Brennnessel-Rohlinge für den Winter: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Brennnessel ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Brennnessel. Es wird im Volksmund als Unkrautpflanze angesehen, obwohl es viele Pflanzen in Zusammensetzung und Nutzen übertrifft. Die heilende Wirkung der Brennnessel wurde Anfang des 17. Jahrhunderts bekannt. Dann wurde es in der Medizin zur Behandlung von Patienten eingesetzt. Aus der Pflanze wurden spezielle Fäden hergestellt, Seile und Netze für Fischer hergestellt. Auch Stoffe wurden aus Nesseln hergestellt. Schamanen und Zauberer benutzten ein brennendes Unkraut, um böse Geister aus den Menschen zu vertreiben. Auch verschiedene Amulette und Besen wurden daraus hergestellt, um Schäden aus dem Gelände zu vertreiben. Brennnesseln im Hof wurden aus dem gleichen Grund nie vernichtet. Angeblich schützte eine Pflanze, die in einem Hof oder Garten wuchs, ihr Territorium auch vor dunklen Mächten und allen Arten von bösen Blicken. Eltern benutzten Gras anstelle eines Gürtels, um kleine Kinder zu bestrafen. Jetzt ist Brennnessel in der Medizin, Küche und Kosmetik weit verbreitet. Sie geht, um die Haustiere zu füttern. Viele Menschen bereiten Brennnessel für den Winter vor. Die Pflanze wird eingelegt, gesalzen, Saft wird hergestellt. Brennnesseln können auch eingefroren oder getrocknet werden.

Nützliche Eigenschaften

Der erste und wichtigste Vorteil der Pflanze -in seinen blutreinigenden Eigenschaften. Brennnessel wirkt sich günstig auf die Gefäße des menschlichen Körpers aus und hält sie in gutem Zustand. Es hat eine ausgeprägte entzündungshemmende Wirkung. Brennnessel enthält eine große Menge an Mineralien und steht in Bezug auf den Nährwert den Hülsenfrüchten in nichts nach. Die Zusammensetzung dieser Pflanze ist reich an Vitaminen.

• B - B-Vitamine stärken das Nervensystem, verbessern die Stimmung, lindern Müdigkeit. Verhindern Sie die Entwicklung von Schlaflosigkeit und verschiedenen neurologischen Erkrankungen;
• С - Vitamine der Gruppe C wirken sich positiv auf das Immunsystem aus und schützen so unseren Körper vor verschiedenen Viren, Bakterien und Pilzkrankheiten. Darüber hinaus haben diese Vitamine antioxidative Eigenschaften und reinigen den Körper gut von Giftstoffen;
• E - Vitamine dieser Gruppe wirken hauptsächlich auf die Haut. Sorgen Sie für ein optimales Feuchtigkeitsniveau im Körper. Sein Mangel verursacht trockene Haut, Rissbildung, nicht heilende Wunden. Bei unzureichender Zufuhr von Vitamin E im Körper kann es zu vorzeitiger Alterung und F altenbildung kommen.
• K - K-Vitamine sind für die Aufnahme von Vitamin D im Körper unerlässlich. Darüber hinaus ermöglichen sie die Blutgerinnung, was für verschiedene Hautläsionen unerlässlich ist. Ein Mangel an diesem Vitamin kann zu übermäßigen Blutungen und schlechter Wundheilung führen.

Brennnessel enthält neben Vitaminen folgende Mineralstoffe:

• Selen;
• Phosphor;
• Kupfer;
• Zink;
• Chlor;
• Phosphor.

EssenBrennnesselwert pro 100 Gramm:

• Fette - 0,5 gr;
• Proteine - 3,7 gr;
• Kohlenhydrate - 5,4 gr.

