Gewürze für Fisch: Gewürze für gekochte, gebratene, gebackene und gesalzene Speisen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

In der Ernährung eines jeden Menschen sollte Fisch vorhanden sein. Es ist sehr nützlich, da es essentielle Spurenelemente, Proteine und Aminosäuren enthält. Und im Gegensatz zu Fleisch ist es ein diätetischeres und leichter verdauliches Produkt. Aber nicht alle Hausfrauen kochen gerne Fisch. Dies liegt vor allem an seinem spezifischen Geruch. Um es zu dämpfen, müssen Sie verschiedene Gewürze richtig verwenden. Zwar weiß nicht jeder, welche Gewürze für Fisch am besten geeignet sind. Manche überdecken den Geruch, andere betonen den Geschmack. Und bei falscher Anwendung können Gewürze das fertige Gericht verderben.

Welche Gewürze werden am häufigsten für Fisch verwendet

Beim Kochen ist es sehr wichtig, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben und die richtige Kombination zu wählen. Gewürze sollen den Geschmack des Fisches betonen und verbessern, nicht unterbrechen. Je nach Garmethode werden unterschiedliche Gewürze verwendet. Was sind die beliebtesten Fischgewürze?

• Passt sehr gut zu Petersilienfisch. Sein Grün und seine Wurzeln runden den Geschmack des Fisches sanft ab.
• Für solche Gerichte eignen sich alle Paprikasorten. Beim Kochen ist es besser hinzuzufügenErbsen und in gebratenem und gebackenem Fisch - gemahlen. Aber am wichtigsten ist, dass der Geschmack nicht zu scharf wird.
• Aromatischer Rosmarin verstärkt den delikaten Geschmack von gekochtem Fisch, geeignet zum Backen und Braten.
• Bei der Zubereitung fetth altiger Sorten ist es üblich, Fenchel hinzuzufügen.
• Senf passt gut zu gekochtem Fisch und ist sehr gut in Saucen.
• Herzhaftes verleiht Gerichten einen erstaunlichen Geschmack, aber Sie sollten es erst am Ende des Garvorgangs hinzufügen.
• Fast alle Hausfrauen wissen, dass Lorbeerblätter ins Ohr gegeben werden sollten.
• Basilikum ist ein unverzichtbares Gewürz für viele Fischgerichte. Es macht sie duftend und saftig.
• Jede Art von Fisch passt gut zu Zitrone oder Limette.

Wahl der Gewürze je nach Fischart

Gewürze sollen den Geschmack des fertigen Gerichts verbessern. Daher wird empfohlen, beim Kochen von Fluss- und Seefisch verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Obwohl nicht alle Kochschulen solche Empfehlungen geben. Flusssorten sind frischer, daher muss ihr Geschmack verbessert und betont werden. Und für ein Fischprodukt braucht man fast keine Gewürze.

Welche Gewürze eignen sich für Flussfische? Sie können würzigere und aromatischere Gewürze wählen. Dill, schwarzer und roter Pfeffer, Paprika, Thymian, Kreuzkümmel und Oregano kommen am besten durch den Geschmack von Flussfisch zur Geltung. Bei der Zubereitung solcher Gerichte werden fast immer Lorbeerblätter, Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt. Für Saftigkeit und Geschmack können Sie den Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Und wer es scharf mag, greift zu Curry oder Cayennepfeffer. Gleichzeitig hat Seefisch selbst einen starken Geschmack und ein starkes AromaGewürze sollten sorgfältig ausgewählt werden. Verwenden Sie am besten Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel, Ingwer und Zitronenschale. Es ist jedoch besser, nicht mit scharfen Gewürzen zu experimentieren, da sie den Geschmack stören.

Was man zu gebratenem Fisch hinzufügt

Viele Leute denken, dass dieses Gericht schon so lecker ist, also sollten Sie keine Gewürze hinzufügen. Aber kein Koch würde Fisch in die Pfanne geben, ohne ihn mit Zitronensaft zu beträufeln und scharfen Pfeffer hinzuzufügen. Koriander, Kreuzkümmel und Muskatnuss sind auch gut. Mit solchen Gewürzen entsteht ein originelles und schmackhaftes Gericht: Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräuter. All dies muss gemischt werden, die Fischstücke in Gewürzen rollen, mit Olivenöl übergießen und ein wenig marinieren lassen. Erst dann kannst du braten.

Gewürze zum Kochen von Fisch

Ukha ist in vielen Ländern sehr beliebt. Aber Sie müssen bedenken, dass sich beim Kochen ein Teil der Gewürze in der Brühe auflöst. Es ist üblich, solche Gewürze für Fisch hinzuzufügen: Zwiebel, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und Dill. Aber Sie können den Geschmack mit Hilfe von Nelken, Kreuzkümmel und Petersilie verbessern. Ein feineres würziges Aroma kann durch die Zugabe von Safran, Rosmarin, Muskatnuss und Salbei erreicht werden. Viele Gemüse verbessern auch den Geschmack von Fisch, wenn sie gekocht werden. Daher werden dem Wasser Karotten, Selleriewurzel und Petersilie, Lauch zugesetzt. Wenn der Fisch einen bestimmten Geruch hat, können Sie ihn mit Essig oder Gurkengurke töten. Aber beim Kochen von Stör werden keine Gewürze hinzugefügt.

Wenn du Fisch backst

Es wird nicht empfohlen, Gewürze bei dieser Kochmethode übermäßig zu verwenden. Am häufigstenBeim Backen werden Zwiebel, Knoblauch, Zitrone und Kräuter hinzugefügt. Die beliebteste Garmethode ist auf einem Zwiebelkissen: Zwiebelringe werden auf Folie gelegt, dann Fischstücke, die mit Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreut werden. Die Folie wird eingewickelt und das Gericht wird im Ofen gegart. Fisch, der auf die gleiche Weise mit Meerrettich zubereitet wird, erweist sich als nicht weniger schmackhaft. Von Kräutern eignen sich eher Fenchel, Basilikum, Rosmarin oder Bohnenkraut für gebackenen Fisch.

Welche Gewürze für Fisch werden beim Pökeln und Pökeln hinzugefügt?

Diese Garmethode erfordert keine scharfen Gewürze. Es gibt Hausfrauen, die Fisch gerne selbst salzen oder marinieren. Sie verwenden ihre Lieblingsgewürze und der Geschmack des Gerichts ist immer etwas Besonderes. Welche Gewürze eignen sich am besten zum Salzen von Fisch? Köstlicher würziger Salzhering wird aus Piment, Nelken, Lorbeerblatt und Koriandersamen hergestellt. Roter Fisch wird mit Dill und Petersilie, Lorbeerblatt und Zitrone gesalzen. Oft werden bei dieser Kochmethode in Ringe geschnittene Zwiebeln und Senferbsen hinzugefügt.