Wie man grüne Bohnen kocht: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Salatbohnen sind ein einfaches und gesundes Lebensmittel. Es wird normalerweise gebraten oder gebacken verzehrt, aber es gibt auch Originalversionen seiner Zubereitung. Sie können es zum Beispiel mit anderem Gemüse oder Nüssen mischen. Sie können auch Kräuter nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Aus grünen Spargelbohnen werden nicht nur Hauptgerichte, sondern auch Salate und Suppen zubereitet. Da es einen zart-milden Geschmack hat, sind der kulinarischen Fantasie hier keine Grenzen gesetzt. Nachfolgend werden einige interessante Ideen vorgestellt.

Grüne Bohnen mit Mandeln und Thymian

Grüne Bohnen sind ein erstaunlicher Teil des Pflanzenreichs, der zu fast allem passt. Daher können Sie es sicher im festlichen Abendmenü verwenden. Dazu müssen Sie nur leckere grüne Bohnen mit Butter, Thymian und gerösteten Mandeln kochen. Das ganze Rezept wird Sie nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Alles was Sie brauchen:

• 1kg (frisch oder gefroren) grüne Bohnen, getrimmt;
• eine viertel Tasse Butter;
• 1 EL. Dijon-Senf;
• 1 Teelöffel Knoblauchsalz;
• 2 EL. gehackter frischer Thymian;
• eine dritte Tasse Mandeln, leichtgetoastet.

Wie macht man es?

Grüne Bohnen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser (eineinhalb Teelöffel Salz pro Liter) etwa 5 Minuten kochen, bis sie weniger knusprig sind. Übertragen Sie die Schoten in eine große Schüssel mit Eiswasser und kühlen Sie sie vollständig ab. Dadurch können sie eine hellgrüne Farbe annehmen. Lassen Sie das Wasser dann sehr gut ab. An diesem Punkt können Sie die Bohnen für den nächsten Tag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man grüne Bohnen mal anders kocht? Alternativ können Sie es 5 Minuten dämpfen und direkt mit dem Frittieren fortfahren.

Butter in einer großen, schweren Pfanne bei mäßiger Hitze schmelzen. Mischen Sie einen halben Esslöffel frischen Thymian, Dijon-Senf und Knoblauchsalz mit dem Öl. Die Bohnen in die Pfanne geben und etwa 4 Minuten anbraten. In eine Servierschüssel umfüllen. Mit gerösteten Mandeln und dem restlichen Esslöffel Thymian bestreuen.

Heiße grüne Bohnen mit Pilzen

Dieses Rezept fordert Sie auf, grüne Bohnen, Pilze und Zwiebeln zu mischen, um eine ganze Reihe von Aromen zu erh alten. Dazu benötigen Sie:

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter oder natives Olivenöl extra, separat;
• 500 Gramm junge Zwiebeln, gehackt und geschält;
• Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1kg grüne Bohnen;
• 2 EL. Rapsöl oder Sonnenblumenöl;
• 500 Gramm Austernpilze oder Pilze, in Scheiben geschnitten;
• 1 mittelSchalotten, gehackt;
• 4 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt (ca. 4 Teelöffel);
• 1 Teelöffel frische Thymianblätter;
• 1 Teelöffel TL Sojasauce;
• 1 Teelöffel Zitronensaft.

Wie wird dieses Gericht zubereitet?

3 Esslöffel Butter in einer großen gusseisernen Pfanne bei mäßiger Hitze schmelzen. Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebel braun karamellisiert ist. Dies wird einige Zeit in Anspruch nehmen.

Wie macht man leckere grüne Bohnen? In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Bohnen hinzu und kochen Sie bis sie weich sind, etwa 3 Minuten. Die Schoten abgießen und unter fließend k altem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt sind. Verschieben.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie ihre gesamte Flüssigkeit abgeben. Dies dauert ungefähr 10 Minuten. Wenn sie gebräunt sind, reduzieren Sie die Hitze und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Schalotten, Knoblauch, Thymian und restliches Öl dazugeben. Weiter kochen, umrühren, bis es duftet, etwa 30 Sekunden lang. Sojasauce zugießen und umrühren.