Brennnessel behandelt erfolgreich Erkrankungen des Blutes, der Leber, des Harnsystems. Es kann Ihnen helfen, dunkle Ringe unter Ihren Augen loszuwerden. Brennnessel hat eine antimikrobielle Wirkung und behandelt daher verschiedene eitrige Wunden. Es kann auch Blutungen stoppen.

Kontraindikationen

Aber kann jeder diese Pflanze verwenden oder gibt es Kontraindikationen? Die Hauptkontraindikation für die Verwendung von Brennnessel ist das Vorhandensein von dickem Blut, das zur Bildung von Blutgerinnseln neigt. Die Pflanze verbessert die Gerinnung und kann somit das Problem verschlimmern. Brennnessel ist auch bei Menschen mit hohem Blutdruck kontraindiziert. Bei Erkrankungen der Nieren wird es ebenfalls nicht eingesetzt. Die kategorischste Kontraindikation für Brennnessel ist die Schwangerschaft. Es kann zu einer Frühgeburt oder Fehlgeburt zu einem früheren Zeitpunkt führen.

Wintervorbereitung für Vögel

Das Ernten von Brennnesseln für den Winter ist für Hühner sehr wichtig. Hausvögel fressen gerne Brennnesseln. Für sie ist es nicht weniger nützlich als für Menschen. Dank der Zugabe von Brennnesseln zu Hühnern eilen sie das ganze Jahr über. Außerdem erkranken Tiere seltener an verschiedenen Infektionskrankheiten. Wie Sie wissen, befallen solche Krankheiten oft die gesamte Brut und die Tiere sterben. Im Sommer ist alles einfacher. Unkraut wächst in fast allen Gegenden. Doch was tun in der k alten Jahreszeit? Das Ernten von Brennnesseln für den Winter für Vögel hilft hier. Tu esnicht schwierig. Sie müssen nur ein paar einfache Regeln befolgen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Brennnesseln für den Winter zu ernten, aber für Tier- und Vogelfutter ist das Trocknen die beste Option.

Daher ist es besser, eine Pflanze im Frühjahr zu sammeln, wenn junge Triebe erscheinen. Im Mai enthält es viel mehr Vitamine. Sie müssen Handschuhe tragen, um Ihre Hände vor der stechenden Pflanze zu schützen. Anschließend werden die gesammelten Brennnesseln in einem Sieb gesammelt und reichlich mit k altem Wasser abgespült. Wenn die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, müssen die Zweige auf einer horizontalen Fläche ausgelegt werden. Trocknen Sie die Brennnessel an einem dunklen und trockenen Ort. Sie können es in kleinen Besen sammeln und trocknen, indem Sie es über die Decke hängen. Das ist alles. Ein solcher Rohling wird in Tüten aus Stoff oder Papier aufbewahrt.

Brennnesseln richtig einfrieren

Einfrieren ist eine sehr beliebte Zubereitung von Brennnesseln für den Winter. Rezepte für viele Gerichte enth alten es in ihrer Zusammensetzung. Die gefrorene Pflanze wird häufig zum Kochen verwendet. Brennnesseln werden zu Suppe, Salat und mehr hinzugefügt. Diese Art der Brennnesselernte für den Winter behält fast alle ihre Vorteile. Wie wird diese Brennnessel hergestellt? Also, Ernte für den Winter - Einfrieren von Brennnesseln.

• Sowohl zum Einfrieren als auch zum Trocknen werden Frühlingsblätter benötigt. Geschnittene Äste werden gründlich unter fließendem k altem Wasser gewaschen;
• nachdem sie getrocknet und geschnitten werden müssen;
• Brennnessel wird in einer dünnen Schicht auf einem mit Plastikfolie bedeckten Teller ausgelegt und 2 Stunden im Gefrierschrank gereift;
• danach wird es in eingefrorener Form an seinen Platz gebrachtSpeicher.

Damit ist der Vorgang abgeschlossen. Wenn Sie sich zuerst auf den Brennnesselwinter vorbereiten, können Sie das ganze Jahr über seinen delikaten Geschmack genießen und gesundheitliche Vorteile genießen.

