Zucchini mariniert wie Milchpilze: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Zucchini mariniert wie Milchpilze schmeckt wie gesalzene Pilze. Sie haben einen originellen Geschmack. Und vor allem - sehr einfach zuzubereiten. Solche Zucchini sind eine der besten Beilagen für ein Fleischgericht, und als Vorspeise mit Wodka sind sie auch ausgezeichnet. Lassen Sie uns also das Geheimnis ihrer Vorbereitung lüften.

Zutaten (Option 1)

Um diese Zucchini (eingelegt wie Milchpilze) zuzubereiten, benötigen Sie:

• drei Kilo Zucchini;
• zwei Karotten;
• 1/2 Tasse Knoblauch (gehackt);
• zwei kunst. Löffel Salz;
• Glas Zucker;
• eineinhalb Gläser Pflanzenöl;
• ein Glas Essig mit 9 %;
• eine st. Teelöffel gemahlener Pfeffer (schwarz);
• ein Bund Dill und Petersilie.

Diese Produktliste kann als die Hauptliste bezeichnet werden. Es gibt Rezepte, bei denen diese Liste etwas anders ist. Aber dazu später mehr.

Kochvorgang

Sehr einfach Zucchini zu marinieren. Das Rezept dafürjetzt wird es besprochen, es wird auch Anfängern keine Schwierigkeiten bereiten.

Wir nehmen Zucchini, schälen sie und schneiden sie in Würfel. In einen großen Topf gießen. Kommen wir zu den Karotten. Wir reinigen es, schneiden es aber in dünne Kreise. Mit der Zucchini in den Topf geben. Petersilie und Dill fein hacken. Wir schicken das Gemüse in die Pfanne. Machen Sie dasselbe mit gehacktem Knoblauch. Gemüse mit Zucker, Pfeffer, Salz, Pflanzenöl, Essig würzen. Wir mischen alles gut. Lass uns drei Stunden stehen.

Danach den Salat in sterile Gläser geben und mit Deckeln abdecken. Wir sammeln Wasser in einem Topf bis zum Hals des Glases und lassen den Salat 30 Minuten lang sterilisieren. Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand des Geschirrs. Wenn in den Gläsern aufsteigende Blasen erscheinen, kann man davon ausgehen, dass das Gericht fertig ist.

Wenn die wie Milchpilze marinierten Zucchini fertig sind, die Gläser aus der Pfanne nehmen. Wir drehen sie um, wickeln sie ein und bewahren sie in dieser Form auf, bis der Salat vollständig abgekühlt ist.

Option 2

Es wurde bereits erwähnt, dass die Liste der Produkte unterschiedlich ist. Für den Winter marinierte Zucchini können etwas anders gekocht werden. Es lohnt sich sogar, zu experimentieren und die Komponenten auszuwählen, die Ihnen gefallen. Wir bieten eine Version des Rezepts an, die sich nicht wesentlich von der vorherigen unterscheidet.

Wir brauchen:

• Zucchini - anderthalb Kilogramm;
• Salz - ein Esslöffel. Löffel;
• schwarzer Pfeffer (gemahlen) - 1/2 EL. Löffel;
• Zucker - drei EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 1/2 Tasse;
• Dill - Bündel;
• Essig 9% - 1/2 Tasse;
• Knoblauch - 4-5 Zehen.

Die Zucchini schälen, in ziemlich große Scheiben schneiden, die Scheiben von gehackten Pilzen ähneln sollten. Wenn die Zucchini einen losen Kern hat, sollte er herausgeschnitten werden. Geschieht dies nicht, funktioniert die Wirkung von Pilzen bei uns nicht. Aber das ist das Hauptziel dieser Lücke.

Dill schneiden. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken. Alles mischen, drei Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

Jetzt legen wir den vorbereiteten Salat in sterile Gläser, bedecken ihn mit sterilen Deckeln und geben ihn in einen großen Topf mit warmem Wasser. Der Wasserstand sollte nicht höher als die Schultern der Kannen sein. Wenn das Wasser kocht, die Zucchini 5-7 Minuten sterilisieren.

Banken werden herausgenommen, zusammengerollt, auf den Kopf gestellt. Sie müssen sie nicht einwickeln. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Und erst dann lagern wir es für die Winterperiode an einem kühlen Ort.

Option 3

Da die Technologie zur Zubereitung solcher Zucchini nach verschiedenen Rezepten nicht besonders unterschiedlich ist, denken wir über die Zutaten nach, aus denen der Salat besteht. Die Liste der Produkte kann wie folgt aussehen:

• 2 kg Zucchini;
• 7 Knoblauchzehen;
• 1/2 Tasse Pflanzenöl;
• 1/2 Tasse Essig;
• eineinhalb st. Löffel Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack);
• drei (ohne Rutsche) st. Löffel Zucker;
• um Petersilie und Dill (oder einen) zu probieren.

Verwendung dieser Zutaten in solchenMengen erh alten Sie am Ende fünf Halblitergläser. Zaubere sie und du wirst köstliche Zucchini haben, die wie Milchpilze mariniert sind.