Grüne Bohnen, Zwiebel und Zitronensaft zu den Champignons geben, nochmals umrühren und erhitzen. Sofort servieren.

Grüner Bohnensalat mit Kartoffeln und Oliven

Die Oliven und der Schafskäse machen diesen Kartoffelsalat noch leckerer. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage zu grünen Bohnen. Das zeigen auch die dem Artikel beigefügten Fotoswie ästhetisch es ist. Fügen Sie Hühnchen oder Garnelen für ein komplettes Abendessen hinzu.

Um diesen Salat zuzubereiten, koche die ganzen Kartoffeln, kühle sie dann leicht ab und schneide sie. Bohnen müssen auch knusprig frittiert werden. Dann, um das Dressing zu machen, sollten Sie alle Zutaten dafür schlagen.

Der eigentliche Trick besteht darin, vor dem Servieren etwa 15 Minuten zu warten. Während dieser Zeit haben die Kartoffeln die Möglichkeit, den Geschmack des Dressings aufzunehmen. Das Warten lohnt sich wirklich. Sie benötigen also:

• 500 Gramm Kartoffeln;
• 500 Gramm grüne Bohnen, in 2-3cm große Stücke geschnitten (ca. 4 Tassen);
• halbe Tasse eingelegte Oliven, halbiert;
• Löffelst. fein gehackte Frühlingszwiebel;
• Löffelst. gehackte Petersilie;
• 2 EL. Weißweinessig;
• 2 Teelöffel frischer Zitronensaft;
• 2 Esslöffel Dijon-Senf;
• 3 EL. Olivenöl extra vergine;
• 60 Gramm Feta-Käse, zerkrümelt;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Wie macht man Kartoffelsalat mit Bohnen?

Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Salz mit einem Teelöffel Teesalz pro Liter Wasser. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten kochen. Fertiges Wurzelgemüse sollte leicht mit einer Gabel durchstochen werden.

Fülle in der Zwischenzeit eine große Schüssel mit k altem Wasser und Eis. Wenn die Kartoffeln fertig sind, gib sie in ein Eisbad. Dann aus dem Wasser nehmen und hackenWürfel.

Bringen Sie das Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, wieder zum Kochen und fügen Sie dann die grünen Bohnen hinzu. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen oder bis sie hellgrün sind. Wiederholen Sie das Eisbad, diesmal für die Hülsenfrüchte. Dies ist die Grundregel für das Kochen von grünen Bohnen.

Kartoffeln, Bohnen, Oliven, Frühlingszwiebeln und Petersilie in einer großen Schüssel mischen. Feta-Käse zugeben, gut vermischen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Mixerschüssel das Dressing zubereiten, indem Essig, Zitronensaft, Senf und Olivenöl zu einer glatten Masse verquirlt werden. Die Mischung über den Salat geben und umrühren. Beiseite stellen und vor dem Servieren etwa 15 Minuten warten.

Pasta mit Kartoffeln und grünen Bohnen

Dieses individuelle Nudelrezept enthält gewürfelte Kartoffeln und grüne Bohnenstücke in Pesto. Trotz dieser seltsamen Kombination ist alles ganz logisch. Die Kartoffel fügt dem Nudelreis zusätzliche Stärke hinzu, die dabei hilft, die Sauce zu binden und überschüssiges Öl aus dem Pesto aufzunehmen. Alles was Sie brauchen:

• Meersalz;
• 450 Gramm Nudeln;
• 150 Gramm geschälte Kartoffeln, gewürfelt;
• 110 Gramm grüne Bohnen, in Stücke geschnitten;
• 1 Dose fertiges Pesto;
• natives Olivenöl extra;
• Schredderkäse, idealerweise Parmigiano Reggiano.

Wie kocht man so eine Pasta?

In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser Nudeln, Kartoffeln und grüne Bohnen zu Nudeln kochenal dente und die Kartoffeln und grünen Bohnen werden nicht sehr zart. Lassen Sie das Wasser ab und reservieren Sie 1 Tasse für die spätere Verwendung. Nudeln, Kartoffeln und grüne Bohnen in eine große Schüssel geben.

