Zitronensaft darauf. Den Salat auf 4 Portionen verteilen, in Schälchen anrichten und mit Kräutern bestreuen, mit Kaviar garnieren. Wie Sie diesem Rezept mit einem Foto entnehmen können, ist "Sea Pearl" in einem solchenVersion sieht wirklich luxuriös aus.

Variante mit Garnelen und Avocado

Diese Version des Salats beinh altet die Zugabe von zarten Garnelen und reifer Avocado. In Kombination mit Zitronensaft erh alten Sie ein wunderbar duftendes Gericht. Dafür benötigen Sie:

• 500 Gramm mittelgroße Garnelen, geschält;
• 2 Knoblauchzehen, gepresst oder gerieben;
• eine Prise Meersalz;
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter;
• 5-6 Tassen gehackter Römersalat;
• 3 mittelgroße Tomaten, gehackt;
• die Hälfte einer mittelgroßen roten Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten;
• eine halbe lange Gurke oder 3 kleine, kleine Stücke;
• 2 Avocados, geschält und gehackt;
• 2 frisch gekochte Maiskörner.

Zutaten für das Dressing:

• Saft einer großen Zitrone (3 Esslöffel);
• eine halbe Tasse fein gehackte Petersilie (Koriander);
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Meersalz;
• 1/8 TL schwarzer Pfeffer.

Garnelen mit Küchenpapier abtupfen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie die gepressten Knoblauchzehen und eine Prise Salz hinzu und rühren Sie um, um die Meeresfrüchte gleichmäßig zu würzen.

Stelle eine große Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Fügen Sie 2 EL hinzu. l. Butter, schmelzen Sie es und legen Sie die Garnelen in einer einzigen Schicht hinein. Grillen Sie für zwei Minuten auf jeder Seite oder bis sie gar sind. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.

1 mittelgroßen Kopf zerkleinern, abspülen und trocknenRömersalat. Sie sollten ungefähr 6 Tassen gehackte Kräuter haben. Übertragen Sie dies in eine große Schüssel. Fügen Sie nun 3 gehackte Tomaten, dünn geschnittene rote Zwiebeln, Gurken-Julienne, 2 gewürfelte Avocados und eine Tasse Mais hinzu.

Zur Zubereitung des Dressings 3 EL. l. frischer Zitronensaft, dann etwa eine halbe Tasse Koriander (Petersilie) fein hacken und gut umrühren. Fügen Sie 3 EL hinzu. l. Olivenöl, mit Meersalz und einer großzügigen Prise schwarzem Pfeffer würzen und mit den Salatzutaten mischen.

Crushed-Lachs-Variante

Diese Version von Sea Pearl unterscheidet sich dadurch, dass Räucherlachsmousse als Dressing verwendet wird, das dann mit Scheiben desselben Fisches und anderen Zutaten gemischt wird. Alles was Sie brauchen:

Für Lachsmousse:

• 240 Gramm geräucherte rote Fischfilets;
• 1 Teelöffel Senf;
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter;
• 2 Eigelb;
• 1 Esslöffel Limettensaft oder Zitronensaft;
• 1 Esslöffel Kapern;
• eine Prise Pfeffer.

Für Salat:

• 120 Gramm Räucherlachs, in Scheiben geschnitten;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 mittelgroße Schalotte, fein gehackt;
• 2 Esslöffel Kaviar (Lachs).

Eigelb, Limettensaft und Senf mit einer Küchenmaschine glatt pürieren. Fügen Sie Öl hinzu, während Sie mischen.dünner Strahl. Legen Sie dann die Lachsstücke und Kapern an die gleiche Stelle und mischen Sie mit hoher Geschwindigkeit weiter. Am Ende sollte eine pastöse Masse entstehen.

Dann den Salatlachs in kleine Stücke schneiden. Gehackte Schalotten, Olivenöl und Kaviar hinzufügen und vorsichtig mischen. Lachsmousse gleichmäßig darauf verteilen, mit Kaviar garnieren.