Bohnen mit Zwiebeln und Karotten: ein Salat für jeden Tag und für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Dieses Gericht bricht alle möglichen Rekorde in Sachen Sättigung mit pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen und hervorragender Verdaulichkeit. Köstliche, herzhafte Bohnen mit Zwiebeln und Karotten können Ihren Alltagstisch abwechslungsreich gest alten und jeden festlichen Tisch perfekt ergänzen. Nun, versuchen wir zu kochen? Es ist sehr einfach zuzubereiten, es werden keine besonderen kulinarischen Zutaten benötigt – alles wird im nächsten Feinkostladen oder Supermarkt gekauft und ist preiswert. Das Fasten kommt bald, und Bohnen mit Zwiebeln und Karotten sind ein ausgezeichnetes Gericht zum Fasten. Aber neben Bohnen, Karotten, Zwiebeln, Fleisch und Sauermilchzutaten können auch Pilze mit Nüssen in das Gericht aufgenommen werden. Sowie Gemüse und alle Arten von Gewürzen, an die Sie gewöhnt sind.

Allgemeine Prinzipien des Kochens

Du kannst die Bohnen für das Gericht selbst kochen. Sie können auch Dosen verwenden. Im ersten Fall besteht die Hauptaufgabe darin, die Bohnen richtig zu kochen,damit die Bohnen mit Zwiebeln und Karotten schmackhaft werden, nicht weichkochen, keine Darmstörungen verursachen.

1. Trockene Bohnen mit warmem Wasser aufgießen, einweichen, dabei mehrmals die Flüssigkeit wechseln. Wenn die Bohnen aufquellen, müssen sie gewaschen und mit Wasser aufgefüllt werden, sodass die Bohnen 5 Zentimeter (ungefähr die Länge des Mittelfingers der Handfläche) von der Wasseroberfläche entfernt sind.
2. Das Kochen dauert anderthalb Stunden. Wenn Schaum auftritt, muss er mit einem geschlitzten Löffel entfernt werden. Und erst 10 Minuten vor Garende salzen, sonst wird das Produkt sehr zäh.

Für Salate werden übrigens beliebige Bohnen verwendet: sowohl rote als auch weiße. Wenn Sie aus Konserven kochen und beispielsweise Bohnen in Tomatensauce haben, können Sie sie in ein Sieb geben und mit fließendem, nicht heißem Wasser aus dem Wasserhahn spülen. Karotten können entweder frisch oder gekocht verwendet werden. Vorwaschen, schälen und dann raspeln oder in Streifen schneiden.

Bohnen mit Zwiebeln und Karotten. Salatrezept

Das ist ein sehr einfacher, sehr sättigender, scharfer Salat. Bohnen mit Zwiebeln und Karotten sind natürlich kaum für ein festliches Festessen geeignet, aber als gewöhnliches Familiengericht eignen sie sich sehr gut. Wir brauchen: ein Glas rote Bohnen (trocken oder ein Glas Konserven); große Karotten; große Glühbirne; ein paar Knoblauchzehen; Dill oder andere Kräuter Ihrer Wahl; Frittieröl; Mayonnaise und etwas Salz.

Kochen einfach

1. Bohnen kochen und abkühlen lassen. Bei Konserven den Inh alt einfüllenin ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Zwiebel fein hacken.
3. Pfanne gut erhitzen. Zwiebeln und geraspelte Karotten darin anbraten. Das Gemüse salzen und abkühlen.
4. Dill hacken und Knoblauch hacken.
5. Zum Schluss alle Zutaten mischen. Wir füllen mit einer kleinen Menge Mayonnaise (ein Löffel - nicht mehr). Alles mischen und servieren.

Im Schongarer

Du kannst - und das geht ziemlich schnell - würzige Bohnen mit Zwiebeln und Karotten in einem Slow Cooker zubereiten. Es ist besser, große weiße Bohnen zu nehmen. Durch die Verwendung von Pfeffer mit Essig ist der Salat ziemlich scharf.

Wir brauchen: ein Glas Dosenbohnen; ein paar mittelgroße Karotten; Zwiebelknolle; ein halber Löffel Essig (es ist besser, Apfel oder Balsamico zu nehmen); ein paar Knoblauchzehen; etwas mageres Olivenöl; Pfeffer-Salz-Mischung.

Wie kocht man?

1. Dosenbohnen werden in ein Sieb geworfen und gewaschen. Wenn wir es roh machen, gehen wir nach dem im ersten Rezept angegebenen Schema vor.
2. Möhre grob raspeln, dann mit Essig aufgießen, mit Paprikamischung bestreuen, mischen.
3. Zwiebel grob hacken oder in halbe Ringe schneiden - ganz nach Belieben.
4. Knoblauch hacken.
5. Zwiebel im Multikocher im Modus "Frittieren" anbraten.
6. Möhre auch dort verteilen.
7. Bohnen mit Knoblauch hinzufügen. Mischen, für 30 Minuten in den Heizmodus umsch alten, um den Salat zu ziehen.

Bohnen mit Zwiebeln und Karotten in Tomaten für den Winter

Würziger, pikanter und einfacher Salat lässt sich für den Winter aufrollen. Verwenden Sie für diese Zwecke am besten mittelgroße rohe Bohnen, weiß oder rot. Und da wir mehr als ein Glas aufrollen, müssen wir davon eine ausreichende Menge nehmen. Wie viel ist Ihnen überlassen, Hauptsache die Proportionen werden eingeh alten. Zum Beispiel für jedes Kilogramm Hülsenfrüchte - ein Pfund Zwiebeln und die gleiche Menge Karotten. Aber Tomatenmark nimmt man am besten natürlich, ohne jegliche Zusätze (noch besser - aus frischen Tomaten selbst kochen, zumal sie in der Saison günstig sind). Kann in einem langsamen Kocher gemacht werden. Braten Sie zuerst das Gemüse an und fügen Sie im Finale die vorgekochten Bohnen hinzu und gießen Sie das ganze Zeug mit Tomaten. Etwas schmoren und sofort in sterilisierte Gläser rollen.