Das Pesto zusammen mit dem Sud der vorbereiteten Zutaten zu den Nudeln geben. Gut mischen, um eine dicke Sauce zu machen. Fügen Sie mehr Nudelbrei hinzu, 1 Esslöffel auf einmal, wenn die Nudeln zu trocken sind. Nach Belieben mit frischem Olivenöl beträufeln. Nudeln mit grünem Bohnendressing und Parmigiano-Reggiano-Kartoffeln servieren.

Salat mit grünen Bohnen und Kirschtomaten

Cherry-Tomaten und grüne Bohnen sind zwei großartige Lebensmittel für gesundheitliche Vorteile. Um ein wunderbares Abendessen mit Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 EL. gehackte Schalotten;
• 2 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale;
• 2 Teelöffel koscheres Salz, mehr nach Bedarf;
• 1 Teelöffel gemahlener frischer schwarzer Pfeffer;
• 6 EL. frisch gepresster Zitronensaft (ca. 3 mittelgroße Zitronen);
• eine halbe Tasse natives Olivenöl extra;
• 1 kg grüne Bohnen mit abgeschnittenen Enden;
• 500 Gramm Kirschtomaten, halbiert;
• 1/2 Tasse fein gehackte frische Petersilienblätter und Stängel.

Wie man Bohnen mit Tomaten kocht?

Für dieses Gericht können Sie gefrorene grüne Bohnen verwenden. Um mit dem Kochen zu beginnen, nehmen Sie es heraustiefkühlen und in eine Schüssel mit warmem Wasser geben. Außerdem wird das Rezept wie folgt ausgeführt.

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und bereiten Sie eine Schüssel mit Eiswasser vor, indem Sie sie teilweise mit Eis füllen. Auch hier solltest du dich an die Kochregel für grüne Bohnen h alten.

In der Zwischenzeit tanken. Geben Sie die Schalotten, die Zitronenschale, den Pfeffer und das Salz in eine mittelgroße Schüssel, die nicht aus Metall ist, und gießen Sie den Zitronensaft hinein. Schlagen, bis es gleichmäßig vermischt ist. Beiseite legen.

Grüne Bohnen in kochendes Wasser geben und ca. 3-4 Minuten knusprig kochen. Die Bohnen abgießen und in die vorbereitete Schüssel mit Eiswasser geben. Nach dem Abkühlen erneut abtropfen lassen und die Schoten gründlich mit Papiertüchern trocknen.

Geben Sie die Bohnen, die Tomaten und die Petersilie in eine große Schüssel, gießen Sie das Dressing darüber und rühren Sie um, bis die Zutaten vollständig bedeckt sind. Fügen Sie nach Bedarf weitere Gewürze hinzu.

Grüne Bohnen mit Schinken

Wer eine herzhafte, aber einfache Mahlzeit möchte, kann Schinken und grüne Bohnen mit Kartoffeln schmoren. Denken Sie daran, dass geräucherte Fleischprodukte unterschiedliche Geschmäcker und Texturen haben. Richtig hergestellter Schinken hat zartes und feuchtes Fleisch. Suchen Sie nach genau einem solchen Produkt. Für dieses Gericht aus grünen Bohnen brauchst du:

• 200 Gramm Premium-Schinken;
• 500 Gramm frische oder gefrorene grüne Bohnen, Enden entfernt;
• 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt(ca. 3 Gläser);
• 4 Tassen Hühnerbrühe;
• 2 Tassen Sellerie, gehackt;
• 1 Tasse Zwiebel, gehackt;
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt oder 2 EL. getrocknet.

Wie man Bohnen und Schinken kocht?

Wie man gefrorene grüne Bohnen kocht? Legen Sie es und den Schinken, den Sellerie, die Zwiebel und die Kartoffeln in einen Kessel oder Topf mit schwerem Boden. Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alle Zutaten vollständig gekocht sind. Anschließend auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen. Sie können dieses Gericht auch in einem langsamen Kocher im Modus "Eintopf" zubereiten.

