Sprachwurst: Zutaten und Zubereitungsmethoden. Rezept für gekochte Zunge

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Sprachwurst gilt als eines der beliebtesten Hackfleischprodukte. Bei der Herstellung des Produkts werden nur Rohstoffe von höchster Qualität verwendet. Dank dessen schmecken solche Lebensmittel hervorragend und sind bei den Käufern sehr gefragt.

Kochmethoden

Sprachwurst kann sowohl industriell als auch zu Hause hergestellt werden. Die Basis des Gerichts ist gehacktes Schweinehackfleisch und Rindermark. Es werden auch weitere Zutaten hinzugefügt. Diese Sprache, Grieben, verschiedene Gewürze. Einige Köche verwenden auch andere Zutaten. Jedes Unternehmen, das Zungenwurst herstellt, hat sein eigenes Originalrezept.

Es gibt zwei Hauptmethoden, um es zu machen. Der erste Weg sieht so aus. Gekochte Rinderzunge wird in den zentralen Teil des Produkts gelegt. Es ist in eine Schicht aus zerkleinertem Schweinefleisch, kombiniert mit Schmalz, eingewickelt. Die zweite Herstellungsmethode ist etwas einfacher. Die Zunge wird sofort mit Hackfleisch und Grieben vermischt.

Es sollte daran erinnert werden, dass Produktedie in Geschäften verkauft werden, enth alten eine ziemlich große Menge an künstlichen Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln und Farbstoffen. Diese Stoffe beeinträchtigen die menschliche Gesundheit. Daher ziehen es viele vor, das Produkt zu Hause herzustellen.

Hauptprinzipien beim Kochen

Die Zusammensetzung der Zungenwurst umfasst neben der Hauptzutat gehackte Zunge und Schweinefett. Darüber hinaus enth alten die Rezepte für dieses Gericht verschiedene Gewürze. Als Gewürze werden weißer Pfeffer, Nelken, Ingwerwurzel, Thymian, Zimt und andere Gewürze verwendet. Einige Hausfrauen kaufen lieber eine spezielle Mischung, die in Geschäften verkauft wird. Es enthält verschiedene Arten von Gewürzen. Hausgemachte Zungenwurst ist bei Bewohnern vieler Länder der Welt sehr beliebt.

Zum Beispiel ist sie in Deutschland sehr beliebt. Das Produkt gilt seit langem als deutsches Traditionsgericht. Die Zusammensetzung des Gerichts umfasst marinierte Zunge, Schweineblut, Grieben, Speck und verschiedene Gewürze. Im nächsten Abschnitt des Artikels erfahren Sie, wie Sie diese Leckerei schnell und einfach zu Hause zubereiten können.

Lebensmittelrezept

Zur Zungenwurst brauchst du:

1. Ein Liter Schweineblut.
2. 50 g Pökelmischung.
3. Ein großer Löffel gemahlener weißer Pfeffer.
4. Zimt (nach Geschmack).
5. Kilogramm Schweinehäute.
6. 1 kg gesalzene Rinderzunge.



7. Zwei kleine Löffel Majoran.
8. Eine kleine Menge Nelken.
9. Rootgehackter Ingwer (nach Geschmack).
10. Ein kleiner Löffel Thymian.

Das hausgemachte Wurstrezept ist wie folgt. Die Zunge muss gekocht werden. Lassen Sie das Produkt etwas abkühlen. Entfernen Sie die Haut davon. Dann sollte die Zunge mit einem Messer in kleine Würfel geteilt werden. Die Häute werden etwa sechzig Minuten in Wasser gekocht, bis dieses Produkt weich wird. Dann muss es in einem Fleischwolf zerkleinert werden. Fragmente der Zunge werden mit heißem Schweineblut übergossen. Mit Schalen, Salz und Gewürzen mischen. Die Komponenten sind gut gemischt. Das so entstandene Hackfleisch wird in Wursthüllen eingelegt.

Viele verschiedene Lebensmittel können aus der Zunge zubereitet werden. Dieses Produkt wird bei der Zubereitung von Salaten, Aspik verwendet. Es wird auch in gekochter Form verwendet. Wie dieses Gericht zubereitet wird, wird im nächsten Kapitel beschrieben.

Einfaches und schnelles Rezept

Die Zusammensetzung des Lebensmittels umfasst:

1. Rinderzunge.
2. Karotte (1 Stück).
3. Zwiebelkopf.
4. Ein großer Löffel Salz.
5. Fünf Lorbeerblätter.
6. Piment (ca. 15 Stück).

Dieser Abschnitt beschreibt, wie man gekochte Rinderzunge zubereitet.

Das Rezept sieht so aus. Eine große Schüssel muss mit k altem Wasser gefüllt werden. Die Zunge wird gespült und in diese Pfanne gelegt. Unter einem Deckel bei schwacher Hitze etwa sechzig Minuten garen. Der Schaum muss regelmäßig entfernt werden. Dann werden ein geschälter Zwiebelkopf und Karotten in die Schüssel gegeben. Die Zutaten werden unter einem Deckel bei schwacher Hitze vierzig gekochtfünf Minuten. Dann Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter in die Pfanne geben. Die Produkte werden eine weitere Viertelstunde gekocht. Sie müssen die Zunge mit einer Gabel durchstechen, um ihre Weichheit zu überprüfen. Wenn die Zähne leicht hineingehen, ist das Essen fertig. Das Produkt wird aus der Pfanne genommen und zwei Minuten lang unter einem Strom von k altem Wasser geh alten. Dann muss es gereinigt werden. Zurück in die Schüssel geben. Kochen Sie für zwei weitere Minuten. Dann kann das Gericht vom Herd genommen werden. Die Zunge wird im Kühlschrank in einem Topf mit Brühe aufbewahrt.