Brennnesselsaft

Brennnessel für den Winter in Form von Saft zu ernten wird von Jahr zu Jahr beliebter. Dieses Getränk hat alle wohltuenden Eigenschaften einer frischen Pflanze, hat einen milden, delikaten Geschmack mit einem leichten Aroma. Hervorragender Durstlöscher. Um einen solchen Saft zuzubereiten, wird 1 Kilogramm frische Brennnessel genommen (vorzugsweise von Mai bis Juni). Es wird durch einen Fleischwolf geleitet und mit 0,5 Liter k altem Wasser versetzt. Dann wird gemischt. All dies wird durch Gaze gepresst, und die Pflanzenreste werden erneut durch einen Fleischwolf geführt und weitere 0,5 Liter k altes Wasser werden hinzugefügt. Der erste und der zweite Saft werden gemischt und in Flaschen abgefüllt. Nachdem es 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 70 Grad sterilisiert wurde.

Wie man Sauerampfer mit Brennnesseln für den Winter zubereitet

Sehr oft wird in der Konservierung eine Kombination aus Sauerampfer und Brennnessel verwendet. Vorbereitungen für den Winter aus diesen Produkten werden normalerweise zur Herstellung von Borschtsch oder als Füllung in einer Torte verwendet. Zum Kochen benötigen Sie:

• Brennnessel - 1 Kilo;
• Sauerampfer - 2 Kilogramm;
• Wasser - 1 Liter.

Sauerampfer und Brennnessel werden k alt gewaschen. In kleine Stücke schneiden. All dies wird mit Wasser gegossen und 5 Minuten gekocht. Dann wird alles in Gläser verpackt und darin weiter sterilisiert.35 Minuten.

Salznessel

Vielleicht der einfachste Weg Brennnesseln für den Winter zu ernten. Für 1 Kilogramm Brennnessel braucht man 50 Gramm Salz. Junge Brennnesselzweige werden unter k altem Wasser gewaschen und in Stücke geschnitten. Mit Salz mischen, in Gläser füllen und Deckel schließen. Alles, die Brennnessel ist fertig, fast alle nützlichen Eigenschaften bleiben darin. Der einzige Nachteil dieser Methode ist das überschüssige Salz, das den Geschmack einiger Gerichte beeinträchtigen kann.

Konservierte Brennnesseln

Ein solches Ernten von Brennnesseln für den Winter ist üblich und mit der Verwendung von Marinade. Für die Zubereitung von gewöhnlicher Brennnessel nehmen Sie 1 Kilogramm der Pflanze. Es wird im Mai gesammelt, und nur die Spitzen. Dann werden die Blätter mit k altem Wasser gewaschen und geschnitten. Brennnesseln mit 330 ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. In vorgewaschene Gläser füllen und 20-30 Minuten pasteurisieren. Danach werden die Brennnesseln mit Deckel aufgerollt und in den Keller abgesenkt.

Es gibt auch eingelegte Brennnessel. Auch die Ernte für den Winter – Konservierung in dieser Form – findet im Frühjahr statt. Für 1 Kilogramm Brennnessel braucht man:

• Wasser - 1 Tasse;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Salz - 1 Esslöffel;
• Essig - 50 Gramm.

Frische Brennnesseln werden heiß gewaschen und in Gläser gefüllt. Es wird mit kochendem Wasser übergossen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann wird das Wasser in einen separaten Behälter abgelassen, in dem Salz, Zucker und Essig hinzugefügt werden. Die Marinade wird zum Kochen gebracht und in Nesselgläser gegossen.5 Minuten sterilisiert und mit Deckel verschlossen. Jetzt haben Sie Brennnesseln im Winter. Ernten für den Winter - Einfrieren, Konservieren oder auf andere Weise, wie Sie sehen, ist das Verfahren einfach.