Grüne Bohnensuppe

Köstliche zarte Brühe mit frischen grünen Bohnen, Kartoffeln und Speck macht diese Suppe das ganze Jahr über köstlich, egal bei welchem Wetter oder zu jeder Jahreszeit. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 4 Tassen frische grüne Bohnen, in kleine Stücke geschnitten;
• 500 Gramm Speck, kleine Würfel;
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
• 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt;
• 500 ml dicke und schwere Sahne;
• 2 Tassen 2%ige Milch;
• Pfeffer und Salz.

Wie wird cremige grüne Bohnensuppe zubereitet?

Wie man grüne Bohnen und Kartoffeln für eine Suppe kocht? Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Kochen Sie es entweder auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis es weich ist. Das Wasser abgießen und beiseite stellen. Grüne Bohnen im Wasserbad kochen, bis sie leicht weich sind. Konsistenz.

Nehmen Sie einen Topf mit schwerem Boden, braten Sie die Speckstücke darin, bis sie leicht knusprig sind, und entfernen Sie sie dann mit einer Schaumkelle auf einem Teller. Entfernen Sie überschüssiges Fett, aber wischen Sie nicht den Boden der Pfanne ab. Zwiebel dazu geben und braten, bis sie weich sind. Den Speck wieder hineingeben, dann die grünen Bohnen und die gekochten Kartoffeln hineingeben und mit Milch und Sahne übergießen. Erhitzen Sie die Mischung ein wenig und achten Sie darauf, dass sie nicht kocht. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Grüne Bohnen mit Kichererbsen in Sauce

Bohnen sind eine großartige Protein- und Ballaststoffquelle. Daher ist es nicht verwunderlich, dass die Gerichte von ihnen sehr zufriedenstellend sind. Und wenn Sie eine leckere Soße für sie zubereiten, können Sie beliebig viele Gemüsesorten in ein solches Gericht geben. Um es so gesund wie möglich zu machen, garnieren Sie es mit zerkleinerten Walnussblättern für etwas Crunch anstelle der traditionellen Croutons. Sie benötigen also:

• 1 Teelöffel Olivenöl;
• 1 gelbe Zwiebel, gehackt;
• 500 Gramm gefrorene grüne Bohnen (oder frisch);
• eineinhalb Tassen gekochte Kichererbsen oder 1 Dose (gewaschen und getrocknet);
• 1 Glas Wasser plus ein weiteres Viertel;
• 1 Knoblauchzehe;
• eineinhalb Löffel Teesalz;
• 1 frischer Rosmarinzweig (ca. 1 Teelöffel - zerdrückt);
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Balsamico-Essig.

Optional:

• eine halbe Tasse trocken geröstete Haselnüsse, ohne Schale;
• 1/4 Teelöffel Teelöffel Salz.

Wie macht man dieses Bohnengericht?

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne mit hohem Rand bei mäßiger Hitze und braten Sie die Zwiebel etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich wird. Fügen Sie gefrorene grüne Bohnen und einen halben Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie alles gut. Das Gemüse zugedeckt etwa 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist.

Wenn das Gemüse kocht, Kichererbsen, Wasser, Knoblauch, 1 Teelöffel Salz, Rosmarin, ein paar zerstoßene schwarze Pfefferkörner und Balsamico-Essig in einem Mixer mischen. Glatt schlagen und beiseite stellen. Wenn Sie ein zusätzliches Dressing zubereiten möchten, verwenden Sie eine Mini-Küchenmaschine oder einen Mixer, um die Haselnüsse zu hacken und mit dem Salz zu zerdrücken. Es muss aber nicht so fein wie Nussmehl sein – du willst den Crunch!

Sobald das Gemüse weich ist, gießen Sie die Soße hinein und mischen Sie es gut. Wenn die Pfanne nicht für den Backofen geeignet ist, alles in eine Auflaufform geben. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an und streuen Sie dann die zerkleinerte Haselnussmischung darüber, falls Sie sie verwenden. Bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen, bis das Gemüse aufgewärmt ist und sich oben eine leicht goldene Kruste bildet. 10 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.