2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Rindfleisch in Sülze ist ein wunderbares Gericht für die Feiertage. Um es zuzubereiten, können Sie verschiedene Methoden anwenden. Schauen wir uns einige davon an.
Rindsülze: Rezept
Was Sie brauchen:
- Rindfleischbrei - ca. 1 kg;
- Packung (25 Gramm) Gelatine;
- gekochtes Hühnerei - 1 Stück;
- mittelgroße Karotten;
- Gemüse, Oliven;
- Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt.
Technologie
Zur Zubereitung von Rindersülze am Anfang Gelatine einweichen. Füllen Sie es mit einem Glas k altem Wasser und lassen Sie es eine Stunde lang stehen. In dieser Zeit Fleisch und Gemüse zubereiten. Möhren waschen und schälen. Spülen Sie das Fleisch ab und gießen Sie k altes Wasser (ca. 2,5 Liter) ein, fügen Sie Karotten hinzu, legen Sie Lorbeerblätter hinein, salzen Sie es und kochen Sie es 2 Stunden lang. Karotten entfernen, sobald sie fertig sind. Sobald das Fleisch gar ist, aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Flüssigkeit abseihen. Fügen Sie sofort Gelatine hinzu. Erhitzen Sie es erneut, bringen Sie es zum Kochen und sch alten Sie es sofort aus. Sie brauchen nicht zu kochen. Gekochte Karotten und Eier in ordentliche Kreise schneiden. Das Fleisch in gleichmäßige Portionen schneidenStücke über die Fasern. Fleisch, Gemüse, Oliven und Ei in die gelierte Form geben. Lege die Zutaten schön an. Mit der Brühe aufgießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Rindsülze lässt sich vielfältig dekorieren. Machen Sie zum Beispiel Rosen aus Gemüse oder legen Sie grüne Erbsen und Zitronenscheiben aus. Zeigen Sie Ihre Fantasie und Ihr Gericht wird auf dem festlich gedeckten Tisch spektakulär und appetitlich aussehen.
Rindersülze. Die zweite Kochmethode
Dieses Gericht erfordert:
- ein Stück Rind (oder Kalb) mit einem Gewicht von etwa 500 Gramm;
- Pflanzenöl;
- Petersilienwurzel und Sellerie (jeweils 30 Gramm);
- gekochte Hühnereier (2 Stück);
- salz.
für Gelee:
- Rinderknochen (1 kg);
- Zwiebeln (1 Kopf);
- Karotten - (1 Stück);
- Packungen (40 Gramm) Gelatine;
- Lorbeerblatt und Nelken;
- Piment und Salz.
Kochtechnik
Wir bieten Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
1 Schritt
Fleisch in große Stücke schneiden, etwas salzen. Braten Sie sie mit einigen Wurzeln in Pflanzenöl oder -fett an.
2 Schritt
Die Bratpfanne (wenn sie für den Backofen geeignet ist) in einen Elektroofen stellen und das Rindfleisch bereit stellen. Oder verwenden Sie eine hitzebeständige Form. Das Fleisch hineinlegen, das Fett darüber gießen und in den Ofen geben.
3 Schritt
Während das Fleisch bäckt, das Gelee zubereiten. Machen Sie eine starke Knochenbrühe. Beim Kochen setzenKarotten darin, eine ganze Zwiebel, die restlichen Wurzeln. Entferne den Schaum und lasse den Deckel drauf.
4 Schritt
Gelatine mit Wasser aufgießen, quellen lassen. Instruktionen befolgen. Sobald die Brühe fertig ist, gießen Sie die vorbereitete Mischung hinein. Rühren, Petersilie, Gewürze, Nelken, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
5 Schritte
Die Brühe abseihen und abkühlen lassen.
6 Schritt
Das Fleisch ist gebacken. Wir nehmen es aus dem Ofen und schneiden es in gleich große Stücke. Teilen Sie sie in Schalen oder Servierschalen auf. Legen Sie Scheiben von gekochten Karotten, Eiern und Petersilienblättern herum. Mit Marmelade füllen.
7 Schritt
Lege das Fleisch in den Kühlschrank. In wenigen Stunden ist das Aspikfleisch fertig. Am Tisch servieren und das Gericht nach Belieben dekorieren.
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